Til pizzeria stamgæster eller dem, der kan lide at bestillepizza derhjemme, mange, mange typer (varianter) af denne ret er velkendte. Efterhånden dannes visse præferencer, og forskellige pizzaer falder ind under kategorien favoritter eller udstødte. Men der er også dem, der altid forbliver på toppen af ​​popularitet. Blandt dem er pepperoni pizza. Enhver, der har smagt denne pizza mindst én gang, vil for evigt blive forelsket i den og tilføje pepperoni til deres favoritter. Dens opskrift er enkel, ligesom alt genialt. Det, der gør pepperoni pizza så speciel, er dens djævelsk krydrede smag. I øvrigt kalder italienerne selv denne ret for Devil's pizza (Devil's, Hell's). Og under navnet Pepperoni bor den i alle andre (ikke-italienske) pizzeriaer. Men det skal bemærkes, at djævelsk krydret smag er et for stærkt ord. For os, der er vant til russisk brændende sennep og kraftig peberrod, er pepperoni-pizza bare en barneleg. Pepperoni er jo en let krydret salamipølse, der er en del af pizzaen og giver den sit navn. Opskriften på “Devil's Pizza” indeholder i øvrigt ikke salami, men indeholder dog varm rød peber, som italienerne også kalder “pepperoni”. Så vi gør dig opmærksom på to versioner af denne fortryllende ret: en opskrift med salami, den anden opskrift med varm peber. Skal vi prøve at lave mad?

Pepperoni Pizza

Ingredienser:

• Hvede mel -1 glas;
• Vand - 1 delglas (to tredjedele);
• Gær instant - 2 teskefulde;
• Salt - en halv teskefuld;
• 1 tsk tørret basilikum, rød peber og oregano;
• Vegetabilsk olie - 5 spiseskefulde.

Til fyldet:

• Salami "Pepperoni" - 200 g;
• Hård ost (for eksempel Gouda) - 200 g;
• Oliven uden pits - 30 stk.

Til saucen:

• 2-3 spsk majones, ketchup, sojasovs.

Forberedelse:Dejopskriften på denne pizza er enkel, og selve dejen bliver tynd, mør og saftig. For at forberede dejen, opløs tørgær i varmt vand og bland det sigtede mel med salt. Kom derefter melet i en bunke i en skål, hæld den opløste gær heri og rør rundt. Hæld derefter vegetabilsk (oliven, solsikke) olie i og begynd at ælte den bløde elastiske dej. For at forhindre pizzabunden i at blive sej, behøver du i øvrigt ikke ælte dejen i lang tid. Lad den æltede dej stå i tyve minutter et lunt sted og fortsæt til fyldet. Til saucen blandes ketchup med mayonnaise og sojasovs, til fyldet rives osten, salamien skæres i tern, og oliven skæres i skiver. Efter tyve minutter rulles dejen ud til et tyndt lag. For at undgå at dejen klistrer, drys bordet og kagerullen med mel. Vi danner en pizzabund af dejen (et rundt eller firkantet fladbrød) og lægger det på en bageplade, som vi tidligere har dækket med bagepapir. Fordel saucen ovenpå dejen, læg pølse og oliven ud og drys med et tykt lag ost og krydrede krydderier. Bag pizzaen i en forvarmet ovn i ti til femten minutter. Og så nyder vi djævelsk lækker pizza.

Pizza Devil

Dette er en opskrift på italiensk pizza, som betragtes som en "hot" ret fra det nationale køkken. Du kan lave pizza uden pepperoni salami ved at bruge følgende ingredienser:

• Mel - 2,5 kopper;
• Tør gær - 1 tsk;
• Sukker - en og en halv teskefuld;
• Olivenolie - 2 spsk.

Til saucen:

• Friske tomater - 2 stk.
• Løgløg - 1 stk.
• Hvidløg - 3 skiver;
• Tomatpasta - 1 spiseskefuld;
• Tørret basilikum - 1 tsk.

Til fyldet:

• 100 g skinke;
• 50 g bacon;
• 100 g kogt kød;
• 1 frisk tomat;
• 1 peber af peber;
• 100 g Mozzarella ost.

Forberedelse:For at forberede dejen, hæld tørgær med varmt sødet vand og lad det stå i femten minutter. Sigt derefter melet blandet med salt, tilsæt olivenolie, æg og fortyndet gær og ælt dejen, som skal være elastisk og blød. Lad herefter dejen hæve i en halv time og begynd at fylde. Forbered først saucen, som vi steger det hakkede hvidløg og løg til i olivenolie. Skræl de skoldede tomater og hak dem fint, og tilsæt dem derefter til stegningen af ​​hvidløg og løg. Tilsæt tomatpure, basilikum og salt (efter smag) der. Vi vil simre saucen ved lav varme i cirka femten minutter og derefter afkøle den. Til fyldet skæres det kogte kød og skinken i tern og baconen skæres i strimler. Lav cirkler af tomaten, riv peberfrugten i spåner, og hak den varme peber fint. Rul den færdige dej ud i et tyndt lag, skær en pizzabund ud af den og læg den på en smurt bageplade. Placer bagepladen i den forvarmede ovn i bogstaveligt talt fem minutter. Tag derefter fladbrødet ud af ovnen, pensl det med sauce og lag fyldet i lag: tomater, baconstrimler, kødstykker og skinke, peberfrugter, ostespåner. Sæt derefter pizzaen tilbage i ovnen i femten minutter. Det er hele opskriften. Enkel, krydret, krydret, lækker! Så hvis du aldrig har lavet en krydret Devil's pizza eller Pepperoni pizza, er det nu, du skal gøre det. Lav mad med fornøjelse og god appetit. Eller, som italienerne siger, bon appetit! Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer