Rassolnik med perlebyg: madlavning opskrifter

Af en eller anden grund har mange mennesker udviklet en vedvarendeaversion mod perlebyg på nogen måde, den er tilberedt. I mellemtiden er dette produkt meget nyttigt - og dets kalorieindhold er meget lavere end ris, og perlebyg indeholder en overflod af nyttige stoffer. Forresten, i modsætning til populær tro, er perlebyg også velsmagende, hvis du selvfølgelig ved, hvordan man tilbereder det. For at blive overbevist om alt det ovenstående, prøv derfor for eksempel at lave sylte-suppe med perlebyg. Vi vil tilbyde dig flere varianter af denne lækre suppe (med kød, med kyllingeindmad og med svampe), og alt du skal gøre er at vælge opskriften.

Klassisk rassolnik med perlebyg

Opskrift på klassisk rassolnik - DenneOpskrift på oksebouillonsuppe med perlebyg og pickles. Prøv at lave denne suppe - det bliver meget velsmagende! Ingredienser:

Et pund oksekød på benet;
2-3 spsk perle byg;
3 saltede agurker
2 mellemstore kartofler;
Et glas agurkindel;
1 gulerod
1 løgløg
2 spsk vegetabilsk olie;
2 blade af laurushki;
3 ærter af sort peber;
Selleri, koriander eller persille;
3 liter vand.

Forberedelse:Opskriften er designet til en tre-liters gryde suppe. Derfor lægger vi det vaskede kød i sådan en gryde og fylder det med koldt vand. Hæld det første afkog, efter at vandet koger, og der kommer skum. Vi vasker gryden, sætter kødet tilbage i det og fylder det med koldt vand. Når vandet koger, sænk varmen til minimum, dæk gryden med et låg og steg kødet i to timer. Skyl i mellemtiden perlebyggen flere gange med koldt vand, og damp den derefter ved at hælde kogende vand over den og lad den stå i cirka fyrre minutter. Udskift det afkølede vand med kogende vand under dampningsprocessen. Vi fjerner skindet fra agurkerne og forbereder et afkog fra det ved at koge det afskårne skind i ti til femten minutter. Vi tager den kogte skræl ud og smider den væk. Pil og hak løget og skær de skrællede gulerødder i strimler. I en stegepande med vegetabilsk olie, steg først løget (indtil det er blødt), tilsæt derefter gulerødderne og fortsæt med at stege grøntsagerne i yderligere to til tre minutter. Nu skræller og skærer vi også kartoflerne i tern og hakker de skrællede pickles fint. Mens vi havde travlt med grøntsagerne og perlebygen, skulle kødet tilberedes. Vi tager oksekødsstykket ud af gryden, fjerner benet og skærer kødet i mellemstore stykker. Læg kødet tilbage i gryden og tilsæt perlebyg til bouillonen. Kog suppen (bouillon med kød og perlebyg) i femten minutter, tilsæt derefter kartoflerne og fortsæt med at koge, indtil kartoflerne er klar. Tilsæt nu de stegte gulerødder og løg og pickles. Krydr vores klassiske rassolnik med perlebyg med krydderier og agurklage og kog i yderligere fem minutter. Sluk derefter for varmen og lad vores aromatiske suppe trække. Server rassolniken med creme fraiche, friske krydderurter og sprødt brød.

Lenten rassolnik med perlebyg

Det gode ved perlebyg er detFastelavnsretter lavet med det er meget nærende. Derfor er der i klosterkøkkenet mange retter tilberedt med perlebyg. Vi tilbyder dig opskriften på en af dem. Og vi vil koge sylte-suppe med perlebyg og svampe. Ingredienser:

Frosne skovsvampe (smør eller porcini) - 300 gram;
Perlebyg - et halvt glas;
Friske gulerødder, mellemstørrelse - 1 stk;
Syltede agurker - 3 stykker;
Kartofler - 4 stykker;
Løg - 1 hoved;
Vegetabilsk olie;
salt;
Sorte peber ærter;
Bay leaf.

Forberedelse:Læg først perlebyggen i blød ved at hælde rent koldt vand over den og lad den stå i to timer. Dræn derefter vandet, skyl kornene, tilsæt rent vand og kog i cirka tyve minutter. Mens kornet koger, skæres de optøede svampe i små stykker og steges i vegetabilsk olie. Tyve minutter efter, at kornene er kogt, tilsættes de stegte svampe på panden, og fortsæt med at koge syltesuppen i yderligere ti minutter. I løbet af denne tid skal vi skrælle gulerødder, kartofler og løg. Skær kartoflerne i tern og tilsæt til suppen, som vi fortsætter med at koge i yderligere femten minutter. Mens kartoflerne koger, riv gulerødderne på et groft rivejern og hak løget fint, og steg dem derefter i vegetabilsk olie. Brug et groft rivejern til at rive de saltede agurker, som tidligere er skrællet. Når kartoflerne i picklesuppen er klar, tilsættes dem én efter én, hver gang man venter på at suppen koger, først de stegte løg og gulerødder, så agurkerne og så alle krydderierne. Fortsæt med at koge suppen i yderligere fem til ti minutter, sluk derefter for varmen og lad rassolniken trække.

Kylling rassolnik med perlebyg

Opskriften på kylling indmad suppe er megetpopulær i det russiske køkken. Hvad hvis du kombinerer opskriften på denne suppe og opskriften på rassolnik? Du får en picklesuppe lavet af kyllingeindmad. Lad os prøve at lave sylteagurk suppe med perlebyg og kylling kråse. Ingredienser:

Et pund af kylling mave;
Håndfuld perlebyg;
Løgleder
Friske gulerødder;
2-3 saltet agurk;
3-4 kartofler;
Halvdelen af selleri rod;
2 spiseskefulde tomatsauce;
Bay leaf;
salt;
Pepper.

Forberedelse:Vi vasker kyllingemaverne grundigt, fjerner de resterende film og sætter dem til at koge i cirka en time. I dette tilfælde skal maverne fyldes med koldt vand og tilsættes et laurbærblad. Tilsæt efter en time en håndfuld vasket perlebyg til bouillonen og fortsæt med at lave mad. Mens kornet koger, vask, skræl og hak grøntsagerne. Løg - små tern, gulerødder og selleri - sugerør, kartofler - mellemstore terninger. Dæk kartoflerne med koldt vand og svits løg, gulerødder og selleri i vegetabilsk olie. Ved slutningen af sauteringen tilsættes tomatsauce og det hele simrer sammen i to til tre minutter. Lad tomatdressingen blive i bradepanden og kom kartoflerne i gryden. Kog til kartoflerne er klar. Herefter tilsættes tomat-grøntsagsdressingen til picklesuppen, og når suppen koger igen, tilsættes de fint skåret pickles. Lad sylte-suppen koge i yderligere fire minutter, smag til med salt og tilsæt krydderier. Server vores hjemmelavede aromatiske suppe med creme fraiche eller mayonnaise. Som du kan se, er opskriften på at lave picklesuppe med perlebyg ikke så kompliceret. Som udgangspunkt kan du lave denne suppe med ethvert kød. Selvfølgelig er den traditionelle mulighed - Dette er en picklesuppe med perlebyg og oksebouillon. Men selv med andet kød, og selv i en mager version, vil denne suppe stadig være meget velsmagende. Det vigtigste er - lave mad med fornøjelse. God appetit og succes i dine kulinariske bestræbelser!