Mange tror, at andretter er velegnedeudelukkende til ferier eller nogle familiefester. Naturligvis varierer opskrifter: i kompleksitet, sæt af nødvendige produkter, såvel som deres omkostninger, tilberedningstid og så videre. Der er mange nuancer, men fra hele havet af kulinariske mesterværker kan du vælge en helt enkel, men samtidig original skål, som enhver kan mestre - både en nybegynder og en rigtig professionel. Opskrifterne på lækker andefilet, der præsenteres på dette websted, passer ikke kun til en festlig fest, men også til hverdagsbrug. Forkæl dig selv og dine nærmeste med en rosenrød, saftig ret, for nogle gange skal der bare holdes små fester uden grund.
Duckfilet i honning-appelsinsaus med bær
Kødretter tilberedes på forskellige måder, viVi foreslår at lave andefilet i sød appelsinsauce med tør vin og honning. Forkæl din elskede med en romantisk middag – denne opskrift er perfekt til sådan en lejlighed. Ingredienser:
- halvt glas friskpresset appelsinjuice
- bordsalt - efter smag
- 50 gram skovbær (du kan bruge både friske og frosne)
- 15 milliliter olivenolie
- en stor filet af and med skræl
- ½ kop tør vin
- en spiseskefuld smeltet honning
- frisk basilikum - til dekoration
- ½ orange (kun zest vil være nødvendigt)
Fremgangsmåde:Vi tror, at denne opskrift vil være meget nem at mestre, så udskyd ikke til i morgen, hvad du kan lave i dag. Tag fileten og lav ikke for dybe snit på den side, hvor skindet er, tilsæt derefter salt, og hvis det ønskes, kan du drysse det med tørre krydderier. Når du har opvarmet olivenolien i en stegepande, læg anden heri og steg den grundigt på alle sider, og husk at vende fileten med jævne mellemrum med en spatel. Husk, at den skal være dækket af en smuk gylden skorpe på ydersiden, men forblive lidt rå på indersiden. Prik den med en gaffel og se om der er noget ichor. Mens anden koger laves saucen. For at gøre dette, hæld tør rødvin i en lille gryde og varm den lidt op ved svag varme. Så snart noget af væsken er fordampet, tilsæt appelsinsaft og -skal, revet på et fint rivejern, tilsæt derefter bærrene, du kan tilføje lidt sukker til saucen. Kog det ved svag varme, indtil volumen er reduceret til næsten det halve. Glem ikke at røre væsken med jævne mellemrum. Hvad angår honning, bør den ikke være tyk og tyktflydende, så hvis du bruger et produkt, der allerede er kandiseret, skal du smelte det i en dobbeltkedel og derefter hælde det i saucen. Læg fileten på en tallerken, hæld den aromatiske appelsin-honningvæske over og pynt med friske basilikumblade. Som du kan se, er opskriften på at tilberede retten ikke så kompliceret, som den kan se ud. Som tilbehør kan du bruge enten lette grøntsagssalater eller kogte ris. Vi håber, at den romantiske middag bliver en stor succes. God appetit og godt humør!
Æblefilet med mayonnaise med grøntsager
Vi tilbyder en weekendopskrift - andefilet,stegt i smør med krydderier, grøntsager og mayonnaise. Dette er en enkel og, vigtigst af alt, ret hurtig ret at tilberede. Beløn dig selv for en hård arbejdsuge med et velsmagende og sundt måltid. Produkterne på listen er designet til to fulde portioner, så hvis du planlægger at samle alle medlemmer af en stor familie ved bordet, bliver du naturligvis nødt til at øge antallet af ingredienser, der kræves til retten. Ingredienser:
- 400 gram fileter
- et lille stykke frisk smør (til stegning og smøring af en bageplade)
- tre små pærer
- to mellemstore gulerødder
- en spiseskefuld vegetabilsk olie
- bordsalt
- 50 gram lys mayonnaise
- 0,5 lille ske med spidskommen
- 25 gram friske urter (tag nogen - persille, basilikum, dill - efter eget valg)
- sort jord peber
Fremgangsmåde:Start madlavningen med at skrælle og skære grøntsagerne: pil løget og hak det i tynde halve ringe. Gulerødderne skal rives på et fint rivejern, og det grønne skal vaskes godt og hakkes så fint som muligt. Angående fileten: skær den i skiver på cirka 2,5 centimeter tykke. Smelt nu lidt af smørret i en varm stegepande og steg anden der i tre minutter på hver side. Hvis du bare bager den i ovnen, bliver retten ikke så gyldenbrun. Så efter at du har fuldført opgaven, skal du smøre bagepladen med vegetabilsk olie og placere fileten på den, efter at have saltet den på forhånd, krydret den med kommenfrø og peber. Dæk det hele med løg og hæld mayonnaise ovenpå. Drys kødet og området omkring det med gulerødder og kommenfrø. Skær derefter smørret i tynde stykker og læg det ovenpå din kreation. Under bageprocessen vil det smelte og give retten saftighed og en delikat smag. Forvarm ovnen til 200 grader, stil fadet deri og steg fileten med grøntsager i mindst 40 minutter. Til at dekorere fadet, brug urter, forhakket i små stykker. Dem der ikke kan lide mayonnaise, kan ændre lidt på opskriften ved at tilsætte fløde eller creme fraiche.
Duck med græskar, courgette og andre grøntsager
At tilberede andefilet er en fornøjelse."Hvorfor?" – spørger du. For det første er dette kød usædvanligt mørt, og for det andet bager det hurtigt, hvilket helt sikkert vil glæde travle og arbejdende madlavningsentusiaster. Du kan vælge enhver opskrift: for eksempel er retter, der indeholder nogle usædvanlige ingredienser, mere velegnede til en feriemenu, og kød kombineret med courgette, blomkål og gulerødder kan serveres til middag til din ægtefælle eller tilberedes til din elsker. Ingredienser:
- en halv marv
- ¼ lille græskar
- en paprika
- 200 gram blomkål
- to fileter
- en lille gulerod - et stykke
- sød lilla pære
- salt - efter eget valg
- tre store kartofler
- 30 ml olivenolie eller anden vegetabilsk olie
- en halv 200 gram flødepakke
- Rød og sort peberfrugter - valgfri
- en og en halv spiseskefuld mel (der kræves til sauce)
Fremgangsmåde:Skræl først kartoflerne og kog dem kort i letsaltet vand. Husk på, at grøntsagerne ikke skal være gennemstegte. Denne opskrift kræver faktisk enten græskar eller zucchini, men vi anbefaler at bruge begge dele. Vi vil handle efter princippet "jo mere, jo mere velsmagende". Så skær zucchini og græskar i tern, peberfrugt i tynde strimler og løg i halve ringe. Del blomkålen i buketter, hvis du koger det lidt, bliver retten blødere og mere mør. Efter at have skrællet gulerødderne, skær dem i skiver. Nu det vigtigste: Behandl bagepladen med olivenolie og læg kål, zucchini og græskar på. Grøntsager skal også dryppes let med olie, drysses med krydderier og bordsalt. Sæt skålene i ovnen, forvarm den til 180 grader, efter cirka tredive minutter, kontroller produkterne, hvis de er bløde, læg de resterende produkter ud, nemlig: kartofler, sød peber, løg og gulerødder. I mellemtiden, for ikke at spilde et eneste ekstra minut, skal du skylle fileten og tørre den godt med køkkenrulle. Skær små udskæringer ovenpå med en kniv, og læg derefter kødet i en varm stegepande med olie. Du bør koge anden ved svag varme, ellers risikerer du at brænde den. Når det har dannet en tynd skorpe og brunet, hældes 50 milliliter fløde over det og tilsættes lidt kogt vand (ca. tre til fire spiseskefulde). Svits maden under et lukket låg. For at gøre saucen ikke for flydende, kombinere mel og resterende fløde i en separat skål, hvis det ønskes, kan du tilføje nogle krydderier. Både friske og tørrede krydderurter er velegnede, for eksempel: basilikum, oregano, merian, spidskommen, gurkemeje og andre. Hæld nu den færdige blanding i bradepanden med and og lad det simre kortvarigt, hvorved varmen reduceres til et minimum. Se, måske er der en lille appelsin i køleskabet. I dette tilfælde skæres den i tynde skiver og fileten pyntes med sauce. Smagen af denne ret er usædvanlig delikat og appetitlig, så fornægt dig ikke selv fornøjelsen af at nyde et kulinarisk mesterværk. Du kender allerede opskriften, det eneste der er tilbage er at omsætte den i praksis! Held og lykke!
Duckfilet med champignon i vin
Vi tilbyder en opskrift til dem, der elskerforberede sig. Enig, den samme ret kan smage helt anderledes, selvom den er lavet af den samme person. Alt afhænger ikke kun af kvaliteten af produkterne eller overholdelse af teknologi, men også af kokkens humør. Så før du går i køkkenet, tænk på det gode og lad dig selv op med positivitet. Når alt kommer til alt er and med svampe en unik "dame". Tilsætter du lidt mere salt end nødvendigt, eller oversteg kødet, er retten uigenkaldeligt ødelagt. Derfor, hvis du laver mad, så gør det kun med kærlighed og en positiv ladning. Ingredienser:
- løg - fire hoveder
- salt
- fire mellemstore fileter med fedt
- 200 gram friske champignoner (hvis der ikke er sådanne, tag de tørrede eller syltede)
- en fed hvidløg
- 250 milliliter rødvin (det er ønskeligt, at det var tørt)
- Jordpeper (sort og rød) - efter smag
- en lille muskatnød
Fremgangsmåde:Tag en skarp kniv og skær det meste af fedtet fra fileten, så der er kun lidt tilbage. Smelt den derefter i en gryde eller steger og steg anden heri, vend den til den ene side og derefter den anden. På denne måde bruner kødet jævnt og bliver ikke kun velsmagende, men også smukt. Bemærk, at du ikke skal koge den for længe (to-tre minutter er nok), da anden skal forblive lidt rå indeni, med rød ichor. Når du er færdig, overføres fileten til en separat tallerken, og i dette fedtstof brunes løget skåret i ringe, og hvidløget tilsættes, knust med en speciel presse. Hæld derefter vinen over ingredienserne, drys med en blanding af sort og rød peber, tilsæt lidt muskatnød og salt. Tilføj et par kviste aromatiske urter, hvis det ønskes. Saucen skal bringes i kog, utildækket, ved meget lav varme. Når noget af væsken er fordampet, sluk for brænderen. Pas nu på svampene: vask dem godt, fjern den øverste film og pisk halvdelen af svampene i en blender. Overfør den resulterende puré i en skål med vinvæske og løg og lad det simre i cirka en halv time. Når saucen er tyknet lidt, fjerner du urterne, hvis du har tilføjet nogen, og tilsætter andefileten. Hold maden ved lav varme i yderligere fem til ti minutter. Nu er retten klar! Server den med tilbehør, såsom kartoffelmos, kogte ris, grøntsager eller uden. God appetit!
Duck med peberrod og friske æbler i cremefløde
Anderetter overrasker nogle gange fantasien.Du kan finde en bred vifte af opskrifter - professionelle kokke kombinerer kød med mandariner, appelsiner, majroer, græskar og grøntsager. Vi foreslår at kombinere peberrod, æbler og filet i én ret, og toppe den med creme fraiche og yoghurtsauce med limesaft. Det lyder simpelthen lækkert, men faktisk er det et rigtigt kulinarisk kunstværk! Kan du ikke vente med at prøve det? Begynd derefter at lave mad. Ingredienser:
- 400 gram fileter
- en stor ske med vegetabilsk olie (vi anbefaler at tilføje olivenolie)
- et stort æble
- tre spiseskefulde revet peberrod (tage rod)
- 65 gram naturlig yoghurt
- den samme mængde creme fraiche
- limejuice - til smag (nok fem milliliter)
Til dekoration:
- 20 gram frisk krøllet persille
- en lille håndfuld valnødder
Fremgangsmåde:Denne ret starter med saucen - for at lave den skal du rive et æble på et mellemstort rivejern. Bare glem ikke at fjerne kerne og frø på forhånd. Læg frugten i en lille skål, tilsæt 30 milliliter vand og kog tildækket i cirka femten minutter. Du skal få en tyk puré. Gnid det derefter gennem en sigte og afkøl let. Denne opskrift indeholder peberrodsrod, som skal rives og kombineres i en separat skål med creme fraiche og yoghurt. Tilsæt derefter lidt friskpresset limesaft og en knivspids salt. Bland saucen grundigt og hæld den i skålen med æblemosen. Smør fileten med oliven eller anden vegetabilsk olie, salt, og hvis du kan lide krydderier, så brug dem også. Læg anden på en speciel grillrist og grill i syv minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun. Retten serveres som følger: Skær kødet i tynde stykker og anret dem på en stor tallerken i form af en vifte, læg en portion sauce i midten, og drys selve anden med hakket krøllet persille og valnødder, tørret i en stegepande uden olie. Sidstnævnte kan tilsættes direkte til dressingen. Anderetter, hvis opskrifter præsenteres på vores hjemmeside, vil være en fremragende løsning til festlige middage. Kødet koger ret hurtigt og viser sig meget saftigt, mørt og originalt - kog det til din fornøjelse. Vi anbefaler at læse:
