Opskrift lagmand derhjemme for elskerinder

En af de populære og traditionelle retter iI Centralasien og Østen er det lagman. Denne ret er tilberedt af kød stuvet med nudler og grøntsager. Der er mange varianter af dets forberedelse. Med tiden tilføjes nye ingredienser til mange opskrifter. Denne ret har dog sin egen opskrift, som længe har været kendt af folkene i Kina, Kasakhstan, Tatarstan og Tadsjikistan.

Hvad er lagman?

Lagman - Dette er en kødbaseret ret.Nogle husmødre tilbereder den som en suppe, mens andre laver den som gullasch. Det karakteristiske træk ved lagman-opskriften er dens aroma og smagsrigdom. For at tilberede denne mad bruger de trods alt specielle nudler, lam og grøntsager. Der er stadig megen kontrovers om den korrekte opskrift på lagman. Russiske husmødre bruger forskellige madlavningsmuligheder. Nogle mennesker tror, at radise eller peberrod er nødvendigt i sammensætningen. Andre - De gør lagmans konsistens bevidst tykkere ved at tilføje flere nye produkter til dens opskrift. Traditionelt er det sædvanligt at bruge lam til madlavning. Men i forskellige varianter af opskriften kan du også finde andre typer kød: svinekød, oksekød, kalvekød, kalkun eller kylling. For at forberede lagman derhjemme kan du vælge ethvert kød. Præference bør gives til pulp med en lille knogle. Smagen af sådan en ret vil være fantastisk.

Forberedelse af nudler

Hovedingrediensen i retten er Dette er nudler.I mange lande er det udarbejdet uafhængigt. For at forberede skal du ælte dejen, der består af 500 g. mel, 2 æg og 300 ml vand. Dejen æltes, indtil den er helt homogen, og lader den stå ved stuetemperatur i cirka 2-2,5 timer. Den resulterende dej æltes med dine hænder, indtil den har konsistensen af plasticine, den skal være elastisk, ellers kan der dannes huller, når den rulles ud. For at give dejen en god tekstur, kan du lægge den i blød i saltet vand. På denne måde vil den ikke rive eller klæbe til dine hænder. Herefter deles dejen i små stykker. Den resulterende masse rulles ud i lange reb. For at få nudlerne til at strække sig bedre, skal dejen smøres med olie. De ideelle nudler skal ligne en snoet snor på mere end 50 cm. Du kan også købe færdiglavede nudler i form af italiensk spaghetti. Dens smag vil dog være væsentligt ringere end hjemmelavet. Den rigtige opskrift på lagman refererer stadig til nudler, der tilberedes derhjemme.

Hvordan laver man madlavning hjemme

I starten er det nødvendigt at koge nudlerne lidtsaltet vand. Til nudler ikke holde sammen, kan du tilføje en spiseskefuld solsikkeolie i vandet. Derefter skal kogte nudler kastes til en kolander for at vandet glaset.

Det næste skridt er lave sovs iderhjemme. Det kaldes også "waja". Dette er en traditionel ret, normalt kogt i en kedel. Du kan bruge en dyb stegepande eller en lille gryde. Til sovsen skal du skære kødet i tern (500 g oksekød eller lam). Det hakkede kød skal lægges i en opvarmet kedel med solsikkeolie. I løbet af de næste 20 minutter anbefales det at stege kødet til det er gyldenbrunt. Derefter tilsættes pillede og hakkede løg til kødet. Til sovsen skal du også bruge gulerødder, skåret i store strimler. Gulerødder tilsættes også til kedlen. Mens løg og gulerødder koger sammen med kødet, skal du hakke kålen fint, skære radise og bønner i strimler, hakke peberfrugt og tomater. De resulterende grøntsager anbringes i en kedel, blandes og dækkes med låg. Blandingen simres over ilden i cirka 15-20 minutter, hvorefter kogende vand tilsættes gryden. Dæk igen med låg og lad det simre i yderligere 20-30 minutter. Til sovsen skal du bruge kartofler, de skal skæres i små tern. Kartofler tilsættes også til sovsen sammen med krydderier (salt, basilikum, koriander, hvidløg). Yderligere 20 minutter. Retten skal stå på bålet, indtil sovsen er gennemstegt.

Den forberedte sauce i konsistens børminder om sauce eller tykk goulash. For at parret skal være mere smagfuldt, tilføjer husmødrene kød bouillon i stedet for kogt vand til saucen. Smagen af en sådan lagmand er meget mættet.

Servering af retter

Retten serveres normalt i en dyb tallerken elskål. Læg de kogte nudler på bunden af tallerkenen. For at forhindre nudlerne i at gå i stykker, kan du flytte dem med en tang, en gaffel eller dine hænder. Fra oven - hæld sovs-sovsen i. Du kan dekorere toppen af fadet med krydderurter - basilikum eller koriander. Du kan også servere lagman med hakket chilipeber for at tilføje en krydret og pikant smag. Udvendigt ser retten meget appetitlig ud på grund af overfloden af grøntsager, urter og krydderier. Desuden er lagman meget mættende mad. Denne ret tager cirka 50 minutter at tilberede. Enhver, der har prøvet lagman mindst én gang, vil være i stand til at forstå, hvorfor denne ret er så elsket og populær i mange lande. Det er ikke uden grund, at mange nationer roser lagman og betragter denne mad som traditionel for sig selv. I mange hjem er lagman en dekoration af det festlige bord, en hyldest til gæsterne. På trods af at der er et stort antal madlavningsmuligheder, er alle husmødre forenet af deres kærlighed til denne ret.