Hvad er en pilaf?
Der er mange opskrifter i madlavning.forberedelse af pilaf, som altid består af to dele: nødvendigvis korndelen og "zirvak" eller, som det også kaldes, "gara". Korndelen består oftest af ris, men majs, hvede og ærter kan også bruges. Zirvak kan bestå af kød, fisk, vildt, grøntsager, tørret frugt og krydderier samt stykker hakket kød pakket ind i vindrueblade. Det vigtigste, før du begynder at tilberede pilaf, er... vælg den rigtige type ris. Dette gøres, så retten bliver smuldrende, men under ingen omstændigheder klistret. De bedste ris til fremstilling af pilaf er upolerede ris, som indeholder B-vitaminer, som er nødvendige for at normalisere nervesystemets funktion. Plov indeholder næringsstoffer som animalske og vegetabilske proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Gulerødder, som er uløseligt forbundet med pilaf, indeholder beta-caroten, som er så nødvendigt for vores krop for normal visuel opfattelse.
Ernæringens mening om pilaf med kylling
Ris indeholder stivelsesholdigt proteinslim, somDet dækker maven og er derfor nyttigt mod gastritis og mavelidelser. Ris indeholder også mange mikroelementer som kalium, fosfor og magnesium. Løg, som alle elsker at tilføje til pilaf, er rige på vitamin A, B, C, kalium, calcium og magnesium. Det stimulerer også appetitten og reducerer hævelse. Kyllingekød i sig selv er ikke anderledes i kolesterolindhold fra oksekød. Det mest diætetiske produkt er hvidt kogt kyllingekød. Kyllingpilaf i en gryde er nyttig for mennesker med dårlig ernæring og for folk, hvis kost mangler vitaminer, kulhydrater og mikroelementer. Hvis en person lider af sygdomme som diabetes, åreforkalkning, hvis han har en syg lever, bugspytkirtel eller mave, så anbefales det ikke at spise denne ret. Til børn under fem år anbefales pilaf i begrænsede mængder. Hvis du indtager denne pilaf, og den har et højt kalorieindhold, 150 g om dagen, vil det ikke påvirke ændringer i kropsvægt. Men det bør aldrig indgå i en vægttabsdiæt, da det indeholder mange animalske proteiner. Og det er bedst at stege i raffineret solsikke eller olivenolie eller ghee for at undgå dannelsen af kræftfremkaldende stoffer, som er sundhedsskadelige.
Sådan laver du pilaf i potter
Når du tilbereder enhver ret i ovnengryder, dette er meget praktisk for husmødre, da der ikke er behov for at blive distraheret ved at røre og være bange for, at det brænder. Lad os se på to opskrifter til madlavning af kyllingpilaf i gryder. For at forberede denne ret tager vi et glas ris og to glas vand, kyllingefilet; men hvis du ikke har en, så tag et kyllingelår eller et kyllingelår og fjern kødet fra dem, så der ikke er ben; Til stegning har vi brug for et løg og en gulerod. Vi vil også tilberede vegetabilsk olie, salt og krydderier som safran, spidskommen eller karry. Hver husmor vælger selv mængden af produkter, alt afhænger af familiens præferencer. Krydderier er også valgt afhængigt af smagspræferencer. Så lad os begynde at lave mad. Ris skal først vaskes i vand og, hvis det ønskes, lægges i blød i cirka tredive minutter i varmt vand. Herefter steges gulerødder og løg. For at gøre dette skal du vaske og rense grøntsagerne, riv derefter gulerødderne på et groft rivejern og hak løget fint. Efter dette steges den stegte blanding i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Hvis du kan lide, at dit kød ikke kun er stuvet, skal du stege det på forhånd, men inden det skal du skære det i små stykker. For den første mulighed for at forberede vores pilaf, putter vi ris i lige store mængder i gryder. Derefter fylder vi det med vand og husker, at forholdet mellem ris og vand er 1:2. Læg det lige hakkede kyllingekød oven på risene, tilsæt salt og krydderier. Herefter placeres i en uopvarmet ovn i cirka tredive minutter, og dæk gryderne med låg. Hvorfor i en uopvarmet ovn? Fordi keramiske fade ikke kan placeres i en forvarmet ovn, men kun i en kold. Efter en halv time tages gryderne ud af ovnen og den stegte blanding tilsættes ovenpå. Så sætter vi den tilbage i ovnen, slukker den efter fem minutter og holder vores gryder i ovnen i yderligere ti minutter. Det er det, vores første version af pilaf er klar, bon appetit. Lad os gå videre til den anden mulighed for at tilberede lækker pilaf. Vi skærer kyllingekødet i stykker og steger det i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Derefter lægger vi det tilberedte kød og den tilberedte stegeblanding i lige dele i gryderne. Læg ris ovenpå, også i lige store mængder. og fyld med vand, igen ikke at glemme forholdet mellem ris og vand 1:2. Hæld vand for ikke at blande risene med andre ingredienser, dvs. det skal være helt i top. Herefter tilsættes salt og krydderier efter smag. Dæk gryderne med låg og lad dem stå i en kold ovn i en halv time. Derefter slukker vi ovnen og lader vores skål færdiggøre tilberedningen. Det er alt, nyd dit måltid.
