I dag vil vi fortælle dig om, hvor almindeligtFisk og skaldyr kan nemt forvandles til en utrolig velsmagende og saftig snack. Rejer i sød og sur sauce er ekstremt populære i asiatiske lande, men for nylig er denne ret gnidningsløst "migreret" fra små caféer til menuerne på de dyreste og sofistikerede restauranter i Europa. Hvorfor er vi værre? Vi foreslår, at du følger eksemplet med de store madlavningsmestre og ved hjælp af en af ​​opskrifterne nedenfor tilbereder en appetitlig ret. Det kan spises som en separat ret eller serveres sammen med en tilbehør nogle mennesker tilføjer det til pasta.

Rejer med rosiner, tomater og agurker i en delikat sauce

Som det sømmer sig for en nybegynder kok,Vi foreslår at lave en prøveret. For at gøre dette skal du bruge denne enkle opskrift. Hvis alt fungerer, og du kan lide rejerne, så eksperimenter med andre retter. Du kan for eksempel lave en sauce med masser af krydderier, med æg eller ananas på dåse. Dine muligheder er ikke begrænsede, da der er mange forskellige opskrifter fra gode kokke i dag. Ingredienser:

• halvt kilo royal (eller anden) rejer
• særlig sød og sur klar sauce
• to små tomater
• en frisk agurk
• sort jord peber - valgfri
• to spiseskefulde hakket kål
• tre mellemstore kartofler (kog det på forhånd)
• ½ citron
• 25 gram friske grønt
• 100 gram rosiner
• bordsalt

Fremgangsmåde:Takket være kartoflerne bliver retten meget mættende, så den kan serveres uden tilbehør. Rejer vil være en ideel snack til øl eller rødvin, hvis du for eksempel beslutter dig for at invitere venner over. Så kog først skaldyrene i letsaltet vand, men hold det ikke der for længe, ​​fem til syv minutter er nok. Dræn derefter den overskydende væske af, tør rejerne lidt ved at lægge dem i et dørslag, og pil dem derefter og skær dem i store stykker. Gå nu videre til næste trin: Skræl de kogte kartofler og del dem i flere stykker, og hak tomater og agurker i tern. Hvad angår kinakål, skal den skæres meget fint og drysses med en knivspids salt. Retten serveres på bordet i denne form: rejer placeres i midten af ​​en stor tallerken, hældes med citronsaft og en færdiglavet sød og sur sauce købt i butikken. Placer grøntsager smukt omkring fisk og skaldyr, og krydr dem med krydderier og friske krydderurter. Til allersidst tilsættes rosinerne, men for at undgå, at de bliver for hårde, skal du først lægge dem i blød i varmt vand. Dette er en helt simpel opskrift, der kan være brugbar til en hyggelig fest. At forberede retten kræver ikke meget tid eller materialeomkostninger - produkterne er billige og tilgængelige for alle.

Hvidløg rejer med sød og sur sauce

Ingredienserne i opskriften vil værenok til at forberede tre til fire portioner. Hvis du planlægger at fodre en stor gruppe, skal du naturligvis selv beregne den nødvendige mængde mad. Det er dog ikke svært, især hvis du laver den første ret for at prøve den - så vil du næste gang kunne orientere dig "efter øjet" om, hvor meget og hvad du skal putte i. Ingredienser:

• et kilo frisk skrællet (fortrinsvis stor) rejer
• syv store skeer stivelse
• bordsalt - efter smag
• tre spiseskefulde vand
• 130 milliliter olivenolie (vi anbefaler at bruge raffineret, da det ikke giver produkterne en bitter smag)
• fire hvidløg negle
• 15 gram granuleret sukker
• lille ske med hot chili peber
• riseddike - en teskefuld
• ½ spiseskefuld tørvin (vi anbefaler at bruge rødt)
• 1/3 kop tomater ikke for sure saus eller saft

Fremgangsmåde:Denne opskrift kræver en del hvidløg, men hvis du vil have retten til at have en blødere, mere delikat smag, så brug lidt mindre. Slib produktet ved hjælp af en speciel presse eller skær i meget små terninger. Varm nu bradepanden op og hæld den mængde olie i, der er angivet i opskriften, vent til den bliver varm. For at spare tid, drys stivelse på arbejdsfladen og rul hver reje i den. Det er ikke nødvendigt at koge dem, men hvis du beslutter dig for at gøre det, skal du smide produktet i letsaltet kogende vand og opbevare det i det i højst tre minutter, og overfør det derefter til et dørslag og lad det dryppe af. Fisk og skaldyr bliver tilberedt lige igennem, mens de bliver stegt. Så kom dem i varm olie og kog, og glem ikke at vende dem fra den ene side til den anden - så bruner de jævnt og ser utroligt appetitlige ud. Rejer koger meget hurtigt - på cirka to til tre minutter. Husk på, at hvis du overkoger dem, får du i stedet for den forventede saftige ret noget, der minder meget om gummi. Så snart de krøller sig ind i en ring og får en gullig-orange nuance, skal du fjerne dem fra komfuret. Når du har fuldført opgaven, overfører du skaldyrene til en tallerken dækket med et køkkenrulle. Lad dem stå i femten minutter for at fjerne overskydende fedt. Vask bradepanden, hæld lidt olie i og steg hvidløget heri, hæld derefter perlesukker, et par knivspids salt og chili i. Bland godt, og når grøntsagen får en ravfarvet farve, tilsæt riseddike, tomatjuice (eller pasta), mængden af ​​vand og tør vin angivet i opskriften. Blandingen må ikke være for flydende, så vi anbefaler at tilsætte en spiseskefuld stivelse. Kog saucen under konstant omrøring, tilsæt derefter rejerne og lad det simre under lukket låg i højst fem minutter. Prøv retten for at se, om der er nok sukker og salt, du kan tilføje nogle krydderier, hvis du ønsker det. Frisk basilikum og koriander giver retter en meget usædvanlig aroma. Til tilbehør koges ris, fordeles på portionsanretninger, læg varme rejer ovenpå og hældes over det hele med en appetitlig rød-orange sauce. Brug tynde skiver grønne løg eller krøllet persille som pynt. God appetit!

Rejer med æg og selleri i en mørk sauce

Denne ret er et rigtigt fund for modernekvinder! For det første er det meget sundt: Fisk og skaldyr, selleri og æg vil give kroppen et boost af energi og livlighed. For det andet er maden lav i kalorier, hvilket også er vigtigt, fordi enhver pige ønsker at se attraktiv ud. Nå, et andet plus er, at rejer i en delikat sauce koges på kun en halv time. Så du kan ikke kun lave dem, når gæsterne ankommer, men også forberede dem om morgenen til at tage med på arbejde. Ved at tilsætte kogte ris eller et andet tilbehør til fisk og skaldyr, får du en ret mættende frokost, som du helt sikkert ikke går sulten efter. Ingredienser:

• to kyllingæg (hvis du bruger vagtler, tager seks)
• halvt kilo af nogen rejer
• 50 gram hvedemel
• et glas kogt og forkølet vand
• to friske tomater
• salt - efter smag
• to små løg
• en halv frisk agurk
• to teskefulde sukker
• 10 milliliter bordeddike
• 200 milliliter vegetabilsk olie
• to spiseskefulde sojasovs
• en stjerne af selleri
• krydderier - hvis det ønskes
• en spiseskefulde majsstivelse

Fremgangsmåde:Selvfølgelig, hvis du planlægger at bruge pillede rejer, vil der være meget mindre besvær med dem. Også, når du inviterer gæster, så prøv at købe tiger eller konge fisk og skaldyr - de er saftigere og ser meget bedre ud. Hvad angår frosne, skal de tages ud af køleskabet i forvejen, mindst en time før tilberedning, og lade dem tø op. Skyl dem derefter under vandhanen og tør dem i et dørslag. Drys derefter rejerne med bordsalt, friskkværnet peber og andre krydderier efter eget valg. For at undgå at spilde et enkelt minut, kombiner æg, hvedemel, krydderier og vand i en separat skål, og ælt en ikke for tyk dej. Opvarm nu vegetabilsk olie i en gryde og læg rejerne i den en efter en, dyp dem i dejen på forhånd. Steg skaldyr i højst fire minutter. Hvis du ønsker, at retten ikke kun skal være velsmagende, men også meget smuk, så glem ikke at vende fisk og skaldyr med en spatel, så bruner de jævnt på alle sider. Ved du, hvordan man kontrollerer deres parathed? Hvis rejerne har krøllet sig sammen til en ring, fået en orange-gylden nuance og en sprød skorpe, betyder det, at det er tid til at fjerne dem fra komfuret! Læg skaldyr på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt. Mens de afkøles laves saucen. For at gøre dette skal du varme en gryde op, hæld noget vegetabilsk olie i den, skære agurken og tomaterne i lige store tern og det skrællede løg i halve ringe. Kom nu grøntsagerne i den varme pande og steg i fem minutter. På dette tidspunkt blandes i en anden skål sojasovs, lidt majsstivelse, salt, perlesukker, eddike og vand. Dressingen skal ikke være for flydende, men heller ikke for tyk. Når det hele er klar, hældes det over grøntsagerne, tilsættes lidt mere vand og simrer, tildækket med låg. Efter cirka et kvarter tilsættes rejerne til dressingen og kog dem under konstant omrøring. Drys derefter med finthakket selleri, dække bord og inviter alle til at smage den varme, aromatiske ret. God appetit!

Rejer med ananas

Vi foreslår at eksperimentere lidt!Selvfølgelig vil ikke alle hilse sådanne innovationer velkommen, men hvis du elsker alt usædvanligt, vil du helt sikkert kunne lide denne opskrift. Rejer med saftige ananas kogt i sursød sauce er simpelthen lækre, og ingen børn eller voksne kan modstå! Ingredienser:

• dåse ananas
• 500 gram stor rejer (bedre tage skrællet)
• 80 milliliter sojasovs
• krydderier og krydderier - efter eget valg
• to skeer stivelse
• hvidløg - to dentikler
• et lille stykke smør (ca. 20 gram vil være nødvendigt)
• et halvt glas kogt vand
• lille adzhika
• en spiseskefuld smeltet honning

Fremgangsmåde:Så hvis du har købt frosne fisk og skaldyr, vil det naturligvis tage noget tid, før det er "kølet af". Hvis du har travlt, så sæt dem i mikrobølgeovnen i tre minutter på den passende indstilling. Skyl derefter og dup tør med køkkenrulle. Når alle forberedelserne er færdige, smelt et stykke smør i en gryde og steg fisk og skaldyr heri, krydr med krydderier og bordsalt. Vend rejerne med jævne mellemrum, så de brunes på alle sider. Hvis du bruger ananasringe på dåse, skal du skære dem i små tern og tilføje til de tidligere ingredienser. Du skal ikke hælde al frugtvæsken ud – tilsæt mindst halvdelen. Kog retten under konstant omrøring. Tilsæt derefter noget adjika, sojasovs og honning, tidligere smeltet i en dobbelt kedel. Til dem, der elsker krydderier, anbefaler vi at bruge frisk merian, koriander eller for eksempel basilikum, at hakke dem så fint som muligt. Forresten, hvis du ikke har adjika, skal du erstatte det med varm sennep eller tage et mere delikat kornprodukt. Når den resulterende blanding begynder at koge, skal du reducere varmen lidt, dække gryden med et låg og koge i cirka ti minutter. For at tykne saucen tilsættes lidt stivelse fortyndet i vand næsten til allersidst og blandes grundigt. Hak hvidløget fint eller brug en speciel presse, og tilsæt det derefter til de øvrige ingredienser. Voila, saftige rejer er klar! Mens du dækker bordet, bliver saucen stejl (dette vil tage mindst fem minutter). Den kan serveres med tilbehør – pasta eller ris – eller uden.

Sund mad til hele familien

Brug din næste weekend nyttigt tildit helbred: tag ud af byen med din familie, gå en tur, og når du kommer hjem, glæd din familie med en let, appetitlig og saftig ret. Den indeholder et minimum af kalorier og et maksimum af sundhed – fisk og skaldyr vil give dig et boost af energi og godt humør. Det garanterer vi helt sikkert! Ingredienser:

• 20 ml citronsaft
• 200 gram king rejer
• 100 gram lille fisk og skaldyr
• olivenolie - til stegning
• en courgette
• 40 milliliter sojasovs
• en spiseskefuld honning
• krydderier og salt som ønsket

Fremgangsmåde:Skær først zucchinien på langs og på tværs i små stykker. Kom det derefter i en bradepande, drys med salt og krydderier, og steg indtil halvt kogt. Efter fem minutter tilsættes de pillede og forvaskede rejer. Når de slipper saft, dæk gryden med låg og lad maden simre i sin egen saft. Tilsæt derefter sojasovs, hæld citronsaft over alt, tilsæt aromatisk honning smeltet i en dobbeltkedel og, hvis det ønskes, hakkede urter og hvidløg. Retten kan pyntes med et kogt æg, revet på et fint rivejern. Hvis du ikke er i humør, er det bedre ikke at gå til komfuret. Trods alt fødes ægte mesterværker kun i godt humør, så lav mad med fornøjelse! Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer