Bagning med æbler og ferskner på en gær basis
gærdej - et lunefuldt stof,derfor kræver det særlig opmærksomhed. Du kan redde den fremtidige dej ved at varme dejen lidt op og tilsætte lidt gær til den. Dette vil give dejen mulighed for at hæve hurtigere, og bagværket bliver luftigt og mørt. For at gøre denne gærdejstærte med æbler og ferskenstykker utrolig luftige, skal du bruge følgende ingredienser: 1 spsk. emballeret gær, 80 ml vand, 120 ml mælk (med fedtindhold på mindst 1,5%), 100 ml kefir, hønseæg - 2 stk., lugtfri solsikkeolie - 2 spsk., 100 g sukker, premium hvedemel, 2 friske grønne æbler, 2 friske ferskner, sesam til pynt. Først tilberedes dejen. Fortynd gærpulveret med forvarmet vand i en passende beholder. Denne blanding skal blandes grundigt og først derefter placeres et varmt sted. Efter 10 minutter tilsættes varm mælk og kefir til dejen, pisk et æg i, tilsæt solsikkeolie og bland alt godt igen. Derefter tilsættes mel og sukker skiftevis i flere trin. Melet bruges indtil massen når den ønskede konsistens og bliver blød og elastisk. Den resulterende dej skal dækkes med et håndklæde og placeres et varmt sted i 30 minutter, i løbet af hvilken tid den skal øges i størrelse med cirka halvanden gang. Mens dejen hæver, tilberedes fyldet: vask fersknerne, skræl og kerner æblerne og skær dem i 0,5 cm brede skiver Rul den færdige dej ud i 0,7-1 cm tykke lag For at give tærten et festligt udtryk dejen på begge sider Den skæres i små strimler, derefter lægges frugten i midten og strimlerne flettes sammen til en grisehaleform. Tærten skal overtrækkes med sammenpisket æg, drysses med sesamfrø og bages i ovnen ved 180 grader, indtil den er gyldenbrun.
Opskrift på frugtkage med sanddej
Mørdejen varmer hurtigt op og begynder athold dig til dine hænder og overfladen, du skærer den på, hvilket skaber besvær, når du tilbereder bagværk af det. Desuden mister mørdej, der sidder længe, sin sprødhed, og bagværk lavet af det bliver hårdt og komprimeret. Derfor bør enhver husmor huske, at denne type dej kræver både meget hurtig forarbejdning og brug til det tilsigtede formål. Sandkage tærte med æbler og ferskenstykker - nem bagning, der giver dig mulighed for hurtigt og nemt at tilberede en lækker dessert til hver dag for hele familien. Til dejen skal du tage: 200 g smør, 2 kopper mel, 1 spsk. creme fraiche, hvidt sukker, 0,5 tsk. sodavand, et halvt glas vand, 1/4 citronsaft, 1 knivspids hver af stødte kardemommefrø, muskatnød og stødt kanel og 1/3 tsk. en krydret blanding af indiske krydderier - garam masala. Til fyldet skal du bruge 2 æbler, 1 fersken, 50 g pulveriseret sukker og 8 stk. hakkede mandler. Melet skal sigtes gennem en fin sigte, tilsæt blødgjort og skåret i stykker smør og gnid alt med hænderne, efterlign bevægelsen af sigtesand mellem fingrene, så dejen bliver til flager. Tilsæt derefter creme fraiche, vand, citronsaft, krydderier og sukker og ælt igen. For at tjekke om dejen har nået den ønskede konsistens, skal du blot rulle et stykke af blandingen til en kugle. Det må ikke klæbe til dine hænder. Hvis det bliver ved med at klæbe, skal du tilsætte lidt mere vand. Den færdige blanding skal stå i køleskabet i en halv time. Den afkølede dej skal placeres på en smurt og meldrysset bageplade og æltes med hænderne direkte på den til en tykkelse på højst 1 cm Hvis du forsømmer denne parameter, vil tærten ikke bage godt. Læg skåret frugt og mandler ovenpå dejlagen og bag i 45 minutter ved 180 grader. Efter den angivne tid skal du straks fjerne det færdige produkt fra ovnen og drysse med pulveriseret sukker og kanel.
Diætkageopskrift med frugtfyldning
Mange mennesker elsker lækkert bagværk,uanset køn og alder. Du vil have noget sødt når som helst på året. Men problemet er, at disse godbidder så aflejres i de mest uventede dele af kroppen, hvilket slet ikke er behageligt. Det er dog muligt at spise velsmagende og sund mad uden at nægte sig selv desserter. Det er nok at tage højde for et par opskrifter på kaloriefattige frugttærter. Æble- og ferskenmannakage - en ideel mulighed for dem på diæt. Opskriften kræver følgende ingredienser: 4 store æbler, 4 ferskner, 450 g af enhver fedtfattig drikkeyoghurt, 4 spsk. l. havregryn, 4 spsk. semulje, 1 hønseæg, bagepulver eller læsket sodavand. Du kan tilføje vanilje og kanel for smag. Processen med at lave tærten er meget enkel. Bland yoghurt, æg og bagepulver i en skål, tilsæt semulje og havregryn og lad svulme op. Skræl æblerne, vask fersknerne, og skær begge frugter i små skiver. Smør en 21 cm form med smør, læg frugtfyldet heri og hæld dejen i. Hvis du bruger kanel, så drys det over frugten først. Denne tærte skal bages ved 160-170 grader i 40 minutter. Bagværket bliver meget luftigt og får en delikat æblearoma med ferskenfarve. Kosttærte med ferskner og æblestykker - en fantastisk assistent, der giver dig mulighed for at forkæle dig med slik og samtidig holde din figur i god form. Hemmeligheden bag sådan bagning er ret enkel: naturlige produkter, lavt kalorieindhold og moderate portioner. De fleste frugttærteopskrifter kan tilpasses til sund kost, du skal bare opgive højt kalorieindhold gær og mørdej, ikke bruge smør og margarine, og erstatte almindeligt mel med boghvede eller havregryn.
Kulinariske tricks at lave tærter og fyld
Friske frugter frigiver juice, når de bagesDe gennemvæder tærteskorpen i den, og tilfører den en alt for stærk frugtagtig smag. Hvis der bruges et enkeltkomponentfyld, sker der ikke noget forfærdeligt, men når der er 2 eller flere frugtkomponenter i tærten, er det vigtigt at "høre" noterne af hver smag separat. Derudover forhindrer overskydende fugt tærten i at bage ordentligt indefra. Derfor, før fyldet tilsættes til tærten, skal alt for saftige bær og frugter først vaskes, tørres med køkkenrulle og rulles i mel, og stivelse skal tilsættes til det purerede frugt- eller bærfyld. Som et resultat vil fugten blive absorberet, tærterne bliver ikke gennemblødte, og de forskellige smage vil ikke overdøve hinanden. Når du tilbereder en tærte til ovnen, opstår ofte problemet med at smøre panden eller bagepladen med smør, da de, når de er kolde, ikke egner sig godt til denne proces. Nogle smelter smørret separat, mens andre har nemmere ved at varme gryden op på komfuret, men det har ikke den bedste effekt på kvaliteten af bagværket, så de delvist sætter sig fast og brænder på. For at få perfekt bagte kager, hæld varmt vand over bagsiden af gryden eller bagepladen, og påfør derefter et jævnt lag fedt på forsiden. Denne metode sparer også betydeligt på de anvendte produkter. Når du tilbereder dejen, er det nogle gange ikke nødvendigt at nøje følge opskriften. For eksempel, hvis de kulinariske regler kræver kun at bruge smør eller margarine, og du ikke har den nødvendige komponent ved hånden, behøver du ikke at droppe alt og løbe til butikken eller endda helt nægte at lave en hjemmelavet dessert. Begge disse produkter er udskiftelige, da de indeholder lige store mængder protein og fedt. De er også lige fordøjelige af kroppen og har næsten samme næringsværdi. Nogle husmødre er fikseret på at bruge citronsyre, men de tænker ikke på, om dens tilstedeværelse i dejen virkelig er nødvendig. Det har ingen lugt og er ikke et smagsstof, men det har en sur smag, der forstærker smagen af det produkt, der tilberedes. Derfor kan det sikkert erstattes med andre additiver med lignende egenskaber. At kende disse enkle hemmeligheder vil give dig mulighed for at nyde vidunderlige søde kulinariske produkter hver dag.
Tilgængelighed og nyttige egenskaber af frugt tærter
Lang tid frugtfyldte kagerDe var kun engageret i højsæsonen for netop disse frugter, men i dag har situationen ændret sig dramatisk: sparsommelige husmødre samler forskellige bær og frugter i deres egen have eller køber dem i detailkæder, fryser dem hele eller i en moset form og lad dem stå til opbevaring i fryseren. Derfor er frugttærter ikke ualmindeligt selv i den kolde årstid. Æble- og ferskentærte - ikke kun lækkert bagværk med en delikat tekstur og skøn aroma, det er også en kilde til vitaminer og mikroelementer, især om vinteren, hvor alle mangler sol og varme, og kroppens beskyttende funktioner skal understøttes. Denne type dessert er velegnet til både voksne og børn, den er meget mættende og skaber en glædelig atmosfære i familiekredsen.
Kommentarer
Læs også:
Pandekager fra courgetterne er storslåede: en opskrift
Pandekager med cottage cheese: opskrift
Sådan tilbereder du charlotte i en langsom komfur til et behageligt teselskab «smagfuldt»
Sådan tilberedes en charlotte i en mikrobølgeovn: en opskrift på en lækker tærte
Smetannik Pie er altid den måde!
Gulerodskage: Den oprindelige opskrift på en nyttig dessert