Der var engang en romersk digterValmuens narkotiske egenskaber blev kaldt "ubevidst". Det er ingen hemmelighed, at frøene af denne plante har sådanne egenskaber. Men i dag vil vi se på valmuefrø fra et kulinarisk perspektiv. Det viser sig, at det sagtens er muligt at blive afhængig af det - at bage med valmuefrø er så usædvanligt. Det er også værd at bemærke, at valmuefrø ikke kun bruges i søde kager, men også med stor succes supplerer frugt- og grøntsagssalater, de bruges som panering til fisk og kød, og de opfører sig godt i forskellige saucer og drikkevarer. Du skal bare lære at tilberede det korrekt, og selvfølgelig altid have den rigtige opskrift ved hånden. Blandt de mest betydningsfulde og nyttige egenskaber ved valmuefrø er det værd at bemærke det høje indhold af olier og proteiner, calcium, magnesium og B-vitaminer. Interessante fakta: valmuefrø kommer faktisk i forskellige farver. Du er vant til en grålig nuance, men de kan også være lidt blålige, hvide og endda sorte. Når du køber valmuefrø, skal du være opmærksom på emballagen: det vil være bedre, hvis den er uigennemsigtig, lufttæt, og frøene i den er hele uden klumper eller skader. Husk at valmuefrø skal opbevares et mørkt, tørt sted i en glaskolbe med uigennemsigtige vægge. På denne måde holder den sig frisk i flere måneder. Den opskrift, du vælger, bestemmer metoden til behandling af valmuefrø. For eksempel til gærbagning dampes den ofte og males derefter til en pasta. Til andre retter koges den i sød mælk. Valmuefrø drysses ofte på bagværk som kringler, boller, bagels og ruller. I kager bruges det hovedsageligt i tør form, både i dejen og til fyldet. Hver opskrift er individuel, og lige nu vil vi forsøge at dække det brede emne "hvordan man laver valmuefrøkage".
"Tenderness" - en kage med en valmue
Hele betydningen af denne kage er allerede afsløret på forhånddens navn. Som du måske har gættet, vil den være valmuefrø, og desuden meget velsmagende og utrolig mør. På trods af den ret lange beskrivelse er kagen ikke svær at forberede, og resultatet vil forbløffe dig. Prøv det! Ingredienser:
- sort chokolade - 75 gram
- 4 æg
- sukker - 260 gram (160 til fløde + 100 til dej)
- fløde (20% fedtindhold) - 600 ml
- 100 gram mel
- æggeblommer (i fløde) - 6 stk
- valmue - 130 gram
- Smør - 140 gram (40 til glasur + 100 til kiks)
- vanilje - 2 gram
Fremgangsmåde:Det er bedre at forberede ingredienserne i denne opskrift på forhånd. Så adskil hviderne og blommerne fra fire hønseæg. Pisk æggeblommerne ved høj hastighed, indtil blandingen er hvid og homogen, tilsæt gradvist sukker (halvdelen af den angivne mængde). I en separat tør skål piskes hviderne med det resterende sukker. I den tredje kop blandes alle de tørre ingredienser til kiksen: sigtet mel, tørre valmuefrø og vanilje. Tilsæt hviderne til blommerne i flere trin, og rør blandingen med en ske. Til sidst tilsættes de tørre ingredienser lige så forsigtigt og gradvist. Smelt smørret og også forsigtigt, så hviderne ikke sætter sig, rør det i dejen med en spatel. Massen skal være meget luftig og luftig. Beklæd en kikseform med husholdningsfilm, læg dejen heri og lad den stå i ovnen i 45 minutter (ved 180°C). Når svampekagen er bagt, skal du ikke skynde dig at tage den ud af formen, lad kagen køle af. Kagens tykkelse giver dig mulighed for at skære den i 4 stykker. Og det er ikke alt, denne kageopskrift kræver et cremelag mellem lagene. Til fløden, pisk æggeblommerne med sukker, tilsæt vanilje. Varm fløden separat op i en gryde, bring den i kog og hæld den i æggeblommerne under konstant omrøring med et piskeris. Læg fløden på bålet og varm den lidt mere op, og sørg for at blandingen ikke koger. Cremen skal have konsistens som flydende creme fraiche. Når dette sker, skal du fjerne det fra varmen. Forbered en springform, læg valmuefrøkagen på bunden, og hæld generøst varm fløde ovenpå. Og så gentag med hver "etage" i kagen. Nå, et lag fløde vil fuldende toppen af desserten. Lad kagen køle af ved stuetemperatur i 1 time, og stil den derefter på køl. Vend den færdige frosne dessert på hovedet på en tallerken. Inden servering laver du glasuren ved at smelte chokolade og smør i en dobbeltkoger. Lad glasuren køle lidt af, og fordel den derefter over kagen, toppen og siderne. Hjælp dig selv til dit helbred!
Torta al papavero - Italiensk mascarpone kage
Denne valmuefrøkage er absolut lækker.Mange husmødre laver meget lignende desserter, men tro mig, denne opskrift er virkelig speciel! Vi anbefaler det stærkt og insisterende til dig til te, og sørg for at invitere dine kære gæster. Ingredienser: til dejen:
- 250 milliliter mælk
- 120 gram valmue
- bagepulver - 10 gram
- 300 gram hvedemel
- 300 gram sukker
- 3 kyllingeproteiner
- 180 gram smør
- 1 pose af vaniljesukker
- salt
til creme:
- 350 gram pulveriseret sukker
- 350 gram ostemasse creme mascarpone
- 1 pose af vaniljesukker
Fremgangsmåde:Hæld mælk i en gryde og bring det i kog ved svag varme. Fjern fra varmen og tilsæt tørrede valmuefrø. Lad afkøle. Forvarm ovnen til 180°C. Bland samtidig mel (sigtet) med salt og bagepulver i en skål. Pisk blødgjort smør og 250 gram sukker hver for sig, tilsæt vanilje. Tilsæt blandingen af tørre ingredienser, hæld mælken med valmuefrø i og bland igen. Pisk æggehviderne med 50 gram sukker, indtil der dannes stive toppe med en røremaskine, der kører ved høj hastighed. Rør forsigtigt proteinblandingen i dejen med en ske. Flyt med uret, og løft dejen fra bunden og op. Læg kiksdejen i en bagepapirsform og sæt den i ovnen i 60 minutter. Tjek beredskabet med en tandstikker: stik den ind i midten af "gulvet" til den fremtidige dessert. Hvis det forbliver tørt, så er kagen bagt. Skær det færdige afkølede "gulv" i halve. Dernæst skal du forberede mascarponecremen. Opskriften er enkel: alt du skal gøre er at blande ostemasse, vaniljesukker og flormelis i en skål. Pisk alt sammen med en røremaskine. Saml nu kagen: Kom halvdelen af cremen på det første lag, dæk med endnu et lag og fordel endnu et lag creme ovenpå. Sæt desserten i køleskabet natten over. Ved servering skæres valmuefrøkagen i portioner.
Poppy kiks med ostemasse fløde og nødder
Ved at bruge denne opskrift vil du bage utroligtlækker kage. Dens dej med valmuefrø vil være let og luftig, og i kombination med ostemassen og orange noter - en sand fornøjelse! Det bedste er, at kagen er hurtig at tilberede, det eneste, der vil tage lidt tid, er processen med at lægge valmuefrøene i blød. Ingredienser: Til dejen:
- 160 gram mel
- 200 gram sukker
- 100 gram valmue
- 4 æg
- vegetabilsk olie - 10 ml
- Skræl fra halv orange
Til creme:
- fedtfattig cottage cheese - 500 gram
- sukker - 100 gram
- 100 gram valnødder
Fremgangsmåde:Hæld først kogende vand over valmuefrøene og lad dem trække under låg i cirka en halv time. Efter denne tid skal du dræne vandet fra valmuefrøene, male dem med en blender eller bruge en kødhakker. Tag en stor bageplade, beklæd den med bagepapir og smør den med vegetabilsk olie. Skil hvide og blommer fra hinanden. Separat, i en tør skål, pisk hviderne til et tykt skum. Tilsæt gradvist sukker, mens du pisker, uden at slukke for mixeren. Tilsæt sigtet mel og de piskede æggeblommer med en ske. Riv appelsinskallen på et fint rivejern for at få skallen. Tilsæt det også til dejen. Læg bunden af den fremtidige kiks på en bageplade. Tænd ovnen på maksimal temperatur (220°C). Denne kage koger hurtigt, du kan tage den ud på 10 minutter. I mellemtiden kan du arbejde på cremen: kværn hytteosten med sukker. Det er bedre at gøre dette ved hjælp af en blender, så du hurtigt opnår den ønskede pastaagtige konsistens. Hvis hytteosten er tyk, skal du spæde den lidt op med creme fraiche eller yoghurt. Tag kagen ud af ovnen, lad den køle af, skær den i flere stykker og fordel dem alle med ostemasse. Tilsæt hakkede nødder til cremelagen. Pynt kagen ovenpå. God appetit!
Kirsebær og valmue kage (mælkebøtte)
Lad os først finde ud af, hvad det erdanse? Dette er et populært konfektureprodukt i Polen og det vestlige Ukraine i enkle vendinger, det er en kage, der er bagt i en stor rektangulær pande. De karakteristiske træk ved plyack er dens flerlagede natur, flerfarvede og lysstyrke af lag, opnået takket være en række forskellige fyldninger og cremer. Udover dette er plyatsok en rigtig festlig wienerbrød. Den er lavet i Ukraine til fødselsdage og bryllupper. Igen, med helt andre fyld og lag, og jo mere sofistikerede de er, jo mere interessant bliver kagen. Husk på, at opskriften på netop denne dessertdelikatesse fortjener en separat dedikation og en hel historie. Når du har erfaring med at forberede det... Vi kan med fuldt ansvar sige, at efter at have prøvet denne vidunderlige tærte mindst én gang, vil du gerne gentage dette kulinariske mesterværk! Plyatsok er meget velsmagende. Ingredienser: til dejen:
- mel - 0,5 kg
- 250 gram margarine
- 200 gram sukker
- 30 milliliter creme creme creme creme
- 4 æggeblommer
- kakao - 3 spsk
- bagepulver - 2 teskefulde
til fyldet:
- 100 gram mel
- 4 protein
- 120 gram valmue
- æg - 1 stk
- 1 kop valnødder
- 500 gram kirsebær (frosne eller friske)
- sukker - 1,5 kopper
- bagepulver - 1 tsk
til creme:
- 300 gram smør
- 7 spiseskefulde melskejer
- 500 milliliter mælk
- Vanille - på knivens spids
- 3 æg
- 200 gram sukker
Fremgangsmåde:Studer opskriften på denne kage omhyggeligt. Vi anbefaler at starte med at forberede dejen. For at gøre dette skal du blande sukker med æg, blød margarine, bagepulver og sigtet mel. Ælt dejen. Det bliver meget blødt. Del det i tre dele, tilsæt kakaopulver til en af dem og sæt denne del i fryseren. Læg den ene del af dejen på en smurt bageplade (ca. 25x20 centimeter, men den kan være mindre), drys med hakkede nødder ovenpå, og læg udstenede kirsebær ovenpå. I en tør dyb skål pisk 4 æggehvider med et glas sukker, indtil der dannes stive toppe. Hæld hviderne i et jævnt lag oven på kirsebærene. Bag kagen ved 160°C i højst 45 minutter (ud fra farven på de piskede hvider skal de være gyldenbrune). Læg den anden del af dejen på en bageplade og læg et lag valmuefrø ovenpå. Før dette skal det koges i vand og derefter hakkes, tilsættes et halvt glas sukker, 3 spiseskefulde mel, en blomme, pisket æggehvide og en teskefuld bagepulver. Ovenpå valmuelagen rives den chokoladedej, der var i fryseren, ved hjælp af et stort rivejern. Bag denne kage i ovnen ved 180° C i cirka en halv time. Afkøl kagerne. I mellemtiden skal du tilberede cremen som følger: kog mælk (300 milliliter), pisk tre æg med sukker og hæld i en tynd stråle i den kogende mælk. Bland resten af mælken med melet og hæld det lidt efter lidt i den samlede masse med fløden. Når alt dette er opvarmet, tilsæt smørret og rør rundt. Cremen er klar, stil den til afkøling. Smør et tykt lag cremecreme på chokolade-valmuekagelaget, og læg kirsebærkagelaget ovenpå. Det er bedre for kagen at stå i køleskabet natten over, så den er gennemblødt. Om morgenen kan du nyde den vidunderlige smag af hjemmelavet dessert!
Valmue frø kage med jordbær fløde
For elskere af alt frugt og bær, vi ønskerbyd på en vidunderlig kageopskrift, der harmonisk kombinerer tre vidunderlige smagsvarianter - cremet, jordbær og citron. Og selvfølgelig er det karakteristiske træk ved denne dessert tilstedeværelsen af valmuefrø i kagen. Prøv det. Ingredienser:
- sukker - 250 gram (i dejen - 175, i fløden - 75)
- 5 æg
- mel - 200 gram
- valmue - 200 gram
- gelatine - 12 gram
- frisk jordbær - 750 gram
- 2 teskefulde bagepulver
- naturlig yoghurt - 150 gram
- en skræl af en citron
- hvid chokolade til dekoration - 50 gram
- fløde (30% fedtindhold) - 400 ml
Fremgangsmåde:Pisk æggene, indtil der dannes et tykt skum, tilsæt gradvist granuleret sukker. Tilsæt tørre malede valmuefrø. Sigt melet sammen med bagepulveret med en fin hårsigte, tilsæt æggene i flere trin, rør forsigtigt med en ske i en cirkel, ælt klumperne grundigt. Massen bliver luftig og åndbar. Svampekagedejen er klar. Læg et stykke bagepapir i formen (du kan også bruge en bageplade) og fordel kiksedejen ovenpå i et jævnt lag. Du kan bage 4 lag hver for sig eller hele dejen på én gang og derefter dele den i 4 dele - bestem selv, hvad der er mest praktisk for dig. Bag hver kage i ovnen ved 180 grader i 10 minutter, hvis du laver bunden til desserten med en hel kiks, tager det cirka 30-40 minutter. Lad os derefter se på opskriften på at lave yoghurtcreme til kagen. Mens tærten bager, skal du passe på jordbærene. Det skal vaskes, sorteres og renses for grønne stængler. Læg straks en tredjedel af bærrene, inklusive de smukke, til side - de skal bruges til at dekorere toppen af kagen. Tilsæt 75 gram sukker og citronskal til de resterende jordbær, og brug derefter en blender til at forvandle til en bærpuré. Hæld yoghurten i og rør rundt. Udblød gelatine (gerne pladegelatine) i vand til det er blødt, pres det ud og bland med en lille smule puré, varm det op i mikroovnen i et par sekunder, i dette tilfælde vil gelatinen kunne opløses helt. Tilsæt derefter denne del af puréen til den samlede masse af bærpuré. Stil et køligt sted et stykke tid. Pisk fløden, indtil der dannes stive toppe, bland den i den let størknede bærpuré og sæt den tilbage i køleskabet. Skær den tredje del af de jordbær, du efterlod tidligere, i tilfældige stykker. Det er tid til at samle kagen. Læg lidt creme og stykker af kuglen på hvert kagelag. Gør det samme med alle kagerne. Inden servering dekoreres toppen af kagen med skivede jordbær og hvid chokoladespåner. Lad os hjælpe os selv, god appetit!
Valmagekage med kondenseret mælk
En fremragende kombination af smag - mør valmuefrø og nøddetærte og kogt kondenseret mælk. Synes du også det? Så er den næste opskrift lige noget for dig! Ingredienser: til dejen:
- creme creme - 300 ml
- 300 gram sukker
- 220 gram kop mel
- 3 æg
- valmue - 1 glas
- 0,5 kop nødder
- 4,5 tsk bagepulver
til creme:
- 200 gram smør
- 1,5 dåser kogt kondenseret mælk
Fremgangsmåde:Kagen kan opdeles i 3 dele, hvor 2 lag er identiske i sammensætning, og i det tredje, i stedet for valmuefrø, skal du tilføje nødder. Opskriften beregnes for hvert kagelag separat: pisk ægget med et halvt glas sukker, tilsæt den samme mængde creme fraiche og halvanden teskefuld bagepulver. Du skal også blande et halvt glas mel og en tredjedel valmuefrø i dejen. Ælt dejen fra de angivne ingredienser. Bag denne kage i ovnen ved 180 grader indtil den er færdig. Bag alle 3 på denne måde For at forberede fløden, pisk det bløde smør med en røremaskine, tilsæt kogt kondenseret mælk. Når kagerne er kølet af, smøres de med creme og stables oven på hinanden. Pynt som ønsket.
Kage "Royal" med svesker og tørrede abrikoser
Der er virkelig et stort antalforskellige kageopskrifter. I sådan en overflod er det ikke umiddelbart muligt at få styr på det og vælge den, der virkelig er nødvendig. Vi er glade for at kunne tilbyde dig det bedste udvalg af valmuefrøkager. Med forskellige komponenter, cremer og fyld, der passer til enhver, selv den mest sofistikerede smag! Ingredienser: Til dejen:
- 280 gram sukker
- 3 æg
- 230 gram mel
- 300 ml rømme
- 0,5 kopper valmue
- 0,5 glas svesker
- 0,5 kopper rosiner
- bagepulver - 3 tsk
(du kan tilføje nødder og tørrede frugter) Til cremen:
- en bank med kondenseret mælk
- 200 gram smør
- til frugtdekoration (kiwi, bananer, appelsiner)
Fremgangsmåde:Husk, at du bliver nødt til at bage flere lag af den resulterende dej. Denne opskrift serverer 3. Bland alle ingredienser undtagen tørret frugt og ælt dejen. Damp de tørrede frugter under vand og skær dem derefter i små stykker. Først efter dette tilføjes den samlede masse. Del dejen i stykker og bag hver kage for sig. Til fløden blandes, eller endnu bedre, pisk den kondenserede mælk og smør med en røremaskine. Udblød hvert kagelag grundigt med creme. Top med skåret frisk frugt.
Pandekage valmue kage med vanille
Nå, og endelig….Du må indrømme, det er en ganske uventet opskrift. Ja, denne kage vil ikke bestå af andet end pandekager. Laget mellem dem vil være lavet af creme. Meget interessant, usædvanlig, original. Prøv det! Ingredienser: til dejen:
- mel - 320 gram
- æg - 2 stk
- sukker - 1 tsk
- valmue - 1 tsk
- mælk - 350 ml
til creme:
- creme creme (20% fedt) - 150 gram
- sukker - 1 spsk
- malet kaffe eller kakao - 1 tsk
- vanillin
Fremgangsmåde:Da kagen skal laves på en pandekagebund, tag en lille bradepande frem, bland dejen og gør dig klar til en lang proces. Så til pandekagedejen piskes mælk, sukker, mel og æg sammen. Tilsæt valmuefrø til dejen. Steg tynde pandekager, som du plejer, i en stegepande med vegetabilsk olie. Stable dem oven på hinanden. Når pandekagerne er klar, kan du begynde at lave cremen. Den tilberedes ved at blande creme fraiche med sukker og kaffe. Dernæst skal du ved hjælp af en mixer gøre dette til en luftig masse. Og cremen er klar. Saml nu kagen: Smør hver pandekage med et tyndt lag aromatisk creme og stabel oven på hinanden. Man kan ikke spise kagen med det samme, den er meget skrøbelig, lad den stå lidt i køleskabet. Inden servering pyntes med friske bær eller syrlig marmelade. I denne artikel har vi set på mange forskellige, nogle gange endda internationale, opskrifter på valmuefrøkager. Måske vil enhver husmor finde den mest interessante mulighed for sig selv og vil helt sikkert bringe dette kulinariske mesterværk til live! God appetit!
