Sauce til rejesalat: vigtige accenter

Ikke kun er rejeretter utroligeDe er velsmagende og også lave i kalorier. Derfor kære damer og alle dem, der kæmper med ekstra kilo, se ikke væk fra de lækre retter og fornægt dig selv ikke fornøjelsen af at prøve dem. Dette vil ikke skade din figur meget, men tværtimod vil det være gavnligt, fordi fisk og skaldyr indeholder en masse mikroelementer (calcium, zink, kalium, jod og andre), som har en gavnlig effekt på menneskekroppen. I dag vil vi tale om at forberede en skaldyrssalat, eller rettere om dressingen til den. Saucen spiller trods alt en vigtig og endda grundlæggende rolle - rettens fremtidige smag afhænger af den. Hvis du vil have det let, så brug raffineret olivenolie i kombination med sennep, krydderurter og citronsaft. Ellers kan du lave en dressing af mayonnaise eller creme fraiche. Generelt er der rigtig mange muligheder – det eneste, der er tilbage, er at vælge den rigtige. Det er præcis, hvad vi foreslår at gøre. Alle opskrifter er meget enkle og hurtige - kun fem minutter, og den lækre sauce er allerede på bordet.

Sød sovs med sennep

Til at tilberede en simpel salat medDenne sauce passer godt til rejer. Du kan tilføje skaldyr stegt i olivenolie, cherrytomater skåret i halve, grønne iceberg-blade og et par kogte vagtelæg til selve retten. For at give retten en rigere smag og aroma anbefaler vi at bruge krydderier, såsom provencalske urter eller oregano. Frisk basilikum vil også fungere. Nå, lad os nu gå direkte videre til at studere opskriften på selve dressingen. Ingredienser:

en teskefuld klar ikke for skarp sennep
150 milliliter vegetabilsk olie (det er bedst at bruge olivenolie)
fire gram granuleret sukker
to hvidløgskagehager

Fremgangsmåde:Rejeretter passer godt til næsten alt, det være sig en sauce baseret på mayonnaise og ketchup, eller på olivenolie og citronsaft. Faktisk er der mange opskrifter, fordi enhver professionel betragter det som sin pligt at skabe sit eget mesterværk, og det er i processen, at originale retter fødes. Dressingen kan være meget enkel, bestående af et minimum antal ingredienser, men det endelige resultat, som du vil se og mærke efter at have tilføjet det til salaten, kan nogle gange glædeligt overraske dig. Vi foreslår, at du prøver denne enkle sauce til den lækre og lette rejeret nævnt ovenfor. Så hæld oliven eller anden vegetabilsk olie i en dyb tallerken, tilsæt den angivne mængde granuleret sukker og sennep her. Bland alle ingredienserne godt med en ske og tilsæt hvidløget efter at have skrællet det og knust det med en speciel presse. Voila, rejesalatdressingen er klar! Hæld det over maden og begynd at spise. Bemærk venligst, at den ikke kan opbevares i køleskabet i mere end tre dage. Det skal bemærkes, at i dette tilfælde er olivenolie bedst egnet, da den ikke kun er sundere end almindelig olie, men også har en mere original smag. Uraffineret olie kan smage lidt bittert, så læs informationen på emballagen grundigt, inden du vælger et eller andet produkt. Indskriften "Virgen Extra" vil fortælle dig, at oliens surhedsgrad er mindre end én procent, og at den også adskiller sig i farve fra sine slægtninge, idet den er lidt grønlig. Det antages, at dette produkt indeholder flere nyttige mikroelementer og stoffer end raffinerede.

Soy-citronsaus til salat med fisk og skaldyr

Vi besluttede at lave en ret med rejer, men nejVed du, hvilken sauce der er bedst at vælge? Der er ingen grund til at tænke længe – begynd at handle. Denne opskrift er velegnet til absolut enhver skaldyrssalat, både den enkleste og den mere originale ret, bestående ikke kun af rejer, men også af muslinger, krabbekød og mere. Så er du klar til at prøve? Ingredienser:

to spiseskefulde sojasovs
150 ml olivenolie
hvidløgskage
salt - efter smag
en halv citron (klem ud om to store skeer af saft)
sort jord peber - knivspids
flere blade af frisk basilikum - om ønsket

Fremgangsmåde:Til skaldyrssalat med rejer anbefales det at vælge lette dressinger - vi foreslår at overveje opskriften på en af dem. Skræl først hvidløget og før det gennem en speciel presse, hvis du ikke har en sådan enhed, skal du blot hakke produktet så fint som muligt med en kniv. Hæld det nu i olivenolie, tilsæt sojasauce, friskpresset citronsaft, og også peber og lidt bordsalt. Bland ingredienserne godt, hvis det ønskes, knus basilikum med hænderne og tilsæt det til retten, pisk alle ingredienserne sammen. Hæld dressingen i en ren beholder, dæk den tæt og opbevar den i køleskabet i højst en uge.

Dressing til salat fra frosne rejer

For at forberede rejesalat skal du vælgestore fisk og skaldyr, såsom "Royal" eller "Tiger". De er mere kødfulde og saftige, så denne ret vil se godt ud på feriebordet. Du kan lave enhver sauce, fordi der er et stort antal opskrifter. For mayonnaiseelskere er en "lyserød" dressing med varm ketchup velegnet, men for dem, der foretrækker lettere kombinationer, anbefaler vi at prøve følgende opskrift. Ingredienser:

olivenolie (fortrinsvis ved anvendelse af et raffineret produkt) - 150 ml
50 ml citronsaft
to spiseskefulde (tabel) med ikke for fedtsyre creme (i ekstreme tilfælde erstatte det med creme)
salt
hvidløg - til smag (nok en eller to dentikler)
syv gram granulært sennep
et par stykker dill eller frisk persille
Tørrede krydderier - valgfri

Fremgangsmåde:Har du en blender, bliver det meget nemmere at lave en dressing til en lækker salat med frosne eller friske rejer. For at gøre dette, hæld olivenolie og creme fraiche i en speciel skål, tilsæt derefter sennep (vi brugte kornet, men du kan bruge enhver, både varm og mere delikat), bordsalt, og pres derefter saften ud af citronen. Det er nok at skrælle hvidløget og tilføje det til ovenstående ingredienser. Nu er det de grønnes tur: Vask dem godt og riv dem med hænderne, og tilsæt dem til de øvrige ingredienser. Vi anbefaler at tilsætte lidt krydderi – så bliver saucen mere aromatisk. Tænd for blenderen og pisk flere gange, indtil der er dannet en homogen luftig masse. Denne dressing er velegnet ikke kun til rejesalat, men også til skaldyrsretter eller for eksempel grøntsager.

"Pink" dressing til en fisk og skaldyr skål

Til sidst kommer vi til opskriften, som vi allerede har talt omer blevet nævnt mere end én gang. Denne delikate sauce er ideel til en ret med tigerrejer. Takket være ketchuppen har den en let tomatsmag og en smuk lys pink nuance. Hvad angår hvidløg, kan du tilføje det frisk eller bruge tørret granuleret produkt. Tilsæt eventuelt finthakket persille eller dild, som vil give retten en virkelig forårsagtig stemning. Ingredienser:

200 gram let tomat ketchup
100 ml syrlig fløde med mellemfedtindhold
Den samme mængde lækker majones
seks gram hvidløg

Til salaten:

halvt kilo tiger rejer
to bundter af "isbjerget"
30 gram valnødder

Fremgangsmåde:Fortalere for sund kost vil helt sikkert modsætte sig en sådan sauce, fordi dens komponenter - mayonnaise og ketchup - anses for at være produkter med ret højt kalorieindhold. Men som du ved, har enhver mening ret til at eksistere, og for at beskytte din figur kan du desuden bruge delikat lys mayonnaise og fedtfattig creme fraiche. Kombiner alle ingredienser i en skål, tilsæt knust hvidløg med en presse, og pisk ingredienserne. Det anbefales ikke at tilføje salt til retten, da alle ingredienserne i retten allerede indeholder det i tilstrækkelige mængder. Nu er der kun tilbage at lave rejesalaten. For at gøre dette skal du koge fisk og skaldyr, derefter skylle det under vandhanen, lægge det i et dørslag, og når det løber af, blandes det med strimler af icebergsalat og valnødder stegt i en tør stegepande. Før servering hældes saucen over det hele og blandes grundigt. Det er ingen hemmelighed, at producenter tilføjer emulgatorer, konserveringsmidler og farvestoffer til mayonnaise, så produktet kan opbevares så længe som muligt. Vil du være sund og glad? Lær derefter at lave saucen selv - i dette tilfælde bliver ikke kun rejesalater, men alle dine andre retter sundere. Her er den enkleste opskrift: knæk en æggeblomme og mal den med salt, indtil den er cremet - til dette anbefaler vi at bruge en speciel køkkenpisker. Tilsæt nu gradvist vegetabilsk olie (ca. 200 milliliter), hæld det i små portioner og fortsæt med at røre. Bemærk venligst, at den næste dråbe produkt først tilsættes, når alle ingredienser er blevet kombineret. Hvis dressingen bliver for tyk til din smag, så fortynd den med eddike eller kogt (men aldrig varmt) vand. For at gøre blandingen mere homogen, anbefales det at slå den med en blender eller mixer. Hjemmelavet mayonnaise er en god sauce til rejeretter. God appetit! For dem, der er meget forsigtige med deres helbred og holder øje med deres figur, anbefaler vi at erstatte creme fraiche med naturlig fedtfattig yoghurt, og i stedet for købt mayonnaise, brug hjemmelavet mayonnaise, som ikke kun er sundere, men også mindre kalorieholdigt. Forresten tilsættes citronsaft, friskpresset lime-nektar og i nogle tilfælde endda appelsinjuice til saucen til rejeretter. Som du kan se, er området for kulinarisk aktivitet meget bredt, så hvis du elsker at lave mad, så gå efter det. Vi ønsker dig held og lykke og lækre retter! Vi anbefaler at læse: