Syrnede mælkeprodukter er en obligatorisk komponentafbalanceret kost. Og hytteost er ingen undtagelse, desuden er den på en vis måde uerstattelig for alle aldersgrupper. Børn og ældre mennesker har især brug for dette produkt. Faktum er, at hytteost, såvel som hård ost, indeholder calcium, som er et byggemateriale til knoglevæv. Men hvis hård ost har et højt fedtindhold, kan mængden i hytteost reduceres til nul, men produktet bevarer alle andre gavnlige egenskaber. Det er klart, at en voksende organisme ikke kan undvære calcium. Hvad angår ældre mennesker, bliver deres knogler med alderen meget skrøbelige og skøre. For at overvinde et sådant fænomen som osteoporose, skal du helt sikkert inkludere hytteost i din menu. Hvad kan du lave af hytteost for at diversificere din kost? En bred vifte af forskellige retter. Det er alle slags snacks, gryderetter, hytteostpandekager, salatdressinger. Regelmæssigt forbrug af hytteost mætter vores krop med fosfor og kalium, som er meget vigtige for at forbedre blodkoagulationen. Derudover er forholdet mellem kalium og natrium i god hytteost næsten ideelt og hjælper med at slippe af med hævelser. Kort sagt, det vigtige er ikke så meget, hvad der kan laves af hytteost, men det faktum, at enhver hytteostret er gavnlig. Hytteost passer godt sammen med et andet syrnet mælkeprodukt - creme fraiche. Hvad kan laves af hytteost og creme fraiche? Der er også mange variationer her. Lad os starte med det enkleste.
Curd morgenmad
Ingredienser:
- 150 gram hytteost
- 30 gram creme fraiche
- sukker til smag
Fremgangsmåde:Bland alle ingredienser, du kan piske let i en blender. Bemærk: I stedet for sukker kan du bruge honning, marmelade, syltetøj, konserves, dåsefrugter, sæsonens friske bær. Sådanne enkle kombinationer af produkter giver dig mulighed for at få en helt anden smag af retten hver gang. Ideel til en protein morgenmad. En helt gennemført ret, der giver en mæthedsfornemmelse i lang tid. Hytteostretter bruges meget ofte i kosten for dem, der forsøger at tabe sig. Der er såkaldte fastedage, hvor det anbefales kun at spise hytteost. I dette tilfælde skal du selvfølgelig ikke bruge søde tilsætningsstoffer, og det er bedre at erstatte creme fraiche med kefir eller yoghurt.
Cottage cheese dressing til salat
Hvad kan man ellers hurtigt lave af hytteost?En snack lavet af saltet hytteost, som kan spises som en separat ret, eller bruges som dressing til forskellige grøntsagssalater. Ingredienser:
- 150 gram hytteost
- 50 gram creme fraiche (curdled milk, kefir)
- Salt, peber, hvidløg, grønne til smag
Fremgangsmåde: Bland ingredienserne og pisk i en blender. Denne dressing kan også serveres med bagte kartofler.
Ost og ostemasse bolde
Ingredienser:
- 200 gram cottage cheese
- 50 gram hård ost
- 2 spsk lavt fedt sur creme
- grønne, salt, peber efter smag
Fremgangsmåde:Mos hytteosten grundigt, tilsæt creme fraiche, salt, peber, krydderurter, bland alt. Riv den hårde ost. Lav kugler på størrelse med en valnødde af ostemasseblandingen og rul hver enkelt i revet ost. Server som forret, lagt på grønne salatblade.
Draniki med ostemassefyldning
Ingredienser:
- 3 store kartofler
- 1 lille løg
- 4 spsk mel
- 3 spiseskefulde mælk (for ikke at mørkne kartofler)
- 1 æg og 1 æggeblomme
- 150 gram hytteost
- 50 gram creme fraiche
- salt, peber efter smag
- madlavning olie til stegning
Fremgangsmåde:Riv kartofler og løg på et fint rivejern, tilsæt æg, mel, mælk, smag til med salt og peber og bland grundigt. Mos hytteosten, tilsæt salt, tilsæt blommen og pisk let. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, læg en skefuld kartoffelblanding, en teskefuld fyld ovenpå og dæk med en skefuld kartoffeldej. Steg på begge sider, indtil de er færdige. Server med creme fraiche. Bemærk: Der er en anden, forenklet version af disse kartoffelpandekager. Hytteosten tilsættes blot kartoffelblandingen. I dette tilfælde kan du undvære mælk. Hytteost er en vidunderlig ingrediens til alle slags desserter, som er velsmagende, nærende og ikke særligt høje i kalorier.
Apple Curd Gryderet
Ingredienser:
- 500 gram hytteost
- 3 æg
- 5 spiseskefulde mel eller 3 spiseskefulde semolina
- 2 spsk rosiner
- 100 gram sukker (kan være mere eller mindre afhængigt af præferencer)
- knivspids salt
- kanel
- vanillin
- 2-3 æbler
- bagepulver til dej
- 20-30 gram smør
- 50 gram creme fraiche
- pulveriseret sukker efter smag
Fremgangsmåde:Gnid hytteosten gennem en sigte, tilsæt æg, mel, sukker, salt, vanillin og bagepulver. Bland alt grundigt for at opnå en jævn, homogen masse. Rør derefter rosinerne, som tidligere er blevet gennemblødt i vand eller cognac (rom). Vask æblerne, skræl, skær (eller riv), drys med citronsaft for at forhindre dem i at blive mørke, og drys med kanel. Smør en bradepande med smør og drys med rasp. Læg halvdelen af ostemassen, æbler med kanel, dæk med den resterende halvdel af dejen. Læg et par stykker smør ovenpå. Bages i ovnen, forvarmet til 180 grader, indtil de er gyldenbrune (ca. 40 minutter). Bemærk: Mel eller semulje kan erstattes med cremepulver, som sælges i supermarkeder. Så bliver konsistensen af det færdige produkt endnu mere delikat.
Curd Zrazy med syltetøj
Ingredienser:
- 500 gram hytteost
- 2 æg
- 8 spsk mel
- 2 spiseskefulde sukker
- bagepulver
- knivspids salt
- 150-200 gram tykt syltetøj eller syltetøj (fortrinsvis blomme eller abrikos)
- brødkrummer
- madlavning olie til stegning
Fremgangsmåde:Gnid hytteosten gennem en sigte, tilsæt æg, salt, sukker, mel, bagepulver og ælt dejen. Form en pølse, skær i 3-5 cm tykke stykker og rul ikke særlig tynde flade kager ud. Læg en teskefuld marmelade eller syltetøj i midten af hvert fladbrød og form aflange koteletter. Rul i brødkrummer og steg i vegetabilsk olie. Drys med flormelis inden servering.
Ris og ostemasse gryde
Ingredienser:
- 1 kop ris (helst rundkorn)
- 500 gram hytteost
- 100-150 gram sukker
- 100 gram fløde
- 50-60 gram smør
- 3 æg
- knivspids salt
- bagepulver
- en håndfuld af rosiner
- vanillin
- brødkrummer
Fremgangsmåde:Skyl risene, tilsæt vand i forholdet 1:2 og kog grøden. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes 2 spsk sukker, en knivspids salt, smør, rosiner og fløde. Dæk med et håndklæde for at lade grøden koge. Mal æggeblommerne med sukker, pisk hviderne, tilsæt en knivspids salt, gnid hytteosten gennem en sigte, kombiner med æggeblommer, bagepulver og vanilje. Bland det hele og tilsæt forsigtigt de piskede æggehvider. Smør en bradepande med smør og drys med rasp. Læg ris i bunden, hytteostblanding ovenpå, pensl med smeltet smør og bag i ovnen ved 160 grader til de er gyldenbrune. Server med creme fraiche, marmelade, drysset med flormelis og pyntet med et mynteblad. Har vi givet et fuldstændigt svar på spørgsmålet om, hvad der kan laves af hytteost? Absolut ikke. Der er så mange muligheder, at dette emne kan behandles uendeligt. Og vi vil helt sikkert gøre det! Vi anbefaler at læse:
