Peber bør være tæt
Når du er i butikken og henterprodukter til fremstilling af fyldte peberfrugter, skal du være opmærksom på, at den vigtigste grøntsag, og vi mener peber, skal være tæt, så den ikke falder fra hinanden, når den koges, og alt fyldet falder ikke ud i gryden. For at få den færdige ret til at se mere munter ud på tallerkenen, skal du vælge peberfrugter i forskellige farver: rød, gul og grøn. Når du vælger hakket kød, skal du foretrække din smag, det være sig svinekød, oksekød eller en blanding af flere varianter. Du kan også købe et helt stykke kød og så selv hakke det. Det vigtigste er at have noget at fylde peberfrugterne med. Af grøntsagerne skal du også bruge gulerødder og løg. Og glem ikke risene. Her er en omtrentlig mængde af de nødvendige produkter, beregnet for fire mellemstore peberfrugter (men du skal forstå, at for et større antal peberfrugter skal du bruge flere produkter efter vægt):
- Hakket kød - 500-600 g
- peber - 4 (5) stk. medium størrelse
- Gulerødder - 1 stk. medium størrelse
- Hvidt løg - 1 løg
- Ris - ca 1 glas
- creme fraiche - 1 spsk. ske
- Ketchup eller tomatpure - 1 spsk. ske
Vi skærer den øverste del af peberfrugterne, den såkaldte"hat" med et håndtag. Vi renser indersiden af frøene og lægger dem til side. Lad os komme til hakket kød. Tilsæt salt, sort peber og finthakket løg efter smag. Du kan også tilsætte andre krydderier, såsom grøntsagskrydderi eller finthakket dild og persille. Riv gulerødderne på et groft rivejern og tilsæt dem til det hakkede kød. Du kan i øvrigt stege det lidt i en stegepande med løg, og tilsæt derefter en del af den afkølede blanding til det hakkede kød, og resten - udskyde. Hvad angår risene, er det ikke nødvendigt at koge dem, før de er færdigkogte. Dette er nødvendigt, så når de selv tilbereder de fyldte peberfrugter, koger de ikke over og bliver til grød, hvilket ville ødelægge hele ideen med opskriften. Tilsæt også halvkogte ris til det hakkede kød.
Juicy - så det er lækkert
Vi vender tilbage til det ryddede, men ikke endnufyldte peberfrugter. Øs gerne det tilberedte fyld i en ske og tryk det ned i grøntsagen. Du kan lægge hakket kød i en høj, eller du kan lave det, så det ikke stikker ud. Vi har stadig en "hat" tilbage. fra peber. Du kan enten skære den i store stykker og lægge den i en gryde, eller lade den være hel og lægge den oven på de allerede fyldte peberfrugter. Vi sender vores peberfrugter i gryden. Vi lægger dem ud, så de udelukkende er placeret lodret. Fyld dem derefter med kogt vand til midten eller lidt mere. Tag creme fraiche, ketchup eller tomatpure og bland disse ingredienser i et glas, tilsæt lidt vand, så hele blandingen er flydende, og bland igen. Hæld hele indholdet af glasset mellem peberfrugterne i gryden. Du kan bruge denne "sovs" hæld lidt over selve de fyldte peberfrugter. Det gør vi, så de bliver saftige, og så fyldet ikke er tørt. Vi havde nogle gulerødder og løg tilovers, som vi stegte let. Vi tilføjer dem også dristigt til gryden og placerer dem tilfældigt mellem de fyldte peberfrugter. Der er et par flere tips til, hvad du skal fylde og gøre de allerede lækre fyldte peberfrugter fantastiske. Tag en almindelig tomat, hak den fint og steg den i en stegepande, men overdriv det ikke, ellers risikerer du at tilføje bitterhed til dine peberfrugter (det samme gælder stegte løg og gulerødder). Du kan tilføje lidt hvidløg til panden med de sydende tomater for smag. Vi tilføjer også denne blanding til gryden med de fyldte peberfrugter. Som du sikkert allerede har forstået, vil fyldte peberfrugter give en lækker bouillon. Men det er værd at bemærke, at nogle husmødre i første omgang tilføjer kødbouillon. Hvad du skal gøre er allerede din beslutning. Lad os vende tilbage til at forberede vores ret. Den tid det tager at slukke den er cirka en time. Men glem ikke, at du skal tjekke peberfrugterne for klarhed, nemlig deres fyld, inden servering. Når du er sikker på, at din solide ret virkelig er klar, så læg den på et stort fad, pynt med krydderurter, og du kan lægge creme fraiche, mayonnaise eller en hjemmelavet sauce på kanten. God appetit.
