Se på enhver salat, der har...Der er rucola med rejer – hans opskrift er rig på sunde produkter, der giver dig et godt humør hver dag. Hovedkomponenterne i denne ret er: en krydret urt - rucola og allerede velkendte skaldyr - rejer. Rucola er en urt med en interessant aroma, et ret nyt krydderi på vores borde. Men det er velkendt i verden, især i europæiske lande. I Grækenland og Italien tilsættes det til adskillige salater, pastaer og risottoer, og det tilsættes pizza. Rucolablade har vist sig at være fremragende i en række forskellige saucer, såsom pesto. Urten har en skarp smag, med strejf af sennep og nødder, og i nogle varianter mærkes en tydelig peberagtig aroma. Rucola kan i dag uden problemer købes i supermarkedet. Det kommer i følgende varianter: Rokoko, Sicilien, Korsika, Rocket, Poker. Den kan også dyrkes på altanen eller bare på vinduet. Rejer er populære gæster i vores retter i disse dage. Dette er ikke overraskende, fordi de smager godt, ser meget appetitlige ud og passer perfekt til enhver salat, forret og endda suppe. Rejer er allerede universelle i madlavning: fra en lille canapé til en stor varm ret - de finder deres plads overalt. Rejer er meget sunde, de indeholder antioxidanter, i betydelige mængder, og mange nyttige stoffer og mineraler. Folk, der regelmæssigt tilføjer rejer til deres kost, har stærkere immunitet og bliver som følge heraf mindre syge. Rejer og rucola findes ofte sammen i opskrifter - de passer godt sammen og komplementerer hinanden harmonisk.
Salat "italiensk forår"
Vi foreslår at forberede en daglig salat med rucola og tigerrejer. En frisk, let, aromatisk salat vil mentalt transportere dig til det solrige Italien. Ingredienser: Til salaten:
- tiger rejer - 0,5 kg
- 12 stykker kirsebærtomater
- 50 gram parmesan
- en håndfuld pinjekerner
- Arugula - 1 bundt (medium)
Til saucen:
- 20 gram olivenolie
- hvidløg - 1 skive
- 3 spsk balsamicoeddike
- citron (til juice) - 0,5 stk
Madlavningsmetode:Friske kølede rejer er velegnede til denne salatopskrift, fordi de skal steges. Så opvarm bradepanden, tilsæt en skefuld olie, kom fisk og skaldyr deri, steg i 5-7 minutter på hver side - rejerne skal brunes. Læg dem derefter på en serviet og lad den overskydende olie blive absorberet. Vask cherrytomaterne under vand, tør og skær dem i halve. Parmesan kan rives eller skæres i tynde skiver med en grøntsagsskræller. Placer rucola i en salatskål, dens blade kan skæres i flere stykker, rejer og tomater, læg parmesanskiver ovenpå, luft alt med en gaffel. Inden servering skal retten drysses med en specielt tilberedt sauce. For at gøre dette, bland citronsaft, knust hvidløg, eddike og olie i en dyb skål, tilsæt salt og peber. Arbejd grundigt med et piskeris, og vend det hele til en homogen blanding. Smag salaten til med denne sauce og bland let. Drys pinjekerner ovenpå. Retten er klar.
Salat "Weekend" med rejer og arugula
Salatopskriften "Weekend Day" er nem at tilberede: den kan laves både hjemme og udendørs - du skal bare have de nødvendige produkter på forhånd. Ingredienser:
- halvt kilo rejer
- mushroom - 200 gram
- 1 flok arugula
- vagtel æg - 10 stykker
- tomater - 2 stk
- 200 gram hård ost
- 50 gram olivenolie
Madlavningsmetode:Pil svampene, skær dem i tynde skiver og steg dem i olivenolie. Læg på papir og lad overskydende fedt slippe af. Tø rejerne op, kog dem i saltet lage, fjern dem fra skallen og kom dem i en salatskål. Kog vagtelæggene, fjern skallerne, og del hver i 2 halvdele. Skær tomaterne i store skiver. Det er bedre at rive hård ost på et groft rivejern eller skære i skiver med en grøntsagsskræller. Begynd nu at samle salaten: dæk bunden af et stort fad med rucola, læg rejer og æg ovenpå, drys alt med ost, læg cherrytomater på siderne, glem ikke også at lægge stegte svampe. Puff det hele forsigtigt med en gaffel. Dryp med olivenolie og server.
Pasta salat med rejer og arugula
Denne fantastiske salatopskrift vil hjælpe dig med hurtigt og tilfredsstillende fodring af dine gæster at bringe det til live, og resultatet vil være fremragende. Ingredienser: Til salaten:
- tomater - 3 stk
- soltørrede tomater - 5 stk
- frosne rejer - 0,5 kg
- pasta (spaghetti) - 300 gram
- 1 lille flok arugula
Til saucen:
- citronsaft - 1 tsk
- tørvin (hvid) - 120 gram
- Olivenolie - 20 gram
- hvidløgskage
- 1 spiseskefuld bagt smør
- knivspids peber, salt
Madlavningsmetode:Kog pastaen i vand, tilsæt salt og en skefuld olivenolie. Der skal være dobbelt så meget vand som pasta. Kog i 7-8 minutter, indtil de er al dente, det vil sige lidt underkogte. Si i et dørslag. Varm olivenolie i en stegepande, tilsæt smør, knus et fed hvidløg med en kniv og lad det simre i olien, når grøntsagen bliver gennemsigtig, smid den væk - den har allerede opgivet al sin smag. Fortsæt med at stege rejerne i denne olie under omrøring fra forskellige sider, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt soltørrede tomater her, skær dem i stykker først. Læg den kogte pasta i denne gryde og rør rundt. Lad det simre lidt under låg. Tag i mellemtiden friske tomater og kværn dem i en blender til en homogen masse. Tilsæt saucen til pastaen og lad det simre lidt mere, tilsæt vin og citronsaft. Om få minutter er salaten klar - inviter gæster til bords, mens retten stadig er varm.
Friskhedssalat med rejer og appelsin
Denne opskrift er velegnet til dem, der kan lide lette og fyldige salater til morgenmad. En skål med rejer-orange fad med grønt og krydderurter er en god start på dagen. Ingredienser:
- Arugula - 1 flok
- tigerrejer - 8 stk
- orange - 1 stk
- 20 gram olivenolie
- appelsinsaft - 1 glas
- krydderier
Madlavningsmetode:Tø tigerrejen op, fjern skallen, fjern indvoldene og fjern hovederne. Mariner halerne i en blanding af appelsinjuice og krydderier og lad dem stå i 15 minutter. Når skaldyrene er marineret, skal de steges med olivenolie på begge sider, indtil de er pæne skorpe. Til dressingen blandes den resterende appelsinjuice og olivenolie, tilsættes salt og krydderier. Læg rucolablade på bunden af skålen, du kan rive dem lidt med hænderne, derefter rejer og pillede appelsinskiver. Top med dressing. Din morgenmad er klar.
Rejeresalat med Arugula Sauce
Hele hemmeligheden bag denne salat ligger i den temmelig krydrede kombination af dens ingredienser, og selvfølgelig i den originale sauce, opskriften, som vi ønsker at tilbyde dig. Ingredienser: Til salaten:
- avocado - 2 stk
- 0,5 kg rejer
- selleri rod - 200 gram
- jordnødder - 100 gram
Til tankning:
- 1 medium flok arugula
- tyk creme creme - en halv kop
- 20 gram olivenolie
- en halv citron
Madlavningsmetode:Først anbefaler vi at lave saucen. Det vil tage tid at brygge, så fortsæt uden forsinkelse. Hak rucolaen fint og knus den med en kniv for at frigøre saften. Kom i en skål, hæld olivenolie i og gnid igen. Hæld derefter saften af en halv citron i, drys med krydderier og salt, tilsæt creme fraiche til sidst og rør rundt. Stil den på køl og lav din egen salat. Kog rejer i en lage af vand med salt og laurbærblad. Fjern og si overskydende vand fra. Fjern skaller. Hvis rejerne er store, kan du skære hver enkelt i to. Skyl sellerirødderne med vand, skræl, skær dem i skiver og kog dem i vand i højst 15 minutter. Hak den afkølede grøntsag med en kniv og tilsæt til rejerne. Del hver avocadofrugt i to, fjern kernen, fjern skindet og skær frugtkødet i smukke strimler. På dette tidspunkt er dressingen allerede blevet godt gennemblødt, og du kan samle alle komponenterne i et fad. Bland avocado, rejer, peanuts og selleri, smag til med rucolasauce. Fold salaten til en høj, pynt med en urtekvist - alt er klar, retten kan serveres.
Salat med arugula, ostemasse ost og bønner
Man mener, at rucola passer godt tilalle typer bælgfrugter, fremhæver og forbedrer deres smag. Og det er især godt med bønner, hvide eller røde. Vi tilbyder dig en interessant opskrift, hvor bønner, hytteost og rucola findes på ét sted. Ved at tilføje nogle fisk og skaldyr (rejer) til opskriften, vil du yderligere diversificere denne salat og berige dens smag. Ingredienser:
- Rococo Arugula Salat - 1 stk
- 1 dåse af dåse bønner
- 200 gram rejer
- ostemasse ost - 150 gram
- 30 gram vegetabilsk olie
- hvidløg - 2 skiver
- saft af en halv citron
- salt, krydderier
- 1 løg
Madlavningsmetode:Vi foreslår at starte salatopskriften med bælgfrugter. Åbn en dåse bønner (du kan vælge den farve, der passer til din smag), dræn væsken, læg derefter bønnerne i et dørslag og skyl med vand. Skær løget i tynde halve ringe og tilsæt bønnerne. Kog rejerne, indtil de er møre, sigt og bland med grøntsager. Husk at holde rucolaen i hænderne du kan skære hvert skud flere steder, så det slipper saften. Læg bønner med løg, rejer og hakket hvidløg på salatblade. Drys retten med citronsaft, smag til med olie og salt. Hæld flødeost rundt om tallerkenens kanter. Efter et par minutter kan rucolasalaten med rejer allerede smages.
Fiskesalat med rejer og Wasabi Sauce
Dine gæster vil helt sikkert bede dig om opskriften på denne fyldige fiskesalat med rejer og grapefrugt. Dens højdepunkt ligger i den krydrede wasabisauce. Ingredienser: Til salaten:
- let saltet laks - 250 gram
- 1 stor grapefrugt
- tomat - 2 stk
- 12 tiger rejer
- frisk dill - en halv flok
- Arugula - 100 gram
Til saucen:
- Æble eddike - 40 gram
- Olivenolie - 40 gram
- yoghurt uden tilsætningsstoffer (salte) - 100 gram
- krydderier, peber, salt - på en knivspids
- wasabi - knivspids
Madlavningsmetode:Vask og sorter friske rucolaskud, tør på papir og læg dem på tallerkener. Tomaten skal skæres i tynde skiver eller strimler, ikke store. Laks eller ørred vil passe perfekt ind i opskriften på denne salat saltet laksekød vil passe godt sammen med andre produkter. Tag den røde fisk ud af emballagen, skær den i strimler og kom den i salaten. Hvis de store rejer, du har valgt, allerede er kogt, skal du bare tø dem op, hvis du har købt dem afkølede, og derefter koge dem i et par minutter, fjerne, skrælle og tilsætte resten af salatens ingredienser. Du kan lade rejerne være hele, eller du kan skære hver enkelt i flere stykker for nemheds skyld. Fjern skrællen fra grapefrugten, skræl filmen af hver skive, så citrusfrugten ikke smager bittert, adskil den i flere dele med hænderne og anret jævnt på tallerkener. Drys med hakket frisk dild. Gå derefter videre til saucen. For at forberede det skal du blande yoghurt med olivenolie, tilføje æblecidereddike, salt, krydderier og en knivspids wasabi. Hvis du kan lide det mere krydret, kan du øge mængden af wasabipulver. For at sikre ensartet blanding er det bedre at bruge et piskeris eller en blender. Når saucen er klar, dryp den over salaten lige inden servering. Under hensyntagen til alle smagskvaliteterne af de vigtigste ingredienser, der er inkluderet i opskrifterne på salater med rejer og rucola, får du en sammensætning af rig, rig smag. Sådanne retter overrasker og glæder glædeligt, tilføjer variation til familiens kulinariske retter og giver kroppen et kraftigt vitaminboost - så vær ikke genert med at tilberede dem. Vi anbefaler at læse:
