Creamy suppe med fisk og skaldyr på italiensk
Hovedkomponenter:
- 150 ml frisk fløde med lavt fedtindhold
- 350 ml vand
- omkring 200 g fisk og skaldyr
- et glas halvfarvet vin (180 ml);
- 1 frisk løg;
- 4 kartofler;
- salt, såvel som rejer og dill.
Madlavning:For at tilberede en fremragende gryderet skal du bruge let fløde (maks. 20%). Så du bliver nødt til at skrælle 4 kartofler og skære dem i små tern, skære løget i ringe, læg det forsigtigt i en stegepande og steg uden sololie i 7 minutter (ikke mere eller mindre). Når løget er blevet gyldent, tilsæt lidt vand og lad det simre i cirka 10-15 minutter, indtil det koger. Tilsæt lidt krydderi og lad fadet stå på ilden i yderligere 5-7 minutter, mal derefter massen i en blender. Placer den resulterende puré i en gratis beholder, bland den med den tilberedte fedtfattige fløde og hvidvin og vent, indtil det hele koger. I en anden bradepande behandles skaldyrene, og læg dem derefter forsigtigt i suppen og rør grundigt. Italiensk skaldyrssuppe er klar! Tilbage er bare at dekorere den med rejer og dild, og derefter hælde den i tallerkener.
Opskrift af seafood suppe af spanske kokke
Hovedkomponenter:
- 180 g skrællede rejer
- 1 liter fisk bouillon;
- 15 muslingeskaller
- 10 urensede rejer
- 100 g blæksprutte ringe;
- hvide fisk fileter;
- 4 kartofler;
- 3 små tomater;
- Bulgarisk peber, løg, ærterpe;
- 2 fed hvidløg;
- laurbærblad;
- friske urter, safran og bordssalt.
Madlavning:Vask og skræl alle brugte grøntsager, såsom kartofler, tomater, peberfrugter, og skær derefter i tern. Hak hvidløgsfed og løg så fint som muligt, og steg dem derefter sammen med den røde peber ved svag varme. Herefter simrer du de hakkede grøntsager, indtil peberen er kogt. Læg derefter de allerede tilstrækkeligt stuvede grøntsager i en blender og kværn. Så snart de er blevet til puré, skal de tilbage i bradepanden og hældes med den tilberedte bouillon. Skyl forsigtigt fiskefileter og rejer uden skaller, og stil uprællede rejer til side. Læg dette i bouillonen. Kog skaldyrssaften lidt ved svag varme og hold øje med fisken, så den ikke bliver overkogt. Kog kartoflerne i en anden beholder, indtil de er delvist kogte. Bland det derefter med det, der allerede er i bradepanden, tilsæt lidt salt og smid laurbærblad og safran i. Lad blandingen være tildækket i cirka 8 minutter. For at dekorere suppen anbefales det at drysse den med krydderurter.
Creme suppe fra havprodukter
At lave skaldyrssuppe er ret simpelt.Denne gryderet er let i maven og kan lide af både små børn og modne voksne. En speciel opskrift til tilberedning af suppen giver den en unik smag. Den første skaldyrsret, som opskriften er angivet nedenfor, skal tilberedes af bacon og friske muslinger. Hovedkomponenter:
- 800 g kartofler;
- 400 ml bouillon;
- 1,3-1,5 kg muslinger
- 150 g fløde
- en halv liter mælk
- vand;
- 1 løg;
- bacon & # 8212; 3 stk.
Madlavning:I begyndelsen af madlavningen er det nødvendigt at kassere dem, der ikke lukker, og dem, der har en knækket skal, fra muslingerne. De resterende muslinger skal stå i vand i 2 timer, derefter anbringes i en beholder og fyldes med et glas vand. Senere, når indholdet koger, reduceres varmen og koges i op til 7 minutter. Hæld derefter vandet i en anden skål og fjern de uåbnede muslinger. Fra de tilbageværende skaller skal du trække muslingerne ud. Derudover anbefales det at tilføje andre skaldyrsprodukter: blæksprutte, rejer og blæksprutte. Hak løg og bacon så fint som muligt, og før hvidløget gennem en hvidløgspresser. Kom derefter bacon, løg og hvidløg i gryden. Disse ingredienser skal opvarmes i olie, helst vegetabilsk olie. Rør lidt rundt og kog indtil baconen er gyldenbrun. Bland derefter grydens indhold med de hakkede kartofler. Tilsæt lidt væske til vandet, som muslingerne er kogt i, hæld i en ny gryde og rør med bouillon og mælk. Skaldyrssuppen skal koge ved svag varme, hvorefter du skal koge den i 20 minutter, indtil kartoflerne er gennemstegte. Hold derefter suppen ved lav varme i yderligere 10-11 minutter, men dæk ikke med låg. Salt, peber, tilsæt muslinger og fløde.
Opskrift på champignon suppe fra marine produkter
Denne skaldyrssuppe overvejesFrankrigs nationalret. Denne opskrift findes ofte i forskellige bøger om madlavning under navnet "skaldyrsuppe med fløde." Hovedkomponenter:
- Kyllingebouillon & # 8212; 3 spsk;
- 1 kg rejer
- 1 spsk. 20 procent creme;
- 4 s. l. smør;
- 1 ct. tørre vine;
- 1 ct. fløde;
- selleri gren;
- 2 spsk. små champignon svampe;
- 1 tsk. muskatnød og peber;
- greens.
Madlavning:For at tilberede svampesuppe med fisk og skaldyr skal du skrælle rejerne, skylle dem godt og derefter hakke dem fint. Kom champignoner, rejer, smør i en skål og steg det hele de næste 3-4 minutter, hæld derefter hønsebouillon over det hele og tilsæt et glas hvidvin. Tilsæt muskatnød, selleri, peber til suppen, og kog den derefter i 20 minutter ved svag varme. Si derefter skaldyrssaften, fjern sellerien fra den og kom den i en blender, tilsæt frisk fløde med lavt fedtindhold og tilsæt lidt salt.
Kinesisk seafood suppe
Kinesisk skaldyrssuppe opskriftkulinariske mestre omfatter skaldyr eller fisk. Kinesisk skaldyrssuppe er berømt for sin unikke syrlige smag. Hovedkomponenter:
- 250-350 g frosne skaldyr;
- 1 liter vand
- 2 friske limes;
- 1 tomat;
- 3 fed hvidløg;
- 2 chili;
- en håndfuld langkornet ris;
- sød peber;
- persille;
- sojasauce;
- 2,5 tsk havsalt.
Madlavning:Hak hvidløgsfeddene fint eller kom dem gennem en hvidløgspresser. Hæld den nødvendige mængde vand i gryden, læg havsalt og hakket hvidløg i og vent, indtil blandingen koger. Tilsæt derefter lange ris og kog i cirka 6 minutter. Tilsæt skaldyr og kog i yderligere 4 minutter. Hvis du ikke har frosne skaldyr, kan du tilberede denne suppe med fisk eller blæksprutte, rejer og endda blæksprutte. Pres saften fra limen og skær chilipeberen i pæne strimler. Kom allehånde, sojasovs, chilipeber, limesaft i en beholder med suppe og rør det hele godt. Skær tomaten i små tern, kom i en gryde og kog i yderligere 4 minutter.
Thai seafood suppe
Er det muligt at tilberede en krydret suppe, der har væretvil du have fisk og skaldyr? Svaret er indlysende — Kan! Opskriften på sådan en skaldyrssuppe er opfundet af kokke fra det fjerne Thailand, hvorfor det er sædvanligt at kalde denne ret thailandsk. Det thailandske køkken har altid været kendetegnet ved dets krydrethed og skarphed, og det er ikke overraskende, at thailandsk skaldyrssuppe, ligesom andre nationale retter, har en krydret smag. Hovedkomponenter:
- 300 g havskammuslinger;
- 1,5 liter fisk bouillon;
- 6-7 løgfjeder
- 200 g skrællede rejer
- 1 rød paprika
- citrongræsspind;
- 2 stk citronskræl;
- en teskefuld chili pasta
- 2 spsk. koriander;
- traditionelle thailandske krydrede krydderier;
- et stykke ingefær (3 cm);
- af aktierne.
Madlavning:For at tilberede thailandsk suppe har du brug for cirka en halv times fritid. Skær citrongræs i 2 dele. Skræl ingefæren og skær den i små skiver. Suppen bliver krydret takket være den thailandske pasta og disse specifikke krydderier. Dernæst skal du vaske fisk og skaldyr godt. Hæld bouillonen i gryden, tilsæt skal, pasta, ingefær og citrongræs. Vent til blandingen koger, reducer derefter varmen lidt og kog i cirka 20 minutter uden låg. Rejen skal deles i to lige dele, så halen ikke skiller. Grønne løg skal skæres meget tyndt. Tilsæt det hakkede løg til suppen, kog i yderligere 3-4 minutter og tilsæt let salt. Tilsæt derefter rejer og tilberedte kammuslinger og kog i cirka to minutter mere, indtil rejerne begynder at krølle og kammuslingerne begynder at ændre farve. Inden du serverer en varm thai-ret, anbefales det at pynte den med peberfrugt og også tilføje koriander, hvilket vil gøre denne opskrift endnu mere lækker. Lad os opsummere. I dag er der en masse varme skaldyrsretter i verden, i dag præsenterede vi dig for blot nogle få af dem. Vi håber, at du nu kan vælge din egen suppeopskrift blandt de muligheder, der er præsenteret ovenfor. God appetit alle sammen!
