Opskriften på æblecharlotte kender mange.Dette er en tærte, der er meget nem at tilberede, men som har en lækker smag. Der bages både på helligdage og i hverdagene. Han hjælper værtinden, selv i det øjeblik, som man siger, at gæsterne allerede er på dørtrinnet. Der er flere versioner af navnet på denne tærte. Blandt dem er en historie om en kok, der var håbløst forelsket i en pige. Og det var til hende, at den kærlige kok dedikerede den dessert, han opfandt. Som du måske kan gætte, hedder denne pige Charlotte. En anden version hævder, at denne lækre tærte er opkaldt efter dronning Charlotte, som i det 18. århundrede var hustru til kong George III af Storbritannien. Dronningen blev tildelt denne "pris" på grund af hendes aktive støtte til dyrkning af æbleplantager. Derfor kan du i gamle kogebøger finde stavemåden "charlotte" fra det engelske ord Charlotte. På det tidspunkt blev charlotte tilberedt uden varmebehandling og var en af varianterne af engelsk brødbudding. Ifølge en gammel opskrift er brødstykker gennemblødt i æblesirup eller sirup lavet af pærer, abrikoser og blommer. Det på denne måde tilberedte brød lægges i lag, hvorimellem frugtfyldet lægges. Det øverste lag af denne dessert er brød. Baseret på denne opskrift skabte vores mødre og bedstemødre tilbage i forrige århundrede en opskrift på fremragende charlotte med æbler - en enkel og økonomisk tærte med en fantastisk smag. Nyheden om dette spredte sig hurtigt, og i mange byer i vores land begyndte husmødre at bage denne tærte. Vi inviterer dig til at prøve det og blive overbevist om den enestående smag af den mest delikate æblekage.
Apple Charlotte
For at forberede charlotte med æbler, kan dubrug opskriften på enhver svampekage: klassisk, smør, sodavand. på creme fraiche. Vi foreslår, at du bruger en forenklet opskrift til fremstilling af kiksedej. Ingredienser:
- 1 kilo solide og sure æbler (bedre - karakteren "Antonovka"),
- 4 æg,
- 1 glas sukker,
- 1 kop mel.
Forberedelse: Lav dejen.For at gøre dette skal du først piske de rå æg meget godt med en mixer og gradvist tilføje sukker til dem. Hæld derefter mel og salt i æggene, der er pisket med sukker i portioner (på spidsen af en kniv). Resultatet skal være en blanding med en konsistens svarende til creme fraiche. Der er en lille nuance: Jo bedre denne masse piskes, jo mere smagfuld og luftig bliver tærten. For at forberede fyldet skal æbler vaskes, udkernes og frugtkødet skæres i små stykker. Hvis det ønskes, kan du også skrælle dem, men det er ikke nødvendigt. Tag derefter en bageplade og smør den med olie. Formens bund og vægge skal drysses med brødkrummer, mel eller semulje. Dernæst skal du beklæde bunden af formen med hakkede æbler og fylde dem jævnt med dej. Den fyldte form placeres i ovnen, som allerede er forvarmet til 180 grader. Bagetiden er cirka 30-40 minutter. Tærtens klarhed kontrolleres ved hjælp af en tændstik eller tandstikker. Hvis der ikke er nogen våd dej tilbage på pinden, der er sat ind i tærten, så er vores æbletærte klar!
Charlotte med æbler og pærer
Som allerede nævnt er charlotte med æbler megetlet at tilberede. Derfor er det ret svært at diversificere opskriften på denne tærte. Der er selvfølgelig flere variationer, men de er stadig baseret på opskriften på en almindelig svampekage med æbler. Vi tilbyder dig en charlotteopskrift, som kun adskiller sig fra den forrige i fyldet, nemlig tilstedeværelsen af pærer i tærten. Ingredienser:
- 3 pærer,
- 3 æbler,
- 3 æg,
- 1 glas sukker,
- 1 kop mel,
- 1/2 pose bagepulver,
- 1 pose af vanillin,
- smør, pulveriseret sukker.
Forberedelse:Vi starter med at tilberede dejen ved hjælp af en almindelig svampekageopskrift. Så vi skal piske æggene med et piskeris, og derefter gradvist tilføje sukker, piske eller male æg-sukkermassen indtil hvid. Dernæst tilsættes mel, bagepulver og vanillin også i små portioner. Alt dette blandes grundigt, indtil det er glat. Nu skal du tage en dyb stegepande med lille diameter uden håndtag. Læg en cirkel skåret ud af bagepapir i bunden. Papircirklen og siderne af bradepanden skal være belagt med olie. Takket være dette vil bagværket ikke brænde, og det vil være lettere at fjerne dem fra beholderen. Herefter skal du fjerne kernehuset fra pærer og æbler, skære frugtkødet i tern og læg det i et jævnt lag i en stegepande. Dernæst skal du fylde hele overfladen af pærerne helt med den forberedte dej. Nu skal du sætte panden i ovnen, som allerede er forvarmet til 180 grader og bage charlotten i 30-40 minutter. Når charlotten med æbler og pærer er klar, skal du tage den ud af ovnen, afkøle og drysse med flormelis.
Fantasy er tilladt!
Opskrift på æblekage «Charlotte» har mange variationer. For at hjælpe dig med at beslutte, og måske endda opfinde din egen opskrift, anbefaler vi at prøve følgende:
- kog dejen, tilsæt vanilje eller kanel til den, og hvis du kan lide at eksperimentere, kan du hælde i valmue eller finhakket chokolade;
- en charlotte med æbler er en klassiker, men du kan sætte andre frugter i fyldet, eller helt erstatte dem, for eksempel med blommer eller abrikoser;
- Charlotte er lækker og med friske hele eller revet bær: Tranebær, Tranebær eller Krus;
- i fravær af friske æbler, kan æbletærte fremstilles ud fra tørret frugt (rosiner, svesker eller abrikoser) som muligt og valnødder.
Apropos æbletærte-charlotte, udover detfremragende smag, jeg vil gerne bemærke dens fordele. Og alt dette takket være æbler, som indeholder vitaminer og antioxidanter, der er nødvendige for den menneskelige krop, tannin, flavonoider og pektin. Læger anbefaler, at du bestemt spiser et æble om dagen. Det skal bemærkes, at bagte æbler absorberes bedre af kroppen, så charlotte med æbler er en uerstattelig delikatesse! Ved at forberede det vil du ikke kun glæde dine kære med en lækker tærte, men også behandle dem med en sund delikatesse! Det vigtigste er at lave mad med glæde, opfinde og forestille sig! God appetit og succes i din kulinariske karriere! Vi anbefaler at læse:
