Opskriften på pandekager: ingredienser, proces, hemmeligheder

Draniki, meget populær i Rusland og Ukraine,Europæiske lande, er en traditionel hviderussisk ret. have en unik smag. Kartoffelpandekager serveres normalt varme med forskellige saucer: smør, creme fraiche eller machanka. I dette tilfælde forstærkes smagen af kartoffelpandekagerne. Der er rigtig mange opskrifter på draniki, eller med andre ord kartoffelpandekager.

Små hemmeligheder til madlavning pandekager

Det er nødvendigt at gnide kartoflerne så hurtigt som muligt tilfor at undgå mørkningen. I dette tilfælde vil tilsætning af løg til den resulterende kartoffelmasse hjælpe med at forhindre dens mørkning, og løget selv vil gøre dine pandekager mere saftige og velsmagende.

For meget at lette processen med at lave kartoffelpandekager kan du bruge en fødevareprocessor med en speciel dyse eller blender.

Sæt ikke for tykke pandekager på gryden, da de ikke må steges indeni (dette sker ikke, hvis kartoffelblandingens konsistens er korrekt).

Pres kartoffelsaften grundigt efterat hakke kartofler og tilføje løg til dem - Dette vil hjælpe med at undgå sprøjt af varm solsikkeolie og vil gøre kartoffelpandekagerne mere møre, mere luftige og lækrere.

Den forberedte hviderussiske delikatesse skal udlægges på et håndklæde, der fjerner overskydende vegetabilsk olie.

Det vil jeg også gerne bemærke i øjeblikketDer er et stort antal opskrifter til at lave lækre kartoffelpandekager i madlavning: kartoffelpandekager med kød, med hakket bacon, kartoffelpandekager med hakket kød. Midt i sommerhussæsonen kan du også bruge opskrifter med gulerødder, zucchini, græskar og selleri til at tilberede denne vidunderlige ret. For at diversificere dit bord og overraske din husstand med lækre og varierede retter, tilbered fiske- og kartoffelpandekager samt kartoffelpandekager med svampe (champignoner eller vilde svampe). Det tager ikke lang tid at forberede denne vidunderlige ret! Du kan vælge enhver af opskrifterne på denne elskede ret fra arsenalet. Nedenfor er opskrifter på at lave kartoffelpandekager.

Klassisk opskrift på pandekager

Ingredienser:

6 mellemstore kartofler,
1 æg,
2 spsk. l. mel
1 stk. løg,
vegetabilsk olie,
krydderier (salt, peber) - at smage.

Trin-for-trin opskrift på at lave klassiske kartoffelpandekager:

Vi vasker kartoflerne, skræl dem. Vi sender den gennem en kødkværn (gnid den på en fin rist eller slip den i en blender).

Løg rengøres, lad os gå gennem en kødkværn (gnid den på en fin rist eller slip den i en blender).

Bland de knuste kartofler og løg.

I den modtagne vægt tilføjer vi æg, et mel, salt, peber. Bland godt. Kartoffelmasse for konsistens skal ligne sur creme.

Vi opvarmer stegepanden, smør den med vegetabilsk olie. Brug en spisesked, spred den resulterende masse på en stegepande som pandekager.

Stek pandekagerne på hver side i ca. 2 minutter (indtil der er dannet en rød skorpe).

Vi serverer varmt på bordet med enhver sauce. Hvis du følger denne opskrift, vil alt blive usædvanligt lækkert.

Steg-for-trin opskrift på ost pandekager

Du skal bruge:

8 mellemstore kartofler,
1 kyllingæg,
100 gram ost (enhver til din smag)
2 spsk. l. mel
krydderier (salt, peber) - at smage,
solsikkeolie.

Denne opskrift indeholder ikke løg, men du kan tilføje dem, hvis du ønsker det. Kartoffelpandekagerne vil stadig vise sig meget velsmagende. Processen med at lave ostepandekager er som følger:

Kartofler vaskes under rindende vand, rengøresdet vasket igen. Til at male kartofler, brug en passende metode til dig: en stor rist, en blender, en kødkværn, en fødevareprocessor. Grind kartofler, klemme ud kartoffeljuice.

Ost gnides på et stort rivejern. Til processen med gnidning af ost var nemmere og sikrere, frys det på forhånd i køleskabet (ikke i fryseren!) I 1-2 timer.

Bland i en dyb skål kartoffelpasta, revet ost, æg.

Tilsæt mel, bland godt indtil glat. Her tilsættes salt og peber til smag.

Opvarm stekepanden over medium varme, tilsæt en lille mængde vegetabilsk olie. På den opvarmede stegepande ved hjælp af en spiseskefulde spredes den modtagne vægt som pandekager.

Stek kartoffelpandekager på begge sider i ca. 2 minutter før skorpe.

Server ostpandekagerne på bordet med sovs, creme eller mchanka.

Steg-for-trin opskrift på kartoffelpandekager med kød

Du skal bruge:

2-3 mellemstore kartofler,
200 g kød (svinekød, lam)
1 kyllingæg,
100 g mel (ca. et halvt glas)
1 stk. løg,
krydderier (salt, peber, humle-suneli) - at smage,
vegetabilsk olie.

Vi skylder hviderusserne denne lækre opskrift. Processen med at tilberede kartoffelpandekager med kød:

Vi skræl kartoflerne fra skræl, skyll under en løbestrøm. Vi slår på enhver bekvem måde til dig: på en rist på en kødkværn, blender, i en fødevareprocessor.

I den resulterende kartoffel tilsættes et kyllingæg, en halv kop mel. Alt dette blandes godt, indtil der opnås en homogen masse. Solim, peber efter smag.

Vi tager kødet af svinekød / fårekød, skyl det under koldt rindende vand. Slib kødet på en sådan måde, at det ser hakket ud (det vil sige små stykker), du kan klippe det med hånden.

Vi rengør løgene og knus dem på samme måde som kødet. Tilsæt løg til kød, peber og salt efter smag, tilsæt hops-suneli. Alt dette er godt blandet.

I gennemsnit opvarmer vi stegepanden, vi vasker detdet er en lille mængde solsikkeolie. Til den opvarmede stegepande er en bordsske lagt i form af pastiller, den resulterende kartoffelmasse. Midt i hver sådan flad kage spredte vi kødmassen. Så lukker vi vores fyldning med kartoffelblanding ovenpå.

Først steg vores draniki på høj ild. Så snart en gylden skorpe vises på den ene side (det kan tage bogstaveligt 10 sekunder), drej kartoffelskiverne på den anden side, reducer varmen og steg dem i endnu 3-4 minutter.

På bordet serveres skålen varm med creme eller enhver anden yndlingssauce.

Som tidligere nævnt kan duEksperimenter med denne ret, som du vil: tilsæt semulje, hvidløg, urter, bag pandekagerne i ovnen. Du kan lave en kartoffelpandekagetærte. I dette tilfælde skal du bage blandingen ikke som pandekager, men som crepes. Læg en tilberedt kartoffelpandekage oven på en anden, fordel sauce mellem dem (cremefraiche blandet med let stegte løg, gulerødder og svampe). Sæt den derefter i ovnen i 20 minutter (for at brune) - og på bordet. Denne enkle opskrift ligner en pandekagetærte, men dens smag er meget bedre. God appetit!