Kharcho - Dette er en georgisk tyk suppe, hvis grundlag ersom består af oksekød og ris, den er tilberedt med tomater og varme krydderier. Der er flere muligheder for at tilberede Kharcho suppe. Vi vil fortælle dig om de mest grundlæggende opskrifter.
Oksekød med oksekød
Ingredienser:
- 500 gr. oksekød, helst pulp
- 100 gr. ris
- 3 stk. løg
- 5 tomater
- 3-4 spsk. skeer af tomatpasta
- koriander, persille, dill - til smag
- 1 tsk humle-suneli
- peber, salt
Fremgangsmåde: Vask oksekødet og skær det i små stykker. Læg det hakkede kød i en gryde, dæk med koldt vand og kog det halvt gennemstegt. Hak løget fint og steg derefter i en stegepande med vegetabilsk olie. Når løget er blevet gyldent, tilsæt tomatpure, rør rundt og lad det simre i 5 minutter. Placer den resulterende stegte blanding i en separat gryde. Fjern det halvkogte oksekød fra bouillonen og kom i en gryde med løgene. Dæk til og lad det simre i 15 minutter. Si den resterende bouillon og tilsæt kødet og løgene. Bring i kog. Læg ris vasket under koldt vand i den kogende bouillon. Kog indtil færdig. Tilsæt salt, peber og smag humle-suneli til. Hak hvidløg og krydderurter og tilsæt til den tilberedte oksekød kharcho suppe. Opskriften på kharcho suppe er meget populær og kan tilberedes ikke kun fra oksekød. God appetit!
Flæksuppe med skinke
Ingredienser:
- 500 gr. svinekød
- 100 gr. hvede
- 3 stk. løg
- cilantro pounded (frø) - 0,5 tsk.
- fed - 0,5 tsk.
- 1 tsk humle-suneli
- 3 fed hvidløg
- persille, koriander, dill - til smag
- 2 spsk. spiseskefulde tkemali
- peber, salt
Fremgangsmåde: Hak løget fint, læg det i en gryde og steg det i vegetabilsk olie. Skyl svinekødet, skær det i små stykker, og læg det derefter i en gryde med løgene. Lad det simre i 15-20 minutter. Hæld derefter 3 liter kogende vand i gryden, lad suppen koge, og tilsæt derefter hirsen. 5 minutter før den er klar tilsættes tkemali, nelliker, korianderfrø, peber, salt, humle-suneli og finthakkede krydderurter til kharchoen. Lad den tilberedte svinekharcho-suppe sidde. Denne opskrift på kharcho suppe vil appellere ikke kun til voksne, men også til børn. God appetit!
Soup kharcho med lam
Ingredienser:
- 500 gr. lam
- 1 gulerod
- 3 stk. løg
- 5-6 tomat
- 3 spsk. skeer af ris
- 3 søde bulgarske peberfrugter
- 4 fed hvidløg
- 1 tsk peberkorn
- peber, salt
- laurbærblade - hvis det ønskes
Fremgangsmåde: Tilsæt vegetabilsk olie i en gryde og steg finthakkede løg og gulerødder. Vask lammet, tør det og skær det i små stykker. Læg kødet i en gryde med løgene og steg. Kom derefter 3 liter vand i gryden, bring det i kog, tilsæt salt og peber. Kog ved svag varme, indtil kødet er halvt gennemstegt, og tilsæt derefter risene. Kværn peberfrugter og tomater med en blender eller kødhakker, og tilsæt derefter suppen. Knus hvidløget med en hvidløgspresser og tilsæt den færdige kharchosuppe med lam. God appetit!
Kyllingesuppe med kylling
Ingredienser:
- 1 kylling
- 3 stk. løg
- 5 tomater
- 2 spsk. skeer af mel
- 350 gr. valnødder
- 4 fed hvidløg
- 1 tsk tallerkener
- 1 tsk humle-suneli
- 1 tsk cilantro frø (jorden)
- koriander, safran - efter smag
- peber, salt
Fremgangsmåde: Skyl kyllingen, tør den og skær den derefter i små stykker. Læg kyllingen i en gryde, tilsæt 3 liter koldt vand og sæt på bålet. Kog indtil halvt kogt. Tilsæt vegetabilsk olie i en anden gryde, steg finthakkede løg og tilsæt derefter et stykke halvkogt kylling. Svits kødet med løg i 20 minutter, og tilsæt derefter mel. Si hønsebouillonen, og kom den derefter i gryden med kyllingen og bring det i kog. Gnid tomaterne gennem en sigte. Tilsæt purerede tomater, hakkede valnødder, peber, nelliker, humle-suneli, safran, korianderfrø, hakkede krydderurter og salt til suppen. Lad kylling kharcho suppen sidde. God appetit! Vi anbefaler at læse:
