Ærtesuppe med svinekød er en god mad tilenhver sæson, men denne suppe er mest efterspurgt i efterår-vinterperioden. Med begyndelsen af den kølige sæson går supper generelt godt, især dem så rige og tilfredsstillende som ærtesuppe med kødbouillon. Plante- og animalsk protein kombineret i én ret bidrager til mætheden, og denne suppe har fremragende smag. Vi vil tilbyde dig flere muligheder for ærtesuppe, og du vil vælge den opskrift, der virker mest vellykket for dig.
Ærtsuppe med svinekød ribben
Ingredienser:
- 500 gram svinekød ribben
- 300 gram ærter
- 2 løg
- 2 gulerødder
- 3-4 kartofler
- 100 gram røget bacon
- salt, peber, laurbærblade
Madlavningsmetode:Skyl ærterne grundigt i flere vand, dæk med koldt vand og lad dem stå i flere timer. Vask kødet, hæld koldt vand, kom et løg, gulerødder, sort og allehånde peberfrugter (ærter), et par laurbærblade i en gryde og sæt ild. Når vandet koger, sænk temperaturen og kog, indtil kødet er kogt, og skum med jævne mellemrum eventuelt skum af. Fjern kød, løg, gulerødder og krydderier fra bouillonen og tilsæt de hævede ærter. Kog til ærterne er helt bløde. Læg derefter de skrællede og hakkede kartofler i gryden. Skær løg, gulerødder og bryst i tern og steg til de er gyldenbrune. Tilsæt alt dette til gryden med suppen og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt salt efter smag. Inden servering lægges et par ribben på hver tallerken. Opskriften er enkel og overkommelig, og suppen er meget mættende og velsmagende.
Ærtsaft med svinekød
Ingredienser:
- 500 gram svinekød
- 300 gram ærter
- 150 gram røget bacon eller brisket
- 1 løg
- 1 gulerod
- 3-4 kartofler
- en spiseskefuld vegetabilsk olie
- hvide rødder (selleri, persille, pastinat)
- salt, peber, laurbærblade
- persille greener
Madlavningsmetode:Skyl ærterne, dæk med koldt vand og lad det svulme op i flere timer. Vask knoen, tilsæt vand og sæt på lav varme. Når kødet er tilberedt, skal du tage det ud og komme de udblødte ærter i gryden, som først skal smides på en sigte for at dræne vandet af. Fortsæt med at koge ved svag varme, indtil ærterne er bløde. Skær løg og lænd i tern, riv gulerødder og rødder. Steg laurbærblad og peberkorn (sort og allehånde) let i vegetabilsk olie, tilsæt brystet og derefter løg, gulerødder og rødder. Læg skrællede og skåret kartofler i en gryde med ærter og bring det i kog, og tilsæt derefter stegning. Tilsæt salt efter smag. Inden servering lægges et stykke kød på hver tallerken og drysses med finthakket persille. Dette er en klassisk ærtesuppe med svinekød opskrift. Note. Denne opskrift involverer at bruge en del af svinekroppen, såsom skanken. Knoen støder op til knæleddet, den er kødfuld, saftig og giver et rigtig godt fedtstof. For dem, der foretrækker stærke, rige bouillon, er dette kød perfekt til at tilberede forretter.
Både den første opskrift og den anden kræver ikke særlige færdigheder. Ved at følge dem kan du altid tilberede lækker og mættende ærtesuppe. God appetit! Vi anbefaler at læse:
