Hvad er polenta?Dette er en norditaliensk ret lavet af majsmel. Polenta serveres med forskellige saucer og revet krydret ost. Som regel serveres polenta ikke som en separat ret, men serveres med ingredienser som grøntsager, kød, krydderurter og svampe. Har du prøvet denne ret? Hvis ikke, vil vi nedenfor overveje, hvordan man tilbereder polenta og med hvilke ingredienser:
Polenta med lever
Ingredienser:
- 250 gr. kyllingelever
- 120 gr. blomkål
- 120 gr. broccoli
- 50 gr. bacon
- 50 gr. jordnødder
- 10 gr. hakket hvidløg
- 4 spsk. spiseskefulde smør
- 4 spsk. spiseskefulde majsmel
- 2 spsk. skeer af cottage cheese
- 2 spsk. spiseskeder vegetabilsk olie
- 120 gr. kyllingefilet
- 500 ml. rødvin sauce
- brødkrummer
- peber, salt
Fremgangsmåde:At lave polenta begynder med at tilsætte smør til vandet og bringe det i kog. Tilsæt derefter majsmel og rør, indtil det er lidt tyknet. I en stegepande med vegetabilsk olie, steg den hakkede bacon og kyllingefilet, og tilsæt derefter blandingen med majsmel. Tilsæt derefter hytteosten og bland grundigt. Læg kålen i kogende vand og lad den stå i 2 minutter, rul derefter i rasp og steg i smør. Leveren skal vaskes, saltes, gnides med hvidløg og steges i en stegepande, indtil den er færdig. Form imens en flad kage (5 cm i diameter) af polentaen, drys kanterne med valnødder og læg på et fad. Ved siden af polentaen er der stegt lever og kål. Hæld sauce over alt. Polenta-opskriften kan være kompliceret, men smagen er det værd. Polenta med lever er klar! God appetit!
Polenta med svampe
Ingredienser:
- 250 gr. majsmel
- 50 gr. smør
- 750 ml. vegetabilsk bouillon
- 350 gr. enhver frisk svampe
- 1 tsk hakket timian
- 0,5 teskefulde salt
- 2 fed hvidløg
- 1 skalot
- 15 g. hvide tørrede svampe
- 3 spsk. spiseskje olivenolie
- 1 flok persille
- 100 ml. kogende vand
Fremgangsmåde:Hvordan laver man polenta med svampe? For at gøre dette skal du bringe grøntsagsbouillonen i kog, tilsæt salt og tilsæt derefter majsmel til den. Bland grundigt og kog tildækket i en halv time, og tilsæt derefter timian. Form en flad kage af den resulterende grød. Hæld kogende vand over porcini-svampene i en separat skål og lad dem stå i en halv time. Si derefter den resulterende infusion, tilsæt lidt af den resterende bouillon fra grøden og portvinen. Sæt gryden på bålet og kog indtil der er 250 ml tilbage i gryden. væsker. Imens skal polentaen skæres i 12-14 trekanter, pensles med olivenolie og grilles til den er flot brunet. I en separat stegepande med olivenolie steges hakkede skalotteløg, porcini-svampe og hakket hvidløg. Tilsæt derefter friske svampe og hæld den resulterende svampeinfusion i. Dæk gryden med saucen og lad den stå på varmen i 5 minutter, og drys derefter med hakket persille. Læg polentaen på et fad og smag til med svampesauce. Polenta med svampe er klar! God appetit!
Polenta med greens
Ingredienser:
- 250 gr. majsmel
- 250 gr. spinat
- 2 gulerødder
- 2 sprigs selleri
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 flok persille
- 1 flok basilikum
- 1 kvist rosmarin
- 3 spsk. spiseskje olivenolie
- 100 gr. hård ost
- peber, salt
Fremgangsmåde:Hvordan tilbereder man polenta med urter? For at gøre dette skal du vaske spinaten og derefter hakke den. Skær selleri og gulerødder i små tern. Steg det hakkede løg i en stegepande med olivenolie, tilsæt derefter hvidløg, krydderurter, grøntsager og krydderier. Hæld vand (3 kopper) i en gryde, bring det i kog og tilsæt majsmel, bland grundigt, tilsæt peber og salt. Kog i 20 minutter. Form den færdige polenta til en kugle, skær den derefter i stykker og læg den på en tallerken. Læg de stegte krydderurter og grøntsager ovenpå og drys med revet ost. Polenta med krydderurter er klar! God appetit! Vi anbefaler at læse:
