Ifølge kulinariske historikere, opskriftenMetoden til at tilberede kødboller kom til os fra det tyrkiske nationale køkken. Det fandt først vej til Balkan og østrigske køkkener og spredte sig derefter over hele verden. Ifølge opskrifterne fra tyrkiske kokke var deres nationalret "kyufta", som betragtes som forfaderen til moderne frikadeller, en tørret frugt placeret i en kugle hakket kød, kogt i bouillon eller sauce. I hvert land forbedrede lokale kokke det på deres egen måde og tilføjede flere og flere nye ingredienser efter eget skøn i overensstemmelse med deres folks smagspræferencer. En interessant kendsgerning er, at den største forskel mellem koteletter og frikadeller er, at sidstnævnte normalt har forskellige kornprodukter og grøntsager tilsat dem. Det kan for eksempel være ris, boghvede, kartofler, gulerødder. Derudover er der oftest frikadeller bagt i ovnen, og ikke stegt som koteletter. Hvis du kan lide at lave kødretter, så vil frikadeller i tomatsauce helt sikkert appellere til dig og din familie. I dag er der forskellige muligheder for deres forberedelse. Lad os overveje de mest interessante af dem.

Opskrifter til madlavning af kødboller i tomatsauce

Klassisk opskrift Ifølge den klassiske opskrift skal vi bruge følgende ingredienser:

• hakket svinekød eller blandet (svinekød, oksekød) - 800 g;
• vegetabilsk olie (til stegning);
• salt, kværnet sort peber - efter smag;
• æg — 2 stk.;
• løg - 3 stk.

For at tilberede tomatsauce skal du bruge følgende produkter:

• tomatpure - 3 spsk. l.;
• mel — 2 spsk. l.;
• smør - 50 g;
• creme fraiche - 400 g;
• laurbærblad - 3 stk.;
• salt, peber — at smage.

Så rækkefølgen af ​​forberedelse af denne ret er som følger.

• Løg skal finhakket (eller ved madlavning af hakket med hånden, spring sammen med kød gennem kødkværn).
• Derefter blandes hakket kød med hakkede løg, hvorefter æg og krydderier tilsættes til smag.
• I den næste fase af madlavningen blandes hakket med alle ingredienserne.
• Derefter skal du forberede saucen. Det gøres som følger.

Smelt smørret i en lille stegepande,Tilsæt det til 2 spiseskefulde mel. Steg op, omrør konstant, så der ikke dannes klumper. Når blandingen begynder at skumme, skal den fjernes fra ilden.

I en større stegepande hældes sur cremen, bring den til kog.

Når syrnet fløde er begyndt at koge, tilføjer vi ristet mel til det. Alle blandede.

Fortsæt med at blande ingredienserne, tilsæt tomatpastaen. Branden er ikke mindsket.

For at øge mængden af ​​tomatsauce skal du tilføje lidt vand til det, blande det, tilsæt salt, peber efter smag, kog og fjern fra varme.

• I den næste fase af forberedelsen laves små bolde af hakket kød, smuldret i mel og stegt i vegetabilsk olie, indtil de er kogte.
• Den sidste fase af tilberedning af frikadeller erbage dem i tomatsauce. For at gøre dette anbringes de i en dyb bageplade og dækkes med den tidligere tilberedte sauce. Tilsæt laurbærblad for smag. Temperaturen til tilberedning af frikadeller i ovnen skal være mindst 200 grader. Så snart de er klar (dækket med en gylden skorpe), kan de serveres.

Frikadeller i tomat-creme fraiche sauce Denne opskriftTilberedningen af ​​frikadeller adskiller sig fra den klassiske. Hvis du kan lide at eksperimentere og altid prøve at lave noget nyt, så vil denne opskrift uden tvivl appellere til dig og dine kære. Det sæt af produkter, du skal bruge for at skabe disse utroligt velsmagende og møre frikadeller, er som følger.

blandet hakket kød - 500 g;

mælk - 1 l.;

hvidt brød (eller 1 lille bolle);

ris - 100 g.

Til saucen skal du bruge følgende ingredienser:

creme fraiche - 350 g;

salt, peber - efter smag;

tomatpure eller ketchup - 350 g.

Denne ret skal tilberedes i følgende rækkefølge.

Brød eller en bolle er gennemblødt i mælk.

Ris koge indtil kogt.

Tilsæt hakket brød til fyldet, tag det ud af mælken og klem det lidt ud.

Herefter sættes ris i blandingen, tilsæt salt, peber efter smag.

Alle mix.

Lav hakket kødboller af lille størrelse.

Sæt dem i en bageplade.

Forbered tomat og sour cream sauce. For at gøre dette blandes sur creme med ketchup (eller tomatpasta), tilsæt lidt kogt vand (i overensstemmelse med dine præferencer for sausens tæthed).

Kødboller hæld saucen og bages i ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Frikadeller med ost i tomatsauce Endnu enen vidunderlig og interessant opskrift på madlavning af frikadeller i tomatsauce - frikadeller med ost. Ifølge denne opskrift skal de tilberedes som følger. Liste over ingredienser, der er nødvendige for at forberede denne ret til 4 portioner:

hakket oksekød - 600 g;

Parmesanost - 200 g;

hvidløg - 2 nelliker;

æg — 1 stk.

Cheddar ost - 400 g;

løg - 1 stk.

malet sort peber, salt - efter smag;

stødt nelliker - 1/2 tsk;

tørret koriander - 1 tsk;

spidskommen - 1/2 tsk.

Til saucen til frikadeller skal du bruge følgende produkter:

tomater i deres egen juice - 1 dåse;

sukker - 1 tsk;

tomatsauce - 1 dåse;

tørret oregano - 1 spsk. l.

Lad os nu gå videre til den faktiske forberedelse af denne ret.

Grate cheddar og parmesanost.

Løg, hugge hvidløg.

Tilsæt i hakket æg, 2 typer ost (cheddar sæt 200 g), hvidløg, løg, salt, peber, nelliker, koriander, zira. Bland alt grundigt.

Hakkemad til at danne små kødboller.

Forbered sausen. For at gøre dette tilsættes tomater til tomatsauce, sæt sukker og oregano. Bland alt godt.

Kødboller sættes i en bageplade, hæld tomatsaus.

Sæt i en forvarmet ovn (180 grader) og bages i 15-20 minutter.

Stænk færdige kødboller med revet cheddarost (200 g).

Hvad skal du tjene som en skål til kødboller i tomatsauce

Det er svært at forestille sig en kødret udenenhver tilbehør dertil. Frikadeller i tomatsauce er ingen undtagelse. Den mest klassiske og almindelige tilbehørsmulighed, ideel til denne ret - kartoffelmos. Udover kartoffelmos passer frikadeller i tomatsauce godt til boghvede, pasta, blomkål stegt i rasp og ris som tilbehør. Der er et stort antal tilbehørsmuligheder, der kan serveres til denne ret. Under alle omstændigheder afhænger alt af dine smagspræferencer og fantasi. Enhver kvinde elsker at lave velsmagende, sunde og varierede retter til sin familie. Og selvfølgelig, hver gang hun vil glæde sin familie med et nyt kulinarisk mesterværk. Hvis du vil tilberede frikadeller i tomatsauce - Dette er en win-win mulighed for en solid frokost eller middag med familien. Der er et stort antal opskrifter til at tilberede denne ret. Alle er forskellige og interessante. Det hele afhænger af dine smagspræferencer. Det vigtigste er - Stop ikke, eksperimenter og lav måske endda din egen opskrift, der vil imponere hele din familie og venner!

Kommentarer

kommentarer