Kylling og kartoffelsuppe
For at forberede denne ret har vi brug forfølgende ingredienser: 0,5 kg kyllingekød, 5 kartofler, 2 mellemstore løg, 1 fed hvidløg, 2 spsk. l. smør, 200 ml fløde (ikke særlig fedt). Kyllingen skal skæres i stykker og lægges i vandet, når den koger, og koges i cirka 10 minutter. Kartoflerne skal skæres i tern og også lægges i vandet sammen med kyllingen. Kog i yderligere 15 minutter Hæld bouillon sammen med kylling og kartofler i en blender, kværn det til en puré, og hæld det så tilbage i gryden. Hak hvidløg og løg (men ikke for fint), steg på en pande med smør til de er gyldenbrune. Så skal denne masse også kommes i en blender og hakkes og derefter tilsættes suppen. Dernæst skal du bringe det i kog og skrue ned for varmen. Tilsæt nu fløden og bland godt. Du skal koge den i yderligere 2-3 minutter. Det anbefales at servere dette mesterværk med croutoner og hakkede urter.
Kyllingesuppe med grøntsager
For at tilberede den første skal du bruge: 0,3 kg kyllingefilet, 1 løg, 2 store gulerødder, 2 spsk smør, 20 g mel, 150 ml mælk, 1 l vand, salt og peber efter smag. Kyllingefileten skal skæres i stykker, løg og gulerødder skal skrælles, vaskes og skæres i tern. Så skal alt dette kommes i en gryde med vand og sættes på bålet. Du kan også tilføje zucchini, men du skal tilsætte det til bouillonen til allersidst. Så snart bouillonen koger, fjern skummet og skru ned for varmen. Kog på denne måde i 20-30 minutter. Og hvis der er zucchini, så skal det tilsættes 10 minutter før grøntsagerne er klar, forskåret i tern. Derefter skal du fjerne kødet og grøntsagerne fra bouillonen. Du kan fjerne løget med det samme: vi behøver det ikke længere. Kværn kyllingefilet og gulerødder i en blender. Smelt nu smørret i en bradepande og tilsæt mel til det, bland grundigt, så der ikke er klumper. Si nu bouillonen gennem en sigte, tilsæt den hakkede kylling og gulerodsblanding og bring det i kog. Tilsæt derefter gradvist vores smør-melsauce, husk at hele tiden røre i bouillonen, så er der ingen klumper. Kog i yderligere 5 minutter Opvarm nu mælken, tilsæt suppen og salt efter smag. Du kan tilføje peber og spidskommen. Klar! Den skal også serveres med croutoner og krydderurter. Unge grønne løg ville være perfekte her.
Cremet suppe "udsøgt"
Denne ret kaldes udsøgt pgaEn lille mængde blåskimmelost vil blive tilføjet der. Så hvilke ingredienser har vi brug for? Og her er hvad vi skal bruge: 0,3 kg kyllingefilet, 200 g broccoli, 1 løg, 100 g friske grønne ærter, 100 g blåskimmelost, du behøver ikke tilsætte salt, da osten vil give en pikant smag til fad. Så som sædvanlig tager vi kyllingefilet, skærer den i stykker og koger kyllingen i vand. For 0,3 kg kylling tag 1 liter vand. Kog i cirka 20 minutter, fjern. I samme bouillon skal vi koge broccoli og løg, som også tidligere blev hakket, og grønne ærter. Kog i 10 minutter. Kværn derefter kylling og broccoli med løg og ærter i en blender. Tilsæt den resulterende masse til bouillonen og bring det i kog igen. Skær blåskimmelosten i små tern og tilsæt bouillonen under konstant omrøring. Tilsæt salt efter smag og peber efter smag. Kog således i cirka 5 minutter, under omrøring. Hæld suppen i skåle, du kan tilføje croutoner, men de skal laves af hvidt brød. Du kan nogle gange forkæle din familie med sådan en udsøgt ret, men du bør ikke opbevare den i køleskabet i mere end 2 dage, da den kan blive fordærvet. Og familien spiser denne suppe meget tidligere!
