Hvad er smagsegenskaberne i denne sauce?
Dette afhænger selvfølgelig primært afden ret du vælger at tilberede. Oftest er smagen sød og syrlig på samme tid. Saucen forsyner retten med nyttige stoffer og tillader dig ikke at stoppe med at spise mad. Derudover har granatæblesauce en provokerende og samtidig behagelig rød nuance. En lys repræsentant for sådanne saucer — Aserbajdsjansk Narsharab. Vi starter med det, men først er det nødvendigt og vigtigt at forberede retterne korrekt til brug. Fra retterne skal vi bruge:
- colander eller sigte (med sin hjælp kan du let adskille kornene fra stenen);
- pan (altid emaljeret for at undgå oxidation);
- træ sked;
Forskellige opskrifter til fremstilling af granatæble sauce
Granatæblesauce, som kom til os fra landet Aserbajdsjan — Narsharab Nødvendige ingredienser til 1 kg sauce:
- 3 kg gavekorn
- hvidløg;
- koriander;
- tørret basilikum.
Madlavningsmetode:Læg granatæblekernerne i en gryde og kog konsistensen til marmelade. Vend blandingen til puré ved hjælp af en træmoser. Denne fase skal fortsættes, indtil frøene bliver hvide. Si den resulterende masse gennem et dørslag eller sigte, og fortsæt med at koge den resterende rene juice. Som et resultat skal massen fordobles i størrelse og skal ligne creme fraiche i udseende, kun naturligt af en lys farve. Det tager cirka 20-30 minutter at tilberede, hvorefter vi tilsætter de nødvendige krydderier og koger i yderligere 5-10 minutter. Det er alt. Saucen er klar til at spise. Denne opskrift anses for at være den nemmeste at tilberede, men resultatet er meget velsmagende. Det er tilrådeligt at bruge al granatæblesaucen inden for 10 dage (den bør udelukkende opbevares i køleskabet). Granatæblesauce med æblejuice Ingredienser:
- granatæble — 3 stk.;
- sukker — 3 spsk. l.;
- koriander;
- nelliker;
- stivelse;
- muskatnød;
- æblesaft (kan være fra pakken).
Madlavningsmetode:I første omgang skal du rense alle 3 granater fuldstændigt. Dernæst skal du lave juice fra deres korn, hvorefter du skal si den resulterende masse. Bland den resulterende masse med æblejuice, hæld blandingen i en gryde og opvarm (men under ingen omstændigheder må det koge!). Dernæst skal du tilføje færdige krydderier (undtagen stivelse), og glem ikke sukker. Bland hele sammensætningen og vend den tilbage til ilden. Bring det nu i kog, tilsæt stivelse på samme tid, glem ikke at røre for at undgå forekomsten af klumper. Det er det, saucen er klar. Denne sauce kan bruges både varm og kold. I dette tilfælde vil kombinationen af granatæble og æble give din ret en unik smag og give dig en uforglemmelig fornøjelse. Som nævnt ovenfor kan denne sauce bruges til ethvert produkt: kød, fisk, is og så videre. Her er et par opskrifter.
Opskrifter af retter med granatæble sauce
Oksekød i granatæblesauce Ingredienser:
- oksekød (kalvekød) & # 8212; 600-700 gr;
- granatæble sauce;
- bue — 1 hoved;
- sort peber;
- salt — 1 tsk;
- mel — 2 spsk. l.;
- grønt (efter din smag, frisk eller tør, det er ligegyldigt);
- vegetabilsk olie — 2 spsk. l.
Madlavningsmetode:Kød, hvis det har været frosset, skal tøes op, men ikke helt, det vil gøre det nemmere at skære. Du skal skære kødet i firkanter på cirka 2 gange 2 cm, hvorefter vi overfører de resulterende stykker til en kop, hvor vi fylder alt med granatæblejuice. Lad dernæst stå i 2 timer, så okse- eller kalvekødet optager al saften. Efter to timer steges alt kødet uden marinade i en opvarmet stegepande med olie, indtil der dannes en karamelskorpe (glem ikke at røre for at undgå at blive brændt). Vi tager en bageplade og placerer alt det stegte kød (oksekødet skal være sort), hvorefter vi begynder at forberede marinaden. For at gøre dette skal du først skære løget (hvis du kan lide den rige smag af løg, skær derefter i ringe eller halve ringe), steg indtil gyldenbrun, tilsæt derefter mel, tilsæt cirka en liter vand, bland grundigt, tilsæt salt, peber , krydderurter og bland igen. Lad det derefter trække i 5-10 minutter og tilsæt marinaden til kødet. Dæk det resulterende ufærdige fad med låg eller folie og sæt i en ovn forvarmet til 200°C i 40 minutter. 20 minutter før afslutningen af tilberedningen, fjern fadet og fjern låget eller folien, og sæt det derefter tilbage. God appetit! Denne opskrift er god, fordi kødet bliver blødt og simpelthen smelter i munden. Glem ikke den rige smag. Laks i granatæblesauce Ingredienser:
- laks;
- granatæble sauce;
- honning — 2 spsk. l.;
- vegetabilsk olie (kan være oliven);
- sort peber;
- salt;
- granatæble korn (til dekoration);
- løg;
- salat blade.
Madlavningsmetode:For at forberede saucen til denne ret har vi brug for juice (granatæble), eddike og honning. Bland alt og sæt blandingen til side i 10 minutter, og tilsæt derefter de færdiglavede krydderier, salt og olie. Den færdige masse skal blandes grundigt. Til fadet har vi brug for 120 ml, så vi støber denne del og sætter den i køleskabet. Tag derefter laksefileten og salt og peber den, hvorefter vi putter den i en skål (gerne keramik eller glas), hvori den skal marineres. Hæld marinaden over hele fisken og lad den stå et køligt sted i 20 minutter. Efter tiden er gået steges fisken på begge sider. For at dekorere skålen har vi brug for en flad tallerken, vi placerer de vaskede salatblade på den, tilsæt den resterende granatæblesauce, drys med urter og granatæblefrø. Alle! Retten er klar! Denne opskrift er især populær i Østeuropa. Ostekage med granatæblesauce Ingredienser:
- granatæble — 1 stk;
- granatæblejuice;
- orange — 1 stk;
- tørrede kirsebær & # 8212; 1 spsk;
- tørrede abrikoser & # 8212; 1 spsk. l.;
- mascarpone ost — 350 gr;
- protein — 3 stk.;
- gelatine — 3 plader;
- vanillin & # 8212; 1 tsk;
- pulveriseret sukker — 3 spsk. l.;
- majsstivelse.
Madlavningsmetode:Tag en rektangulær pande og dæk den med folie. Fyld gelatinen med koldt vand i en separat skål. Riv ost og appelsinskal på et mellemstort rivejern og bland med vanilje og flormelis (1 spsk). Ved hjælp af røremaskine eller piskeris skal hviderne piskes godt. Hæld det resterende pulveriserede sukker i den resulterende masse og rør, indtil der dannes en tyk konsistens. Tilsæt den resulterende blanding til osten 1-2 spiseskefulde ad gangen under omrøring. Hæld saften i en emaljepande og varm den lidt op, tilsæt gelatine til saften, bland grundigt og lad den stå til massen er afkølet. Bland begge blandinger, tilsæt mandler, kirsebær og tørrede abrikoser (alt skal hakkes fint). Overfør den resulterende masse til en forberedt form og dæk med folie. Lad stå i køleskabet natten over. Efter opvarmning af saften tilsættes sukker. Vi fortynder stivelsen med koldt vand (2 spsk). Så snart massen tykner, skal du stoppe med at lave mad. Stil på et køligt sted, indtil det er helt afkølet. Læg cheesecaken på et fad, hæld granatæblesauce ovenpå, og drys med granatæblekerner. Desserten er klar til at spise. Denne opskrift er meget populær i Amerika. Det er alt, god appetit og alt det bedste!
