Hvordan begynder man at forberede en velsmagende borsch?
Overraskende nok blev det tilberedt af en husmorDenne suppe kan virke som et rigtigt kulinarisk mesterværk, mens en anden persons suppe med tilsætning af rødbeder kan vise sig smagløs eller intetsigende, selvom det ser ud til, at den samme borscht-opskrift blev brugt. Lækker borsjtj - Dette er en multi-komponent skål, og for at den skal vise sig fremragende, er det nødvendigt at kende ikke kun rækkefølgen af tilsætning af ingredienser under madlavning, men også at have en idé om, hvordan man vælger de bedste produkter til tilberedning fadet. Derudover afhænger metoden til at tilberede denne suppe i høj grad af dens sort, hvoraf der er to - almindelig og såkaldt grøn suppe med rødbede, som har en unik opskrift og er tilberedt med tilsætning af en stor mængde grøn syre. Der er små forskelle i opskriften og metoden til tilberedning af almindelig og grøn borsjtj, og det er meget vigtigt at mestre nogle af finesserne i, hvordan man tilbereder borsjtj for at glæde din familie med denne lækre ret. Der er også flere variationer af den enkle borscht-opskrift, som er lidt kendt for den brede offentlighed, som omfatter svampe, surkål og så videre. At lave en lækker borscht er ikke så svært, men du skal kende opskriften på den lækreste borscht og funktionerne i, hvordan man tilbereder denne suppe med rødbeder, mens du bevarer alle de gavnlige egenskaber ved produkterne. Et af de vigtigste stadier i at tilberede lækker borscht er at vælge de nødvendige produkter. Nogle vil måske mene, at dette ikke er så stor en sag, men det er de forkerte ingredienser eller ingredienser af dårlig kvalitet, der normalt er årsagen til fejl, når man tilbereder den almindelige version af denne ret. Så først og fremmest skal du sørge for at købe kød, da dette er hovedingrediensen i den traditionelle version af denne suppe, uden hvilken det vil være svært at tilberede den lækkert.
Vælg kød til madlavning af enhver variant af borsch
Dybest set til at lave borschtOksekød, kylling, svinekød, kalkun, kalvekød og andet animalsk kød bruges. Men enhver god husmor ved, at valget af kød skal tages alvorligt, da bouillonen er grundlaget for den fremtidige borscht. Valget af kød afhænger i høj grad af personlig præference, men der er nogle specifikke træk ved denne sag. Hvis du vil tilberede denne ret med oksekød, er det bedst at tage et stykke oksebryst eller bruge en kombination af en lille mængde oksebryst og et stort sukkerben. Bruger du oksekød med ben som bund til bouillonen, øges tilberedningstiden markant, så benet bliver gennemstegt. Det er bedst at købe frisk okse- eller kalvekød, helst ikke frosset, men afkølet. Suppe tilsat rødbeder, kogt med okse- eller kalvekød, er ikke for fed, så den er perfekt selv til at fodre børnehavebørn. Vil du have en rigere bouillon, er det bedst at bruge svineribbe eller et stykke svinekød på benet. Svinekød har en klar fordel, som er, at det giver en usædvanlig, behagelig smag til bouillonen, hvilket gør svinesuppen mildere i smagen. Fjerkrækød kan bruges til at lave borscht, men det er bedst at bruge ryg eller lår, da når man koger bouillon på kyllingebryst, vil det vise sig meget intetsigende og ikke rigt. Derudover kan du få en meget velsmagende borsjtj, hvis du tilbereder den med kaninkød, men den er som regel svær at finde i butikkerne. Det er nødvendigt at sige separat om madlavning af kød, da mange mennesker laver fejl i denne sag. For at suppen tilsat rødbeder får den mest intense smag, er det meget vigtigt at tilberede kødet korrekt. Når du tilbereder bouillonen, skal du tilsætte salt, så kødet fuldt ud afslører sin smag, og derudover skal du fjerne skummet, der dannes på overfladen af vandet i tide, så bouillonen bliver klar. Hvis øjeblikket blev savnet, og skummet ikke blev fjernet i tide, kan du si bouillonen gennem ostelærred for at rette op på denne defekt. For at få den lækreste rødbedesuppe skal du først begynde at tilføje de resterende ingredienser, efter at kødet er helt kogt, så vil det under den efterfølgende kogeproces koge ned, hvilket gør smagen rigere.
Den nemmeste måde at lave mad almindelig borsch på
Så først skal du forberede alle ingrediensernetil fremtidig suppe tilsat rødbeder, populært kendt som borsjtj. Til en 5-liters gryde skal du bruge cirka 800-900 g passende kød, 0,5 kg kartofler, 2-3 rødbeder, et lille kålhoved, 1-2 små gulerødder, 2-3 små løg, sød peber, tomat pasta, salt, friske krydderurter. Derudover kan du, hvis det ønskes, inkludere bønner og frisk tomat under madlavningen. Hvis en person ønsker, at det endelige resultat skal være tydeligt surt, skal der 2-3 spsk. skeer eddike. Nogle husmødre står over for det faktum, at borscht i sidste ende ikke har en rig rød farve, og derfor ser helt uappetitlig ud, dette sker netop fordi grøntsagerne, der indeholder pigmentet, forkert blev tilføjet til denne suppe. Metoden til at forberede denne suppe er ret enkel, men du skal vide nogle små ting, der hjælper med at gøre retten ikke kun velsmagende, men også smuk. Den første ting at gøre er selvfølgelig at forberede bouillonen, og det er bydende nødvendigt at følge rådene ovenfor, fordi alle opskrifter indeholder denne metode til at tilberede kød til borscht. Borscht med korrekt tilberedt bouillon vil være rig. Når kødet er helt gennemstegt, skal du tage omkring 0,5 af bouillonen til at forberede dressingen og tilsætte de skrællede og skåret kartofler i gryden med bouillonen. Mens kartoflerne koger, skal du rive alle grøntsagerne og begynde at forberede dressingen. Der er et lille trick til at tilberede borscht med en rig farve - det handler om fyldet. Først skal du hælde en lille mængde solsikkeolie i en opvarmet stegepande og hælde løget i til stegning. Når løget bliver farveløst, skal du tilsætte de revne gulerødder og efter cirka 2-3 minutter skal du tilsætte rødbederne skåret i strimler i gryden. Du skal stege grøntsagsblandingen til dressing i mindst 10 minutter, hvorefter du skal tilsætte 2-3 spsk på panden. skeer tyk tomatpure. Den sidste touch ved tilberedning af dressingen er at tilsætte ca. 0,5 liter bouillon. Dressingen skal simre ved svag varme i mindst 15 minutter, hvorefter blandingen får en fyldig bordeauxfarve, som efterfølgende overføres til borscht. Dressingen bør først tilsættes efter kartoflerne er færdigkogte, da det vil resultere i, at kartoflerne bliver lidt overkogte, hvilket vil have en positiv effekt på smagskvaliteten Den revne kål skal tilsættes sidst.
Små subtiliteter i madlavning af en fælles borsch
Mange husmødre, når de tilbereder borscht, kan ikke opnå,så det viser sig en rig rød farve, og sagen er, at de tilføjer rødbeder forkert, hvis pigment derefter går i opløsning, og suppen med rødbeder er ikke længere kendetegnet ved sin rødme. Hvis det ønskes, kan du udelade rødbederne fra dressingen og tilføje denne rodfrugt i sidste fase af tilberedningen, men sørg for at tilføje kålen efter. For at bevare det naturlige røde pigment fra rødbeder kan du desuden forkoge denne rodfrugt og tilføje de mosede kogte rødbeder til borschten. I dette tilfælde vil effekten ikke være værre end ved stegning. Desuden kan hele indtrykket af den færdige borsjtj ofte blive forkælet af overkogt kål. Det er vigtigt at huske, at kål er Det er et ekstremt kræsent produkt, og hvis kålen koges for længe, holder den op med at være sprød. Den optimale tid til madlavning af kål er 15 minutter, så den skal tilføjes i slutningen af madlavningen, da kun i dette tilfælde vil du få en virkelig smuk og velsmagende borscht. De, der vil lave borscht, vil ofte lave en velsmagende suppe med en syrlig smag, men de laver en stor fejl ved at tilsætte citronsyre til denne suppe med rødbeder. Citronsyre, på trods af at det kan tilføje surhed, ødelægger det overordnede smagsbillede, så det er bedst at opnå "surness"-effekten ved hjælp af eddike. Det er nok at tilføje 2 spsk. skeer af eddikesyre 5 minutter før slutningen af madlavningen, for at give borscht en sur smag uden at ødelægge smagen af den færdige ret. Ud over alt det andet kan det varmt anbefales at tilføje laurbærblade og krydderurter til borsjten. Laurbærblad understreger perfekt smagen, hvilket gør den mere intens, så du bør ikke forsømme dette produkt. Hvad angår grønt, er finthakket dild eller persille bedst. For at sikre, at grøntsager bevarer alle deres gavnlige egenskaber, skal de tilføjes 2-3 minutter før afslutningen af tilberedningen. Hvis det ønskes, kan du lave en "simret" lækker borscht, men til dette har du brug for en stor gryde og en ovn, da den sidste fase af forberedelsen af borscht vil finde sted ved hjælp af disse genstande. Du skal begynde at tilberede denne lækre borscht som sædvanlig på komfuret indtil det øjeblik, hvor du skal tilføje dressingen. Derefter skal du hælde den halvklare bryg i en gryde, tilføje dressing og kål og derefter flytte gryden ind i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 15 minutter.
En god måde at sprede menuen ved hjælp af almindelig borsch
Det er svært at finde en husmor, der ikke ved hvordanlav en enkel, lækker borscht, men ikke alle ved, at der er mange variationer af at tilberede denne ret. De mest almindelige og lækreste varianter af almindelig borsjtj omfatter suppe tilsat rødbeder, kogt i svampebouillon, og også borsjtsj tilsat surkål. Begge metoder til madlavning af lækker borscht skal beskrives mere detaljeret. Først og fremmest er det værd at fortælle mere detaljeret, hvordan man forbereder simpel borscht med tilsætning af surkål. Denne borscht vil blive værdsat af dem, der foretrækker en sur smag. I dette tilfælde er der ingen grund til at ændre opskriften på simpel borscht meget, når du forbereder den, det er nok at erstatte frisk kål med 200-300 g surkål, men du skal stadig være forsigtig med surkål og ikke tillade en stor; mængde marinadesaft for at komme ind i borsjtj, da Rødbedesuppen kan derfor blive for sur. For at sikre, at borsjtj med surkål bliver fantastisk, er det bedst at presse kålen, når du tilføjer den, eller lade den ligge i et dørslag i 30 minutter på forhånd for at lade saften dryppe af. For at tilberede den enkleste "svampeborscht" skal du bruge omkring 1,5 kg svampe, og porcini-svampe er bedst egnede til dette, men hvis du ikke har nogen, kan du også bruge champignoner. Svampe bruges som køderstatning til fremstilling af bouillon. Svampene skal vaskes grundigt, skæres i skiver og koges i mindst 40 minutter, hvorefter alle de øvrige ingredienser i retten kan tilsættes i rækkefølge. Korrekt tilberedt lækker svampeborscht har en krydret rig smag, så det er værd at prøve denne madlavningsmulighed.
Opskriften til madlavning grøn borsch
Som nævnt tidligere, ud over simpel borschtDer er en "grøn" metode, som ikke kun er kendetegnet ved sin opskrift, men også har nogle smagsforskelle. Grøn borsjtj betragtes som en sundere mulighed for at lave suppe. Grøn borscht er bemærkelsesværdig for det faktum, at den indeholder en betydelig mængde sorrel, rig på C-vitamin og andre nyttige stoffer, samt persille, betragtet som et lagerhus af calcium, som er så nødvendigt for kroppen. At lave lækker grøn borsjtj er ikke sværere end at lave almindelig borsjtj, så du kan nemt diversificere din kost med det. For at tilberede grøn borsjtj skal du bruge en gryde på 2-3 liter, ca. 500 g kød, en lille rødbeder, 3-5 kartofler, gulerødder, løg, 1-2 bundter syre, persillerod, tomatpuré, solsikkeolie, ½ ske eddike, ½ spsk. skeer mel, laurbærblad, salt, peberkorn. Metoden til at tilberede bouillon og dressing til grøn borsjtj adskiller sig ikke fra, hvordan disse elementer er forberedt til simpel borscht. Når det er tid til at tilføje dressingen til bouillonen, smid straks den skrællede persillerod, eddike, laurbærblad, peberkorn og mel i. Tilsæt finthakket syre cirka 15 minutter før afslutningen af tilberedningen. Borscht tilberedt efter denne opskrift skal stå til side i omkring 20-30 minutter for at trække, og først derefter serveres. Når de tilbereder grøn borscht, laver nogle husmødre en alvorlig fejl - De tilføjer ikke eddike, fordi de mener, at da sorrel er sur, vil det give en sur smag til borscht, og eddiken vil være unødvendig. Hele pointen er, at eddike i dette tilfælde tilsættes ikke for at give borscht smag, men for at holde syre tæt. Det er på grund af tilberedning af grøn borsjtj uden eddike, at mange husmødre ender med syre, der koger ned og bliver som grød. Korrekt tilberedt lækker borscht - Dette er ikke bare en hverdagsret, men et sandt mesterværk af kulinarisk kunst. Det er lige så vigtigt at servere både almindelig og grøn borsjtj korrekt. De bedste saucer til denne ret er creme fraiche og mayonnaise. Derudover vil et par pillede hvidløgsfed og rugbrød ikke være overflødigt.
