I hverdagen er der sjældent nogen, der forkæler sig selv ogdin familie med kulinariske lækkerier. Husmødre forsøger normalt at lave noget enklere, mere mættende, noget der holder i flere dage. Men nogle gange skal du arrangere små ferier for dig selv. Nogle mennesker køber et par nye sko, andre går i biografen, og nogle inviterer venner over. Til sådan et tilfælde bør du altid have en original og samtidig ikke alt for kompliceret opskrift ved hånden. Rejer med sauce har alle egenskaberne af en ideel ret. De kan serveres som forret med øl eller hvidvin en mere tilfredsstillende mulighed er at stille retten på bordet sammen med kogte ris. Lad os se nærmere på proceduren til fremstilling af rejer.
Rejer i vermouth med pinjekerner
Denne opskrift er en gave fra gud til elskere af velsmagende ogsund mad. Rejer indeholder en enorm mængde stoffer, der er nødvendige og endda uerstattelige for menneskekroppen: fosfor, calcium, natrium, jod og så videre. Derudover indeholder de stort set intet mættet fedt - uanset hvor meget krebsdyrskød du spiser, behøver du ikke bekymre dig om din figur. Pinjekerner og selleri forstærker salatens gavnlige egenskaber. Takket være sennep og vermouth har retten en usædvanlig smag og aroma - den skal bare tilberedes! Ingredienser:
- kg rejer (medium)
- 60 gram pinjekerner
- 100 milliliter majones
- 100 ml vermouth (hvid)
- stjerne af selleri (helst hvid)
- 1/2 lille løg
- en teskefuld sennep (søde sennep er bedst)
- 1/2 citron
Madlavningsmetode:Rejer skal koges i en gryde. Når vandet koger, skru ned for varmen, tilsæt vermouth og hold gryden på komfuret i tre minutter. Steg nødderne i en stegepande (du kan bruge vegetabilsk eller olivenolie), de skal brunes til de har en karakteristisk gylden farve. Pisk mayonnaise, hakket selleri, 2/3 af nødderne, løg og sennep i en blender. Pres saften af 1/2 citron. Hvis det ønskes, kan du tilføje en teskefuld sød chilisauce, sukker og sort peber. Saucen skal serveres med rejer, garneret med resterende nødder og bladselleri. God appetit!
Tiger rejer i mørk sovs
Vil du imponere din elskede med dine kulinariske færdigheder?talenter? Følgende rejeopskrift er perfekt til en romantisk middag. Takket være cremen bliver retten utrolig mør og saftig, urterne giver den friskhed, og cognac i kombination med citronsaft giver den en speciel pikanthed. Køb en flaske god vin, tænd nogle stearinlys og nyd at være sammen. Du bør ikke gøre dette på tom mave, så læs instruktionerne omhyggeligt og begynd at implementere det. Ingredienser:
- 50 gram smør
- 600 gram tigerrejer (kongerejer er også velegnede, men i mangel af sådanne kan du altid købe almindelig frossen fisk og skaldyr)
- 200 milliliter fløde med mellemfedtindhold
- hvidløg
- havsalt - til smag
- 100 ml whisky eller cognac
- sort jord peber og krydderier - om ønsket
- et par kviste grønt (tag dill eller persille)
Til dekoration:
- 0,5 citron
- sprød toast fra hvidt baguette
Madlavningsmetode:Selv den mest fremragende og detaljerede opskrift kan blive forkælet af ingredienser af lav kvalitet eller manglende overholdelse af kulinariske instruktioner. Derfor skal du for det første være forsigtig, når du går i butikken, og for det andet, når du begynder at forberede, skal du nøje følge nedenstående tips. Så lad os komme i gang. Pil hvidløgsfeddene og knus dem med en presse, hak derefter persillen og lad dilden stå til pynt. Skyl rejerne godt og tør, og fjern derefter forsigtigt skallen fra dem. Smelt smørret i en gryde og steg hvidløget heri, så snart grøntsagerne er brunet, tilsæt krydderurterne, og tilsæt skaldyrene efter to minutter. Kog retten i noget mere tid, og hæld derefter cognac eller whisky i retten, alt efter hvad du bruger. Når det meste af alkoholen er fordampet, tilsæt fløde, en knivspids salt og dine yndlingskrydderier. Lad maden simre i yderligere to minutter, sluk derefter for blusset og lad det køle af. Ikke kun opskriften, men også præsentationen af retten spiller en vigtig rolle. For at få rejerne til at se mere appetitlige ud, læg dem på en stor, smuk tallerken sammen med sprøde toast. Hæld derefter varm cremet sauce over toppen, drys citronsaft på toppen, pynt derefter med dildkviste og server. Med sådan en ret bliver en romantisk aften virkelig uforglemmelig. Hvis du har et specielt køkkenapparat, så lav toast i det. Men der er en anden mulighed - vi foreslår at tilberede brødet på en speciel måde. Skær det hvide brød i tynde stykker, steg det i en lille mængde olivenolie, gnid med en blanding af krydderier. Tørret basilikum og rosmarin er velegnet til dette. Sprød toast komplementerer perfekt saftige rejer i en delikat cremet sauce.
Fisk og skaldyr med hvidløgs dressing
Hver opskrift er en separat historiemadlavning. Du kan bruge næsten de samme ingredienser og lave retter, der smager helt anderledes. I madlavning har hver lille ting værdi og spiller en vigtig rolle, desuden kan den enten forbedre eller tværtimod skade dit mesterværk. Men det er næsten umuligt at forkæle en rejeforretter, fordi forberedelsesproceduren er meget nem. Det vigtigste er at købe friske produkter af høj kvalitet og følge instruktionerne. Lad os prøve at gøre dette sammen. Ingredienser:
- hvidløg - fem dentikler
- kilo frisk rejer eller 500 gram frosne
- fem spiseskefulde raffineret olivenolie
- to skeer (te) af jord paprika
- salt
- citron - et stykke
- lille flok frisk persille
- en knivspids af sort jord peber
- 20 ml tør vin (brug kun hvid)
Madlavningsmetode:Det er altid godt at komme videre, for ved at eksperimentere og prøve nye ting udvikler et menneske sig. Det gælder alle områder: primært arbejde, privatliv og andre områder. Og madlavning er ingen undtagelse, så hvis du elsker at lave mad, vil opskriften på en "hav"-snack sandsynligvis tage sin retmæssige plads i dit køkken. Det er lige så nyttigt til hverdagsbrug, når du bare ønsker at diversificere den sædvanlige menu, og til mere specielle begivenheder: fødselsdage, familieferier, jubilæer og så videre. Som du kan se, angiver opskriften forskellige mængder af rejer. Sagen er, at hvis du beslutter dig for at købe frisk fisk og skaldyr, skal du købe et kilo, så efter rengøring vil du have omkring 500 gram mørt kød tilbage. Frosne rejer sælges allerede forarbejdede, så du behøver kun at koge dem. Så først, hæld varmt vand over ingrediensen og hold i omkring ti minutter. Når rejerne er optøet, skylles de igen og lægges i et dørslag til afdrypning. Hak nu de pillede hvidløgsfed i små tern og læg dem i den opvarmede olivenolie. Tilsæt paprika her og tilsæt en eller to knivspids bordsalt. Når grøntsagen er brunet, kombineres den med rejekødet og koges under konstant omrøring i højst fire minutter. Hæld derefter tør vin og friskpresset citronnektar i gryden. Til allersidst tilsættes hakket persille og krydderier. Forretten serveres med toast eller frisk brød, og hvis du vil tilberede en hovedret, skal du blot supplere rejerne med kogt spaghetti, nudler eller ris. Må dine kulinariske eksperimenter blive en succes.
Rejer med svampe i sovs
Som du ved, trækker kvinder mod lys ogfedtfattige retter fra fisk, kylling, grøntsager. Mens repræsentanter for den stærkere halvdel af menneskeheden er mere tilbøjelige til nærende og noget "tung" mad. Derfor, når du planlægger en menu til en venlig fest, skal du sørge for at tage højde for denne funktion, ellers vil nogen forblive sultne. Vi tilbyder en universel opskrift, som alle helt sikkert vil kunne lide: både veninder og venner. Ingredienser:
- 300 gram friske champignoner
- to løg
- 1000 gram skrællet rejer
- et glas hvidvin (helst tør)
- 1/2 to-hundrede pund pakke smør
- 70 gram mel
- sort peber
- 30 ml cognac
- fløde - 200 ml
Pynt:
- kogt ris, puree eller spaghetti - efter eget valg
Madlavningsmetode:Efter skylning og tørring af rejerne overføres de til gryden. Pil løget og hak det i tynde halve ringe, og skær svampene i små skiver. Læg grøntsagerne i en skål med skaldyr og hæld vin over det hele. Placer over lav varme og varm i cirka femten minutter, men lad ikke blandingen koge. Si det derefter og gem den varme bouillon. Smelt smørret i en skål, og hæld derefter melet i det. Tilsæt cognac og champignon bouillon under konstant omrøring. Smag til med salt og peber efter din smag. Hvis saucen virker for tyk, tilsæt et par spiseskefulde mælk. Hæld derefter rejer, champignon og løg i det. Lad det simre ved svag varme, og rør af og til. Server med tilbehør som ris eller spaghetti. Hvis du beslutter dig for at lave skaldyr, så køb en flaske hvidvin og olivenolie. Den første hjælper med at skabe en behagelig atmosfære, og den anden vil give rejerne en delikat, ædel smag.
Frosne skaldyr i sojasovs
Let skaldyrsforretter - det være sigrejer, krabber, fisk eller krebs - ideel til en festlig fest eller en romantisk middag med din elskede. Den passer lige så godt til let øl og tør hvidvin. Salatopskriften kan nemt laves om til vejledning til tilberedning af hovedretten - server bare rejerne som tilbehør. Kogte ris eller ægnudler er bedst. Denne skaldyrsret i sojasovs bliver meget saftig og mør, den vil helt sikkert appellere til både voksne og børn. Ingredienser:
- 500 gram frosne rejer
- 250 milliliter sojasovs
- en lille olivenolie (der kræves til stegning)
- lidt citron eller lime
- tre hvidløg negle
- 20 gram frisk dill
- salt - valgfri
Madlavningsmetode:Denne opskrift bruger frosne fisk og skaldyr. Hvis du bruger disse, skal du huske på, at rejer, der allerede er kogt, normalt har en blød pink eller lyserød farve. De koges i letsaltet vand ved svag varme i gennemsnitligt tre til fem minutter. Frisk fisk og skaldyr tager lidt længere tid at tilberede – cirka et kvarter. Når du har fuldført opgaven, dræner du rejerne i et dørslag. Mens de drypper af, arbejdes på de resterende ingredienser. Kværn de pillede hvidløg med en speciel presse, og hak den vaskede og tørrede dild så fint som muligt. Varm nu olivenolien godt op i en stegepande og tilsæt skaldyrene dertil. Steg i tre minutter, tilsæt derefter hvidløg, hæld sojasovs over det hele og lad det simre kort tid under låg. Læg det færdige fad i en smuk tallerken, dryp med friskpresset lime eller citronsaft og drys med hakket dild. Som du kan se, er opskriften utrolig enkel, så vi tror, at ingen vil have problemer med at tilberede snacken. Så selvom du aldrig har stået ved komfuret, skal du ikke være bange for at eksperimentere - start din kulinariske karriere allerede nu. Næsten alle kan lide rejer i sauce, uanset alder og køn. Derfor, hvis du beslutter dig for at holde en fest, er denne ret ideel til sådan en lejlighed. Vi anbefaler at læse:
