Elsker sikkert at spise lækker madhver person, med alle vaner og livsstil. Men vores hovedopgave er ikke kun at fylde maven, men også at være sund, have det godt og nyde de retter, vi spiser. Derfor kan alle slags "skadelige ting" - for eksempel chips, saltede nødder, hamburgere, shawarma og lignende - kun være til stede i dit liv som en undtagelse. Ellers er der garanteret ekstra kilo og problemer med mave-tarmkanalen. Så vi er for ordentlig sund kost! Hvis du er med, så vil en af disse opskrifter helt sikkert komme til nytte! I dag taler vi om en lækker forret, der vil være en ideel tilføjelse til en festlig middag og diversificere den sædvanlige menu. Rejer i cremet sauce er ikke kun en velsmagende ret. Fisk og skaldyr er rig på protein, zink, kalium og indeholder en betydelig mængde af mineralske salte, proteiner og ikke-fedtsyrer. Derudover er en anden vigtig faktor (især for dem, der holder øje med deres figur), at rejer har et lavt kalorieindhold, hvilket du kan se, er gode nyheder. De har en anti-inflammatorisk effekt og anbefales også til personer med astma, leddegigt og dem, der for nylig har lidt af lungebetændelse. Vi kunne blive ved og ved om alle de positive egenskaber ved fisk og skaldyr, men som de siger, det er bedre at se dem selv end at læse om dem. Derfor foreslår vi, at du straks begynder at forberede en lækker snack - vælg en opskrift og gå i gang! Held og lykke!
Rejer med tomater i en cremet sauce
Vidste du, at rejer tageroverlegenhed blandt alle fisk og skaldyr med hensyn til jodindhold? Derfor anbefaler eksperter kraftigt, at mødre med jævne mellemrum inkluderer dem i deres børns kost. Hvis din baby ikke har allergi, vil denne opskrift hjælpe i kampen for barnets sundhed. Rejer i en delikat cremet ostesauce er meget appetitlig og saftig. De kan indtages som en selvstændig ret eller som en del af andre retter. For eksempel ved at koge italiensk spaghetti og blande den med fisk og skaldyr, får du rigtig pasta. Krydret mad er kontraindiceret til børn, så denne opskrift skal ændres lidt for dem - udelad chilipeber og krydderier. Ingredienser:
- et lille stykke smør
- Kongerejer - 250 gram
- en spiseskefuld olivenolie
- et par knivspidser af salt
- Tilsæt chili peber til din smag
- en hvidløgsklove
- 150 gram fløde
- frisk persille
- 50 gram elite blåskimmelost
- friskmalet hvid peber - valgfri
Madlavningsmetode:Opskriften på retten er meget enkel, så selv den mest uerfarne nybegynder kok kan mestre den. Vi anbefaler at bruge kongerejer, da de er mere kødfulde, saftigere og ser flotte ud, når de kombineres med resten af ingredienserne. Husk dog på, at de er lidt dyrere end almindelige. Så begynd at forberede dit fremtidige mesterværk ved at fjerne skallen fra fisk og skaldyr. Når du har udført opgaven, smelter du smørret i et dampbad (det kan du gøre i en stegepande). Derefter, kombinere det med olivenolie, hæld blandingen i en forvarmet gryde. Steg rejerne, vend dem konstant med en spatel fra den ene side til den anden, indtil de er gyldenbrune. Så snart fisk og skaldyr bliver lidt lyserøde, tilsæt finthakket hvidløg samt chili og hvid peber. Hæld derefter retten med fløde og lad det simre under lukket låg, for ikke at ødelægge din kreation, skru varmen til et minimum. Når noget af væsken er fordampet, tilsættes tynde skiver ost og bordsalt og ingredienserne blandes grundigt. Læg det færdige fad i en stor smuk tallerken og drys med friske krydderurter, hak dem så fint som muligt. God appetit! Hvis du ikke kan få friske rejer, så brug frosne. Lad dem stå på bordet i et stykke tid (ca. en time) for at smelte. Skyl derefter under vandhanen, afdryp i et dørslag, og når de er tørre, tag opskriften op og begynd at skabe!
Saftige rejer "Til voksne" i cremet brandy sauce
Men denne opskrift er ikke længere egnet til børn, pgadens sammensætning omfatter cognac. Det betyder dog ikke, at retten har en udtalt lugt og smag af alkohol. Rejerne har en let cognac-cremet note. Det er takket være mælkekomponenten, at maden er meget mør, "blød" og utrolig appetitlig! Det er umuligt at beskrive dets smag med ord - du skal bare mærke det, så forsink ikke madlavningen. Ingredienser:
- 300 gram af enhver reje (helst konge)
- 150 gram revet ost
- olivenolie - til smøring af retter
- krydderier - efter din smag
- en moden tomat
- to spiseskefulde god cognac
- bordsalt
- 10 gram frisk persille eller dild
- et glas ikke for fedt fløde
Madlavningsmetode:Din første opgave er at koge rejerne, let salte vandet. Hvis du ønsker at understrege havduften af dine produkter og give dem en specifik behagelig smag, anbefaler vi at tilføje et lille bundt friske krydderurter. Læg den direkte i gryden. Du kan også tilføje en halv citron her, efter at have presset saften ud af den. Tro mig, det bliver ret lækkert! Så efter at have kogt fisk og skaldyr i cirka to til tre minutter, dræn den overskydende væske fra og dræn dem i et dørslag. Beklæd imens en bageplade med bagepapir og smør den med ikke for meget olivenolie. Riv derefter osten i strimler og læg den på pergament i form af flere cirkler (til sidst skal du ende med en slags pandekager). Sæt i ovnen forvarmet til 180 grader. Tag efter fem minutter produktet ud, fjern forsigtigt ostekagerne og “sæt” dem på forme vendt på hovedet (f.eks. små skåle eller kaffekopper), tryk dem med hænderne mod fadets kanter og lad dem køle af. . Denne opskrift er især nyttig til særlige lejligheder, fordi retten, der serveres i sådanne kurve, ser meget imponerende og smuk ud. Nu skal du forberede saucen: bland bouillonen, hvori rejerne blev kogt, med fløde, bordsalt og cognac, og tilsæt krydderier efter din smag. Placer den resulterende dressing på lav varme og lad det simre under konstant omrøring. Der er ingen grund til at have fadet på komfuret for længe – fire minutter er nok. Der er meget lidt tilbage at gøre - at kombinere alle produkterne sammen. Lad os give dig et lille råd: For at gøre retten mere mør og velsmagende skal du fjerne skrællen fra tomaterne. Det er meget nemt: Lav et snit oven på grøntsagerne og hæld kogende vand over. Lad stå i 60 sekunder, og pil derefter forsigtigt skindet af med en kniv. Skær tomaten i små stykker og bland med rejer, læg i ostekurve. Hæld med aromatisk cremet sauce og pynt med friske krydderurter. Denne forret ser godt ud på et feriebord og vil helt sikkert vække gæsternes interesse. Alle vil gå mætte og glade! Den samme ret kan tilberedes på en anden måde ved at ændre lidt i opskriften. Hvis du ikke vil bøvle med kurve, skal du bare lave en slags reje- og tomatsalat, smage den til med en cremet sauce og koge risnudler eller pasta til en mere tilfredsstillende hovedret.
Fisk og skaldyr med broccoli og svampe i en delikat sauce
Denne opskrift indeholder broccoli, somhar en bestemt smag. Kan du ikke lide det, kan du erstatte det med asparges eller for eksempel grønne bønner. Med hensyn til champignoner, i mangel af friske, skal du bruge dåse. Der er dog ingen grund til at stuve dem - bare skær produktet og tilsæt til rejerne. Ingredienser:
- 400 gram broccoli
- lille citron
- 20 gram frisk persille (du kan bruge tørret)
- 500 gram mushroom
- halvanden spiseskefulde olivenolie
- sort peber og krydderier - valgfrit
- 200 milliliter fløde
- halv kilo rejer
- salt - efter eget valg
- 50 gram russisk ost (eller andre hårde varianter)
Madlavningsmetode:Læg de pillede rejer i en gryde med vand, tilsæt et par knivspidser salt og et bundt krydderurter. Hvis du ikke har frisk, så brug frossen. Med hensyn til citronen, del den i to dele med en kniv, pres saften fra hver i kogende vand og smid den resterende citrus i. For at undgå at spilde et enkelt ekstra minut, skal du fortsætte med resten af dine dagligvarer. Nu skal du koge svampe og broccoli. Gå frem som følger: Skær svampene i tynde skiver og læg dem i en gryde med opvarmet olivenolie. Når de slipper deres saft, tilsæt broccolien og lad det simre ved svag varme i højst fem minutter. Kom derefter alle ovenstående ingredienser i en varmefast skål. Salt og peber let efter eget skøn, tilsæt skånsom creme, som skal dække produkterne præcis halvvejs. Hvis du ønsker det, kan du drysse skålen med specielle aromatiske krydderier, derefter dekorere den med revet ost, dække med låg og placere den i ovnen. Yderligere tilberedning af maden vil tage omkring en halv time. Dette er en ret "diæt" opskrift, fordi rejer og broccoli i sig selv er lavt kalorieindhold bruger fedtfattig fløde. Denne ret er et rigtigt lager af næringsstoffer (kalium, zink, jod, proteiner), sundhed og energi, så tag den med på arbejde. Når du spiser en snack under frokosten, vil du straks føle styrken til at udføre yderligere arbejde. Så dagen vil gå produktivt og ubemærket! Denne ret kan i øvrigt laves med både friske og tørrede svampe. I sidstnævnte tilfælde hælder du kogende vand over dem og lad det trække et stykke tid. Steg det derefter sammen med kålen i en stegepande.
Forretter med skaldyr med aromatisk sauce
Uanset hvilken rejeopskrift du tager,Under alle omstændigheder bliver maden fremragende! Fisk og skaldyr er meget let og mørt, det efterlader ikke en ubehagelig følelse af tyngde i maven og overspisning. Hvis du beslutter dig for at overraske din elsker (eller din kæreste) og skabe en romantisk atmosfære ved at forberede noget til aftensmaden, så er rejer med citronsaft og cremet sauce perfekte til denne lejlighed. Køb en flaske god vin og tilbring en dejlig aften med din elskede! Ingredienser:
- rejer - 250 gram
- 15 ml ekstra jomfru olivenolie
- 50 ml tørvin (bedre end hvid)
- smør - et lille stykke
- 70 ml fløde
- seks fed hvidløg
- frisk basilikum
- salt
- en halv citron (kun juice er nødvendig)
- provencalsk urter (tørret)
Madlavningsmetode:For at en romantisk ferie med din elskede ikke bliver overskygget af noget, og retten viser sig ikke kun velsmagende, men også attraktiv i udseende, tag kongerejer. De er meget tættere, smukkere og saftigere, så succesen af dit arrangement er garanteret! Efter omhyggeligt at have læst opskriften, kan du gå direkte videre til madlavningen. Start med det enkleste: Gnid skaldyrene med bordsalt og lad det trække et stykke tid. Smelt derefter smørret i en gryde, bland det derefter med olivenolie og brun rejerne i den resulterende blanding. Om tre til fire minutter er de klar. Før du fjerner dem, tilsæt hakket hvidløg, provençalske krydderier og hæld den mængde vin og fløde i, der er angivet i opskriften. Vent lidt, og tilsæt derefter finthakket basilikum. Lad det simre under konstant omrøring, og glem ikke at vende fisk og skaldyr med jævne mellemrum, så de koger jævnt på alle sider. Så snart den cremede vinsauce koger, skal du slukke for blusset og begynde at dække bord. Server retten i smukke skåle, efter at have hældt citronsaft over rejerne. En frisk blød baguette er ideel til denne ret. Du kan blot skære den i skiver eller lave croutoner. For at gøre dette skal du gnide brødstykker med hvidløg, drysse med olie og stege dem lidt i en stegepande.
Stegt skaldyr i dejen i en tyk fløde sauce
Retten er dedikeret til alle skaldyr elskere! Vi foreslår at lave tigerrejer i flødesovs. Hvidløg i kombination med krydderier og en svampeterning giver retten en pikant smag. Ingredienser:
- halv champignon terning
- vegetabilsk olie
- hvidløg - en fed
- lidt under et halvt kg rejer
- 100 ml fløde (tag medium fedt)
- noget hvedemel
- sort peber - til smag
- friske grønt - til dekoration
Madlavningsmetode:Ønsker du, at alle medlemmer af din familie skal være sunde og føle sig energiske? Så vær sikker på at notere denne opskrift og i det mindste lejlighedsvis glæde dine kære med et sundt og utroligt velsmagende måltid. Hvis du bruger frosne rejer, skal du vente et stykke tid, indtil de "forlader". Pil dem derefter, skyl dem og læg dem i et dørslag til tørre. Kog nu vand, tilsæt lidt salt og kom skaldyr i det, efter fem minutter kan du slukke for varmen. Hæld overskydende væske fra, mens rejerne drypper af, og varm fløden op i en skål. Tilsæt hvidløg, der tidligere er knust med en presse, lidt salt og peber og smuldr kyllingeterningen med hænderne. Rør blandingen af og til med en ske, kog saucen i højst ti minutter. Du er ved at være færdig - rul rejerne i hvedemel og steg i en gryde med smør. Læg derefter på tallerkener, hæld varm sauce over og pynt med aromatiske krydderurter. Vi håber maden blev fantastisk! God appetit! Hvis fisk og skaldyr er til stede i din kost i det mindste lejlighedsvis, så kan du glemme problemer med skjoldbruskkirtlen. Derudover har stofferne i rejer en gavnlig effekt på det generelle velbefindende. Så lav mad sundt, spis velsmagende og vær sund! Vi anbefaler at læse:
