Tranebær Puff Apple Pie
En af de enkleste opskrifter. Vi vil trods alt bruge færdiglavet dej til denne tærte — frosne puff. Ingredienser:
- Pakning puff wienerbrød;
- 1 kop sukker;
- 1 kg æbler
- 2 kopper knust tranebær;
- En halv kop tyk fløde;
- Tredje glas mel;
- 2 spsk smør.
Forberedelse:Først forbereder vi tærtefyldet. For at gøre dette skal du vaske æblerne, skrælle dem og skære dem i små tern. I alt skal vi bruge omkring fire kopper hakkede æbler. Mos tranebærrene til en puré. Hæld nu sukker, kanel og mel i en skål, tilsæt hakkede æbler og tranebærpuré, og pisk derefter fyldet. Tænd ovnen og lad den varme op til 200-220 grader. Del dejen i to dele (den ene lidt større). Læg det meste på et meldrysset bord og rul det til en rund kage. Nu placerer vi denne kage i en bageform, der dækker dens bund og sider. Dejen skal strække sig ud på siderne af gryden til en højde på cirka tre centimeter. Læg fyldet på dejen og drys spåner af smør ovenpå. Drys kanten af kagen med vand. Vi ruller også den resterende dej ud til en rund kage og dækker toppen af tærten med den. Vi gennemborer dette lag af dej flere steder, og klem derefter kanterne og justere dem. Sæt tærten i ovnen og lad den stå der i femten minutter. Nu reducerer vi temperaturen i ovnen til 180 grader og bager vores tærte i yderligere fyrre minutter. Vi tager tærten ud, laver hurtigt flere snit på den og hælder fløde i dem. Sæt gryden tilbage i ovnen i fem minutter. Og nu er tærten klar! Tag den først ud af formen, når den er kølet af.
Æggeblomme dejen
Ingredienser:
- 2 kopper mel;
- 1 æg;
- 5 æggeblommer;
- 150 g smør;
- 150 gram sukker;
- 1 spsk vanilje sukker;
- Halv teskefuld bagepulver;
- 2 store æbler;
- 150 g tranebær.
Forberedelse:Du kan bruge friske eller frosne tranebær til fyldet. Så vi vasker bærrene og lader dem tørre. Vi vasker også æblerne, fjerner skrællen fra dem og skærer frugtkødet i skiver. For at forhindre udskårne æbler i at blive mørkere, kan du drysse dem med citronsaft. Lad os nu lave dejen. Kom det bløde smør i en skål og pisk det. Tilsæt derefter perlesukker og vaniljesukker og kværn denne masse, indtil den er hvid, bræk derefter et æg i det og bland det hele grundigt igen. Hæld blommerne i smørblandingen og bland grundigt igen, indtil massen bliver homogen. Sigt melet, bland det med bagepulver og hæld det i en skål, og ælt derefter dejen. Tilsæt tranebær opsuget i mel til den færdige dej og bland forsigtigt. Tænd ovnen og lad den varme op til 180 grader. Smør en bradepande med vegetabilsk olie og overfør dejen ind i den. Læg æbleskiver ovenpå, tryk dem let ned i dejen, og drys med sukker. Bag tærten i cirka en time.
Pie med tranebær og æbler på fløde
Ingredienser:
- Et glas mel;
- En teskefuld bagepulver;
- 5 spiseskefuld
- 100 g smør;
- 2 friske æbler.
Til påfyldning:
- Et halvt glas tranebær;
- Et halvt glas sukker;
- 2 æg;
- En teskefuld kanel;
- Spisesked mel.
Til dekoration:
- 1 æggehvide;
- En kvart kop sukker;
- En halv teskefuld citronsaft.
Forberedelse:Kom blødt smør i en skål, tilsæt creme fraiche og gnid grundigt. Hæld nu bagepulver, sigtet mel ud og ælt dejen, som ikke skal klæbe til dine hænder. Tænd ovnen og lad den forvarme til 180 grader. Læg dejen i et bradefad og fordel den langs bunden og siderne. Skræl æblerne, fjern det hårde center, og skær frugtkødet i tynde skiver. Læg æblerne i bunden af gryden med dejen i et jævnt lag. For at fylde tranebærene, kværn dem til puré og bland med mel og krydderier. Hæld nu denne blanding oven på æblerne og stil tærteformen i ovnen, hvor vi lader den stå i tredive minutter. I løbet af denne tid skal du forberede dekorationen. Pisk de afkølede æggehvider med perlesukker og citronsaft til et stærkt, tykt skum. Hvis proteinet ikke falder ud af det, når man vender fadet på hovedet, så er skummet klar. En halv time efter bagningens start tages kagen ud af ovnen og dens top pyntes med pisket æggehvide, og tegner tilfældige mønstre. Sæt tærten tilbage i ovnen i et par minutter. Så snart proteinmønstrene er brunede, tag tærten ud af ovnen og lad den køle af, tag den derefter ud af formen og overfør den til en tallerken.
Breton æbletærte
Ingredienser:
- Ufuldstændigt glas mel;
- 100 g smør;
- 2 æg;
- Ufuldstændigt glas sukker;
- Glas tranebær;
- 1 stort æble
- Halv teskefuld bagepulver;
- Sukkerpulver.
Forberedelse:Kom det bløde smør i en skål, tilsæt perlesukker og pisk det hele sammen til det er luftigt og glat. Tilsæt nu sigtet mel og bagepulver og ælt dejen. Vask æblet til fyldet, skræl det, fjern det hårde center med kerner og skær frugtkødet i skiver. Læg vaskede tranebær og hakkede æbler i dejen og bland det hele godt. Forvarm ovnen til 180 grader, og smør bageformen med vegetabilsk olie. Læg dejen i formen og sæt den i ovnen. Om tredive til fyrre minutter er vores tærte klar! Når den er afkølet, drys toppen af kagen med pulveriseret sukker.
Tranebær Havregryn Appelkage
Ingredienser:
- Et glas havregryn;
- Ufuldstændigt glas mel;
- En fjerdedel af et glas hakket nødder;
- En halv teskefulde sodavand;
- 3 spiseskefulde honning;
- 3 spiseskefulde mælk
- 3 spsk vegetabilsk olie.
Til fyldet:
- 3 friske æbler;
- Håndfuld tranebær;
- En spisesked stivelse
- 2 æg;
- En kvart tsk kanel;
- Et glas naturlig yoghurt;
- Klemme af vanillin.
Tilberedning: Dejen laves hurtigt.Derfor tænder vi ovnen på forhånd og forvarmer den til 200 grader. Skræl æblerne og skær dem i skiver. I en separat skål blandes havregryn med nødder, mel, honning og sodavand. Hæld gradvist mælk og vegetabilsk olie i og ælt dejen. Læg den i en smurt gryde i et jævnt lag og gennembor den flere steder. Læg et lag æbleskiver og tranebær ovenpå. Fyld tærten med fløde – yoghurt blandet med æg, stivelse, honning og kanel. Sæt formen i ovnen og bag kagen i ti minutter. Sænk derefter temperaturen til 180 grader og fortsæt med at bage i yderligere femogtredive minutter.
Apple Changeling med Cranberries
Ingredienser:
- Et glas mel;
- En teskefuld bagepulver;
- 100 g smør;
- 150 g tranebær;
- 2 æg;
- 1 frisk æble
- En kvart teskefuld salt;
- En kvart teskefuld soda;
- Halvt glas syrlig fløde;
- Klemme af vanillin.
Forberedelse:Tænd ovnen og forvarm den til 180 grader. Skræl æblerne, fjern det hårde center og kerner og skær frugtkødet i små tern. Smør en bradepande med smør og drys bunden med sukker (to spsk). Læg de hakkede æbler og tranebær i et jævnt lag i bunden af gryden og lav dejen. Sigt melet og bland det med natron, salt og vanilje. Kom det smeltede smør i en skål, tilsæt perlesukker og pisk blandingen til den er luftig. Fortsæt derefter med at piske og tilsæt rå æg et efter et. Herefter tilsættes halvdelen af melet og pisk igen. Tilsæt derefter det resterende mel og cremefraiche og ælt dejen. Læg den færdige dej i formen, dæk den med et lag æbler og tranebær. Sæt kagen i ovnen i cirka halvtreds minutter, fjern derefter og afkøl i en halv time direkte i gryden. Vend nu formen og dæk den med et fad. Server på hovedet med vaniljeis. Som du kan se, kan æble- og tranebærtærte tilberedes på forskellige måder. Selvfølgelig er det svært at vælge en opskrift, da hver af dem er god på sin egen måde. Men hvis du stadig har til hensigt at lave sådan en vidunderlig tærte, bliver du nødt til at træffe et valg. Det vigtigste — lave mad med fornøjelse. God appetit og succes i din kulinariske karriere!
