lækker gazpachosuppe Kold gazpachosuppe kom til os fra Spanien,og siden da er blevet meget populær blandt mange mennesker. Kun råvarer bruges til at tilberede denne suppe. Der er mange opskrifter på gazpacho, men dens vigtigste ingredienser er selleri, agurker, hvidløg, peberfrugt, tomater, olivenolie og eddike. At lave gazpacho involverer at hakke alle ingredienserne i opskriften. Konsistensen af ​​denne suppe skal ligne en tyk drink eller en flydende salat. Der er tre typer gazpacho: grøn, rød og hvid. Der er mange versioner af oprindelsen af ​​gazpacho. Nogle mennesker hævder, at de første, der kom med en opskrift på kold suppe, var spanske chauffører, som ikke brugte tomater til at tilberede deres suppe. Dette er meget sandsynligt sandt, fordi brugen af ​​tomater i madlavningen begyndte først efter Columbus opdagede Amerika. Nogle mennesker hævder, at opskriften på gazpacho oprindeligt kom fra romerne, der bor i Spanien. Uanset hvad de siger, er hver af disse nationer enige om, at denne suppe er mere end 2 tusind år gammel og er den mest berømte suppe i verden.

Varianter af gazpachosuppe

Som allerede nævnt ovenfor kommer gazpacho indrød, hvid og grøn. Tomater gør denne suppe rød. Når du behandler tomater i en blender, skal du gøre dette ved høj hastighed og før du tilføjer olie. Så bevarer suppen sin røde farve uden orange nuancer. Grøn gazpacho laves ved at tilsætte urter som basilikum, mynte, koriander, persille, salat og grøn peberfrugt. Med sådan en række grøntsager er tomater magtesløse og kan ikke producere tomatfarve. Hvid gazpacho bruger ikke tomater. Pinjekerner eller blancherede mandler tilsættes det.klassisk opskrift på gazpacho

Klassiske opskrifter til gazpacho

Tomat Gazpacho For at tilberede denne suppe skal du bruge:

  • 6 stk. tomat (mellemstørrelse);
  • 2 agurker;
  • 1 rød paprika
  • 1 lille løg;
  • 2 skiver hvidt brød (gårsdagens);
  • 2 fed hvidløg;
  • 100 g olivenolie;
  • eddike eller citronsaft;
  • mineralvand;
  • salt til smag.

Forberedelse:

  • Hvidløg skal skæres og sættes i mørtel. Der tilsættes også en halv teskefuld salt og grundigt hugget til en homogen blanding. Tilsæt derefter brudt brød og gnid indtil glat. Efter det første stykke brød er knust, tilsættes lidt olivenolie og blandes grundigt. Derefter tilsættes resten af ​​brød og slibes. Som følge heraf opnås der en tynd blanding. Hvis der ikke er mørtel og kun frisk brød er til rådighed, så kan hvidløgene presses gennem pressen, og brødet skal gennemvædes i et stykke tid i mineralvand. Sæt derefter hvidløg med brød, tilsæt salt og olivenolie. Et andet brød kan erstattes med brødkrummer, kun uden tilsætningsstoffer.
  • Tomater skal vaskes og skrælles. Til dette hælder de kogende vand i et par minutter. Derefter vil skrællen let fjernes. Så skal tomaterne skæres i 4 dele og hugges i en blender.
  • Agurker skræl og skær i tykke ringe.
  • Peber skal rengøres af frø, skåret i store stykker. Derefter tilsæt dem sammen med agurker til tomater.
  • Alle disse ingredienser gnides i Mos kartofler og afsættes et stykke tid.
  • På dette tidspunkt skæres løgene og tilsættes til kartoffelmos, ogslip igen alt i en blender. Løg til spansk gazpachosuppe er bedre at tage sødt. Hvis der ikke er sådan en bue, så kan du tage en almindelig pære og give det kogende vand eller holde det i 10 minutter i eddike. Denne madlavning af løg hjælper med at slippe af med unødvendig bitterhed.
  • Bland derefter vegetabilsk blandingen i en ikke-oxiderendekapacitet og begynde den sidste fase af forberedelsen af ​​opskriften på kold suppe gazpacho. Nu i den resulterende grøntsagspuré skal du tilføje en blanding af hvidløg, olivenolie og brød. Bland alt igen. Hvis det ønskes, kan du tilføje mere salt og eddike. Eddike bruges bedst til æble eller vin.

    • Mange kokke hævder, at opskriften på denne suppeligner mere en drink. Men det afhænger af dit ønske, du kan tilføje mere smør og brød, og du får suppe, og hvis du tilføjer mindre og derefter tilføjer mineralvand, får du en drink. Det sidste touch, der går til at lave en kold gazpacho-suppeopskrift er Dette er at fortynde det med vand. Du kan tilsætte vand, indtil du får den ønskede konsistens. Sæt derefter den resulterende skål i køleskabet i en halv time. I varmt vejr kan du tilføje is til suppen.forskellige opskrifter af gazpachosuppe

    Opskrifter af gazpacho grøntsagssuppe

    Grøn gazpacho opskrift For at forberede denne spanske kolde suppe skal du bruge:

    • 1 stykke hvidt brød, helst bedøvet;
    • 2 medium agurk;
    • 1 grøn peberfrugt;
    • 1 fed hvidløg;
    • 2 spsk. l. olivenolie;
    • en flok persille;
    • 1 spsk. l. hvid tør vin
    • halvt glas koldt kogt vand;
    • salt og peber efter smag.

    Forberedelse:

  • Fra brødet er det nødvendigt at skære alle skorpeene, blød papirmassen i koldt kogt vand og press derefter.
  • Agurker med peber vasket. Med agurker skræl peeling og fjern frøene fra peberen. Hvidløg rent. Agurker og peber skåret i små stykker. Vask persille og hak.
  • Tryk presset brød i en blender. Tilsæt peberfrugter, agurker, persille og hvidløg.
  • Stop ikke med at piske, tilsæt vin, olie og vand. Alt salt og peber. Ryst igen.
  • Den resulterende suppe til at sætte i køleskabet, og før servering, hæld på kopper eller briller. Som et smykke kan du bruge stykker agurker.

    • Hvid gazpachosuppe For at tilberede denne ret har du brug for:

    • 110 g jordede mandler;
    • 4 skiver hvidt brød;
    • 2 fed hvidløg;
    • 100 ml olivenolie;
    • 1 tsk. salt;
    • 50 ml rødvineddike.

    Forberedelse:

  • I fødevareprocessoren skal du slå de jordede mandler,hvidløg og salt. Brød uden skorpe sug i et par sekunder i koldt vand, og klem derefter. Tilsæt brød til resten af ​​ingredienserne i kombinationen og slå indtil glat. Uden at slukke motoren, hæld langsomt i olivenolie og vineddike.
  • Hæld derefter isvandet i den resulterende masse (100ml). Derefter tilsættes mere koldt vand (900 ml). Om nødvendigt sæson og passere gennem en sigte. Cool og server, dekorere med grønne druer.

    • Flerfarvet gazpacho Denne suppe er lavet af:

    • 5 tomater;
    • 3 fed hvidløg;
    • en flok grønt;
    • 3 agurker;
    • 1 grøn peberfrugt;
    • halvdelen af ​​løghovedet
    • salt;
    • sort peber;
    • toast.

    Forberedelse:

  • Tomater, sort peber, hvidløg og salt skal slås i en blender og hældes i en skål. Fjern derefter køleskabet i en halvanden time.
  • Skræll agurkerne fra skrællen. Så grønne, bulgarsk peber, salt og agurker slog i en kombination til en homogen masse. Hæld i en beholder og sæt i køleskabet i en halvanden time.
  • Brød skåret i terninger og steg.
  • Derefter skifte omsætte agurk og tomatblanding i skålen. Fra oven kan du dekorere med grønne og croutoner.

    • Opskrifter af gazpacho-frugtsuppe

    Jordbær Gazpacho Til denne suppe skal du bruge:

    • 1,2 kg jordbær;
    • 3 stk. passion frugt;
    • 250 gr. hindbær;
    • 2 nektariner;
    • 85 gram sukker;
    • 100 ml hvid tør vin
    • 6 blade af frisk mynte.

    Forberedelse:

  • Jordbær skal vaskes og rengøres af haler. 200 gr. udsætte, og resten af ​​kartoffelmos med sukker. Den resulterende blanding ledes gennem en sigte og tilsat vin.
  • Skær lidenskabsfrugten i to. Frø af det tilsættes til kartoffelmos.
  • Nektariner og de resterende jordbær finhakket ogTilsæt sammen med hindbær i en jordbærmasse. Dæk skålen og læg den i køleskabet, indtil den serveres på bordet. Før du serverer en klar suppe, dekorere den med mynte.

    • Vandmelon gazpacho suppe med basilikum For at forberede den skal du bruge:

    • 8 spsk. pulp af vandmelon;
    • 1 agurk;
    • halvdelen af ​​rød paprika
    • 1/4 el. knuste basilikumblad;
    • 1/4 el. hakket persille;
    • 3 spsk. l. rødvineddike;
    • 2 spsk. l. skalotteløg;
    • 2 spsk. l. olivenolie;
    • salt til smag.

    Forberedelse:

  • Bland i skiverne i en stor skålkuber af pulp af vandmelon, terninger af bulgarsk peber, skrællet og skåret i terninger agurk, persille, basilikum, hakkede skalldyr, eddike og olivenolie.
  • 3 spsk. Denne blanding skal males i en blender og hældes i en skål til de resterende ingredienser. Salt til smag.

    • Frugt gazpacho med fløde For at forberede denne ret har du brug for:

    • 200 gr. jordbær;
    • 200 gr. hindbær;
    • 100 gr. fløde 25%;
    • 2 tsk. vaniljesukker;
    • 1 tsk. cremet likør;
    • ahornsirup til smag;
    • tabasco til smag;
    • frisk mynte.

    Forberedelse:

  • Jordbær med hindbær er hakket i en blender.
  • Tilsæt sirup og et par dråber Tabasco.
  • Hæld brillerne ud.
  • Beat creme med sukker og likør.
  • Tilsæt til jordbær-crimson masse og dekorere med mynte blade. Før du serverer, køles.

    • Kommentarer

    kommentarer

    Læs også:

    Lamssuppe: opskrift og ingredienser Risesuppe: en opskrift med champignon, med pistacienødder og fløde Klassisk pickle: madlavning opskrifter Rassolnik med ris: skiftende traditioner Rassolnik hjem: en opskrift på suppe, som bliver din favorit skål Souppuré fra courgette