Cremede supper er en vidunderlig opfindelse af en unavngiven personkulinarisk geni. Først og fremmest er de lækre. For det andet er de nyttige. For det tredje er de nemme at tilberede. Denne gang vil jeg gerne fremhæve spinatpurésuppen, som er særlig god med creme fraiche og grønne løg. Opskriften på denne suppe er utrolig enkel, som du selv kan se efter at have læst den. Men som sædvanligt vil vi tilbyde dig flere muligheder for sådan en skøn ret som spinatpurésuppe.
Suppe med kartofler og spinat
Ingredienser:
- 4 kartofler
- 1 gulerod
- 1 løg
- 250 gram spinat
- 2 spiseskefulde olivenolie
- salt til smag
- løvblad
- citronsaft
- et par stængler af grønne løg
- 2 kogte æg
Fremgangsmåde:Sorter spinaten og vask grundigt. Hak gulerødder og løg og steg dem sammen med laurbærbladet i olie. Skræl kartoflerne, skær dem, kom sammen med gulerødder og løg, hæld kogende vand over dem og kog til grøntsagerne er helt bløde. Tilsæt salt, hakket spinat og bring suppen i kog. Balancer smagen med citronsaft. Før servering pureres suppen i en blender. Pynt med et halvt æg og grønne løg. Server med creme fraiche.
Broccoli og spinatsuppe
Ingredienser:
- 200 gram broccoli
- 150 gram spinat
- 2 kartofler
- 1 løg
- 1 gulerod
- 2 spiseskefulde olivenolie
- et par skiver bacon
- dill greener
- salt til smag
- citronsaft
Fremgangsmåde:Vask kål og spinat, del broccolien i buketter. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Steg baconen sprød. I samme stegepande steges det hakkede løg og gulerod i olivenolie. Læg kartofler, stegte løg og gulerødder i en gryde og tilsæt varmt vand. Når grøntsagerne er blevet bløde tilsættes kålen og efter cirka fem minutter spinaten. Tilsæt salt og citronsaft efter smag. Blend suppen i en blender. Pynt med en skive bacon, dild og creme fraiche (eller fløde).
Souppuré fra sorrel og spinat
Ingredienser:
- 150 gram sorrel
- 150 gram spinat
- 1 løg
- 1 gulerod
- 2 kartofler
- 2-3 spsk olivenolie
- løvblad
- salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:Steg løg, gulerod og laurbærblad, tilsæt kartoflerne og kog til grøntsagerne er klar. Læg vasket og hakket spinat og syre i en gryde og kog i 3 minutter. Tilsæt salt efter smag. Blend suppen i en blender. Inden servering drysses med peber, dryppes med olivenolie og pyntes med flødeskum. Spinat passer godt til en række forskellige fødevarer. Vi tilbyder en anden interessant opskrift på en delikat flødesuppe med spinat og laks.
Suppe med laks, fløde og spinat
Ingredienser:
- 250 gram spinat
- 1 løg
- 30 gram smør
- 300 ml fløde
- 150 gram laks
- løvblad
- salt, sort peber
- muskatnød
- 30 gram rød kaviar
Fremgangsmåde:Sorter, vask og hak spinaten. Steg alle krydderierne i smør, tilsæt spinat, hakket løg og lad det simre. Hæld fløde i en gryde, bring det i kog, tilsæt grøntsager og laks og kog i 5-7 minutter. Blend suppen i en blender, dryp med olivenolie og pynt med rød kaviar. Som du kan se, har hver opskrift sin egen specielle funktion, men samtidig er spinatpurésuppe enkel i sammensætning og kræver ikke særlige kulinariske færdigheder. Ernæringseksperter anbefaler i øvrigt flødesupper til dem, der ønsker at tabe ekstra kilo. Faktum er, at selv en lille mængde suppe er med til at føle sig mæt. Derudover bruger alle de opskrifter, vi tilbyder, ikke rige bouillon, der for det meste tilberedes i vand, hvilket betyder, at de er kaloriefattige. Faktisk kan kun den sidste opskrift kaldes den mest rige - suppe med laks og fløde. Lav mad, nyd og tab dig. God appetit! Vi anbefaler at læse:
