Folk har altid været interesseret i sundtmad. Bøger om sund livsstil og kostvaner er ved at blive bestsellere. Magasiner og sociale netværk er fulde af anbefalinger om sunde produkter og spisevaner. Der er en stor mængde information. Vi inviterer dig til at træffe dit informerede valg baseret på forskning, eksperimenter og observation. Bliv informeret - læs denne samling om de fantastiske fordele ved plantebaseret spisning. Ph.d.-forsker og humanist Colin Campbell bruger The China Study til at rydde op i forvirring og radikalt ændre den måde, folk tænker om ernæring på. Desuden er alle hans udtalelser bakket op af ubestridelige beviser. Hvad siger forskningsresultaterne? En sund kost baseret på planteprotein er livgivende, helbreder og forebygger fedme, diabetes, autoimmune sygdomme, kræft, hjerte-, syn, knogle- og nyresygdomme. Vi præsenterer for din opmærksomhed 5 undersøgelser og eksperimenter om fordelene ved planteføde i forhold til animalske fødevarer. 1. Plantebaseret kost mod kræft. Proteinet i komælk består af 87 % kasein. Indiske videnskabsmænd udførte et eksperiment på to grupper af rotter. Begge grupper fik den samme mængde aflatoksin (et kræftfremkaldende stof). Imidlertid indeholdt kosten i en gruppe dyr 20 % protein, hvilket kan sammenlignes med det sædvanlige niveau af proteinforbrug i vestlige lande. I den anden gruppe indeholdt kosten kun 5 % protein. Absolut alle dyr i den første gruppe fik leverkræft, mens i den anden ikke en eneste rotte blev syg. Hvad betyder det? Ernæring kan neutralisere virkningerne af selv kraftige kræftfremkaldende stoffer og hjælpe med at reducere risikoen for kræft. Derudover gjorde blot justering af mængden af animalske proteiner i rotternes kost det muligt at kontrollere væksten af en eksisterende tumor. Samtidig påvirker et øget forbrug af planteproteiner, som eksperimenter har vist, ikke sygdomsforløbet.
2. Plantefødevarer vil beskytte dig mod hjertesygdomme.I løbet af de sidste 60 år har videnskabsmænd og læger været meget opmærksomme på studiet af hjertesygdomme. Nedenstående figur sammenligner dødsrater af hjerte-kar-sygdomme i 20 lande: Lande, hvor folk spiser mindre mættet fedt og animalsk protein og mere grøntsager, frugt og fuldkorn har lave forekomster af hjertesygdomme. Deres kost er baseret på vegetabilske fødevarer, mens de vestlige landes kost er baseret på animalske fødevarer. Baseret på statistik følger en naturlig logisk konklusion: indtagelse af animalske fødevarer (kød, mælk, æg, fisk) fører til en stigning i niveauet af kolesterol i blodet, og plantefødevarer (bælgfrugter, lyse grøntsager, frugter, gulerødder, kartofler og nogle korn) fører til et fald . 3. Plantefødevarer forhindrer udviklingen af diabetes. For næsten 70 år siden sammenlignede Harold Himsworth diæt- og diabetesforekomsten i seks lande. I nogle lande spiste befolkningen overvejende animalske fødevarer (rige på fedt), mens i andre, vegetabilske fødevarer (rige på kulhydrater). Figuren viser sammenhængen mellem ernæring og dødelighed for disse lande i begyndelsen af det 20. århundrede. Efterhånden som kulhydratindtaget stiger, og fedtindtaget falder, falder dødeligheden af diabetes kraftigt. Hvordan forebygger man diabetes? Spis planteføde. 4. En plantebaseret kost er en direkte vej til sundhed og udholdenhed. Triatleter, atleter i verdensklasse, atleter, tennisspillere og maratonløbere har opdaget, at det at spise magert, plantebaseret mad giver en betydelig fordel for at opnå resultater. Forskere i laboratoriet fodrede forsøgsrotter med en kost rig på animalsk protein og sammenlignede dem med andre rotter, der blev fodret med en kost med lavt indhold af sådant protein. Kan du gætte, hvad der skete, da begge grupper af rotter fik mulighed for at dreje på hjulet? De, hvis diæter indeholdt små mængder animalsk protein, brugte meget længere tid og viste mindre træthed end dem, hvis diæter lignede de fleste af os. Den samme effekt blev observeret hos verdensberømte atleter. 5. Plantebaseret kost – spis og tab dig. Det gennemsnitlige kalorieindtag pr. kilogram kropsvægt blandt de mindst aktive kinesere er 30 % højere end gennemsnitsamerikanerens. Samtidig er deres vægt 20 % lavere. Hvorfor har selv de mindst aktive kinesere, mens de indtager flere kalorier, ingen problemer med overvægt? Hvad var deres hemmelighed?
Der er to mulige forklaringer på detteparadoks. For det første er kineserne mere fysisk aktive end den gennemsnitlige amerikaner. I Kina er en meget populær måde for kontoransatte at komme fra og til arbejde på på cykel. Så selvfølgelig forbrænder de flere kalorier. For det andet er 90% af det protein, der forbruges i Kina, af vegetabilsk oprindelse. Forskere fodrede forsøgsdyr med lavt proteinindhold. De spiste konsekvent lidt flere kalorier, tog mindre på, forbrændte overskydende kalorier til varme og øgede frivilligt deres fysiske aktivitet, og de var meget mindre tilbøjelige til at udvikle kræft end dem, hvis kost var standard. De forbrændte kalorier hurtigere og omdannes til varme for at opvarme deres kroppe, efterhånden som mængden af ilt, de optog, steg. Der er en velordnet og effektiv mekanisme til at kontrollere kropsvægten på lang sigt, i modsætning til den uordnede proces med strenge diæter, der viser sig at være ineffektive. En person har kun brug for 50 kcal om dagen for at opvarme kroppen og forhindre processen med at akkumulere kropsfedt i vores krop. Svaret på sundhedsproblemer er en daglig kost. Det er enkelt. Hele fødevarer, der indeholder komplekse kulhydrater, er meget nyttige: uforarbejdede frugter og grøntsager, fuldkorn såsom brune ris og havregryn. Fjern raffinerede melprodukter, sukkerholdige kornprodukter, hvidt brød, slik og sodavand fra din kost. Giv dig selv en måned til at ændre din daglige kost, og du vil se følgende:
Træf det rigtige valg.Begynd at forbedre din fysiske og mentale sundhed i dag. Held og lykke, tålmodighed og godt humør til dig på denne vej! Du kan udforske forskningen, eksperimenterne og 700 primære kilder i bogen The China Study. Hvis du beslutter dig for at ændre din kost, kan sunde opskrifter fra topkokke og eksperter findes i bogen "Recipes from the China Study" udgivet af Mann, Ivanov og Ferber.
