Selv om vi allerede er vant til mange japanske retterkøkken, madlavning af Landet af den Rising Sun er stadig eksotisk for os. Hvad er opskrifterne af japanske desserter? Men i mellemtiden var desserter som sådan i traditionel japansk køkken langt fraværende. De japanske elskede dem, efter at de havde kendskab til europæisk kultur. Og før det var de helt tilfredse med friske frugter, tørrede frugter og nødder. Ja, og moderne japanske desserter er meget forskellige fra de slikter, som vi er vant til. Konservative japanske, der har vedtaget mode for skadelige retter (fra deres synspunkt), formået at tilpasse dem til deres egne kulinariske traditioner og smag præferencer. I japanske desserter finder du ikke den sædvanlige fløde, chokolade eller fløde. Frugtpastaer, marmelade, gelé, syltetøj, karamel - det er der dybest set kommer i japanske slik. Og selvfølgelig frugter og nødder. Det er ret vanskeligt at købe traditionelle japanske delikatesser (dette er ikke sushi og ruller!), Men du vil prøve. Derfor tør mange til kulinariske eksperimenter og forbereder sådanne desserter selv. Nå er sagen prisværdig. Og hvis du vil deltage i et sådant eksperiment, er der nogle opskrifter til dig.
Is "Matcha aisukurimu"
Ikke-standard, men det er ret sædvanligt: is - det er også is i Japan. For at forberede denne japanske dessert skal vi have følgende ingredienser:
- Frisk mælk (2 kopper)
- Kondenseret mælk (krukke)
- Creme til piskning (glas)
- Tør grøn te (4 tsk)
- Sukker (en tredjedel glas)
Forberedelse: Hæld teen i pulver. Kog mælk, opløs sukkeret i det og tilsæt te. Sød, brygget i mælk te, vi insisterer tyve minutter. Til den afkølede te tilsættes kondenseret mælk og fløde, smør godt (med mixer eller i blender) og frys. Efter tre timer tager vi ud af fryseren og tager en prøve fra en traditionel japansk dessert. Bemærk: Cream skal være mindst 34% fedt, mængden af sukker kan reduceres eller forøges. 
Kager "Tyakin sibori"
For at sige det helt, en chokerende opskrift! Kager fra ærter? Dette kunne kun komme op med japanskerne. Ville vi tør at prøve denne mulighed for japansk dessert? ingredienser:
- 6 æg
- 3-4 spiseskefulde sukker
- 1 kop friske eller frosne grønne ærter
fremstilling: Vi gør kagen gulgrøn (som forventet): fra ægget og ærterblandingen. For det første koger vi hårdkogte æg, ekstrakter æggene og tørrer dem gennem en sigte. Vi hælder i skålen, knæder den og blander den med et stykke sukker. Til den anden blanding af ærter koges i ca. femten minutter, indtil den bliver blød, dræner vandet og ælter det (men ikke i kartoffelmos!). Tilsæt det resterende sukker og kog den søde grønne pasta, indtil al fugt fordampes fra den. Cool det ned. Begge blandinger er opdelt i seks til syv lige store dele og fortsætter til produktion af kager. Tag et tyndt bomuldserviet eller gasbind, fugt det og klem det. Vi spred serviet på bordet, læg det på en servering med grøn pasta, og på toppen - en del gul. Løft hjørnet på serviet op og stram det snoet. Så vi forbinder begge dele af pastaen i en kugle og sætter til side på kagen et indviklet mønster fra stoffets folder. Vi laver også resten af kagerne. Vi sejler Vi forsøger også denne variant af japansk dessert. Bemærk: I stedet for et serviet eller en gasbind er det praktisk at bruge et almindeligt lommetørklæde.
Mandarin dessert "Kinkan-no canoni"
En sådan japansk dessert er ikke overraskende. Og alligevel er det temmelig usædvanligt: mandariner i sirup og endda med vodka! ingredienser:
- Mandariner (1 kg)
- Sukker (en og en halv kopper)
- Vand (ufuldstændigt glas)
- Vodka (en og en halv teskefuld)
fremstilling: Vi tager små tætte mandariner, vi renser, vi lægger i en kasserolle og fylder det med koldt vand. Tilsæt vodkaen, læg en stærk ild og kog. Derefter reduceres ilden, og vi lagrer tangerinerne i ca. 15 minutter. Vi tager ud af panden, lad dem køle og tørre. Mens mandarinerne køler ned, skal du forberede sirupen. I det samme vand, hvor mandariner blev brygget, tilsættes sukker og et ufuldstændigt glas vand. Kog sirupen (omrør hele tiden): Kom kog og lad dem simre i et par minutter. Vi sætter mandariner i sirupen og kog dem i yderligere ti minutter. Den færdige dessert tages ud af sirupen, lader dem tørre og afkøles. Vi sætter det væk i køleskabet. Vi smager kølet. 
Rice slik "Moti"
Forberedelse af denne japanske dessert vil være vanskeligere end tidligere versioner. Men hvis vi har bestemt besluttet at beherske visdom af japanske slik, så kan vi ikke uden motiv. ingredienser:
- Rundet glutinous ris (glas)
- Sukkerpulver (3 spsk)
- Vand (halvglas)
- Chokolade (fliser)
- Rose kronblade
Forberedelse: Ris er vasket og gennemblødt natten over. Om morgenen skyller vi igen risen, pakker den i en tæt bomuldserviet og koger i 40 minutter et par. Derefter gnides det i en mørtel eller slibes i en blender. Og så - den mest trættende. Vi blander risen, indtil vi får en stærk tæt masse. Vi fortsætter med at ælte denne risdej og gradvist hælder pulveriseret sukker til det. Så snart rismassen ophørte med at holde fast i dine hænder - den er klar. Til fyldningen smelter chokoladen i et vandbad. Vi danner slik. Vi plukker lidt fra dejen og knæder den i en gnidning. I midten af riskagen lægger vi lidt chokolade og slår forsigtigt dejen ovenfra. Juster, udformning bolden. Færdigfremstillede slik serveres, hver på et rosa kronblad. Bemærk: Du kan bruge friske jordbær, druer eller yoghurt-souffler som fyldstoffer. Nå, skræmte du ikke de traditionelle japanske desserter? Opskrifterne er ikke meget eksotiske? Så - for årsagen! Vi anbefaler dig at læse:
