I dag den franske kostDiæten til ernæringsekspert Pierre Dukan er måske den mest populære i verden. Berømtheder som Sarah Jessica Parker, Penelope Cruz, Prins Williams kone og almindelige kvinder taber sig i henhold til principperne for denne diæt. Effektiviteten af diæten er bevist af dens hidtil usete popularitet og adskillige positive anmeldelser. Pierre Dukan, en fransk praktiserende læge, begyndte at udvikle et ernæringsprincip, der hjælper med at behandle fedme tilbage i 1975. I 2000 udkom hans bog "I Can't Lose Weight", indeholdende en detaljeret beskrivelse af kosten og opskrifter. Bogen blev genoptrykt mange gange i forskellige lande i verden og solgt i store oplag. Diæten er meget effektiv, selvom den ikke er streng og aggressiv. Diætens vigtigste driftsprincip er forbruget af protein- og proteinfødevarer, hvilket reducerer kulhydratprodukter til et minimum. Diæten er opdelt i fire faser, som hver indeholder forbudte og tilladte produkter, adskiller sig i varighed og effekt på kroppen. Den største fordel ved diæten er fraværet af begrænsninger på mængden af indtaget mad eller tidspunktet for måltider. De tilladte produkter er ret varierede, hvilket giver dig mulighed for at tilberede mange interessante retter og variere opskrifterne. Desuden er brug af små mængder salt, krydderier, saucer, stivelse og gelatine tilladt. Du kan endda forberede sådanne indviklede retter som gelé kød eller salater.
Faser af Ducant diæt
Kosten er opdelt i fire faser,varigheden af hver af dem beregnes individuelt. Den første fase er den mest alvorlige og kan ikke følges i mere end 10 dage. Den anden fase fastholder det opnåede resultat under den første, men den tredje konsoliderer det pålideligt. Den fjerde fase af diæten har ingen begrænsninger, kun nogle anbefalinger. Sammen med diæten rådgiver den franske ernæringsekspert at lave grundlæggende fysiske øvelser eller gå dagligt, dette vil fremskynde metaboliske processer i kroppen og fjerne fedtdepoter. De to første hovedregler for kosten er indtagelse af havreklid og mindst halvanden liter rent vand hver dag. Havreklid indeholder kornskaller, på grund af hvilke de renser tarmene godt, normaliserer funktionen af hele fordøjelsessystemet, nedbryder fedtstoffer i kroppen og forhindrer optagelsen af nye. Nå, hver af os ved, hvor nyttigt vand er. Under processen med at tabe sig er det ekstremt nødvendigt at opretholde kroppens normale funktion, at rense den og mætte den med fugt. Fase 1: "Angreb" Varigheden af denne fase kan variere fra 3 til 10 dage, afhængigt af den overskydende vægt - antallet af kilo, du skal tabe. Det anbefales ikke at følge den første fase af diæten i mere end 10 dage. Princippet i den første fase er kun at spise proteinprodukter. Tilladt:
- fedtfattigt fjerkræ (kylling, kalkun);
- kyllingæg;
- magert skinke, kalvekød lever;
- kød af fisk og skaldyr;
- fedtfattige mejeriprodukter;
- løg og hvidløg;
- en lille mængde salt, krydderier, eddike.
Alle andre produkter - brød, grøntsager, korn,Bælgfrugter, sukker, alkohol - er ikke tilladt til indtagelse. Du bør også undgå at spise fedt kød (lam, oksekød, svinekød, kalvekød, kanin). Du skal indtage en eller to spiseskefulde klid om dagen og glem ikke at drikke nok vand. Fase 2: "Cruise" Dette er den anden fase af diæten, den består af alternerende protein- og vegetabilske diæter. Skiftet sker efter dage: hver anden dag, hver anden dag, hver anden dag, hver anden dag, hver anden dag. På proteindage spiser vi alle de samme produkter som i den første fase af kosten. Men på grøntsagsdage spiser vi alle grøntsager undtagen stivelsesholdige (kartofler), bælgfrugter og korn. Det er tilladt at bruge gelatine og stivelse, adjika og ketchup, krydderier, fedtfattig fløde og tør vin. Disse produkter bør dog indtages i små mængder, kun to af ovennævnte produkter er tilladt pr. Mængden af havreklid bør øges til to til tre spiseskefulde. Fase 3: "Konsolidering" Den tredje fase af diæten har til formål at konsolidere de opnåede resultater i første og anden fase. For hvert kilo du taber, vil du bruge 10 dage i fase tre. Denne fase er ret lang, men den har ikke strenge krav. Vi bruger alle produkter fra første og anden fase, samt:
- frugt (undtagen meget sød druer, bananer, kirsebær);
- fuldkornsbrød;
- makaroni, korn og kartofler - ikke mere end to gange om ugen;
- Hård ost - ikke mere end 40 gram om dagen.
I løbet af denne fase af diæten kan du arrangereen slags "ferie" for kroppen, det kan endda være en festlig fest, hvor du kan tillade dig at spise, hvad du vil. Den næste dag skal dog bruges på proteinfødevarer. Mængden af klid stiger til 3-4 spiseskefulde om dagen. Fase 4: "Stabilisering" Dette er den sidste, sidste fase af Dukan-diæten, som ikke har nogen væsentlige begrænsninger. Du kan spise hvad du vil. Men en gang om ugen er det nødvendigt at arrangere en proteinfastedag, inklusive i menuen kun produkter fra den første fase af Dukan-diæten. Havreklid bør fortsættes med jævne mellemrum, da det vil reducere mængden af fedt, der absorberes fra maden. Således kan denne fase af diæten følges til enhver tid!
Eksempler på opskrifter til Ducant diæt
Så Dukan-diæten er kendetegnet ved dens mangfoldighedforbrugte produkter. Selv under den strengeste første fase kan interessante og velsmagende retter tilberedes af tilladte produkter, som ikke kun kan serveres ved det daglige bord, men også ved en fest. Hvad angår de andre stadier af kosten, kan du spise næsten alle fødevarer. Lad os give eksempler på opskrifter på retter til den franske Dukan-diæt, sekventielt for hver af de fire faser. Opskrifter til angrebsfasen I denne fase af Dukan-diæten er der lagt vægt på proteinfødevarer. Fraværet af fedt og kulhydrater i kosten fører til nedbrydning af fedtdepoter i kroppen, og havreklid renser effektivt tarmene. I den første fase af diæten kan du føle dig træt og søvnig, og have en tør mund, men det er helt normale fornemmelser. Du kan tilberede en masse varierede og nærende retter fra proteinprodukter. Desuden er der ingen begrænsninger på antallet af måltider eller selve maden. Første retter: let skaldyrssuppe
- Det vil tage: et stykke fisk på benet (laks, ørred), havcocktail (blæksprutter, rejer, muslinger osv.), 1 løg, salt og krydderier efter smag.
Læg et stykke fisk på knoglen i koldt vand.Du kan vælge et stykke som til en bøf. Kog med benet, dette vil give ekstra smag og rigdom til bouillonen. Tilsæt det hakkede løg der. Kog bouillonen i cirka 20 minutter. Fjern fisken, adskil den fra benet, og hak kødet i suppen. Tilsæt skaldyrscocktail, salt, krydderier, kog i yderligere 7 minutter. Ved servering kan du drysse suppen med citronsaft eller sojasovs. Anden retter: mør kyllingelever i mælk
- Det vil tage: kyllingelever, skummetmælk, 1 løg, salt og krydderier.
Vask kyllingeleveren og skær i tern elskiver, tilsæt krydderier og salt, læg mælk i blød for at dække kødet. Lad stå natten over (i køleskabet). Varm bradepanden op, hæld blandingen i. Skær løget i halve ringe og tilsæt til blandingen. Lad det simre i cirka 30 minutter ved svag varme (indtil næsten al væsken er kogt væk). Desserter: luftig gryderet
- Bruge: 400 g ost med et minimum fedtprocent, 2 spiseskefulde havreklid, 0,5 kopper skummetmælk 2 æg, hævemiddel, sødemiddel, vanillin.
Kog havreklid med mælk i cirka treminutter, lad afkøle, bland med hytteost, æggeblommer, bagepulver, vanilje. Pisk æggehviderne separat med sukkererstatning, indtil de er tykke, og tilsæt til ostemassen. Bland det hele grundigt, kom blandingen i en form, bag i ca 50-60 minutter ved 180 grader. Opskrifter til krydstogtfasen Denne fase af Dukan-diæten er kendetegnet ved tilsætning af grøntsager til kosten. Dette øger markant variationerne i tilberedningen af forskellige retter. Det er værd at huske på, at stivelsesholdige grøntsager, bælgfrugter og korn er forbudt, men alle andre grøntsager kan indtages sikkert. På proteindage vil alle opskrifter til angrebsfasen duge. Men til grøntsagsdagene i Dukan-diæten leveres separate opskrifter. Første retter: vegetabilsk okroshka
- Du skal bruge: skummet yoghurt, agurk, radise, grønne, kyllingæg, salt, krydderier.
Kog kyllingeæggene og skær dem i tern. Огурцы мелко нарезать или натереть на крупной терке. Редиску мелко нарезать, порубить зелень. Все смешать, залить обезжиренным кефиром, добавить соль и специи по вкусу. Как вариант, куриные яйца можно заменить отварным куриным мясом или же крабовыми палочками. Вторые блюда: запеченные баклажаны с соусом Понадобится: баклажаны, обезжиренные сливки, чеснок, соль, специи. Баклажаны помыть и разрезать вдоль, запечь в духовке при 200 градусах в течение 20 минут. Приготовить соус: обезжиренные сливки смешать с солью, специями, давленым чесноком. Готовые баклажаны залить соусом. Салаты: творожно-овощной салат Понадобится: 0,5 стакана обезжиренного творога, 1 сладкий болгарский перец, 2 помидора, зелень, соль, черный перец. Помидор очистите от шкурки. Для этого сделать крестообразный надрез на кожице, опустить овощ на полминуты в кипяток, снять кожицу. Все овощи и зелень мелко нарезать. Все смешать с творогом, добавить соль и перец. Этим салатом можно фаршировать свежие помидоры для красивой сервировки. Выпечка: хлебцы из овсяных отрубей Понадобится: отруби: 4 ст.л. овсяных и 2 ст.л. пшеничных, 100 г обезжиренного молока, 2 куриных яйца, соль, сахарозаменитель. Отруби залить молоком, нагреть 2-3 минуты в микроволновой печи, чтобы набухли. Дать остыть, добавить 2 яйца, соль, сахарозаменитель. Массу хорошо вымесить. Выложить ложкой на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки. Выпекать в духовке около 20 минут при высокой температуре (200 градусов). Рецепты для фазы «Закрепление» Эта длительная по времени фаза диеты Дюкана отличается отсутствием строгих ограничений в пище. Поэтому готовить вы можете практически все, что угодно и из любых продуктов. Однако следует помнить, что бобовые, крупы, картофель и макароны следует употреблять не чаще двух раз в неделю. Если предвидится застолье, то вы можете не отказывать себе в угощениях. Однако следующий день лучше провести по меню первой фазы диеты Дюкана, то есть употреблять в пищу сугубо белковые и протеиновые продукты, рецепты которых мы привели в разделе «Рецепты для фазы «Атака». На фазе «Закрепление можно разнообразить меню фруктами, однако стоит избегать особо сладких – виноград, бананы. Первые блюда: тыквенно-грибной суп Понадобится: шампиньоны, тыква, морковь, зелень, лук, чеснок, обезжиренные сливки, соль и специи. Лук и морковь мелко нарезать, отварить до полуготовности. Шампиньоны и тыкву нарезать кубиками и добавить в суп, варить еще 10 минут. Приготовить заправку: обезжиренные сливки смешать с давленым чесноком, солью и специями, добавить в суп, дать вскипеть и выключить. В тарелку с супом добавить зелень. Вторые блюда: телятина с овощами, запеченная в рукаве Понадобится: кусок телячьей вырезки, капуста, лук, помидоры, зелень, обезжиренный кефир, соль и специи. Телятину нарезать на порционные куски, каждый кусок слегка отбить. Посолить и намазать специями. Капусту нарезать покрупнее, лук – полукольцами, помидор – кружками. Посолить, перемешать, залить кефиром. Телятину выложить в рукав для запекания, сверху выложить овощи с соусом, закрыть рукав с обеих сторон. Выпекать в духовке при 200 градусах около 40 минут. Десерты: маффины из творога и отрубей Понадобится: отруби, лучше взять по 2 столовые ложки овсяных и пшеничных, 3-4 столовые ложки творога (0%), сухое молоко – 2 ст.л., крахмал – 1 ст.л., 2 яйца, по 1 ч.л. разрыхлителя и какао-порошка, заменитель сахара. Овсяные и пшеничные отруби смешать, добавить сухое молоко, кукурузный крахмал, какао-порошок, разрыхлитель и сахарозаменитель, все тщательно перемешать. Творог хорошо растереть, яйца взбить и смешать с творогом. Соединить с сухой смесью, вымесить тесто. При желании можно добавить ванилин или любой другой ароматизатор, например, карамель. Тесто выложить в формочки, выпекать 20 минут при 180 градусах. Рецепты для фазы «Стабилизация» Эта фаза может длиться на протяжении всей жизни, она скорее напоминает не диету, а принципы правильного питания. Ограничений в употребляемых продуктах нет никаких. Однако стоит помнить, что хлеб лучше выбирать из цельнозерновой муки, макароны – твердых сортов, рис – неочищенный. Это продукты не только менее калорийны, но также и полезны для организма. Во избежание появления лишнего веса, следует раз в неделю устраивать разгрузочный день, в который употреблять только белковые продукты (как в фазе № 1 «Атака»). Следует не забывать об овсяных отрубях. Их мы употребляем ежедневно в количестве 3-4 столовых ложек. Что касается приготовления пищи, на четвертой фазе диеты Дюкана можно развернуться на полную. Однако все же не стоит злоупотреблять жарением продуктов и приготовлением их во фритюре с большим количеством растительного масла. Хорошо будет готовить овощи и мясо на гриле, запекать в духовке и на огне. Их также можно отваривать, тушить, готовить в микроволновой печи, пароварке или мультиварке. Следуя этим простым советам, скинутые килограммы не наберутся вновь, организм закрепит свой вес, а также стабилизирует работу пищеварительной системы. 
Drikkevarer i Ducane kost
Når du følger Dukan-diæten, bør du ikke spisedrikke, der indeholder sukker - kulsyreholdigt vand og frugtjuice. Også i de første to faser er alkohol i enhver form kontraindiceret. Og først fra tredje fase kan du tillade dig at drikke lidt tør vin. Enhver alkohol er meget kalorierig og bremser også betydeligt og forværrer stofskiftet, hvilket i sig selv er ugunstigt for kroppen. Det er tilladt at drikke kaffe og te, men sukker bør erstattes i dette tilfælde. Fra anden fase kan du drikke grøntsagsjuice, gerne friskpresset. Den bedste følgesvend ikke kun under en diæt, men også hver dag er rent vand. Nogle af drikkevarerne, som opskrifterne er angivet nedenfor, kan endda erstatte et helt måltid. Milkshake til "Attack"-fasen Du skal bruge: 200 ml skummetmælk, 1 kyllingeæg, sukkererstatning, vanillin. Hviderne skal skilles fra blommerne og piskes godt, indtil der kommer et tykt skum. Hvis sukkererstatningen er i tabletter, så skal de opløses sammen med vanillin i en skefuld vand og derefter tilsættes proteinet. Hæld mælken i og pisk cocktailen med en blender i endnu et minut. Milkshaken bliver tyk og sød. Kefir-cocktail til "Cruise"-fasen Du skal bruge: hytteost (0% fedt) - 100 g, fedtfattig kefir - 200 g, havreklid - 2 spsk, kakao - 2 tsk, sukkererstatning. Bland alle ingredienser grundigt og pisk i en blender. Denne smoothie er perfekt til morgenmad, da den er meget nærende. Lavalkoholgløgg til "Konsolideringsfasen" Du skal bruge: tør hibiscus te, 100 ml tør rødvin, et par skiver appelsin og citron, krydderier (kanel, nelliker, kardemomme, ingefær, vanilje, muskatnød). Bryg tør hibiscus te i 200 ml kogende vand og lad det trække godt. Sæt på komfuret og tilsæt finthakket appelsin og citron, krydderier uden at koge. Bring i kog og kog i cirka 5 minutter. Lad afkøle lidt, tilsæt tør rødvin. Grøn te med ingefær Du skal bruge: grøn te med store blade, frisk ingefær, citronsaft, sukkererstatning. Hæld grøn te i kogende vand, tilsæt lidt frisk revet ingefær og citronsaft. Kog i cirka 5 minutter, lad det trække. Server med sødemiddel. Denne te er god til enhver fase, men vil være mest nyttig i den sidste fase “Stabilisering”, hvor du allerede kan spise forskellige fødevarer. Det stimulerer stofskiftet meget godt og forhindrer optagelsen af fedt fra maden. Vi anbefaler at læse:
