Du kan skrive om salater for evigt, fordi der er så mange af demhar en tendens til det uendelige. Vi forstår selvfølgelig, at det er umuligt at omfavne uhyrligheden, så vi vil være ret tilfredse med mere beskedne ambitioner: vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder lækre og lette salater med kylling og kinakål. Men først vil vi som sædvanlig fortælle dig lidt om, hvad kinakål er (det kaldes mere almindeligt Peking-kål), og hvad det egentligt spises med. Det viser sig, at du kan spise pekingkål med hvad som helst. Kinesisk kål er en af de heldige grøntsager, der kan "blive venner" med en bred vifte af fødevarer. Dette er en af grundene til den enorme popularitet af denne grøntsagsafgrøde, som forresten dukkede op på vores bord for ikke så længe siden. Gourmeter satte hurtigt pris på den kinesiske gæsts fremragende smag. I dag er det saltet, marineret, kogt, bagt og indgår selvfølgelig i alle slags salater, hvor det både kan spille hovedrollen og fungere som en behagelig tilføjelse. Det skal siges, at salat er den mest berettigede mulighed for at bruge kinakål. På denne måde kan du bevare alle de vitaminer og mineralske mikroelementer, som der er ret mange af i kål, især kan den prale af et højt indhold af C-vitamin. En utvivlsom fordel ved grøntsagen er dens lave kalorieindhold, så en salat med kål og kylling, for eksempel, og med tilføjelse af en let dressing - en god mulighed for en diætfrokost eller middag: velsmagende, sund, lavt kalorieindhold.
Salat med kylling og kinesisk kål
Ingredienser:
- 2 kyllingfileter
- et halvt kilo kinesisk kål
- 2 friske agurker
- sød pære
- et par stængler af grønne løg
- 3 spiseskefulde olivenolie
- citronsaft
- teskefuld Dijon sennep med frø
- salt, peber efter smag
Fremgangsmåde: Kog kyllingebryst med laurbærblad, peber og løg. Skær det afkølede kød i strimler og læg det i en salatskål. Tilsæt hakket løg, agurker, bland det hele og hæld dressingen over. Sauce opskrift. Bland olivenolie med citronsaft, sennep, salt og peber. Slå alt. Før servering drysses kål- og kyllingesalaten med hakkede grønne løg. Note: Salat med kogt kyllingebryst er den mest diætetiske version af denne ret. Den er ideel til alle, der holder øje med deres vægt og figur. Du kan også bruge stegt eller røget filet. Ved at ændre ingredienserne får du en ny smag hver gang.
Vegetarisk salat med kinesisk kål
Ingredienser:
- leder af Beijing
- 3 friske agurker
- 300 gram cherrytomater
- flok grønne løg
- greener (persille, dill, koriander)
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 2 spsk linolie
- en spiseskefuld balsamicoeddike
- en teskefuld honning
- 30 ml sojasovs
- salt, peber efter smag
Fremgangsmåde: Vask og tør alle grøntsager, så salaten ikke bliver vandet. Skær kålen i strimler, agurker i strimler, tomater i halve og løg i ringe. Læg det hele i en dyb salatskål og bland. Dryp med dressing. Dressing opskrift. Bland olie, eddike, honning og sojasovs, tilsæt salt og peber efter smag, pisk alle ingredienser let. Inden servering drysses kål- og tomatsalaten med hakkede krydderurter. Note: Salaten kan pyntes med yoghurt smagt til med hvidløg, sennep og krydderier. Hvis du foretrækker smør, er det fornuftigt at variere typerne af vegetabilsk olie ved at blande forskellige typer. For eksempel er det helt acceptabelt at tilføje nødde-, sesam-, jordnøddeolie osv. til olivenolie. Sørg for at prøve at bruge hørfrøolie, som har en unik sammensætning af flerumættede fedtsyrer.
Salat med kylling, kinesisk kål og ost
Ingredienser:
- 2 kyllingfileter
- et lille hoved af kinesisk kål
- 300 gram cherrytomater
- saftig pære af salatsorter
- dåse af oliven
- 50 gram parmesanost
- 3 spiseskefulde olivenolie
- citronsaft
- salt, peber, sukker til smag
- grønne
Fremgangsmåde: Skær det kogte kød og kål i tynde strimler, cherrytomater i halve og løg i halve ringe. Læg de tilberedte produkter i separate segmenter på et fladt fad og dekorer med oliven på toppen. Dryp al denne skønhed med en dressing lavet af olie, citronsaft, salt, sukker og krydderier. Inden servering drysses kål- og kyllingesalaten med revet parmesan. Pynt med krydderurter. Note: Det er helt acceptabelt at blande alle ingredienserne. Så kan retten serveres som cocktailsalat – portionsvis. Kinakål er også godt i lune salater. Den samme kyllingefilet kan steges og serveres på kålbund, krydret med den sauce du kan lide. Og sørg for at bruge din fantasi: salater med kål, kylling, skinke og svampe vil pynte på ethvert bord – både hverdag og fest. Lav mad med fornøjelse! God appetit! Vi anbefaler at læse:
