Vil du tabe dig eller i det mindste bevare din vægt, menmens du spiser velsmagende og mættende mad, og på en sådan måde, at maden glæder øjet og maven? Så råder vi dig til at diversificere din menu med grøntsagsretter. Den farverige palet af grøntsager er ikke kun lys og smuk. Grøntsagsretter er altid æstetisk tiltalende, og de er også ekstremt sunde. Tanken om, at grøntsager ikke kan være velsmagende, er for længst blevet modbevist, og beviset på dette er opskriften på en lækker og aromatisk zucchinisuppe. Ved du overhovedet, hvad zucchini er? Dette er en europæisk variant af den velkendte zucchini. Zucchini squash dukkede op i vores land i firserne af det sidste århundrede. Denne grøntsag adskiller sig fra indenlandsk zucchini i sin mere delikate konsistens og smag. Derfor slog de hurtigt rod i vores haver. Og i dag kan du finde zucchini i havelodder, på butikshylderne og på grøntsagsmarkeder. Og hvad? Det er ikke kun navnet, der er smukt. Selve frugterne er også ret flotte: lyse gule, grønne eller stribede, runde eller lange. Og alle disse sorter er kendetegnet ved blød hud og øm kerne. Zucchini tilsættes salater og som tilbehør til kød og fisk. Steg i smør eller bag i ovnen. Serveres med pestosauce, ansjoser og rejer. De laver pandekager og gryderetter af dem. Og vi foreslår, at du tilbereder den letteste zucchinipurésuppe. Overrasket? Bliv ikke overrasket: du og din familie vil helt sikkert kunne lide denne suppe.
Courgettercreme suppe
For at tilberede to eller tre portioner skal du bruge følgende ingredienser:
- Courgetter Courgetter - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fedter
- Kylling bouillon - 2 kopper
- Creme - ½ kop
- Smør - 2 spsk
- karry
- Grøn persille
- Sour Cream
Forberedelse: Vask zucchinien, tør og skær den i skiver. Pil løg og hvidløg og hak dem fint. Steg zucchini, hvidløg og løg i smør på en godt opvarmet stegepande. Kværn de tilberedte og afkølede grøntsager i en blender. Vi putter dem i en gryde og tilsætter hønsebouillon og fløde. Tilsæt salt og karry efter smag og bring suppen i kog. Server med persille og creme fraiche.
Courgetmælksuppe
Ingredienser:
- Courgetter - 600 g
- Løg - 1 hoved
- Gulerødder - 1 stk.
- Porrer - 80 g
- Smør - 1 spsk
- Mel - 1 spsk
- Mælk - 1,5 kopper
- Bouillon - 1,5 liter
Forberedelse: Vask zucchinien og skær dem i små stykker, lad dem simre (kog let op) i bouillon. Vask, skræl og skær gulerødder, løg og porrer i stykker. Steg derefter de rå grøntsager i smør, og tilsæt squashen i slutningen af tilberedningen. Tilsæt bouillon til bradepanden og lad grøntsagerne simre, indtil de er bløde, og gnid dem derefter gennem en sigte eller hak dem i en blender. Fortynd melet med mælk (en kvart kop), bland grundigt og krydr de mosede grøntsager med denne sauce. Derefter putter vi puréen i en gryde, fortynder den med bouillon og koger den. Smag den færdige suppe til med varm mælk og smør.
Courgettsuppe med vin og vin
Ingredienser:
- Courgetter - 500 g
- Kartofler - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Tør hvidvin - 1,5 kopper
- Vegetabilsk bouillon - 2 kopper
- Citronsaft - 2 spiseskefulde
- Sur creme.
Forberedelse: Vask, skræl og skær zucchinien i cirkler. Skræl, vask og skær kartoflerne i tern. Hak det pillede løg fint. Hæld vegetabilsk olie i en gryde eller tykbundet gryde og steg løg (indtil det bliver gennemsigtigt), kartofler og zucchini. Hæld derefter vin og bouillon i gryden. Dæk med låg og kog suppen ved svag varme i ti minutter. Vask myntebladene og tilsæt halvdelen til suppen, og stil den anden halvdel til side. Vend suppen til en puré med en blender, tilsæt salt, peber og citronsaft. Lad suppen køle af til stuetemperatur og sæt den i køleskabet. Server flødesuppen kold, krydret med creme fraiche og pyntet med mynteblade.
Courgetter suppe med kylling dumplings
Ingredienser:
- Zucchini squash - 400 g
- Grøntsagsbouillon - 1 glas
- Smør - 4 spiseskefulde
- Mel - 1 glas
- Æg - 4 stk.
- Hård ost - 100 g
- Løg - 2 stk.
- Hvidløg - 1 tand
- Creme - 2 spsk
- Tør hvidvin - 1 spiseskefuld
- Muskatnød;
- salt;
- Pepper.
Forberedelse: Forbered først dumplings. For at gøre dette, hæld bouillonen i en gryde, tilsæt smør og bring det i kog. Tilsæt derefter muskatnød, salt og mel til bouillonen. Rør blandingen med en træske, kog en mellemtyk dej til dumplings. Lad det køle af og pisk alle æggene i et efter et, tilsæt revet ost og hakkede krydderurter. Bland det hele godt igen. I en anden gryde koges en liter vand, og med en teskefuld dej koges dumplings. Efter dejstykkerne flyder op til overfladen, fjern dem fra vandet og læg dem i et dørslag. Pil og skær imens løg og hvidløg i tern og svits dem i smør. Vask zucchinien og skær den i skiver. Tilsæt zucchinien til løget og steg det hele let sammen. Overfør derefter den stegte blanding i en gryde, tilsæt grøntsagsbouillon og bring det i kog. Efter dette, før alt gennem en sigte eller kværn i en blender indtil puré. Smag flødesuppen til med fløde, hvidvin, salt og peber. Server med dumplings.
Souppuré med courgette og svampe
Ingredienser:
- Courgetter - 300g
- Friske champignoner - 300 g
- Løg - 1 stk.
- Creme - 100 g
- Mel - 2 spsk
- Vegetabilsk olie til stegning;
- Grøn persille;
- salt;
- Sort jord peber.
Forberedelse: Vask og skræl zucchinien. Vask og tør svampene. Skær zucchini og champignon i tern. Hak løget fint. Hæld vegetabilsk olie i en stor gryde, varm den op og læg løget i olien. Steg løget, indtil det er gyldenbrunt, og tilsæt derefter svampe og zucchini. Rør rundt og steg videre indtil al væsken er fordampet fra panden (dette kommer fra svampe og zucchini). Kom derefter mel i en gryde og hæld en liter varmt vand i. Lad os koge suppen og koge den i en halv time. Derefter vender vi suppen til en purésuppe ved hjælp af en blender, tilsætter fløde og krydderier til den og bringer den i kog igen. Serveres varm, drysset med hakkede friske krydderurter.
Courgetterpuré suppe med mynte
Ingredienser:
- 1 kg kucchini;
- 4 spiseskefulde olivenolie;
- 1 løgløg
- Halvdelen af jalapeno peber pod
- 3 fed hvidløg;
- 3 glas vegetabilsk bouillon;
- 1 glas vand
- 2 teskefulde citronsaft
- Hvidt brød;
- mint;
- koriander;
- salt;
- Sort peber.
Forberedelse: Skær gammelt hvidt brød i små stykker: til suppen skal vi bruge en og en halv kop af sådanne brødstykker. Vask peberfrugten og fjern frø og skillevægge. Pil løget og skær det i tern. Vask zucchinien og skær den i tern. Hæld olivenolie i en gryde og steg hakket løg og finthakket varm peber ved svag varme i fem minutter. Ved stegning skal du passe på, at grøntsagerne ikke bliver for brunede. Tilsæt derefter hakket hvidløg og zucchini til stegeblandingen og steg videre i yderligere tre minutter. Kom brødet i en gryde, tilsæt bouillon og vand og salt. Lad os bringe alt i kog og koge i tyve minutter. Hak mynte og korianderblade fint. Tag gryden af varmen og tilsæt et halvt glas hakket mynte og koriander til suppen. Herefter vender vi suppen til en puré ved hjælp af en blender. I slutningen af tilberedningen tilsættes citronsaft, salt og kværnet sort peber efter smag. Bemærk: Du kan bruge chilipeber eller almindelig rød peber i stedet for jalapenopeber. Det vigtigste er at tage friske bælg.
Souppuré med courgette, spinat og sennep
Ingredienser:
- Courgette - 1 stk.
- Spinat - 1 spiseskefuld frosne eller friske grønt
- Sure fløde - 1 spiseskefuld
- Persille og dill greens;
- Fransk sennep ½ teskefuld
- Provencalsk blanding;
- Salt.
Forberedelse: Vask zucchinien og skær den i tern (uden at skrælle den). Kog det i saltet vand i femten minutter, og tilsæt spinaten fem minutter før kogningen er slut. Fjern den kogte zucchini og spinat fra gryden og sæt den til side i en separat skål. Tilsæt hakket dild, persille og provencalske urter til grøntsagerne, og blend derefter det hele til puré. Fortynd pureen med den resterende zucchini og spinatbouillon, tilsæt creme fraiche og sennep. Server med ristet hvidt brød. Prøv at lave zucchinipurésuppe. Vælg en kost til dig selv, mælkesuppe til børnemenuen eller krydret suppe til din mand. Det er faktisk lavt kalorieindhold i det første tilfælde, velsmagende og sundt i det andet, og mættende og pikant i det tredje. Lav mad med fornøjelse! Vi anbefaler at læse:
