Forberedelse af rejer i dej
Vi skal bruge:
- rejer royal eller brindle;
- mel;
- æg;
- vegetabilsk olie;
- citron;
- greens;
- sukker, salt og peber.
Først og fremmest skal du rense fisk og skaldyr.fra skallen, skyl dem under rindende vand, lav et snit, rens deres indre. Nu skal du begynde at forberede marinaden. Opskrift til forberedelse. Tag 1 spsk. l. vegetabilsk olie (solsikke eller oliven), finthakket persille, salt, peber, bland alt godt, tilsæt saften af en halv citron. Dyp hovedingrediensen i den resulterende marinade i 30 minutter. Imens forberedes dejen til retten. Ægget skal adskilles i blomme og hvid. Tilsæt salt til blommen og bland den med 100 ml mælk og 100 g mel, tilsæt 1 spsk til blandingen. l. vegetabilsk olie. Ryst blandingen godt og stil den på bordet. Hemmeligheden bag en luftig og sprød ret er i korrekt tilberedt dej. Derfor bør du inden stegning piske væsken grundigt og tilsætte de allerede piskede æggehvider med salt. Hver reje skal dyppes grundigt i dej og lægges på en varm stegepande. Det er ønskeligt, at fartøjet har en frituregryde for nemheds skyld. Så snart der kommer en gylden skorpe, betyder det, at retten er klar. Fisk og skaldyr lægges forsigtigt på en tallerken og drysses med citronsaft. Du kan dekorere dem med grønt.
Portugisiske rejer i dej
I mange lande i verden er krebsdyr mishandledeblev en populær ret. Der er en meget god opskrift på portugisiske rejer. De forbereder dem med særlig kærlighed. Derfor viser denne ret sig velsmagende og meget mættende. Opskrift til forberedelse. Først og fremmest koges rejerne i 10 minutter i saltet vand. Herefter skal du vente til de er afkølet og fjerne skallen. Tilbage er blot at forberede en lækker dej. Hele retten afhænger af det. Den lækreste dej - Dette er en ølhal. Kold øl skal blandes med mel, vegetabilsk olie og æggeblomme. Tilsæt krydderier og salt efter smag, og rør til sidst den piskede æggehvide i. Bland alle ingredienser meget godt. En meget simpel opskrift på stegning. Nu skal du varme en dyb stegepande op med rigeligt olie. Fisk og skaldyr skal "drukne" i olie ved stegning. Hver af dem skal gennemblødes i den tilberedte væske og derefter anbringes i en opvarmet stegepande eller gryde. De skal omrøres med jævne mellemrum. Så snart den gyldne skorpe er synlig, kan du tage rejerne ud. Du kan lægge dem på salatblade og pynte med krydderurter. For en pikant smag kan du drysse dem med citronsaft. Det kan anbefales at servere retten med sojasovs, nogle foretrækker chili. God appetit!
