Enhver kvinde stræber altid efter noget lækkertfodre din husstand og glæd dem med en række forskellige retter. Der gøres en særlig indsats for at fylde det festlige bord. Og er der små børn i familien, er det vigtigt, at maden ikke kun er varieret og sund, men også tilberedes på rekordtid, så en omsorgsfuld mor altid er på udkig efter nye opskrifter. Første kurser er meget populære i vores land. Rig borsjtj, supper, kålsuppe og bouillon mætter og genopretter ikke kun kroppens vandbalance, de varmer dig også perfekt op i koldt vejr, hvilket er vigtigt for den hårde vinterperiode, der er typisk for Rusland. Derudover er det et godt middel til at forebygge mange sygdomme, der opstår ved at spise tørfoder og indtage fastfood. Det moderne livstempo efterlader så lidt tid til gennemførelsen af ​​kreative kulinariske planer, at husmødre ikke har mulighed for at stå i timevis ved komfuret. Men det er stadig muligt at give dine kære sund og nærende mad, du skal blot notere dig et par hurtige opskrifter. En af de hurtigste varme retter er frikadellesuppe.

Finesserne ved at lave kødboller

Smagen af ​​den første ret afhænger af frikadellerne,Jo mere møre de er, jo mere lækker bliver suppen. Hovedingrediensen i frikadeller er hakket kød. Det kan være kød, fisk eller grøntsager. Traditionelt tilsættes forskellige krydderier, salt og løg til det, men afhængigt af smagspræferencer kan dets sammensætning suppleres med hvidt brød gennemblødt i mælk, valnødder og urter. Man skal ikke tilsætte ris til det hakkede kød, da det vil ændre rettens karakter radikalt, og frikadellerne vil både i udseende og smag blive lig frikadeller. Til fremstilling af hakket kød er det bedre at købe magert kød, fiskefars vil være ideelt fra torsk og tilapia, og fjerkræelskere bør bruge filet eller lever. Der er ingen særlige regler kun for grøntsagsfars - Det vigtigste er, at grøntsagerne er godt kogt og hakket på et fint rivejern eller i en blender. For at få saftige frikadeller af en perfekt ensartet konsistens skal ingredienserne, der udgør farsen, passeres gennem den mindste rist på kødhakkeren et par gange, men farsen vil få en særlig mørhed, hvis flere nuancer observeres. For det første kan du tilføje hvide brødcroutoner eller brødkrummer opblødt i varm mælk. Deres volumen skal være cirka lig med 1/3 af volumenet af hakket kød. Semulje kan også bruges som en analog. Det skal bruges i forholdet 1 spsk. til 500 g hakket kød. Straks efter tilsætning af semulje skal det hakkede kød stilles koldt i 15 minutter, dette vil være nok til at semulje svulmer. For det andet skal det hakkede kød piskes godt, det vil sige løftes flere gange og smides med kraft i en skål eller på et bræt, indtil dets konsistens bliver ensartet. Efter denne procedure falder hakkede kødprodukter ikke fra hinanden under tilberedning, hvilket er et utvivlsomt plus. Og for det tredje er det bedre at bruge hakket kød koldt. Den grundigt blandede masse skal pakkes ind i film og sættes i køleskabet i 30 minutter. Det kan ikke anbefales at tilsætte et hønseæg til det hakkede kød, det vil få bouillonen til at blive uklar og gøre frikadellerne seje. Når du danner frikadeller, skal du med jævne mellemrum fugte dine hænder med koldt vand, så det hakkede kød ikke klæber til dem. Kuglerne skal have nogenlunde samme størrelse, så de bliver tilberedt i samme grad under tilberedningen. Frikadeller på 1,5-2 cm store betragtes som ideelle.

Grundlæggende regler for madlavning suppe

Du kan tilberede frikadellesuppe på forskellige måderbouillon, du skal bare observere nuancerne af smagskompatibilitet (for eksempel er det bedre at kombinere fiskebouillon med fiskefrikadeller). Suppen suppleres ofte med pasta eller vermicelli, samt forskellige kornsorter, hvoraf de mest populære er boghvede og ris. Grøntsagsdressinger bruges afhængigt af smagspræferencer. De mest populære er kartofler, gulerødder og løg, mens sød peber, spinat og selleri bruges sjældnere. Ingredienser tilsættes til den tilberedte bouillon afhængigt af den tid, der kræves til deres forberedelse. Traditionelt lægges kartofler først. Tilsæt sauterede gulerødder og løg på stadiet af sin semi-klarhed, og hvis det ønskes - sød peberfrugt eller andre grøntsager, og sidst men ikke mindst - frikadeller. Korn kan tilsættes til frikadellesuppe i en rå, halvkogt eller kogt tilstand, hvilken rækkefølge de tilsættes til bouillonen afhænger også af. Men hvis rå ris og boghvede absolut kræver førstepladsen selv sammenlignet med kartofler, så skal nudler først tilsættes gryden efter frikadellerne. Det er meget vigtigt at skrue ned for varmen lige inden frikadellerne tilsættes. Hvis du forsømmer denne regel, bliver bouillonen uklar. For at undgå denne situation koger nogle mennesker dem i en separat skål og tilføjer dem til suppen, der allerede er kogt eller halvkogt. Men det er vigtigt at huske på, at dette vil resultere i tab af den naturlige koncentration af bouillonen, og retten bliver ikke rig. Du kan først brune frikadellerne i en stegepande dette vil kun forbedre suppens aroma og smag, men denne mulighed anbefales ikke til små børn og personer på diæt. Efter tilsætning af frikadeller, rør suppen med jævne mellemrum for at forhindre dem i at klæbe sammen og hold øje med skum, fjern det hurtigt. Frikadeller i standardstørrelse når spiselig tilstand på maksimalt 10 minutter, og deres klarhed angives ved, at de flyder til suppens overflade. Prikken over i'et er at tilsætte finthakkede krydderurter, hvorefter du kan slukke for varmen. Frikadeller suppe - en opskrift, som alle kender fra barndommen. Der er mange af dem, men den mest populære er - ved hjælp af frikadeller. Denne suppe er hurtig at tilberede og meget mættende, både voksne og børn elsker den. Det anbefales til brug selv af personer med særlige diætbehov.

Opskrifter af oksekød og svinekød suppe

Oftest tilberedes frikadellesuppe iflgklassisk opskrift. Til dette skal du bruge: 300 g svinekød eller "hjemmelavet" fars og 1 fed hvidløg, 4 mellemstore kartofler, løg, gulerødder, lidt vegetabilsk olie til stegning, salt og krydderurter efter smag. Læg først kartoflerne i tern i en gryde. Mens det koger, riv gulerødder og løg på et mellemstort rivejern og steg dem i vegetabilsk olie. Når kartoflerne er halvt kogte tilsættes frikadellerne efter ca. 10 minutter - steg og tilsæt salt. Kog frikadellesuppen i yderligere 5 minutter. Tilsæt krydderurter inden servering. Denne opskrift kan suppleres med vermicelli, tomatpure og laurbærblad. Boghvedesuppe med frikadeller er ikke mindre let at tilberede, hvortil der bruges blandet hakket svinekød og oksekød. Persille, et stykke hvidt brød opblødt i mælk og løg tilsættes desuden til hakkekødsblandingen. Og i selve suppen, udover standardblandingen af ​​stegte gulerødder og løg, 0,5 spsk. boghvede og en halv finthakket peberfrugt. Du kan roligt tilberede denne suppe i en multikoger, den vil vise sig utrolig rig og aromatisk. Gourmeter vil også sætte pris på svampesuppen med frikadeller. Til frikadellerne skal du bruge: 300 g hakket svinekød, et par kviste koriander, 2 fed hvidløg og 30 g pillede saltede pistacienødder. De resterende ingredienser er: 500 g champignon, 3-4 mellemstore kartofler, løg og gulerod, 5 spsk. l. creme fraiche, 5 spsk. l. vegetabilsk olie, grønne løg og salt efter smag. Hvidløg og pistacienødder skal knuses, koriander finthakkes. Tilsæt alt dette til det hakkede kød, ælt til det er glat, krydr med salt og peber, og sæt det i køleskabet i 30 minutter. I løbet af denne tid skæres grøntsagerne og svampene i tern og løget hakkes. Steg de færdige frikadeller og læg dem på en tallerken for at dryppe overskydende væske af. Hæld olien, der er tilbage fra stegningen, i gryden, hvor suppen skal koges, og svits løg og gulerod heri ved svag varme i 5 minutter. Sæt derefter svampene deri, steg i yderligere 5 minutter, og hæld først derefter 1,5 liter varmt kogt vand over den resulterende blanding og tilsæt kartoflerne. Når alt koger, lægges frikadellerne i gryden med suppen, tilsættes salt, peber og bringes til den ønskede konsistens i yderligere 10 minutter. Inden servering smages til med creme fraiche og grønne løg.

Opskrifter med kødboller fra fjerkrækød

Flydende mad absorberes godt af kroppen, menFor at det ikke kun giver fordele, men også glæde, skal det være lavet af de rigtige produkter. Tyrkiet frikadeller suppe - en simpel opskrift på en lækker suppe. Det viser sig meget appetitligt, og kostegenskaberne af det kød, der bruges i det, gør retten virkelig universel. For at forberede det skal du tage: 500 g malet kalkun, 300 g kalkunvinger til bouillon, 2 kartofler, 1 gulerod, 1 peberfrugt, 2 løg, 200 g selleri, salt og peber. Først skal du koge kalkunvingebouillon fra 2 liter vand med tilsætning af laurbærblad og sorte peberkorn. Bring det i kog og kog i 30 minutter. Form imens små kugler af hakket kød med finthakket løg og skær grøntsagerne: sød peber og kartofler i tern og gulerødder og selleri i strimler. Læg kartoflerne i den tilberedte bouillon, efter at du har fjernet vingerne, og kog i 10 minutter. Tilsæt derefter gulerødder og selleri, og efter 10 minutter. — sød peber, løg og salt efter smag. Til sidst lægges frikadellerne i beholderen med bouillon og efter 15 minutter. Suppen er klar. Hvis det ønskes, kan du bruge vermicelli eller ris i opskriften. Det viser sig at være en meget mættende ret. Ikke mindre velsmagende og let er suppen med italienske kyllingefrikadeller. Sammensætningen af ​​produkterne er standard: 300 g hakket kylling, 2 kartofler, 1 løg, 2 spsk. l. smør, grønne løg og persille, salt og sort peber efter smag. Den eneste usædvanlige ingrediens vil være majroer. Løget skæres i halve ringe, gulerødderne og majroerne i strimler, og det grønne hakkes fint. For at lave frikadeller skal du kombinere hakket kød med halvdelen af ​​de hakkede krydderurter, salt og peber, ælte grundigt og forme til kugler, der ikke er større end en valnød. Bring 2 liter vand i kog, kom frikadellerne heri og kog ved middel varme i 7 minutter, og læg dem derefter på en tallerken. Læg grøntsagerne i en stegepande og steg i 5 minutter. simre i smør med tilsætning af 0,5 spsk. bouillon fra frikadellerne. Overfør den tilberedte grøntsagsblanding i en beholder med bouillon, tilsæt krydderier og lad det simre ved lav varme i 5 minutter, vend derefter frikadellerne tilbage, bring suppen i kog og sluk for varmen. Frikadellesuppen skal stå under lukket låg i 5 minutter.

Nyttige egenskaber af supper med kødkugler

Enhver husmor skal vide, hvordan man laver madfrikadellesuppe. Dens tilberedning tager meget kort tid og er slet ikke svær ved at variere opskrifterne, du kan opnå mange pikante smage, og resultatet er en meget nærende og sund forret for hele familien. Om vinteren er det især tilrådeligt at spise suppe med kødingredienser, da kød er rigt på proteiner, og kroppen i kolde perioder kræver øget opvarmning og meget mere energi end om sommeren. Ernæringseksperter fraråder også at negligere tyk og varm suppe med frikadeller. Du behøver ikke bekymre dig om at ødelægge din figur, hvis du spiser den midt på dagen, og ikke før sengetid, især da de grøntsager, den indeholder, bruger ekstra kalorier på denne proces på grund af langsom fordøjelse. Og suppevæsken forbedrer også stofskiftet og afbalancerer blodtrykket. Frikadellesuppe er let at fordøje, så dem, der ønsker at tabe sig, kan trygt spise det hver dag eller endda prøve en suppediæt. Du kan også koge den i en multicooker, suppen bliver rigere og mere kogt. En lækker aromatisk suppe vil tilføje styrke og energi, varme dig op i koldt vejr og forfriske dig i den svulmende varme.

Kommentarer

kommentarer

Læs også:

Grøntsagssuppepuré: opskrifter og tips Opskriften på borsch med rødbeder: hvordan man holder sig fuld og slank Ærtsuppe: en opskrift fra oldtiden Øre: Opskrift fra gedde, som vil glæde den ægte kender til denne skål Lækker suppe: Opskrift uden skade på figuren Linsesuppe: Enkel, hurtig og velsmagende opskrift