Når resterne står i køleskabetet brød kogt (eller røget) pølse og et stykke ost, som ingen ville risikere at lave en sandwich af, kan du tage dem i brug og lave fx varme sandwich. Men du kan prøve at tilberede en mere interessant ret end prosaiske sandwich. Pizza med pølse og ost! Hvordan kan du lide denne mulighed for at bruge ost og pølse "brugte aktiver"? Hvis du er “til”, så tilbyder vi dig en opskrift på en lækker, enkel og meget økonomisk pizza. Opskriften på dejen til denne pizza er i øvrigt også utrolig enkel. Så lad os begynde.
Pizza "travlt"
Pizza lavet af denne dej bliver tynd, og bunden er blød, kun kanterne er lækkert sprøde. Til denne mirakeldej skal vi bruge følgende ingredienser:
- 2 kopper mel;
- Halvt glas mælk;
- 2 æg;
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- 1 tsk salt.
Til fyldet:
- Pølse og ost - Hvor meget er der (eller hvor meget det er ikke synd);
- Tomatpasta (tomatsauce eller ketchup) - 2 spsk;
- Mayonnaise - 2 spsk.
Forberedelse:Sigt melet og hæld det i skålen, hvor vi skal ælte dejen. Tilsæt salt og bland mel og salt grundigt. Bland derefter to rå æg, vegetabilsk olie og varm mælk i en anden skål til en homogen masse (bland, pisk ikke!). Og gradvist, i små portioner, hæld denne blanding i melet, og rør det samtidig med en ske. Som et resultat får vi en blød og klistret dej, der skal æltes, indtil den er elastisk. Dette kan gøres ved at ælte dejen i cirka ti minutter, hele tiden tilsætte lidt mel. Derefter danner vi en kugle af dejen, pakker den ind i et rent håndklæde og lader den "hvile" i cirka femten minutter. Mens dejen hviler, forbereder du fyldet og bagepladen. Vi dækker bagepladen med bagepapir, skærer pølsen, som vi vil (terninger, stænger, skiver), og riv osten. Efter femten minutter drysses bordet med mel og dejen rulles ud til et meget, meget tyndt lag, som skal være næsten gennemsigtigt. Flyt derefter bagepladen tættere på dejen, tag lagen i den ene kant og vip den med en let bevægelse med hånden over på bagepladen. Du kan dog overføre dejen til bagepladen på en anden måde, alt efter hvad der passer dig bedst. Dejen er meget elastisk (hvis du ælter den godt) og river ikke. Herefter fordeles pizzabunden med tomatpure, drysses let med ost og lægges den skårne pølse ovenpå. Fordel lidt mayonnaise ovenpå pølselaget og dæk med et tykt lag ost. Det er alt. Vi bager vores pizza i omkring tredive til fyrre minutter ved medium varme (180 grader), indtil dejen får en karakteristisk sandfarve, og osten smelter. Den færdige dej i denne pizza skal i øvrigt boble op og få en let, lagdelt struktur. Enig i at opskriften er mere end simpel.
Variationer med påfyldning
Hvis du ønsker (og har produkterne), kan dudiversificere opskriften ved at tilføje løg eller grønne løg til fyldet og bruge næsten alle pølseprodukter (pølser, frankfurtere, skinke, kogt eller kogt-røget pølse). Man kan lave fyldet af flere typer pølse, og man kan også blande forskellige oste. Nogle husmødre hævder i øvrigt, at pizza lavet med pølseost bliver lige så god som med enhver hård ost. Bare når du køber en sådan ost, skal du se på prisskiltet: det skal være ost, ikke et osteprodukt. Tomatpuré i pizza kan (og om sommeren endda bør!) erstattes med friske tomater. Sandt nok, i dette tilfælde skal de skivede tomater placeres i det næstsidste lag. Tilsæt dåse svampe eller syltede agurker til fyldet, tilsæt udstenede oliven og drys med friske krydderurter. Kort sagt, eksperimenter og lad være med at gøre fyldet for tykt – tynd dej kan simpelthen ikke klare det. Som regel bliver sådan en hurtig pizza rigtig første gang. Så tag denne opskrift ind i din kulinariske samling og lav mad med fornøjelse. Vi anbefaler at læse:
