Lad os tale om supper.I forskellige nationale køkkener indtager denne ret sin strengt definerede plads. Så i Vesteuropa tilberedes selvfølgelig supper, men de indtager ikke en så hæderlig plads i ranglisten som i slaviske køkkener, især på russisk. Måske er det barske klima og lange kolde vintre skylden, men varm suppe er mad nummer et på vores breddegrader. I de fleste familier, når man bliver spurgt, om det er nødvendigt at spise suppe hver dag, vil svaret være ja. Og hvis vi taler om børn, diskuteres spørgsmålet slet ikke. Og voksne kan ofte ikke forestille sig frokost uden en varm første ret. Hvorfor er supper så gode, at vi spiser dem hver dag, og alligevel bliver de slet ikke kedelige? Dette er en meget givende ret, så at sige: Jeg erstattede en ingrediens med en anden — og fik en helt ny ret. Så du kan tilberede dem ofte uden at gentage dem. Og da vores opgave er at sikre, at opskrifterne ikke kun kan bruges af husmødre, der har mulighed for at bruge lang tid på at forberede kulinariske lækkerier, men også af arbejdende, travle kvinder, nedenfor finder du enkle supper til hver dag. Deres forberedelse kræver ikke meget tid eller penge, de er sunde og generelt lave i kalorier. Kort sagt, vi går for at forberede suppe.

Broccoli suppe med kiks

Produkter:

• 300-400 gram broccoli
• 1 løg,
• 1 gulerod,
• porrer (valgfri)
• 2-3 kartofler,
• nogle hvide rødder,
• bay blade, sort peber og sød ærter, enhver krydderi, som du kan lide
• olivenolie
• salt, peber efter smag
• citronsaft
• creme creme, grøntsager til dekoration, hvidløg
• flere skiver af et brød, baguette (ethvert hvidt brød).

Madlavningsmetode:Skræl løg, gulerødder, porrer og rødder og hak dem groft. Hæld olivenolie i en tykbundet gryde, tilsæt laurbærblade og alle de krydderier, du foretrækker, og steg hurtigt. Tilsæt derefter løg, gulerødder, porrer, rødder og fortsæt med at sautere. Når grøntsagerne er brunet tilsættes kogende grøntsagsbouillon og grydens indhold bringes i kog. Tilsæt de hakkede kartofler og fortsæt med at simre suppen ved svag varme. Til sidst tilsættes broccolien, adskilt i buketter, tilsæt salt efter smag, lidt citronsaft og lad det koge i ca. 10 minutter Overfør grøntsagerne til en blender og pisk til en homogen masse, fortynd med bouillonen konsistens. Hæld på tallerkener, kom en skefuld creme fraiche i hver, drys med olivenolie, pynt med et persilleblad eller en kvist dild, og drys med kiks. Kiks: Skær hvidt brød i tern og tør i en stegepande, der på forhånd er smurt med et skåret fed hvidløg. Opskriftsnoter:

• Opskriften bruger vegetabilsk bouillon. Dette er ikke en forudsætning. Det er helt acceptabelt at blot hælde de tilberedte grøntsager med kogende vand. Selvfølgelig er bouillon smager. Nedenfor er opskriften til dens forberedelse.
• Med samme princip kan du tilberede og andre suppe-kartoffelmos: fra græskar, squash, blomkål. Ingredienser kan varieres efter eget valg.

Sådan laver du grøntsagsbouillon: Vi skal bruge:

• 1-2 løg
• 2-3 gulerødder
• flere hvide rødder (persille, selleri, pastinat)
• porre
• løvblad, sort peber og duftende, andre krydderier

Vask, skræl og hak nok grøntsageri store stykker, det er bedre ikke at fjerne skrællen fra løget. Hæld koldt vand i og lad det simre ved svag varme, indtil grøntsagerne er bløde. Bruges til at tilberede forskellige supper, korn, risotto. Bouillonen kan fryses i små portioner og derefter bruges efter behov. Meget praktisk for arbejdende kvinder.

Suppe med mushroom og havregryn

Produkter:

• 300-400 gram svampe (du kan bruge andre svampe: østers, hvid, gul rørhatte, shiitake)
• 1 løg
• 1-2 gulerødder
• 3-4 kartofler
• 3-4 spiseskefulde havregryn (eller havregryn)
• olivenolie
• forarbejdet ost
• krydrede rødder
• salt, peber, laurbærblade
• grønne

Madlavningsmetode:Vask, skræl og skær svampene i skiver. Kom i en tør, opvarmet stegepande og steg under konstant omrøring, indtil al den væske, som svampene frigiver, er fordampet. Dryp olivenolie over svampene, tilsæt nogle hakkede løg og revne gulerødder, steg det hele sammen, tilsæt salt og peber og lad det stå tildækket. Hæld et par spiseskefulde olivenolie i en tykbundet gryde, tilsæt laurbærblade, peber og andre krydderier, steg let, tilsæt løg og gulerødder. Tilsæt hakkede og skrællede kartofler til de sauterede grøntsager og hæld kogende vand (eller grøntsagsbouillon) over al denne skønhed. Cirka 10 minutter efter at suppen koger tilsættes de tilberedte svampe og havregryn. Lige inden afslutning tilsættes smelteost, revet på et fint rivejern, i suppen og koges i 2-3 minutter, indtil den er helt opløst. Tilsæt salt efter smag. Inden servering drysses med hakkede krydderurter. Opskriftsnoter:

• Stegende svampe i en tør stegepande hjælper med at bevare svampens smag og lugt.
• Til denne suppe kan du servere croutoner med ost og løg.

Sådan laver du croutoner:Riv evt hård ost, hak løget fint. Bland alt sammen. Skær baguetten i skiver, smør den let med smør, tilsæt et par dråber varm sauce (f.eks. satsibeli), læg ost og løg ovenpå. Bages i ovnen til de er gyldenbrune. Supper er mad med lavt kalorieindhold, og der er også supper, der blot fremmer vægttab. Efter at have brugt endnu en uge på sådan en suppediæt, kan du tabe dig noget.

Suppe til vægttab №1

Vi skal bruge:

• 400 gram hvidkål
• 2 store løg
• selleri (rod, petiolat, om sommeren kan du tilføje friske grøntsager af selleri)
• 3-4 tomater (om vinteren kan du bruge tomater, dåse i deres egen saft)
• 3 bulgarske peberfrugter (grøn)
• krydderier du foretrækker

Madlavningsmetode:Skræl grøntsagerne, hak dem, kom dem i en gryde og tilsæt vand. Bring det i kog, lad det simre i 15-20 minutter ved svag varme, indtil grøntsagerne i suppen når den blødhedsgrad, du kan lide. Det er bedre at spise det uden salt, du kan tilføje lidt sojasovs. Du bør spise suppe hver dag, jo mere jo bedre. Ud over suppe kan du spise:

• 1. dag - enhver frugt undtagen bananer
• Dag 2 - grøntsager (undtagen majs og bælgfrugter), til middag kan du spise bagt kartofler med smør
• Dag 3 - frugt og grøntsager
• Dag 4 - frugter, grøntsager, herunder bananer, et glas mælk med lædttab
• 5. dag - 300-400 gram kogt eller grillet oksekød (kan erstattes med kylling eller kalkunbryst) og 2-3 tomater
• 6. dag - oksekød (eller kylling / kalkun), grøntsager, salat fra grønne grønt
• 7. dag - kogt brun ris, grøntsager, juice (ikke tilsat sukker)

Bemærkninger:Denne suppe har en stærk vanddrivende effekt, med andre ord fjerner den overskydende væske fra kroppen. Hvis du strengt følger anbefalingerne, kan du i en uge med en sådan diæt slippe af med 3-5 kg.

Suppe til vægttab №2

Vi skal bruge:

• 150 gram løg
• 100 gram grønne løg
• 150-200 gram gulerod
• 400 gram hvidkål og 300 gram farvet
• 250 gram tomater
• 150 gram selleri
• olivenolie
• karry, hvidløg, spidskommen, koriander, ingefær (valgfrit)
• laurbærblad, varm peber (frisk eller tørret)

Sådan laver du mad:Hak løg og grønne løg og steg let i olivenolie, tilsæt en spiseskefuld karry og samme mængde moset kommen og finthakket hvidløg. Simre lidt. Tilsæt hakkede gulerødder og selleri, kål (hvid og blomkål), tomater, bland og dæk alle grøntsager med vand. Til sidst tilsættes hakket koriander, laurbærblad, peber, ingefær, hakkede krydderurter. Det ekstra strømforsyningskredsløb er det samme som i den første mulighed.

Kostfiskesuppe

Produkter:

• fiskfilet - 300 gram
• 2 saftige pærer
• et halvt glas tør hvidvin
• olivenolie
• 3 tomater (kan dåse i sin egen saft)
• salt, peber, laurbærblade
• te ske med stivelse
• grøn løg
• revet ost

Madlavningsmetode:Pil løget og hak det fint. Hæld olie på en pande og steg løget. Tilsæt vin, salt, peber, laurbærblad og fiskefilet og lad det hele simre sammen. Hæld fiskebouillon i (kog det fra hovedet, halen og knoglerne med tilsætning af krydderier og rødder), tilsæt hakkede tomater og bring det i kog. Fortynd stivelsen i vin og hæld i den færdige suppe. Inden servering drysses med revet ost og grønne løg. Tilbered din egen suppe til hver dag og nyd både mad og madlavning. God appetit! Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer