De første kurser har længe været solidt etableret ivores menukort. Hver familie har sine favoritter. Nogle mennesker kan lide rig borscht, andre foretrækker lette supper med kylling eller svampebouillon. Men der er én ret — suppe med dumplings, hvis opskrift vil glæde næsten alle. Derudover er opskriften på denne suppe langt fra den eneste, og du kan altid vælge den, der falder bedst i din smag. Vi tilbyder dig flere muligheder for denne vidunderlige suppe baseret på forskellige bouillon. Vælg hvilken opskrift du bedst kan lide. Det kunne være kyllingesuppe med dumplings, svampesuppe og andre.

Suppe med dumplings

Børn vil også kunne lide denne dumplingsuppe.og voksne. Bemærk, at selv kødspisende gourmeter vil sætte pris på sådan en solid og aromatisk suppe, krydret med sort peber. Og den særlige struktur af dumplings — luftige dejpuder — gør denne suppe attraktiv for børn. Opskriften på dens forberedelse er ikke kompliceret, så lav mad og forkæl din husstand. Ingredienser:

• vand til bouillon & # 8212; 1,5 l;
• kyllingekød — 0,5 kg;
• løg & # 8212; 2 hoveder;
• gulerødder & # 8212; 2 stykker;
• sorte peberkorn & # 8212; 2-3 stykker;
• laurbærblad & # 8212; 2 stykker;
• kartofler — 3 stykker;
• salt;
• grønne løg & # 8212; 1 bundt;
• vegetabilsk olie;
• frisk dild & # 8212; 1 flok.

Til dumplings:

• mel — 6-7 spsk. ske;
• smør — 1 spsk. ske;
• hønseæg & # 8212; 1 stk;
• mælk — 1 ufuldstændig glas;
• salt — 1 knivspids;
• sukker — 1 knivspids.

Forberedelse: Lav først dumplingdejen.Adskil rå æg i æggeblommer og hvider. Vi sætter hviderne i køleskabet og maler æggeblommerne med blødgjort smør, salt og sukker. Herefter tilsættes æggeblommerne lidt efter lidt mel og mælk, mens dejen æltes. Vi vasker kyllingekødet (du kan have ben), fylder det med koldt vand og sætter det på ilden. Rens og vask i mellemtiden grøntsagerne. Når vandet koger, fjernes skæl og tilsæt 1 grofthakket løg og 1 også grofthakket gulerod i bouillonen. Tilsæt laurbærblad, sort peber og kog bouillonen ved svag varme uden at dække gryden med låg. Vi tager den færdige kylling ud, adskiller fileten fra knoglerne og sir bouillonen. Sæt gryden med bouillonen tilbage på bålet, tilsæt kødet og bring bouillonen i kog. Skræl, vask og skær imens kartoflerne i tern. Vask også gulerødder og løg og hak dem fint. Steg gulerødder og løg i en stegepande med vegetabilsk olie. Læg de hakkede kartofler i den kogende bouillon og kog i cirka 10 minutter. Tilsæt derefter de stegte gulerødder og løg og fortsæt med at koge suppen ved svag varme. Cirka 10 minutter før suppen er klar, laver du dumplings. Pisk hviderne, til de danner et kraftigt skum, og kom dem derefter i dejen, mens du rører forsigtigt. Brug et par teskefulde til at danne dumplings og smag suppen til med dem. For at gøre dette skal du dyppe skeer i vand, tage dejen ud med den ene ske og skubbe den ned i den kogende suppe med den anden. Kog suppen krydret med dumplings i 5 minutter, smag til med hakkede krydderurter, tilsæt eventuelt salt. Det er det. Vores kyllingesuppe med dumplings er klar! Du kan tage en prøve.

Suppe med dumplings og kødboller

Hvis du har tid til at lave et rigt måltidHvis du ikke har nogen bouillon, så prøv at lave en lækker suppe med frikadeller og dumplings. Opskriften på denne første ret vil tilføje til din kogebog og blive en rigtig livredder. Ingredienser:

• 3,5 liter vand
• 4 mellemstore kartofler;
• 0,5 kg af hakket kød;
• 2 spsk. skeer af breadcrumbs;
• 1 løgløg
• 1 lille gulerod
• 2 rå kyllingæg;
• 0,5 kopper hvedemel;
• grønne grøntsager;
• persille greener;
• salt;
• sort jord peber;
• laurbærblad;
• vegetabilsk olie.

Forberedelse:Skræl gulerødder og kartofler, vask dem og skær dem i tern: små gulerødder og større kartofler. Læg de hakkede grøntsager i en gryde med koldt vand og sæt i brand. Kog dem, indtil de er delvist kogte, cirka 10 minutter. Bland imens hakket kød med rasp, tilsæt ægget, salt og sort peber. Bland det hele godt sammen og lav runde frikadeller af hakket kød. For at forberede dumplings, slå et råt æg med salt, tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie, tilsæt mel og ælt dejen. Læg frikadellerne i en gryde med kogende grøntsagsbouillon og fortsæt med at simre suppen ved svag varme. På dette tidspunkt steges det finthakkede løg i vegetabilsk olie, indtil det er helt kogt. Herefter tilsættes stegen til suppen og lad den koge igen. Til sidst tilsættes dumplings, og tag dem ud med en teske dyppet i vand. Smag suppen til, tilsæt salt og peber, tilsæt laurbærblade og hakkede krydderurter. Så snart dumplings flyder op til overfladen, sluk for varmen, dæk gryden med et låg og lad suppen trække i 10-15 minutter.

Ost- og svampesuppe med dumplings

Svampesuppe, ostesuppe, suppe med dumplings... OpskriftHver af disse første kurser er værd at være opmærksom på. Hvad hvis du prøver at lave en 3 i 1 suppe? Det vil sige, kombiner alle disse retter til én! Tro mig, resultatet vil være værdig til den højeste ros, og opskriften vil helt sikkert genopfylde din kulinariske skatkammer. Ingredienser:

• svampebouillon & # 8212; 1,5 l;
• friske og frosne svampe — 800 g;
• kartofler — 3-4 stykker;
• løg & # 8212; 1 hoved;
• usyret mælk — 2 glas;
• creme — 1 glas;
• smør — 4 spsk. skeer;
• smelteost — 200 g;
• hønseæg & # 8212; 1 stk;
• vegetabilsk olie;
• salt;
• krydderier;
• friske grønne;
• mel til den ønskede konsistens af dejen.

Forberedelse:Svampebouillon kan koges, eller du kan bruge færdiglavet koncentrat. Så vask svampene, kog eller steg i vegetabilsk olie. Sæt en gryde med svampebouillon på bålet og lad det koge. Skræl, vask og skær imens kartoflerne i skiver. Læg kartoflerne i den kogende bouillon og kog dem, indtil de er gennemstegte. Mens kartoflerne koger, laver du dumplingdejen. Bræk ægget i en skål, bland det med fløde og salt, og tilsæt derefter gradvist mel, og ælt dejen så tyk som creme fraiche. Hak nu løget og steg det i 5 minutter i vegetabilsk olie, tilsæt derefter svampene (stegte eller kogte), smør og steg alt sammen ved høj varme i cirka 2 minutter. Når kartoflerne er kogte, knuses dem direkte i bouillonen, tilsæt løg-svampe-steg, mælk, salt og krydderier på panden. Lad suppen koge og smag den til med dumplings. Når dumplings flyder op til overfladen, tilsættes smelteost skåret i tern i suppen. Vi venter på, at suppen koger igen, sluk for komfuret og dæk gryden med et låg. Lad vores suppe trække i 10-15 minutter og server.

Rassolnik med dumplings

Rassolnik kan ikke kaldes meget populærfad. Dog pickle med dumplings — en af ​​dens mest demokratiske muligheder. Prøv at lave picklesauce ved hjælp af denne opskrift. Det er meget velsmagende! Ingredienser:

• 600 g oksekød
• 2-3 mellemstore kartofler;
• 1 lille gulerod
• 1 løgløg
• 3 saltede agurker
• 1 dåse majsekonserves;
• 1 løvblad
• 1 spsk. en skefuld tomatpuré
• 2 spsk. skeer af vegetabilsk olie;
• salt og sort peber på egen hånd.

Til dumplings:

• 4 spiseskefulde semolina;
• 1 kyllingæg
• 1 knivspids salt.

Forberedelse:Vask oksebrysten, læg den i en gryde af passende størrelse, fyld den med koldt vand og kog i cirka halvanden time, mens du med jævne mellemrum fjerner afskummet. Vask og skræl imens grøntsagerne. Vi skærer kartoflerne i tern, gulerødderne i strimler og hakker løget. Fjern eventuelt skrællen fra de syltede agurker og skær dem også i små tern. Fjern det færdige kød fra gryden, adskil det fra knoglerne, skær det i små stykker og kom det tilbage i bouillonen. Tilsæt hakkede kartofler og halvdelen af ​​de hakkede løg og gulerødder. Fortsæt med at koge agurken i cirka 15 minutter. I løbet af denne tid, steg de resterende løg og gulerødder i vegetabilsk olie i cirka 5 minutter. Tilsæt derefter pickles til dem, reducer varmen og lad det simre i yderligere 4 minutter under konstant omrøring. Fortynd stegningen med tomatpuré og hold den på ilden i yderligere 1 minut. Nu lægger vi stegen i suppen, tilsætter majs på dåse og krydderier der. Ælt dejen fra æg, salt og semulje og form dumplings af det, som vi putter i en kogende lage. Vi fortsætter med at koge suppen i yderligere 5-7 minutter, hvorefter vi slukker for varmen, dækker gryden med et låg og lader pickles trække i cirka 10 minutter. Alle! Vores skønne aromatiske suppe er klar — du kan tage en prøve.

Mælke suppe med dumplings

Vi tilbyder dig en anden opskrift på suppe med dumplings. Denne gang — En opskrift på en sød mælkesuppe, der er perfekt til børnekøkkener. Ingredienser:

• 4 kopper frisk mælk;
• 1 spsk. en ske smør
• 1,5 spsk. skeer ind
• 2 teskefulde granulatsukker
• salt din egen bekvemmelighed.

Til dumplings:

• 0,5 kopper semolina:
• 1 æg;
• 0,5 spsk. spiseskefulde smør;
• 1/4 kop vand
• 0,5 kopper mælk;
• en knivspids salt.

Forberedelse:Opskriften på denne suppe er meget enkel, og den tilberedes overraskende hurtigt. Så først laver vi dumplingdejen. Hæld mælk blandet med vand i en skål, tilsæt smør, salt og bring blandingen i kog. Tilsæt derefter semulje i en tynd stråle, mens mælken røres konstant. Kog semuljegrøden i cirka 7 minutter, under konstant omrøring. Afkøl derefter grøden til ca. 60°C og tilsæt det sammenpiskede hønseæg i flere trin, og bland grundigt. Hæld mælk i en gryde, tilsæt vand, salt og sukker, sæt ilden på og bring det i kog. Læg dumplings dannet af semuljegrød i kogt varm mælk, sæt gryden på ilden igen, lad suppen koge, kog i cirka 4 minutter og sluk for komfuret. Smag suppen til med smør, tilsæt mere salt og sukker, hvis det ønskes, og server. Sådan kan du tilberede dumplingsuppe på forskellige måder. Vælg hvilken opskrift du bedst kan lide: mælke- eller kyllingesuppe med dumplings, picklesuppe eller suppe med dumplings i svampebouillon. Hver opskrift fortjener opmærksomhed. Det vigtigste — lave mad med fornøjelse. God appetit og succes i din kulinariske karriere!

Kommentarer

kommentarer