Mange mennesker er vant til, at kartoflerGryden skal fyldes med oksekød, kylling eller svinekød. Nogle mennesker foretrækker kun at bruge grøntsager. Men nogle gange vil man bare have lidt variation! Vi inviterer dig til at gøre dig bekendt med en simpel opskrift på en usædvanlig ret.
Gryderet med mørbradsfilet
Denne kartoffelgryde med fisk er en ret tilen hurtig opskrift, der vil tage 40 minutter at forberede. Opskriften kræver kulmule som fyld, men torsk eller sej vil også fungere. Ingredienser:
- 700 gram kartofler
- tre store skeer pasteuriseret mælk
- 50 gram smør
- 225 gram kulmulefilet
- lidt mere end et glas mælk
- 50 gram mel
- to æg
- to spiseskefulde breadcrumbs
- et par stilke af dild
Fremgangsmåde:Kog de skrællede kartofler i vand, der lige er begyndt at koge, bare glem ikke at tilsætte lidt salt. Dræn derefter den overskydende væske og mos grøntsagerne til en puré, tilsæt halvdelen af smørret angivet i opskriften og tre spiseskefulde mælk. Hvis du har en blender, skal du male alle ingredienserne i den, så bliver massen mere homogen og uden en enkelt klump. Vend nu opmærksomheden mod fisken: læg den i en stegepande og hæld 300 milliliter pasteuriseret kold mælk i. Kulmulen skal simre under lukket låg i cirka syv minutter, indtil den er gennemstegt. Tag den derefter ud og fjern evt. knogler og hud. Med hensyn til mælken er der ingen grund til at hælde den ud - lad den blive til sovsen. Kog kyllingeæggene hårdt, fjern skallerne og skær dem i små tern. Smelt det resterende smør i en gryde, brun melet heri, og tilsæt derefter mælken, som fisken blev kogt i. Hold saucen ved meget lav varme i to minutter, og rør af og til. Når det begynder at tykne, tilsæt æg, dine yndlingskrydderier, lidt bordsalt og kulmulefilet. Du er nået til slutfasen: dæk bagepladen med specialpapir (du kan smøre den med lidt olie) og kom kartoffelmosen heri, fordel den i et jævnt lag langs bunden af fadet, kom fiskeblandingen på. top og drys det hele med frisk brødkrummer. Sæt i en ovn forvarmet til 220 grader og bag til fadet er brunet. Når den er klar og er kølet lidt af, skæres retten i portioner og lægges på tallerkener, pyntes med hakket dild og cremefraiche hældes over. God appetit!
Gryderet "Festligt" fra kartofler med laks og torsk
Synes du, at kartoffelgryde er ok?lave mad kun til middag i en tæt familiekreds? Denne opskrift vil ødelægge din misforståelse. Vi foreslår at lave en appetitlig festlig ret med laks og torskefyld, som du helt sikkert vil overraske dine gæster med. Fuldend den med en flaske kold hvidvin og godt humør! De anførte produkter er beregnet til seks gennemsnitlige portioner. Ingredienser:
- 1 kg og 300 gram hvid kartofler
- 350 gram torskfileter
- lidt mere end et halvt kilo (ca. 550 g) laksfilet
- tør vermouth - 75 milliliter
- et lille stykke smør (tager ca. 100 gram)
- sjalotte - to stykker
- 40 gram mel
- cremeemballage
- tre spiseskefulde kapers
- frisk dill
- to æggeblommer
- 250 gram rejer
Fremgangsmåde:Først kommer her et lille råd, der vil gøre tilberedningsprocessen nemmere: Køb fiskefileter uden skind og ben – så slipper du for at rense dem, hvilket sparer dig kostbar tid. Tænd ovnen og forvarm den til 190 grader. Kog imens kartoflerne i letsaltet vand. Efter femten minutter, dræn al unødvendig væske fra, tilsæt et lille stykke smør og mos grøntsagerne. Pisk nu 50 milliliter fløde og kyllingeæg i en separat skål med et piskeris, tilsæt lidt salt og lav en puré. Blandingen skal være klumpfri en blender vil hjælpe med at opnå perfekt homogenitet. Pak gryden ind i et håndklæde for at forhindre, at kartoflerne køles af for tidligt. Skær nu begge typer fisk i små stykker og læg dem i en gryde, og hæld vermouth over. Hvis du ikke har denne drink ved hånden, så brug tør hvidvin. Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i yderligere seks til otte minutter. Overfør derefter laksen og torsken i et fad (gerne keramik), og dræn væsken i en separat beholder. Næste skridt er at smelte smørret. Når det er færdigt tilsættes de finthakkede skalotteløg og steges til de er bløde. Tilsæt nu melet, bland godt og hæld den resterende mælkevæske fra fisken i. Saucen simrer ved svag varme i højst fem minutter. Efter denne tid tilsættes den resterende fløde, kapers, rejer og finthakkede krydderurter. Smag retten til efter din smag med salt, dine yndlingskrydderier og kværnet peber og bland grundigt. Hæld den tilberedte blanding i fadet med fisken, som skal dækkes med et tykt lag varm puré, niveller fadet med en ske, så det ser godt ud. På dette tidspunkt vil ovnen allerede være forvarmet, så du er velkommen til at placere din kreation i den og bage i cirka en halv time. Som du kan se, kaldes denne ret "Festlig" af en grund. Laks kombineret med torsk, møre kartofler, aromatiske krydderier, skaldyr, kapers og vermouth er en original og utroligt appetitlig ret, som du ikke skammer dig over at stille på festbordet. Nogle tips til hvordan man forbereder det. For at berige grydens smag kan du tilføje 50 gram røget laks til saucen, og hvis du ikke har torsk, så brug kuller eller en anden fisk efter eget valg. Krydderier som estragon, purløg og kørvel er ideelle til denne ret. Kartoffelgryde kan tilberedes på forskellige måder, fordi der er mange interessante og usædvanlige opskrifter. Ved hjælp af et enkelt, uhøjtideligt sæt produkter laver du en ret til hver dag, som du vil glæde dine kære med til frokost eller middag. Og ingredienser som laks, rejer og andre delikatesser giver dig mulighed for at skabe et rigtigt mesterværk til et festligt bord. Vi anbefaler at læse:
