Og igen om salater – hvor ville vi være uden dem?Vores emne i dag er rødbeder, så vi håber, at det vil interessere både raw foodists og almindelige vegetarer, såvel som dem, der ikke er over at prøve kød, fisk, kort sagt alle slags proteinprodukter. Rødbedesalat med hvidløg passer for eksempel godt til kødretter. Denne plante har været kendt af menneskeheden siden umindelige tider, selvom først kun toppene, det vil sige bladene, blev spist. Men selv nu anbefaler ernæringseksperter at bruge unge blade af denne rodfrugt i salater, okroshkas og rødbedesupper. Og mangold, som endnu ikke er særlig almindelig i vort land, er i virkeligheden bladroer. Bladene indeholder nyttige mikroelementer og vitaminer, som vi modtager i deres oprindelige form, da bladene ikke udsættes for varmebehandling. Men selvfølgelig bruger vi i dag oftest rødbeder som en velsmagende og saftig rodfrugt, som er kogt, bagt, brugt i salater, borscht, saltet og syltet. Rødbeder er en af de mest populære grøntsagsafgrøder i vores land, som for det første altid er i overflod på vores markeder og butikker, og for det andet opbevares den meget godt (uden særlige forhold) og mister ikke nyttige stoffer. Og dem er der mange af i denne grøntsag. Rødbeder bør bestemt inkluderes i kosten for mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme, især de har evnen til at normalisere blodtrykket og regulere stofskiftet. I de seneste år er forskere kommet til den konklusion, at betainet i rodfrugten hæmmer udviklingen af tumorprocesser.
Rødbeder salat med hvidløg
Ingredienser:
- 2-3 rødbeder
- 3-4 fed hvidløg
- 100 gram lavt fedt sur creme
- 1-2 teskefuld sennep med frø
- salt, peber efter smag
Madlavningsmetode:Lad os først diskutere, hvilke rødbeder der bedst bruges til at forberede denne salat: kogt, bagt eller rå. I princippet har alle tre arter ret til at eksistere. Rå rodfrugter er mest at foretrække, da de bevarer alle de vitaminer og mikroelementer, som rødbeder er rige på i deres oprindelige form. Til råsalat skal du vælge særligt møre og søde varianter. På andenpladsen med hensyn til anvendelighed er bagte rødbeder. Salaten den laver er meget aromatisk og velsmagende. Derfor, på den tredje - kogte rødbeder. Så riv rødbederne, hak hvidløget, salt og peber salaten efter smag og hæld over dressingen. For at gøre dette skal du blande creme fraiche med sennep. Mange klæder rødbede- og hvidløgssalat med mayonnaise. Dette er også en mulighed, og en meget velsmagende, men hvis vi vil spise sundt, er det bedre at bruge creme fraiche sauce eller vegetabilsk olie. En meget velsmagende ret kan fås, hvis du bruger uraffineret solsikkeolie. For smag kan du tilføje et par dråber citronsaft.
Rødbeder salat med hvidløg og peberrod
Ingredienser:
- 2 rødbeder
- 2-3 spsk revet peberrod
- 2-3 fed hvidløg
- 100 gram creme fraiche
- salt, peber efter smag
Madlavningsmetode:Du kan bruge rå, kogte, bagte rødbeder. Riv rodfrugten, tilsæt peberrod, hvidløg, salt, peber og creme fraiche. En meget velsmagende, sund rødbedesalat med hvidløg, som især anbefales at indtage ved virusinfektioner. Kombinationen af rødbeder, hvidløg og peberrod har en god generel styrkende effekt på kroppen.
Spicy salat af røde rødder med hvidløg
Ingredienser:
- 2 søde rødbeder
- 2-3 fed hvidløg
- 1 salatpære
- en teskefuld chili sauce (kan erstattes med et par dråber tobasco)
- en spiseskefuld balsamico sauce
- 4 spsk vegetabilsk olie
- salt, peber efter smag
- koriander
Madlavningsmetode:Riv rødbederne, hak løget fint, og hak hvidløget. Læg grøntsagerne i en salatskål og dryp med en krydret dressing lavet af smør, balsamicocreme, varm chili, salt og peber. Inden servering drysses med finthakket koriander. Rødbeder passer især godt sammen med mange andre grøntsager, de indgår som en væsentlig ingrediens i vinaigretter, såvel som andre grøntsagssalater. En salat lavet af rødbeder, gulerødder og hvidløg er meget sund. Næsten enhver salat med rødbeder kan suppleres med svesker, tørrede abrikoser, forskellige typer rosiner, nødder, frø mv. osv. Det er godt at tilføje citron- og appelsinjuice, varme saucer og honning til dressingen. Vær ikke bange for at eksperimentere, det er så interessant. God appetit! Vi anbefaler at læse:
