En simpel opskrift på en original ret er hvadhvad enhver husmor har brug for. Sådanne detaljerede instruktioner kommer til undsætning på de mest afgørende tidspunkter - når en stor fest er planlagt, eller venner skal besøge dig. Med en eller to usædvanlige retter på lager, kan du hurtigt, uden at bruge ekstra tid på at tænke dig om og komme med en menu, lave en lækker ret. I dag vil vi tale om, hvordan man tilbereder en appetitlig ret fra en almindelig and ved hjælp af øl, frugt og forskellige grøntsager. Hver opskrift har sine egne nuancer, men efter at have læst disse tips kan du vælge din favorit.
Duck med løg i let øl
Vejen til en nybegynder kok er tornet, så hvisHvis du aldrig har kogt and i øl før, er denne opskrift lige hvad du har brug for. Det er slet ikke kompliceret, består af et lille sæt produkter og kræver ingen specielle færdigheder fra kokken, så retten skulle under alle omstændigheder vise sig appetitlig. Det vigtigste er at prøve ikke at brænde det! Ingredienser:
- en midter duck
- en flaske lys øl (500 ml)
- to små løg
- solsikkeolie - til stegning
- salt og krydderier
Fremgangsmåde:Denne andeopskrift er meget enkel, man kan endda sige primitiv, men du vil gøre din opgave endnu nemmere og spare en masse tid, hvis du køber en færdiglavet fugl, altså helt renset og renset. Når du kommer hjem, syng slagtekroppen over bålet og skyl grundigt, og overfør derefter til en tallerken. Mens anden tørrer pilles løgene og skæres i små tern. Gå derefter i gang med fuglen: Skær den i store stykker og beklæd hver enkelt med en blanding af salt og krydderier. Med hensyn til sidstnævnte kan disse være tørrede provencalske urter, basilikum, spidskommen, oregano eller almindelige malede peberfrugter: rød eller sort. Varm nu en bradepande op og varm solsikkeolie heri, tilsæt så anden og steg den til den får en smuk gylden farve. Sørg for at vende hvert stykke efter tre til fire minutter, så produktet er jævnt stegt på alle sider. Brun derefter løget i det samme fedtstof. Da anden er kogt i øl, overføres kødet og grøntsagerne fra bradepanden til en steger eller andet varmebestandigt fad og hæld den humlede drikke i. På dette tidspunkt skal ovnen forvarmes til 200 grader. Læg fadet i det, dæk det med et låg på forhånd. Retten koges i mindst en time. Det anbefales med jævne mellemrum at tage det ud og hælde det frigjorte fedt over anden. Efter 60 minutter, fjern låget og bag produktet i cirka et kvarters tid. Nu er fuglen i øl klar til at spise! Hvis du vil servere retten smukt, så drys den med hakkede krydderurter. Som tilbehør skal du bruge kartofler, enten kogte eller bagte, samt ris, boghvede eller nudler. Denne opskrift er til hverdagsbrug og er velegnet til at tilberede en lækker ret til en familiemiddag eller frokost.
Golden duck med sure æbler
Det er ingen hemmelighed, at and er fremragendegår godt ikke kun med grøntsager, men også med frugter. Vi foreslår, at du prøver netop denne opskrift i dit eget køkken. Retten tilberedes i øl, hvilket gør kødet meget aromatisk og saftigt. Hvorfor ikke gå væk fra de traditionelle koteletter, koteletter og pølser til aftensmaden og lave en ovnstegt fugl i stedet for? Ingredienser:
- et og et halvt kilo frisk and
- salt - efter smag
- 800 gram søde og sure æbler
- favorit krydderier - hvis det ønskes
- halv liter let øl
Fremgangsmåde:Fjern om nødvendigt først indmaden, pluk fuglen og syng den derefter med en lighter. Der er en anden måde: Hold forsigtigt slagtekroppen over brændeovnen. Gnid den nu med bordsalt, friskkværnet sort peber og andre krydderier. Bemærk venligst, at du skal behandle anden ikke kun udefra, men også indefra. Hvis tiden tillader det, lad det sidde i omkring fem til seks timer. Opskriften på fyldet til denne ret er ret enkel: Skær nogle af de vaskede æbler i ikke for store tern, efter først at have fjernet kernen. Fyld derefter fuglen med dem og sy hullet op med tråd. Nogle husmødre fastgør det med træspyd. Placer nu fuglen i stegeren med ryggen opad. Skær den resterende frugt i lige skiver af samme størrelse og læg dem rundt om anden: på siderne, foran og bagved. Hæld øl over produktet, så det næsten helt dækker slagtekroppen. Fadet skal dækkes med låg eller folie for at forhindre, at maden brænder på. Husk dog, at folien ikke må røre anden, ellers bliver kødet i disse områder mørkt og uskønt. Anden bages i ovnen ved en gennemsnitstemperatur på 200 grader. Men i den første halve time skal den være lidt lavere - 160, og først derefter skal den opvarmes til 180 og højere. Retten tager halvanden time at tilberede. For at sikre, at fuglen bliver gyldenbrun og tiltalende i udseende, skal du cirka 30 minutter før den tages ud af ovnen, fjerne låget og hælde saften, der frigives under stegningen, over skroget. Denne væske kan så bruges som sauce. Anden serveres med kartoffelmos, kogte ris eller lette grøntsagssalater. God appetit! Det er en god opskrift, men langt fra den mest originale. Hvis du er interesseret i mere usædvanlige muligheder, så tjek de andre madlavningstip i denne artikel og lav mad til dit hjertes lyst.
Duck i en saus øl og fløde
Hvis du beslutter dig for at behage din elskedeHvis du leder efter en lækker middag i en romantisk atmosfære og ønsker at tilberede and, så noter dig denne opskrift. Du skal være enig i, at det ikke er særlig økonomisk at købe en hel fugl, som i gennemsnit vejer omkring halvandet til to kilo. Du spiser jo nok ikke hele retten, og senere bliver den ikke så appetitlig. Så vi foreslår at give små ofre og små økonomiske omkostninger ved at lave andebryst i øl. Denne saftige og møre ret er perfekt til en romantisk middag med en flaske tør vin! Ingredienser:
- to mellemstore andebryst
- en spiseskefuld smør
- 200 milliliter mørk øl
- 50 gram mild flødeost
- to teskefulde vegetabilsk olie (vi anbefaler at tage olivenolie)
- salt
- lille flok persille eller dill
- 100 milliliter tyk creme
Fremgangsmåde:Det første du skal gøre er at lave ikke for dybe snit på brysterne (på den fede side). Når du er færdig, drysses kødet med krydderier (kværnet sort peber, oregano, tørrede provencalske urter eller andre efter eget valg) og bordsalt. Mens retten er i blød, smelt et stykke smør i en gryde og bland det med vegetabilsk olie. Når væsken er varmet op, lægges andebrystene i gryden og steges i fem minutter på hver side, og husk at vende dem. Sørg for at dræne det afsmeltede fedt, reducer varmen og lad fuglen simre i kort tid. Varm imens øllen op i en skål og tilsæt flødeosten under omrøring, indtil den er helt opløst. Hæld derefter fløden deri og kog væsken i yderligere fem minutter. Tilsæt krydderier og salt efter din smag. Når brysterne er gyldenbrune, tages de af varmen. Skær derefter i tykke skiver, fordel på portionstallerkener, sæt et tilbehør ved siden af - kartoffelmos, kogte ris eller andet - og hæld den aromatiske sauce over. Til allersidst drysser du retten med friskhakket persille og kalder din kæreste eller elsker til bordet. God appetit! Hvis du i øvrigt vil væk fra det traditionelle tilbehør nævnt ovenfor, så lav en original grøntsagssalat (du kan finde opskriften på vores hjemmeside) eller for eksempel stuv gulerødder, skåret i tynde skiver, med kommenfrø.
Duck med frugt under øl
Opskrift på lækker and med grøntDu kender allerede til søde og sure æbler, vi talte om det lidt højere, så denne gang foreslår vi at lave en anden ret og tilføje appelsiner til frugten. For at undgå at kødet bliver for sejt, skal det koges i sauce. I dette tilfælde taler vi om øl. Så hvis du er klar til at skabe et rigtigt kulinarisk mesterværk, så lad os komme i gang. Ingredienser:
- And (renset og plukket) - et stykke
- fire æbler (for skønhed anbefaler vi at tage to grønne og to røde)
- to mellemstore appelsiner
- flere blade af laurbær
- salt - efter eget valg
- 500 ml øl (helst bruge lys)
- en spiseskefuld olivenolie
- duftende sort peber - valgfri
Fremgangsmåde:Den vaskede and skal tørres godt, ellers vil der dannes overskydende væske, som i sig selv kan ødelægge rettens endelige smag og udseende. Gnid derefter indersiden og ydersiden af slagtekroppen med bordsalt og eventuelt krydderier. Du kan bruge færdige butikskøbte krydderier, som giver kødet ikke kun en smuk gylden farve, men også en speciel aroma. Lad os nu tage os af frugten: Fjern kernehuset fra æblerne og skær dem i store skiver. Med hensyn til appelsinerne skal de skrælles og frigøres fra den hvide film og hakkes i små stykker. Al frugten passer naturligvis ikke ind i fuglen, så vi anbefaler at skære nogle i cirkler og bruge dem som dekoration. Så fyld anden med stykker af æbler og appelsiner og læg den med bugen i en smurt andepande. Læg den resterende frugt rundt om. Hæld øl over fadet og dæk med låg. Det er ønskeligt, at drikken helt dækker slagtekroppen, men hvis dette ikke sker, skal du ikke bekymre dig - anden vil stadig vise sig meget velsmagende. Tilsæt nu lidt peber og laurbærblade. Sæt fuglen i ovnen og bag i 45 minutter ved 180 grader. Øg derefter temperaturen til 200 og kog i samme tid. For at sikre, at retten er godt stegt, skal du fjerne låget cirka syv minutter, før du tager den ud, og have anden i ovnen i syv minutter. Før servering skæres fuglen i stykker og serveres med bagt frugt. Denne opskrift er nyttig ikke kun til hverdagsbrug, men også til særlige lejligheder.
Duck med grøntsager og krydderier
Opskriften vil være praktisk, hvis du vilforkæl dine kære med noget usædvanligt. Køb en tamand, der allerede er renset og plukket, på denne måde vil du bruge et minimum af tid og kræfter. Til forsvar for retten kan man sige, at den for det første er ret billig, og for det andet er den nem at tilberede. Så hvorfor ikke give det en chance? Ingredienser:
- en flaske lys øl - 0,5 liter
- en midter duck
- to små gulerødder
- stor pære - et stykke
- to søde æbler
- humle-suneli, samt sorte peberfrugter - hvis det ønskes
- 30 ml vegetabilsk olie
- et par stykker persille
- salt
Fremgangsmåde:Gnid den tilberedte and (betyder smeltet, vasket og tørret) med salt og krydderier ikke kun på ydersiden, men også på indersiden. Stil det så til side et stykke tid, så kødet kan trække godt. Nu er det tid til at passe på grøntsagerne. Start med at skrælle løget og skær det i store ringe, del dem mellem hinanden og æblerne i fire dele. Kerne og frø skal fjernes fra frugten på forhånd. Hvad angår gulerødderne, skal du skære dem i skiver, når du har skrællet dem. Smør let bunden og indersiden af et ovnfast glasfad (eller bradepande, alt efter hvad du bruger), og læg derefter anden i midten med frugten og grøntsagerne omkring den. Hvis du ønsker det, kan du fylde fuglen med æbler. Hæld øl over maden og dæk fadet med enten låg eller folie. Måltidet vil tage omkring halvanden time at tilberede, så i mellemtiden kan du lave noget andet - for eksempel lav en sideret eller tilbring tid med din familie. For at sikre, at anden er godt tilberedt og ikke brænder på, skal du forvarme ovnen til maks. 190 grader. Når fuglen i øl er klar, skær den i stykker og læg den sammen med frugten på portionstallerkener, pynt med persillekviste.
Duck "Festiv" med ris, rosiner og frugter
En familieferie nærmer sig, og du ved det ikke,Hvordan overrasker man gæster? Stop med at gå i panik og læs denne opskrift. Der er intet bedre end en duftende gylden and fyldt med en blanding af ris, rosiner og æbler. Ingen kan nægte sådan en ret. Forbered et par grøntsags- og kødsalater, et par appetitvækkere, en sideskål - og den festlige menu er allerede samlet! Ingredienser:
- en stor and
- to teskefulde honning
- stort grønt æble
- 500 ml øl
Til fyldet:
- to små røde æbler
- halvt glas rundkornet ris
- en lille håndfuld rosiner
- jord kanel - om ønsket
- spiseskje med almindelig eddike
- granuleret sukker - efter smag
Fremgangsmåde:Vask frugten godt og hæld kogende vand over den, del den derefter i fire dele, fjern kernehuset og skær den i mellemstore tern. Gnid den tidligere vaskede og tørrede anden med salt og derefter med krydderier. Bemærk at fuglen skal behandles både inde og ude. Fyld den med frugt og læg den i et ovnfad, og hæld derefter den lette alkoholholdige drik over (du skal kun bruge en halv flaske). Produktet skal stå og trække i mindst en time. Det er fyldet, der spiller hovedrollen i denne ret, hvilket gør den usædvanlig og meget appetitlig. For at forberede det, kog risene, men de må ikke være for bløde. I dette tilfælde er produkterne beregnet i forholdet 1 til 2. Hvis opskriften kræver 0,5 kopper rundkornet ris, vil der være behov for en kop væske. Kog kornene i letsaltet vand, indtil de er halvt kogte. Til allersidst tilsættes en blanding af en knivspids bordsalt, ¼ spiseskefuld granuleret sukker og 20 milliliter fire procent eddike. Kog derefter risene i cirka ti minutter mere og sluk for blusset. Smid det i et dørslag og lad det dryppe af, og kom så videre med den anden del af fyldet. Skær æblerne i tern og hæld kogende vand over rosinerne. Efter ti minutter skylles under vandhanen og lægges på et køkkenrulle for at tørre grundigt. Bland derefter begge ingredienser i en dyb skål, tilsæt ris, drys med kanel og bland grundigt. Nu er det tid til anden: Tag den ud og fjern frugten, men smid den under ingen omstændigheder ud. Fyld derefter fuglen med det forberedte fyld og sy det op med tråd eller fastgør det med specielle træspyd. Med hensyn til honningen skal den være flydende, så kom den i en dobbeltkedel og smelt den. Skold derefter slagtekroppen med kogende vand og overtræk med aromatisk honning. Læg anden i et tilberedt fad og hæld den resterende øl over, og pynt derefter med de æbler, som du i første omgang fyldte produktet med. Ovnen varmer ret meget - op til 220 grader. Dæk fadet med folie eller låg og bag. Efter ca. 60 minutter, fjern produktet, hæld saften, der blev frigivet under tilberedningen, sænk ovntemperaturen og sæt produktet tilbage. Efter et kvarters tid gentages den samme procedure. På denne måde vil fuglen brune, men ikke brænde. Nogle mennesker tror fejlagtigt, at andekød er meget sejt og svært at tilberede. Vi håber, at de opskrifter, vi delte med dig, vil aflive denne myte. Derfor skal du ikke være bange for at eksperimentere og lave lækre aromatiske retter i øl eller en anden sauce, ikke kun til ferier, men også til hverdagsbrug. Vi anbefaler at læse:
