Opskriften indeholder følgende ingredienser
- Svineribs & # 8212; 400 g, ikke særlig fedtet, på knoglen.
- Løg — 2 stk.
- Hvidløg — 1 hoved
- Ris — 3 spsk.
- Valnødder — 0,5 kop
- Gulerod & # 8212; 1 stk
- Tkemali — 0,5 kop
- Humle-suneli
- Tomatpuré — 1 tsk
- Smør — 35 g
- salt
- Rød peber
- grønne
Opskriften giver 2 portioner og tager 2 timer at forberede.
Krævet inventar til svinekød suppe suppe
- kniv,
- service,
- mørtel,
- skærebræt,
- komfur,
- pan
- skeen,
- slev,
- mixer.
Stadier af svin loin suppe madlavning
For at forberede svinekød kharcho suppe, tagsvineribbe, skær dem i små stykker med et ben. Vi skyller dem grundigt i rindende vand og tørrer dem med et håndklæde. Kom det derefter i en gryde og tilsæt 1,5 liter vand. Sæt på ilden og bring i kog. Skræl gulerødderne, skær dem i tern og læg dem i en gryde. Kog i 10 minutter, tilsæt derefter hakket løg og tkemali, kog i endnu en halv time. Tkemali — Dette er den sure base af kharcho, lavet af sur blomme — kirsebærblommer Det anbefales at tage 100 g kirsebærblomme, fjerne frøene og tilberede puré i en røremaskine, som derefter tilsættes suppen. Som erstatning kan du tilføje et stykke tklapi, 5x5 cm i størrelse, til bouillonen, lavet af kirsebærblomme- eller kornelpuré. Suppeopskriften giver dig mulighed for at bruge tomatpuré eller granatæblejuice, kun naturligt. En blanding af tomatpure og tkemali giver suppen en rigtig god smag. Opskriften på at lave valnøddedressing begynder med rådet om at stege valnødder let i en stegepande og derefter skrælle og støde i en morter, indtil nøddesmør kommer frem. Tilsæt forskrællede og derefter hakket hvidløg til denne masse og bland godt. Dressingen er klar, vi sætter den til side i et par minutter og tilsætter forvaskede ris til suppen. Det er tilrådeligt at bruge langkornet ris. Når risene har kogt i 10 minutter, tilsættes nøddedressingen til suppen og lad den simre ved svag varme i 15 minutter. Tilsæt nu suneli humle. Khmeli-suneli oversat fra georgisk betyder "tørt krydderi", det er ikke krydret i smagen, let bittert, aromatisk og krydret. Den indeholder: tørret dild, basilikum, isop, mynte, krydret, merian, koriander, bukkehorn, laurbærblad, selleri, imeretisk safran, varm rød peber. Det anbefales først at tilføje 1 tsk af blandingen og derefter justere rettens krydrethed til det ønskede niveau efter smag. For at gøre dette skal du tilføje en bælg rød peber efter tidligere at have knust den i en morter sammen med frøene. Tilsæt salt efter smag. Lad det koge i 5 minutter. Nu er kharchoen næsten klar. Lad os forberede en urtedressing, der indeholder persille, dild og basilikum. Tilsæt suppen og lad det simre i 2 minutter. Hvis du synes, din suppe ikke har fedt nok, så tilsæt smør sammen med krydderurterne. Fjern den færdige aromatiske kharchosuppe fra varmen, lad den trække i 5 minutter og server.
