Flodørreder under Worcestershire sauce med ansjos i ovnen
Ingredienser er angivet til 1 fisk. 1 portion — 1 ørred. Du skal bruge:
- 1 fisk;
- 1 citron
- 1 spiseskefulde mayonnaise
- Olivenolie;
Til saucen:
- 1 løgløg
- 2 fed hvidløg;
- 3 spsk sennepskorn;
- Kanelstang 2,5 cm;
- 1,25 ingefær rødder;
- 0,5 tsk rød peber
- 1 tsk sorte peber ærter;
- 0,5 tsk kardemomme;
- 1 tsk af nellikerknopper
- 0,5 kop sukker eller dets erstatning
- 3 ansjoser
- 0,5 kop mørk sojasauce;
- 0,5 kopper sød sojasauce;
- 3 spiseskefulde salt
- 0,25 kopper tamarindmasse;
- 2 kopper eddike;
- 0,5 tsk karry;
- 0,5 kopper vand.
Fremgangsmåde: Tilbered først saucen.For at gøre dette skal hvidløg og løg skæres så fint som muligt. Riv ingefæren på et groft rivejern. Kværn ansjoserne. Læg sennepsfrø, løg, rød og sort peberfrugt, kardemomme, nelliker, kanel og ingefær i en gazepose. Bind stramt. Kom det i en gryde med en blanding af eddike, tamarind, sojasovs og sukker. Sæt beholderen på komfuret og vent til det koger. Reducer varmen og kog i højst 45 minutter. Bland ansjoser, vand, karry og salt. Hæld i gryden og fjern fra komfuret. Vent til saucen er helt afkølet og hæld den i en glasbeholder. Lad stå i køleskabet i to uger under omrøring hver 2.-3. dag, og klem først indholdet af posen ud. Efter 14 dage smides gazen med krydderier, og den færdige sauce hældes på flasker og opbevares i køleskabet. Lad os gå videre til at koge ørred. Smag fisken og skyl godt. Riv med peber og drys med citronsaft. Bland Worcestershire sauce med mayonnaise. Beklæd slagtekroppen grundigt indvendigt og udvendigt med blandingen. Fold foliearket på midten og bøj kanterne for at danne en båd. Smør godt med olivenolie. Læg fisken i midten og juster siderne, så de sidder tæt. Forvarm ovnen til 190 grader. Tilberedningstid — 25 minutter. Du kan dryppe med lidt mere Worcestershire sauce inden servering.
En simpel opskrift på en ørred bagt i ovnen
Denne tilberedningsmetode vil være praktisk, når du ikke har meget tid, men du skal servere noget særligt. Ingredienser:
- 1 slagtekroppe af ørred
- 0,5 citron;
- 1 tsk sukker;
- 1 tsk salt
- Sort peber til smag;
- Blanding af peber til smag;
- Provencalske urter til smag.
Sådan bages Sukker, salt, peberblanding, sortBland peber og urter de Provence godt i en skål. Pres en halv citron. Hæld saften i en beholder med krydderier. Smag fisken og vask godt. Smør det med den resulterende blanding. Lad stå i 10 minutter. Pak derefter ørreden tæt ind i folie. Forvarm ovnen til 200 grader. Placer emnet der. Bages i 20-25 minutter. Fjern derefter, pak ud og vent til den bagte fisk køler lidt af og server.
Opskrift på bagning af flodørred med skiver
Denne bagemetode giver dig et lækkert, sundt måltid på få minutter. Til dette skal du bruge:
- 1 kg flodørreder
- 100 g olivenolie;
- 1 citron
- Sorte oliven;
- 1 tsk salt
- Sort peber til smag;
- Salat.
Fremgangsmåde: Smag fisken og megetskyl godt. Skær derefter i portioner. Hæld olivenolie i en skål, tilsæt salt og peber. Vi marinerer ørreden i den resulterende blanding; stykkerne skal "bades" i marinaden. Læg på en bageplade og drys med citronsaft. Forvarm ovnen til 180 grader. Kog i 15-20 minutter. Vask og tør salatbladene. Læg dem på tallerkener sammen med oliven og citronbåde. Afkøl den bagte fisk lidt og del i portioner. Ovnbagte flodørreder — Dette er en af de sundeste og lækreste retter, som er kendetegnet ved sin enkelhed og korte tilberedningstid.
