Fisk og skaldyr — forrådshus for sundhed
Mange piger ser deres figur ogafvise de fleste produkter for skønhedens og smartens skyld. Enhver skaldyrsopskrift har en lille mængde kalorier og er også beriget med et stort antal næringsstoffer. Så piger kan trygt eksperimentere med fisk og skaldyr uden frygt for ekstra kilo. Spis velsmagende og sundt — Måske! Fisk og skaldyr omfatter: rejer, kammuslinger, østers, muslinger, krabber, blæksprutter og selvfølgelig fisk. Alle disse produkter er et lager af vitamin D, vitaminer E, sunde syrer, fosfor, natrium, svovl, magnesium, zink, jod. Ud over at fisk og skaldyr indeholder så mange nyttige stoffer, er det et letfordøjeligt protein. Hvis du indtager nogen af ovenstående fødevarer mindst to gange om ugen, kan du forbedre din immunitet betydeligt. Hummere er et af de laveste kalorieindhold fisk og skaldyr produkter. Hummere indeholder enorme mængder zink, kalium og kobber. Rejer tilfredsstiller på grund af sit høje proteinindhold følelsen af sult i lang tid. Og for at få en smuk og sund teint, skal du spise en stor mængde muslinger. Mange verdenskøkkener har flødesuppe lavet af fisk og skaldyr. Dette er især observeret i middelhavskøkkenet, fjernøstlige og sydlige køkkener. Supper i form af fløde eller puré har en usædvanlig, raffineret smag og delikat konsistens. Som regel, for at understrege den raffinerede smag, krydres de med mælk eller fløde. For at forberede suppen kan du bruge en færdig opskrift, eller du kan finde på din egen. Produkter til sådanne supper kan bruges enten friske, frosne eller på dåse.
Variation — inspirationskilde
Madlavning er altid meget interessant, især hvisDer er mere end én opskrift på den ønskede ret. Mangfoldighed er en kilde til godt humør og grænseløs inspiration til kulinariske eksperimenter. Cremet suppe af kammuslinger og porrer Ingredienser:
- porre (700 g);
- dåse kammuslinger (160 g);
- creme 33% (400 ml);
- smør (30 g);
- salt — at smage.
Madlavningsopskrift:Kog porrerne i vand (forhold 1:1), indtil de er gennemstegte. Skil kammuslingerne fra saltlagen og skær dem i små tern. Kværn de hakkede kammuslinger og kogte spidskål med en blender, indtil de er glatte. Læg den resulterende masse i en gryde, tilsæt fløde og bring det i kog over lav varme. Smag suppen til med salt. Før servering tilsættes et stykke smør til den varme suppe. Olien vil blødgøre suppens smag og tilføje pikanthed til den. Cremet reje- og majssuppe Ingredienser:
- bouillon fra en høne (1,5 l);
- store gulerødder (1 stk.);
- store løg (1 stk.);
- dåse sukkermajs (250 g);
- pillede rejer (400 g);
- fløde (500 ml);
- gurkemeje (1/2 tsk);
- smør (40 g).
Madlavningsopskrift:hak løget (ikke særlig fint), riv gulerødderne. Steg løg og gulerødder i smør til de er gyldenbrune. Tilsæt derefter majs (sammen med væske) i gryden og lad det simre i 10-15 minutter. Bring hønsebouillonen i kog og tilsæt grøntsager og majs fra bradepanden, gurkemeje, fløde, salt og kog i 15 minutter (efter kogning). Efter kogning blendes suppen med en blender, indtil den er glat og cremet. Tilsæt rejer og kog flødesuppen i cirka 15 minutter.
Opskriftens kompleksitet — et tegn på husmoderens dygtighed
Cremet muslinge- og majssuppe Ingredienser:
- selleri stilk (1 stk.);
- gulerødder (1 stk.);
- løg (1 stk.);
- konserveret majs (400 g);
- Hvidvin er tør (efter smag);
- konserveret i deres egen muslingesaft (300 g);
- løvblad (efter smag), mælk (100 g);
- vegetabilsk olie (2 spsk.);
- salt, peber (efter smag).
Madlavningsopskrift:Skil muslingerne fra saften (læg i en sigte). Bring tør hvidvin i kog i en gryde. Tilsæt muslingerne og kog ved svag varme, indtil vinen er helt fordampet (omrør jævnligt). Skær gulerødderne i tynde skiver, skyl sellerien og skær i små stykker. Pil løget og skær det i tern. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt grøntsager og steg under konstant omrøring i 4 minutter. Skru derefter ned for varmen og dæk gryden med låg og lad grøntsagerne simre. Kog 0,5 liter vand i en separat gryde og tilsæt majsene uden at skille det fra saften og kog i cirka 4 minutter. Si den resulterende bouillon i en anden gryde ved hjælp af en sigte. Sæt 150 g majs til side og tilsæt de resterende majs til de ristede grøntsager i gryden. Lad det derefter simre i yderligere 3 minutter, tag af varmen og lad afkøle. Kom de afkølede grøntsager i en blender og blend, indtil det er glat og cremet. Tilsæt derefter denne blanding til en gryde med hønsebouillon, hæld mælk i, tilsæt salt, laurbærblad, peber, rør rundt og bring det i kog. Når suppen koger, skru ned for varmen og dæk gryden med et låg. Kog i 3 minutter, tilsæt derefter muslinger og resterende majs til suppen, bland og sluk for varmen. Cremet rejesuppe med asparges Ingredienser:
- vegetabilsk bouillon (750 g);
- sjalotte (3 stk.);
- grøn asparges (500 g);
- smør (2 spsk.);
- hvidt peber (efter smag);
- salt (efter smag);
- Hvid tørvin (3 spsk.);
- revet muskatnød (efter smag);
- Kupyr (efter smag);
- rejer (500 g).
Madlavningsopskrift:Pil skalotteløgene og skær dem i små tern. Skræl aspargesene, adskil de ru dele og skær dem i stykker. I en gryde steges løget i smør (til det er gennemsigtigt). Skru derefter ned for varmen og tilsæt asparges, steg i 10 minutter. Hæld derefter bouillon i, dæk med låg og kog i 20 minutter. Efter at suppen er afkølet lidt, blendes den med en blender. Tilsæt fløden og bring det i kog igen og kog i 20 minutter. Tilsæt salt, peber, vin, muskatnød og sluk for varmen. Steg rejer i smør. Tilføj rejer til forberedte portioner af suppen. Uanset hvilken opskrift der er valgt, kan flødesuppen drysses med ost eller krydderurter. Du kan også servere ristede croutoner eller croutoner til suppen. God appetit!
