Hvad kunne være bedre end en tallerken varm mad?smagfuld suppe? Supper er til stede i næsten alle nationale køkkener. Hvis vi taler om ærtesupper, tilberedes de i mange lande. I Rusland er denne ret en af de mest populære. Som du ved, elsker ærter røget mad. Vi vil gerne tilbyde dig flere suppeopskrifter, herunder ærtesuppe med røget kylling. Hvad er godt ved denne suppe? Først og fremmest for dens rige smag og lette tilberedning. Det er også vigtigt, at denne billige ret er mættende og nemt kan erstatte en fuld frokost. Når alt kommer til alt, er ærter, som du ved, en fremragende kilde til vegetabilsk protein, og tilsætningen af kyllingekød gør det til gengæld endnu mere nærende. Samtidig er suppen ikke særlig kalorierig, så indtagelse af den truer ikke din slankhed.
Ærtsuppe med røget kylling
Ingredienser:
- 300 gram ærter
- halvt røget kylling
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 2 løg
- 2 gulerødder
- hvide rødder
- 100 gram røget bacon
- 100 gram bacon
- salt, peber efter smag
Madlavningsmetode:Skyl ærterne grundigt, dæk med koldt vand og lad svulme i flere timer. Læg løg, gulerødder og hvide rødder (persille, selleri, pastinak) i koldt vand og bring det i kog. Læg derefter skindet fra den røgede kylling i kogende grøntsagsbouillon og kog i 15 minutter, så det frigiver sin aroma. Efter dette, si bouillonen, sæt gryden på ilden igen, bring i kog og tilsæt de udblødte ærter (vandet de var i skal drænes). Kog ved svag varme, indtil ærterne er helt kogte. Hak løg, gulerødder og røget bryst. Steg det hele i olivenolie og tilsæt til den kogende suppe. Bring i kog og kog i 5 — 7 minutter. Et par minutter før afslutningen af tilberedningen placeres kyllingekødet, fjernet fra knoglerne og skåret i tern, i gryden. Salt og peber. Steg baconskiver til de er sprøde. Hæld suppen i skåle og læg to skiver bacon i hver skål. Server med toast.
Ærtsuppe med røget skinke og hvidløgsmuler
Ingredienser:
- 300 gram ærter
- 2 røget kyllingeben
- 150 gram røget bacon
- pære
- gulerødder
- hvidløgskage
- et glas kiks
- rod og persille greens
- en spiseskefuld olivenolie
- salt, peber efter smag
Madlavningsmetode:Skyl ærterne godt, dæk med koldt vand og lad dem stå i flere timer. Læg ærterne i en sigte, kom i en gryde, dæk med koldt vand og sæt ilden på. Kog ved svag varme indtil færdig. Skær løg og røget lænd i små tern, riv gulerødder og persillerod. Steg det hele i olivenolie og tilsæt til den kogende suppe. Tilsæt salt og peber efter smag. Tilsæt udbenet og hakket kylling. Bring i kog og tag af varmen. Skær hvedebrødet i tern og tør i en bradepande smurt med olivenolie sammen med hvidløg. Ved servering drysses suppen med krydderurter og croutoner.
Ærtsuppe med røget kylling på kød bouillon
Ingredienser:
- 500 gram kalvebryst
- røget kyllingebryst
- 150 gram røget bacon
- 300 gram ærter
- 2 løg
- 2 gulerødder
- hvide rødder
- 3-4 kartofler
- salt, peber, løvblad til smag
- grønne
Madlavningsmetode:Skyl ærterne, dæk med koldt vand og lad dem stå i flere timer. Læg løg, gulerødder, hvide rødder og vasket kalvebryst i en gryde, tilsæt koldt vand og sæt til kogning. Efter kogning fjernes skummet og varmen reduceres. Når kødet er helt gennemstegt, si bouillonen, tilsæt de udblødte ærter og kog til de bliver bløde. Tilsæt skrællede og skåret kartofler i gryden. Hak røget lænd, løg og gulerødder og steg i olivenolie sammen med et laurbærblad. Smag ærtesuppen til med stegning, salt og peber efter smag. Hak den kogte kalvebryst og kyllingebryst og tilsæt suppen. Inden servering drysses med krydderurter og serveres med toast.
Ærtsuppe med røget kylling og svinekødre
Ingredienser:
- 300 gram ærter
- 300 gram svinekødte ribben
- en spiseskefuld olivenolie
- røget kyllingebryst
- 100 gram røget bacon
- pære
- gulerødder
- 3— 4 kartofler
- stjerne af selleri
- salt, peber, laurbærblade
- grønne
Madlavningsmetode:Vask og læg ærterne i blød (kan stå natten over). Kom ærterne over i en gryde, tilsæt de røgede svineribber og bring det i kog. Kog det hele sammen i en halv time, fjern derefter ribbenene og kog ærterne til de er bløde. Tilsæt skrællede hakkede kartofler til suppen. Hak røget lænd og løg, riv gulerødderne og steg det hele i olivenolie sammen med et laurbærblad og en bladselleri. Smag suppen til med stege, salt og peber efter smag, tilsæt røget kyllingebryst skåret i små stykker. Inden servering drysses med krydderurter og serveres med toast.
Ærtesuppe & # 8212; røget kyllingelårpuré
Ingredienser:
- 300 gram ærter
- 2 kyllinglår
- 100 gram bacon
- pære
- en stilk af porre
- gulerødder
- 2 spiseskefulde olivenolie
- salt, peber, laurbærblade
- grønne
Madlavningsmetode:Hæld de forudblødte ærter med koldt vand og kog indtil de er helt bløde. Fjern kødet fra benene, fjern skindet og skær det i små stykker. Steg skindet sammen med hakkede løg, porrer og gulerødder i olivenolie. Fjern skindet og kom de stegte grøntsager på panden med ærterne. Tilsæt salt og peber efter smag, kog det hele sammen i 5-7 minutter og tag det af varmen. Efter 20 minutter tilberedes puré med en blender. Steg baconen sprød. Hæld suppen i skåle, kom lidt hakket kød, en sprød skive bacon og krydderurter i hver skål. Dryp let med olivenolie. Bemærkninger:
- Før madlavning skal ærterne vaskes grundigt og gennemblødes. Dette vil gøre det nemmere at lave ærter, som ligesom andre tørbønner koges i lang tid.
- Salt ikke suppen, før ærterne er helt kogte. I saltvand bliver det sværere i længere tid.
- Ærter kombineres perfekt med forskellige røgete produkter. Særlig smag af ærtsuppe giver grøntsager, stegt med røget bacon, brisket, lænde osv.
Lav mad med fornøjelse! God appetit! Vi anbefaler at læse:
