Bønner koges, dåse og fryses. De laver supper og tilbehør af det, laver koteletter og saucer og tilføjer det til salater. Der er for mange retter lavet af bønner til at nævne. Så lad os holde os til to-i-en-retten. Vi skal nemlig lære at lave bønnemossuppe.
Bønnecreme suppe
Denne grøntsagssuppe har en delikat cremet konsistens og en vidunderlig smag, fremhævet af selleri. Ingredienser:
- Røde tørbønner
- gulerødder
- Selleri selleri
- kartofler
- løg
- Sour Cream
- grønne
- Vegetabilsk olie
Forberedelse: Vask et glas bønner og læg dem i blød i koldt vand i en time, og kog dem derefter op. Riv to mellemstore gulerødder (vaskede og skrællede) på et groft rivejern. Skær to selleristængler i stykker. Skræl, skær og kog kartoflerne (fire stykker). Steg gulerødder og selleri let, tilsæt kartoffelbouillon og lad det simre i cirka femten minutter. Kom de kogte bønner, kartofler, gulerødder og selleri i en gryde. Pisk med en røremaskine eller blender og fortynd det hele med bønnebouillon. Hvis suppen bliver for tyk, fortynd den med kogt vand. Vi sætter det på ilden og lader det koge. Hak løget fint og steg det i vegetabilsk olie. Smag den færdige suppe til med stegte løg og friske krydderurter. Server med creme fraiche.
Kremet bønnesuppe
Mange fødevarer går godt sammen med bønner. For eksempel tilsættes selleri ofte til bønnesupper. Hvide bønnesupper tilberedes også med fløde eller mælk. Prøv denne opskrift på cremet hvid bønnesuppe. Ingredienser:
- Hvide bønner (500 g)
- Kylling bouillon (en og en halv liter)
- Fedtfløde (halvt glas)
- Æg (2 stykker)
- Hvidt brød (kvart saki)
- Smør (150 g)
- pære
- gulerod
- Selleri rod
Forberedelse: Kom bønnerne i en gryde med koldt vand og lad det koge. Fjern fra varmen og dræn vandet fra. Hæld kold bouillon over bønnerne og sæt dem tilbage på bålet. Mens bønnerne koger, vask og skræl gulerødder, selleri og løg. Læg hele grøntsager i kogende bønner, tilsæt salt og kog indtil bønnerne er klar. Derefter tager vi grøntsagerne ud og gnider den resterende masse (bønner og bouillon) gennem en sigte. Pisk puréen med et piskeris, spæd op med fløde og varm op. Smag den lune suppe til med smør og en pisket blanding af mælk og æggeblommer. Server med ristede croutoner.
Creamy Beansuppe (anden opskrift)
Vi laver denne cremede suppe af dåsebønner. Tro mig, dens smag vil ikke være værre end suppen fra den forrige opskrift. Ingredienser:
- Hvide dåsebønner
- Leek
- æg
- gulerødder
- selleri
- Cream fedt
- smør
Forberedelse: Kog vasket og hakket selleri (en rod), gulerødder (et stykke) og porrer (to stilke), indtil de er færdige. Tilsæt to dåser dåsebønner til de kogte grøntsager og bring det hele i kog igen. Gnid suppen gennem en sigte eller pisk i en blender. Hæld flødesuppen i en gryde, tilsæt fløde pisket med æggeblomme (et glas) og to spiseskefulde smør. Server med croutoner af hvidt brød.
Bønnesuppe i Algeriet
Kunne du tænke dig at prøve at lave bønnesuppe med et afrikansk twist? Den er også tilberedt af hvide bønner, men ikke på dåse, men tør. Ingredienser:
- Hvide bønner (100 g)
- Kremet smør (bb)
- Løg (0,5 pærer)
- Mel (tsk)
- Krydderier til smag (rød peber, dill, koriander, salt)
Forberedelse: Læg de vaskede bønner i en gryde med koldt vand og kog indtil de er bløde. Tag de kogte bønner op af gryden og mos dem til en puré. Placer den resulterende puré tilbage i gryden. Steg finthakket løg i smeltet smør. Steg melet i en tør stegepande og brygg det med varmt vand. Tilsæt mel og løg til suppen, tilsæt salt og bring det i kog. Serveres varm, krydret med peber og krydderurter.
Bønnesuppe
Grøn bønnesuppe kogt i kødbouillon og krydret med æg lezion har en meget delikat smag. Ingredienser:
- Kød bouillon (et og et halvt glas)
- Pods af grønne bønner (100 g)
- Smør (l)
- Mælk (0,5 varer)
- Mel (v. L.)
- æg
Tilberedning: Del alle bønnerne i to dele: til suppe og tilbehør. Skær den første del i diamanter eller tern og kog i letsaltet vand. Vi laver en puré af de resterende grønne bønner ved at hakke dem i en kødhakker. Forbered en hvid sauce af bouillon og mel, tilsæt hakkede bønner og kog i 20 minutter. Gnid suppen gennem en sigte, bring det i kog, tilsæt blommen pisket med mælk, smør og rør rundt. Tilsæt kogte grønne bønner til den færdige suppe og server med croutoner.
Rød bønnesuppe
Ingredienser:
- To dåser af dåse bønner
- Friske tomater (0,5 kg)
- Rød paprika (1 stk.)
- Gulerødder (1 stk.)
- pære
- grønne
- Vegetabilsk olie
- Tand hvidløg
Tilberedning: Vask grøntsagerne. Efter skoldning af tomaterne med kogende vand, skræl dem. Riv gulerødderne på et groft rivejern og hak hvidløget fint. Skær tomater, peberfrugt (frie kerner) og løg i tern. Kom grøntsagerne en efter en i frituregryden og steg i følgende rækkefølge: løg, hvidløg, gulerødder, peberfrugt, tomater. Tilsæt bønnerne fra den første dåse til den resulterende grøntsagsgryderet, tilsæt lidt vand og kog i cirka en halv time. Mal den færdige suppe til en puré, tilsæt bønnerne fra den anden dåse, tilsæt salt og sæt på bålet. Kog og lad trække i 10-15 minutter. Server med krydderurter.
Bemærk venligst…
Bønner er et produkt, der har helbredende egenskaber: fjerner overskydende væske og toksiner; har en gavnlig effekt på huden, blødgør brystet og lungerne. Det anbefales til brug ved sygdomme i blæren, mave-tarmkanalen, nyrer og hjertesvigt. Men selvom du er helt sund, vil bønneretter tilføre dig ro i sindet og godt humør, da bønner også har en meget positiv effekt på nervesystemet. Vi anbefaler at læse:
