Blæksprutter er først for nylig blevet "beboere" hos oskulinariske retter, men har allerede formået at vinde stor popularitet blandt sande kendere af "hav"-køkken. Det er bare sådan, at vores husmødre i første omgang behandler alt nyt med misbilligelse og ængstelse. Enig, når vi første gang ser frosne blækspruttekroppe i supermarkedernes køleskabe, kommer det aldrig bag på nogen, at de kan være så velsmagende og sunde. Men det er nok at prøve veltilberedt blæksprutte én gang, for at denne indbygger i dybhavet kan vinde dit hjerte. Blækspruttekød har høj næringsværdi for menneskekroppen. Det er et lager af aminosyrer, vitaminer og mineraler Blæksprutte indeholder simpelthen en enorm mængde jod, fosfor og taurin, som fjerner overskydende kolesterol fra kroppen. Dens kød indeholder et stort udbud af B- og C-vitaminer samt kalium og jern, calcium og mangan. Blækspruttekød er perfekt til børnemenuer, fordi indholdet af lysin og arginin gør det uundværligt til ernæring af børn i alle aldre. Over en lang periode har indbyggere i forskellige lande lært at skabe virkelig forskellige retter fra blæksprutte, mens på russiske breddegrader er forskellige metoder til at tilberede dette diætprodukt populære: det koges, steges og bages, dampes, og der laves retter. i en mikrobølgeovn. Blæksprutte kan tørres, røges, saltes, marineres og dåse, og i enhver form vil den bevare sin delikate smag. Blæksprutte bruges til at tilberede en række kolde forretter, salater, frikadeller og koteletter, varme retter og supper. Blæksprutte laver gode sandwicher og passer perfekt ind i din risotto, pasta eller endda sushiopskrift! Blæksprutte passer godt til svampe, grøntsager, tang, frugt, fjerkræ, nødder og krydderurter. Ved at lave en hvilken som helst sauce til det, vil du fuldt ud nyde den rige smag af dets møre kød. Vi foreslår at forberede flere typer salater med blæksprutte, svampe og andre lækre ingredienser for kendere af den rige smag af dette produkt.
Salat af blæksprutte med champignon og sesam
Blækspruttekød er et kostproteinprodukt, har høj næringsværdi og indeholder relativt få kalorier (kun 100 kcal pr. 100 gram produkt). Således vil blækspruttesalater ikke påvirke din figur, men vil kun mætte kroppen med nyttige stoffer og vitaminer. Ingredienser:
- Blæksprutte - 3 stk
- Friske østers champignon - 0,5 kg
- Pekingkål med grønne blade - 1 stk
- Et hoved løg
- Grøn - 1 stråle
- Spisesked af sesamfrø
- 3 spiseskefulde olivenolie
- Citron - 1 stk
- Krydderier og salt tilsættes til din smag
Fremgangsmåde:Blækspruttekroppene skal tøs op og skylles under rindende vand. Dernæst begynder du at skære: gennem et snit på siden af hovedet, tag indvoldene og korden ud, skold kødet med kogende vand og fjern nemt filmen. Det er vigtigt at rense blæksprutten. Dernæst foreslår vi at begynde at stege svampene. For at gøre dem velsmagende og saftige skal du vaske og tørre svampene med et håndklæde, skære dem i strimler og lægge dem i en varm stegepande, stege dem ved ret høj varme under låg i 5-10 minutter, og fjern derefter låget, skru ned til medium, tilsæt de allerede hakkede løg og steg i yderligere 15 minutter. Glem ikke at krydre svampene godt med salt og peber. Skær de grønne blade af kinakål i firkanter og tilsæt blæksprutte og svampe. Bland alle ingredienser grundigt. Drys med citronsaft, tilsæt olivenolie, salt og peber efter smag. Til allersidst pyntes din blæksprutte- og svampesalat med sesamfrø. Retten er klar til servering – nyd!
Salat fra blæksprutte, kål og svampe
Kødet af dette unikke bløddyr er økologiskpasser godt til alle typer svampe. Tilføj koreanske urter til blækspruttesalaten med svampe, og du vil mærke, hvordan dens smag bliver pikant og interessant på en orientalsk måde. Retten er perfekt til dem, der faster eller til dem, der følger en kaloriefattig diæt. Ingredienser:
- Blæksprutte - 4 stk
- 1 dåse champignon
- Et kilo hvidkål
- 1 gulerod
- Hvidløg - 4 dentikler
- 4 spiseskefulde olivenolie
- Koreanske urter og krydderier til salat - 1 tsk
- Krydderier, salt og sukker - udelukkende til din smag
Fremgangsmåde:Skær blækspruttekroppene op, vask dem og læg dem i kogende vand i 2-3 minutter. Men før det tilsættes peberkorn og laurbærblad til vandet. Husk ikke at overkoge blæksprutter, ellers bliver kødet sejt. Hvis dette sker, skal du fortsætte med at koge skrogene i ca. yderligere 30 minutter. Blæksprutten vil falde i volumen og størrelse, men bliver blød igen. Si svampene fra saltlagen og skær dem i små skiver. Vask kålen, adskil bladene og skær dem i tern. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Bland olivenolie med koreanske krydderier, sukker og salt i en separat beholder. Læg din salat i blød med denne blanding. Lad det brygge et køligt sted. Grøntsagerne skal have tid til at marinere i den krydrede dressing. Om en halv time er salaten klar til servering!
Kyllingesalat med blæksprutter og svampe
Leder du efter en let og utroligt velsmagende ret?Denne salat med blæksprutte og stegte svampe har alle muligheder for at blive din favorit. Alle gæster vil blive glædeligt overrasket over valget af ingredienser, deres kombination og den udsøgte smag af denne ret. Ingredienser: Til salaten:
- Blæksprutte - 2 stk
- Friske champignoner - 200 gram
- Kyllingefilet - 300 gram
- Pekingkål - 1 stk
- 4 tomater
Til saucen:
- 4 spiseskefulde olivenolie
- En citron
- En flok unge grønne løg
- Sojasovs - 2 teskefulde
- Salt tilsættes til din smag
Fremgangsmåde:Til denne salat skal du bruge kogt kyllingefilet. Kog kyllingen i saltet vand, glem ikke at tilføje laurbærbladet. Afkøl herefter fileten på en tallerken og skær den i strimler og læg den derefter i en stor salatskål. Skær den kogte blæksprutte på samme måde – i strimler. Tomater skal vaskes og skæres i flotte cirkler. Vask champignonerne, rens dem om nødvendigt, del i kvarte og steg på en pande i 2 trin (ved høj varme, derefter på medium), i en dråbe olivenolie kombineret med sojasovs. I alt skal du stege svampene i højst 10 minutter. Hak kinakålen fint og tilsæt de øvrige ingredienser. Bland salaten godt sammen. Fortsæt med at forberede saucen: til dette, i en separat skål, bland olivenolie, saft af en halv citron, sojasauce og salt. Hak det grønne løg fint, knus det lidt med en kniv for at frigive saft, tilsæt saucen, rør rundt. Smør din salat generøst med dressingen og lad den marinere – en time i køleskabet burde være nok. Dine gæster vil blive glade for denne ret.
Ris salat med rejer og blæksprutte
Hurtigt, velsmagende og nærende - det er alles sloganen moderne husmor, der ikke kun ønsker at reducere tiden i køkkenet, men også at glæde sine familiemedlemmer og gæster med nye, friske ideer. Vi inviterer dig til at røre en verden af nye smage og indtryk med blækspruttesalater. Og rejer vil være en værdig tilføjelse til det! Til salaten:
- Blæksprutte - 2 stk
- Langkornet ris - 3-4 spsk
- Rejer frosne - 300 gram
- Konserverede grønne ærter - 1 krukke
- Svampe, dåse - 1 kan
- Salat blade - 1 flok
- Æg - 3 stk
- Grønne (dill) - 1 bundt
- Lavfedt mayonnaise - 100 gram
- Salt, krydderier - til smag
Fremgangsmåde:Kog blæksprutten i letsaltet vand i bogstaveligt talt 2-3 minutter, men lad dem ikke koge for meget. Fjern fra kogende vand, lad afkøle og tørre, skåret i strimler. Kog rejerne i en stor mængde vand tilsat salt. Har du købt færdiglavede frosne rejer, skal du blot tø dem op ved at have dem på bordet eller i koldt vand. Rens dem, så kun kødet er tilbage. Kog risene i en stor mængde vand, til de er luftige. Skær de kogte æg i tern. Du kan bruge hvilke som helst svampe. Champignoner, honningsvampe, smørsvampe eller kantareller passer bedst til denne ret. Skær hver svamp i flere stykker, skær dem ikke i små stykker. Dræn væsken fra de grønne ærter og tilsæt dem til de øvrige salatingredienser. Bland alle ingredienser i en dyb skål, bland grundigt, smag til med let mayonnaise, salt og drys med krydderier. Nu er det tid til at servere det smukt: læg salatbladene på en stor salatskål, læg blæksprutte-rejeblandingen ovenpå, og pynt retten med en kvist dild ovenpå. Alt er klar, du kan invitere dine kære til bordet.
"Royal joy" - salat med blæksprutte og rød kaviar
Blæksprutte betragtes med rette som aristokraternes mad.Vi tilbyder en opskrift på endnu en festlig salat med blæksprutte og kaviar, som vil pynte på din fødselsdag eller jubilæum, banket eller middagsselskab. Det vil løfte dit humør og overraske dine gæster under festen. Under alle omstændigheder vil det ikke gå ubemærket hen på feriebordet, og du vil helt sikkert overraske dine gæster med denne opskrift. Til salaten:
- Blæksprutte - 3 stk
- 3-4 æg
- Krabbepinde - 1 pakke (300 gram)
- Rød kaviar - 1 kan (180 gram)
- Svampe, dåse - 1 kan
- Grønland (dill, persille) - 1 bundt
- Mayonnaise olivenolie - 100 gram
- Salt, krydderier - alt efter din smag
Fremgangsmåde:Salaten anses for at være hurtig at tilberede, da når du laver den, skal du kun nøje overvåge processen med at tilberede blæksprutten, så de bliver bløde og møre. Resten af ingredienserne er klar til at spise og skal blot skæres, så du er færdig på ingen tid. Så kom blæksprutten i kogende vand, kog i et par minutter, fjern derefter fra vandet og afkøl lidt. Skær i tern. Pil de kogte æg og skær dem også. Hak ikke krabbestængerne for fint, men hellere i cirkler. Tag dåse eller syltede svampe, vi foreslår en klassisk og overkommelig mulighed: smørsvampe. Skyl dem under vand, del hver champignon i to og tilsæt resten af ingredienserne. Bland alle ingredienserne grundigt i en salatskål, spar ikke på saucen, smag til med mayonnaise, tilsæt derefter den krydrede røde kaviar og bland forsigtigt igen. Lad lidt kaviar stå til pynt. Denne salat serveres bedst individuelt i en skål, efter at hver skål er dekoreret med en kvist dild og et par korn rød kaviar. "Tsar's Joy"-salaten er klar til dig og dine gæster! Det viste sig fantastisk! Blæksprutte er et unikt proteinprodukt, der kan være en del af både en hovedret og en sideret eller salat. I enhver ret kan den både være "hovedpersonen" og skabe en god baggrund i baggrunden, men tvivl ikke på, at den uvægerligt vil bevare sin udsøgte smag. Du kan bruge den til at tilberede ikke kun hverdagssalater, men også pikante aristokratiske retter, som efter smagning vil dine gæster og venner længe cementere din titel som en dygtig og ekspert husmor. Nyd dit måltid! Vi anbefaler at læse:
