Lær hvordan du steger og steger and for alvorDet er ikke så svært, som det måske ser ud ved første øjekast. Nogle mennesker tror fejlagtigt, at fjerkrækød er for sejt og ret "krævende" at tilberede. Men dette er ikke sandt - du skal bare følge nogle få enkle regler. For det første bør du købe slagtekroppen fra betroede sælgere, helst hjemmelavet. Desuden vil du med lidt øvelse være i stand til at bestemme en skåls beredskab ikke kun efter smag, men også efter lugt. Så hvis du vil mestre kulinariske færdigheder og overraske dine kære med en lækker and stegt med æbler, skal du ikke være doven og tjekke disse opskrifter ud.

And med brødkrummer og æbler

Hvis du vil spare meget tid påVed tilberedning af retten er det ønskeligt, at anden er renset og plukket på forhånd. Så skal du bare synge det og skylle det grundigt. Køb fjerkræ på markedet, men den bedste mulighed er at opdrætte det selv. Det er selvfølgelig ikke alle, der har denne mulighed, men der er altid et supermarked eller et marked. Ingredienser:

• tre røde og to grønne æbler (køb frugt af mellemstore størrelse)
• en and (ca. halv kilo slagtekroppe)
• salt - efter smag
• 40 gram smør
• to spiseskefulde breadcrumbs
• kyllingæg - et stykke
• krydderier - om ønsket

Til pynt:

• kilo søde rødbeder
• salt
• olivenolie

Fremgangsmåde: And med æbler kan laves med både søde og sure frugter. Men vi anbefaler at bruge flere varianter, så bliver rettens smag mere interessant og rig. Jeg vil gerne påpege en ting mere: det er slet ikke nødvendigt at tilføje brødkrummer, der er købt i butikken. Du kan lave dem selv: skær rugbrød i tynde strimler, tør det derefter i ovnen og knus det med en kagerulle. Lad os komme tilbage til at koge and. Så skyl det, dup det tørt og gnid det indvendigt og udvendigt med salt og dine yndlingskrydderier, såsom oregano, rosmarin eller tørret basilikum. For at give smag til retten kan du drysse fuglen med friskkværnet hvidløg. Skær nu æblerne i små stykker, efter at have fjernet kernehus og kerner. Fyld fuglen med frugt og sy åbningen op. Smelt derefter smørret i en gryde og steg skroget i det under et lukket låg, og vend det med jævne mellemrum fra den ene side til den anden. Tilsæt eventuelt lidt vand, så retten ikke brænder på. Når fuglen er brunet, overføres den til en bageplade, der tidligere har været belagt med den resterende olie. Pisk nu ægget med salt i en separat skål, og pensl anden med en speciel børste, og drys den med brødkrummer. Sæt fadet i ovnen, forvarm det til 200 grader. Efter cirka en halv time kan du tage produktet ud. Klip og fjern trådene, læg skroget på en stor tallerken, tag æblerne ud og fordel dem rundt i fadet. Nu er der kun tilbage at forberede tilbehøret: For ikke at gentage os selv og ikke servere gæsterne standardsættet - kartoffelmos, ris eller pasta - foreslår vi at bage rødbeder. Skræl den først, skær den derefter i store tern, drys med olivenolie og læg den på en bageplade dækket med pergament. Grøntsagen tilberedes i ovnen i cirka 20 minutter ved en gennemsnitstemperatur på 180 grader. Dryp med andefedt inden servering. Hvis du støder på en tør fugl, hvorfra der næsten ikke frigives saft, lav en sovs efter følgende opskrift. Hak det hjemmelavede svinefedt i tynde strimler og brun det i en bradepande, og tilsæt derefter løget skåret i tynde halve ringe og halvanden spiseskefuld mel. Tilsæt eddike, salt og lidt sukker efter din smag. Lad saucen simre i højst femten minutter, mens ingredienserne omrøres jævnligt. Stegt and med søde og sure æbler, bagte rødbeder og delikat sovs er en god mulighed for en solid familiemiddag.

Gylden and med rosiner og urter

Med et par fingerbevægelser og et parMed nogle få enkle ingredienser kan selv den mest almindelige ret forvandles til et sandt kulinarisk kunstværk. Hvis du er vant til blot at stege and i vegetabilsk olie, betyder det, at du endnu ikke har hørt om denne opskrift. Og det er tid til at ændre noget! Giv dine retter et strejf af fantasi, tilføj noget "magi" til dem, og så bliver hele familiens liv meget sjovere. Nå, du må indrømme, hvem er ked af det på en fuld mave? Ingredienser:

• 35 gram friske gyldnebrune rosiner
• middle duck
• to spiseskefulde sukker
• 400 gram af æbler
• lille flok dill eller persille efter eget valg
• Friskmalet peber (helst sort) - valgfri
• ¼ citron
• salt
• noget kogt vand
• vegetabilsk olie

Fremgangsmåde: Hvis du har købt en and, der er renset og renset, skal du blot skylle den under vandhanen og lade den dræne. Ellers skal du fjerne indmaden, synge fuglen med en lighter og derefter fortsætte som beskrevet ovenfor. Fjern derefter kernehuset fra æblerne, skræl dem og skær dem i mellemstore tern. For at forhindre maden i at blive brun, drys den med lidt citronsaft. Med hensyn til rosinerne, hæld kogende vand over dem og lad dem sidde i omkring ti til femten minutter. Det er selvfølgelig op til dig at bestemme, om du vil stege anden med eller uden krydderier, men bemærk, at krydderier giver retten en rigere aroma, en usædvanlig smag og i nogle tilfælde en gylden farve. Nu skal du gnide fuglen med salt både ude og inde. Dræn overskydende væske fra rosinerne, skyl dem lidt, tør dem med køkkenrulle og kom dem i en skål med æbler og sukker. Bland ingredienserne og fyld fuglen med det resulterende fyld, sy hullet op med tråd eller fastgør det med træspyd. For at gøre retten smukkere anbefaler vi at stege den kort først. For at gøre dette skal du placere anden i opvarmet vegetabilsk olie og koge i ca. 20 minutter, vende lejlighedsvis, og dermed brune hver side. Læg derefter fuglen på en bageplade med ryggen nedad, og hæld cirka 100 milliliter varmt vand i den, så bliver kødet saftigere og brænder ikke. Forvarm ovnen til 180 grader, efter et stykke tid øges temperaturen til 200. Husk, at du med jævne mellemrum skal kigge ind i ovnen og hælde saften, der kommer ud af den, over fuglen. Hvis skindet begynder at blive mørkt, dækkes det med folie. Andesteg tager mindst halvanden time at tilberede. Før fadet tages ud (ca. en halv time før), arrangerer du de resterende æbler omkring det, og skærer dem i skiver. Forresten, før du serverer retten til gæster, skal du ikke glemme at slippe af med trådene, ellers vil der opstå en ubehagelig hændelse. Vi håber, at din kulinariske oplevelse bliver en succes! God appetit!

Duck "Frugt" med svesker og æbler

Vi tilbyder en anden meget appetitlig og, vigtigst af alt,Det vigtigste er, at opskriften er enkel. And går godt ikke kun med grøntsager, men også med frugt. Du har sikkert hørt mere end én gang om retter med svesker, så hvorfor ikke prøve at tilberede en kødret med æbler, tørrede frugter og krydderier selv? Du behøver ikke at være en fremragende kok for at gøre dette. Ingredienser:

• 150 gram bløde svesker
• kilogram and
• sort peber - valgfri
• fem milliliter olivenolie
• tre store æbler (køb nogen)
• marjoram og salt - alt efter din smag
• frisk citronsaft - et par spiseskefulde

Fremgangsmåde: Start med det enkleste: Behandl den vaskede og tørrede slagtekrop grundigt (indvendigt og udvendigt) med bordsalt, merian, kværnet peber, og drys det med citronsaft. Støder du på friske og bløde svesker, skal du blot skylle dem under vandhanen. Ellers anbefales det at hælde varmt vand over produktet og lade det sidde. Skræl imens æblerne, fjern kernehuset og skær dem i tern. Dræn overskydende væske fra de tørrede frugter og del dem i to dele. Fyld fuglen med det lækre fyld, sæt åbningen fast med træspyd, og sæt den i køleskabet i to timer. Hvis du vil have retten mere saftig og sprød, så smør skroget med mayonnaise eller fløde. Efter den angivne tid skal du placere produktet på en smurt bageplade, forvarme ovnen til maksimalt 200 grader og placere din kreation i den. Anden skal steges, med jævne mellemrum hældes den delikate saft, der er blevet frigivet, på den. Hvis du kan lide hvidløg, kan du skære et par fed i mellemstore stykker og stikke dem ind i fuglen – det vil give den en særlig smag. Kartofler (kogte eller bagte), ris, friske grøntsager, lette salater eller pickles er velegnede som tilbehør.

Appetitlig duck med nødder, æbler og honning

Stegt fjerkræ er altid meget velsmagende,især hvis du tilføjer et par interessante ingredienser til retten. I dette tilfælde er rettens højdepunkt muskatnød, grønt æblefyld og aromatisk honning-sennepssauce. Ingredienser:

• otte små grønne æbler (for eksempel Simirenko)
• and - et stykke
• en teskefuld citronsaft
• 15 milliliter flydende honning
• sort peber (jord) - en knivspids
• en stor ske med ikke for skarp sennep (du kan bruge endda granulær)
• muskatnød - til smag
• olivenolie
• syv gram salt
• jord kanel - om ønsket
• flere blade af laurbær

Fremgangsmåde: Stegt fjerkræ fyldt med æbler er en traditionel mad, der normalt serveres på store helligdage i de postsovjetiske lande. Vi tror, ​​at mange husmødre er bekendt med sådanne kulinariske tips, men hver ret har sine egne individuelle funktioner og egenskaber. Så lad os se nærmere på denne opskrift. Som nævnt ovenfor er det selvfølgelig bedre at købe en færdiglavet slagtekrop, det vil sige fuldstændig renset og omhyggeligt plukket. Så først vask og tør det, og så kan du begynde at lave mad. For at gøre dette skal du blande kværnet peber, salt og krydderier, såsom tørrede provencalske urter, spidskommen og oregano, i en lav skål. Gnid fuglen med den resulterende blanding ikke kun på ydersiden, men også på indersiden. Lav så en sauce af honning og sennep smeltet i en dobbelt kedel og hæld den over anden. Stil fadet i køleskabet i mindst to til fire timer, så det kan trække godt. At lave fyldet er enkelt: Skær æblerne i store skiver, fjern kernehuset først, og drys dem med kanel og muskatnød. Rør flere gange og stop fuglen, husk at tilføje laurbærbladet. Overfør fadet til et forberedt fad, smør det med olivenolie. Anden steges i ovnen ved 190 grader i en til halvanden time. Det vigtigste er at huske at med jævne mellemrum drysse det med smeltet fedt. Men hvis huden pludselig begynder at brænde, skal du reducere varmen og dække fuglen med folie. Hvis du ikke har brugt alt fyldet, så skær de resterende æbler i mellemstore skiver og bag dem også, og læg dem i fadet med fuglen cirka en halv time, før du fjerner produktet. Disse opskrifter er nyttige ikke kun til ferier - du kan tilberede andesteg hver dag, fordi det er hurtigt og nemt. Hvis du absolut ikke har tid, skal du blot skære fuglen i stykker, komme i en gryde med olivenolie, tilsætte granuleret hvidløg, lidt vand, krydderier, salt og simre under lukket låg. Som de siger, er alt ideelt simpelt til banalitet! Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer