Hvis du er den heldige ejermulticookers er stort set befriet for kulinarisk besvær. Faktisk kan du i denne mirakelenhed lave mad, koge, stege, bage og bage! Og desuden kan du spare din tid ved ikke at bruge timer i nærheden af komfuret. Selvfølgelig kan tilhængere af traditionel madlavning fremføre en masse argumenter til fordel for de madlavningsmetoder, der er velkendte for os. Men! Du kan tilberede selv de mest traditionelle retter i en langsom komfur, og de bliver ikke værre end dem, der tilberedes på komfuret eller i ovnen. Her er for eksempel en and. Alle er vant til, at and skal tilberedes i en andegryde eller i ovnen. I mellemtiden er der langt mere end én opskrift på tilberedning af and i en slow cooker. Forresten kan denne køkkenenhed bruges til stegning, kogning, stuvning af and og endda bagning af den. Tror du mig ikke? Vælg derefter en opskrift og prøv den.
Stegt and med sojasovs
Opskriften er, for at være ærlig, ikke fancy. Men and koges hurtigt i en langsom komfur, og det viser sig meget velsmagende. Ingredienser:
- Duck krop - ca. 2 kg;
- salt;
- peber;
- Sojasauce;
- Frisk grønt;
- Vegetabilsk olie;
- Eventuelle egnede krydderier.
Forberedelse:Vi afrimer fuglen, synger den, fjerner alle stubbe, vasker den og tørrer den med et rent håndklæde. Derefter hakker vi skroget i små portioner. For at gøre dette skal du først skære benene af og derefter vingerne. Efter dette deler vi slagtekroppen i to dele langs linjerne, der forbinder ribbenene med kroppen. Skær andebrystet i tre dele: Skær den nederste del af brystbenet af, og del den resterende del i to på langs. Vi skærer også ryggen i to eller tre dele på tværs af rygsøjlen. Læg den hakkede and i en skål, tilsæt salt, kværnet sort peber og fjerkrækrydderier eller andre krydderier efter smag. Bland grundigt, eller endnu bedre, lad det stå i femten minutter. Hæld derefter lidt vegetabilsk olie på bunden af multikogeren og læg fjerkræstykkerne der, og hæld sojasovs ovenpå. Luk enheden, indstil bagetilstanden og indstil timeren til tres minutter. Alle. Vi tænder for "start" og venter. Efter en halv time åbnes multikogeren, rør forsigtigt i anden og dæk med låg igen. Vi fortsætter med at lave mad, indtil summeren lyder. Vi serverer den færdige and med ethvert tilbehør, men det passer bedst til kartoffelmos. Smag til med friske krydderurter.
Kogt and med grøntsager
Denne opskrift til madlavning af and i en langsom komfur er også meget enkel, og retten viser sig ikke kun velsmagende, men sund. Kød med grøntsager er jo nærmest en kostopskrift. Ingredienser:
- Halvdelen af slagtekroppen af en indenlandsk and
- Store gulerødder;
- Løgleder
- 4 stængler af stilk selleri;
- 2 laurbærblade
- Salt og krydderier til din smag.
Forberedelse:En hel tam andekroppe passer ikke i en slowcooker, så vi deler den i to på tværs af rygraden. Vi bruger enhver del til madlavning - det er lige som du kan lide det. Vask alle grøntsagerne, skræl løg og gulerødder. Vi skærer gulerødderne i store tykke ringe, skærer selleristænglerne i to eller tre dele og efterlader løget hele. Vi lægger alle de tilberedte produkter i en multicooker og hælder kogende vand over dem. Tilsæt salt, laurbærblad og eventuelle krydderier (men du kan godt undvære krydderier). Luk multikogeren og indstil "quenching"-tilstanden og tiden til halvanden time. Når signalet om, at vores ret er klar, går, tager du anden og grøntsagerne ud af multikogeren, lægger den på et fad og pynter med gulerødder og selleristængler. Vi smider løget - det har allerede fuldført sin mission. Server anden med bouillonen, som vi sir, tilsæt eventuelt salt og peber og også med frisk brød eller kiks.
Braised Duck i multivariatet
Den mest almindelige madlavningsopskriftænder - steges i ovnen. Den næstmest populære opskrift er nok stuvet and. Vi simrer det bare i en bradepande på komfuret. Hvad hvis du prøver at koge en and i en slow cooker? Ingredienser:
- Duck carcass;
- 2 mellemstore gulerødder;
- Løgleder
- 3 hvidløgsklyven
- 2-3 laurbærblade
- Sort peber og salt efter eget valg.
Forberedelse: Bearbejd anden som normalt.Vi synger det optøede slagtekrop, fjerner stubbene, vasker det grundigt og skærer det i portioner. Bemærk venligst, at ikke alle dele af en andekroppe er egnede til stuvning. Så ryggen og vingerne, som har meget lidt kød på, kan efterlades til bouillon. Steg nu den hakkede and i en stegepande eller i den samme yndlings-slow cooker, indtil den er let brunet. Samtidig forbliver kødet inde i stykkerne råt. Nu skal vi smelte alt det overskydende fedt fra fuglen. For at gøre dette sætter vi det i en langsom komfur og tænder bagetilstanden i tyve minutter. Mens vores and bliver forbehandlet, renser vi gulerødder, hvidløg og løg og skærer dem: løgene i halve ringe, gulerødderne i skiver, og bare hakker hvidløget fint. Tilsæt løg og hvidløg, salt, peber og laurbærblad til kødet og fortsæt med at tilberede anden i "gryderet"-tilstand i halvanden til to timer. Tyve til tredive minutter før slutningen, læg gulerødder oven på kødet og bring vores ret til klar. Server med ethvert passende tilbehør.
Bagt and med sennep og honning
En meget interessant og enkel bagt opskriftænder Som du forstår, bager vi den i en langsom komfur. Og for at opskriften ikke ser helt simpel ud, tilføjer vi honning med sennep og andre interessante ingredienser til dens sammensætning:
- Duck carcass;
- 6 spiseskefulde sojasauce;
- 3 spiseskefulde af naturlig honning;
- 1 spsk revet ingefær;
- 3 spsk brandy;
- 1 citron
- 1 orange;
- 1 spsk sennep;
- 1 kvede;
- Salt og sort peber til din smag.
Forberedelse: Tø anden op, syng den,fjern stubbene, vask grundigt og tør. Vi forbereder en marinade af sennep, sojasovs, honning, cognac og ingefær. Tilsæt salt og sort peber efter eget skøn. Derefter marinerer vi fuglen i to cyklusser i multicookerens marinator. Herefter deler vi appelsinen og citronen i fire skiver (hver citrus!), og skærer kvæden i otte dele. Læg citrusfrugter og kvæde inde i anden og læg fuglen i slowcookeren med brystsiden nedad. Tænd for bagetilstand, og lad anden stege i langsomtkogeren i fyrre minutter. Herefter skal du dræne det afsmeltede fedt, vende fuglen og koge i yderligere femogtredive minutter i bagetilstand.
And med kål
Du skulle også kunne lide opskriften på at tilberede and med kål i en langsom komfur. Ingredienser:
- Duck carcass;
- 800 g hvidkål;
- 200 gram surkål;
- 2 løghoveder
- 2 mellemstore gulerødder;
- 3 mellemstore kartofler;
- Bay leaf.
Til marinaden:
- En halv kop majones;
- Halvt glas syrlig fløde:
- 1 spiseskefulde ketchup
- Halv teskefuld duftende peber;
- Halv teskefuld karry;
- Salt til din smag.
Forberedelse:Vask andekroppen og adskil kødet fra knoglerne. Skær fileten i stykker og klargør marinaden. Til marinaden blandes creme fraiche med mayonnaise, ketchup, salt og krydderier, og gnid derefter andestykkerne med denne blanding eller bland blot kødet med marinaden. Lad fuglen marinere i to timer. Efter denne tid, hak frisk hvidkål, skær løget i halve ringe og skær de skrællede og vaskede gulerødder i tynde strimler. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i store stykker. Bland friskkål med surkål, tilsæt løg og gulerødder, smag til med krydderier og bland godt. Kom nu anden (uden marinade) i slowcookeren, læg grøntsagsblandingen i det andet lag, og læg kartoffelskiver ovenpå. Drys med allehånde og knækkede laurbærblade. Kog i stuvningstilstand i to til halvanden time. Skift derefter tilstanden i multikogeren til bagning og kog i yderligere femten minutter. Hvilken opskrift kunne du bedst lide? Prøv at lave mad og del dine indtryk. Lav mad med fornøjelse. God appetit og succes i din kulinariske karriere! Vi anbefaler at læse:
