Selv den mest kedelige salat kan genoplivestilføj en "gejst" til det, pas på dets originalitet. Selv en længe kendt smag kan ændres, gøres ny og mindeværdig. For at gøre dette skal du bare forberede en anden salatsauce, naturligt egnet, og passer godt til hovedingredienserne i retten. Med dens hjælp kan du ændre accenterne og overraske din familie eller gæster med en usædvanlig, men meget interessant smag af en velkendt ret. Selvfølgelig er der i dag et stort udvalg af salater, og dressingerne til dem kan være meget forskellige. For at forstå dette har vi samlet en række forskellige sauceopskrifter og vil gerne dele dem med dig, så du kan eksperimentere. Ved at lave nye saucer og dressinger til dig selv, vil du genoplive dine sædvanlige salater, nyde nye smagsoplevelser og modtage velfortjent ros. Lad os starte med de "sovjetiske klassikere".

Hjemmelavet mayonnaise: en velkendt sauce fremstillet af egne hænder

Dette er et godt alternativ til indkøbt mayonnaise.med dets kalorier og skadelige fødevaretilsætningsstoffer. Den hjemmelavede version af saucen er lettere og sundere, fordi der kun bruges naturlige produkter til tilberedning. Gennem årene er der dukket forskellige mayonnaiseopskrifter op, men vi foreslår at forberede den klassiske dressing i en blender - delikat og stimulere appetitten. Ingredienser:

• 225-250 gram olivenolie
• et æg
• tør sennep og sukker - en teskefuld
• citronsaft - 2 teskefulde
• hvid peber og salt - til smag

Madlavningsmetode:At lave dressinger i en blender er meget simpelt, men i tilfælde af denne salatdressing er der en subtilitet: Ingredienserne skal blandes i en bestemt rækkefølge, og hver af dem skal være ved stuetemperatur. Først skal du bryde ægget og tage blommen, derefter tilføje sukker, peber, sennep og salt til det, samt omkring 25-50 gram olivenolie. Alt dette skal blandes jævnt, hæld citronsaft og yderligere 100 gram olie i en tynd stråle. Den resulterende blanding skal blandes med en blender i et minut. Og hæld derefter den resterende olivenolie i det og rør, indtil det er tyknet. Dette er en klassisk udgave af dressingen, men der findes opskrifter på mayonnaise med forskellige tilsætningsstoffer, for eksempel med revet løg, majroe, nødder, karry og Tobasco. Du kan nemt finde dem her. Forbered hjemmelavet mayonnaise, men glem ikke andre saucer, ikke mindre interessante og mere usædvanlige.

Pesto: oprindeligt fra Italien

Denne tankstation er elsket af indbyggerne i Milano og Torino,Parma og Bologna, Venedig og Rom, Firenze og Venedig. Italienerne begyndte at bruge det som tilsætningsstof til spaghetti, fisk og kød. I dag, når man husker opskrifterne på de mest succesrige europæiske salatsaucer, er det simpelthen nødvendigt at være opmærksom på "Pesto" - med tiden er det blevet en rigtig klassiker. Dens ostetoner med antydninger af nødder og urter fremhæver perfekt den rige smag af multi-komponent retter. Ingredienser:

• Hård ost (traditionelt parmesan) - 100 gram
• pinjekerner - 150 gram
• 4 baser basilikum
• 5 fed hvidløg
• vegetabilsk olie
• salt - efter smag

Madlavningsmetode:Først skal du finthakke basilikum, forvasket og grundigt tørret. For ikke at spilde tid, kan du samtidig varme pinjekernerne i en stegepande og lade dem køle af. Så snart det grønne er hakket, kan du gå videre til osten - den skal rives fint. Derefter skal du blande basilikum, parmesan og allerede afkølede nødder i en blender og piske dem til smuldrende. Alt dette skal smages til med salt. Derefter, mens du konstant pisker, begynder du at hælde olivenolie i en tynd strøm: dette skal gøres, indtil der dannes en viskøs masse - en pasta. "Pesto" er interessant ikke kun for sin smag, men også fordi den kan opbevares i ret lang tid. Du skal bare lægge det i en krukke, tilføje 1,5-2 cm vegetabilsk olie og sætte det i køleskabet. Smagen af ​​italiensk dressing vil ikke ændre sig selv efter 7-10 dages opbevaring - den kan tilberedes i weekenden en uge i forvejen.

"Nice": harmoni med usædvanlige kombinationer

Fransk dressing opskrifter værd at starteDet er fra denne sauce, den blev skabt til elskere af originalitet. Nice var oprindeligt en tilføjelse til fransk fondue, men i dag beriger det smagen af ​​snesevis af salater. Denne dressing kan serveres til enhver ret, hvortil der er brugt olie. Så “Nice” vil helt sikkert kunne finde en værdig plads på dit bord. Ingredienser:

• 1 spiseskefuld tomatpuré
• 2 bulgarske peberfrugter
• 6 spiseskefulde mayonnaise (du kan lave hjemmelavet - vi har allerede fortalt dig opskrifterne)
• ¼ tsk yoghurt (du kan tage creme fraiche)
• ½ tsk tørret dragon
• sort jord peber, salt - til smag

Madlavningsmetode:Det er nødvendigt at blande yoghurt (eller creme fraiche), mayonnaise og tomatpasta indtil glat. Derefter skal du male peberfrugten i en blender og lave en puré af den. Disse to komponenter skal kombineres, krydres med estragon, salt, peber og blandes grundigt igen indtil glat. Af alle salatsaucer er "Nice" måske den hurtigste at tilberede - bogstaveligt talt på 5-10 minutter. På samme tid har dressingen en rig og samtidig meget delikat smag, som helt sikkert vil blive værdsat af gourmeter, som ligger dit hjerte nært. Hvis du leder efter originale opskrifter, der kan diversificere lette salater, så læg mærke til Nice.

Béchamel med løg

Dette er en variation af en anden klassisk franskgenopfyldninger. Dens delikate smag, suppleret med løg, har altid været en fremragende tilføjelse til lasagne og andre kødretter. Men i dag bruges "Bechamel" også aktivt som et originalt tilsætningsstof til salater med balyk, tunge, kylling og oksekød. Hvis du samler interessante sauceopskrifter, vil denne franske dressing være en skat i din kogebog. Ingredienser:

• mælk - 300 ml
• 1 medium løg
• smør - 25 gram
• mel - 25 gram
• 1 laurbærblade
• 1 kvist persille og 2 - timian
• jordnøddermuskel - knivspids
• Peber og salt - til smag

Madlavningsmetode:Du skal smelte smørret i en gryde, derefter tilføje mel til det og koge det hele i 1-2 minutter under konstant omrøring, så massen er homogen. Hvorefter du skal hælde mælken i, fortsæt med at holde blandingen på ilden. Derefter skal du hakke et mellemstort løg, persille og timian fint. Hæld det grønne og en halv knivspids muskatnød i den varmende mælk og bland grundigt. Så skal alt dette saltes, peppes og bringes i kog (ved svag varme) og holdes i 5 minutter. Denne blanding skal have lov til at trække i 60-80 minutter - først efter dette tidspunkt vil dressingen være helt klar.

Fransk sauce: Delikat smag og krydret smag

Klassiske europæiske opskrifter fortsætterDenne dressing er så populær i Frankrig, at den endda blev opkaldt efter landet. Det har en meget interessant smag, forfriskende selv velkendte retter. Men vær forsigtig: takket være vineddike og hvidløg er "fransk" en meget krydret salatsauce. Overdriv ikke med disse ingredienser, tilsæt dem nøjagtigt i den mængde, der er angivet i opskriften for ikke at overvælde duften af ​​det, dressingen serveres med. Ingredienser:

• 60-80 ml vineddike (en tredjedel af glasset)
• 4 fed hvidløg
• 1 kop olivenolie (det er bedre at tage koldpresset)
• 2 teskefuld sennep
• Jord peber og salt - til smag

Madlavningsmetode:Brug et piskeris til at blande olivenolie og vineddike i en dyb skål. Derefter skal du hakke hvidløget, kombinere det med sennep, salt, peber og hældes i den resulterende væske. Den "franske" sauce er næsten klar - du skal bare røre den, indtil den er glat, hæld den på en flaske og sæt den i køleskabet for at trække. Denne dressing kan opbevares ret længe, ​​men bemærk at den skal have stuetemperatur ved servering. Derfor, omkring en time før du nyder den franske salat, skal du tage saucen ud af køleskabet.

Sauce til delikat salat

Friske salatblade er meget populære i dagDe føjes til hundredvis af forskellige retter. De fandt endda på en speciel dressing til dem, som subtilt understreger smagen af ​​sunde grøntsager og tilføjer endnu mere behagelig variation. Derudover er den også fantastisk til alle andre grøntsagssalater, så dens opskrift er virkelig værd at huske for en praktisk husmor. Ingredienser:

• 1/2 kop usødet yoghurt
• 1/2 dåser af salat mayonnaise
• 2 spsk ketchup
• 2-3 spsk vand
• 1 tsk jord paprika
• 1/2 spsk hakket marineret sød peber
• 1/2 hakkede små terninger af løg
• salt
• peber
• 1 spsk hakket persille

Fremgangsmåde:Bland alt til en homogen masse. Det var det – fem minutter og fyldet er klar. Det er lavet af billige og altid tilgængelige produkter, fordi persille, peber og løg nemt kan købes selv om vinteren. Den har en frisk, energigivende smag, der gør en grøn salat endnu sundere og mere nærende. I dag er det ikke et problem at lave et fyld til alle lejligheder. Ved hjælp af disse opskrifter kan du tilberede fremragende saucer til grøntsagssalater med tilsætning af kød, fisk eller skaldyr. Og denne variation af dressinger giver dig plads til kulinarisk fantasi. Kombiner disse saucer med de salater, du elsker og ved, hvordan man laver mad, og dine kære vil takke dig. Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer