Og du ved hvad af alle magre supper(som er uden kød) PEA SOUP er sandsynligvis den mest lækre. Der er naturligvis ikke frisk magert borsch ude af konkurrence, og fiskesuppe er også suppe uden kød, men ærter ... ærtesuppe uden kød er bare en drøm om vegetarer, det er et fund for økonomiske husmødre og en fremragende opskrift For et magert bord. Derfor lærer vi denne enkle kokekunst - forberedelsen af en lækker og solid suppe, hvor du ikke behøver at lægge kød. I øvrigt koges mager ærtesuppe med forskellige grøntsager med svampe med tomat og ost. Vi tilbyder dig nogle opskrifter på en sådan suppe.
Ærtsuppe med grøntsager
Fans af blomkål vil sætte pris på denne opskrift. Det er dog umuligt at kalde en sådan skål en "suppe for en amatør": en helt demokratisk opskrift. Ingredienser:
- Ærter knust - 1 glas;
- Blomkål - 200 g;
- Kartofler - 2 stykker;
- Gulerødder - 1 stykke;
- Sure fløde - 2-3 spsk;
- Smør - 50 g;
- Salt, greens og krydderier - til din smag.
Forberedelse:For at gøre suppen hurtigt skal du blødgøre ærterne for ham om natten. Og den næste dag skyller vi ærterne, lægger den i en gryde og hæld koldt vand, så det dækker det med cirka tre centimeter. I en lille mængde vand koges ærter i øvrigt hurtigere. Og så koger vi ærter, indtil det blødgør. Hvis vandet i processen med at forberede ærter hurtigt koges, tilsættes med frimodighed det: dette er ikke en kødbuljong, og vandet vil ikke forkæle det. Mens ærterne er kogte, forbereder vi grøntsagerne: vi renser rodafgrøderne og analyserer kålen på blomsterstandene og modstå i saltet vand i cirka femten minutter. Sidstnævnte må kun udføres med frisk farvet kål, hvor forskellige bugs-fire kan leve. Vi lægger frosset kål i suppen uden selv at afrimere. I en gryde med svejste ærter tilsætter vi vand til halvanden til to liter og venter på, at suppen koger. Tilsæt derefter kartofler og gulerødder, hele blomsterstande af blomkål og smør hakket i terninger der. På samme tid kan du sætte en del af krydderierne (laurbærblad, sort peber, kuruma). Og så skal du koge suppen, indtil grøntsagerne er klar. I slutningen af madlavning skal du sætte salt, grønne og resterende krydderier i suppen. Server med creme fraiche.
Ærtsuppe med ost og selleri
En anden opskrift på ærtesuppe, hvor kødet "ånd" er perfekt kompenseret af røget ost. Til denne suppe har vi brug for følgende ingredienser:
- Ærter tørre;
- gulerod;
- kartofler;
- Løg;
- Røget ost;
- Bay leaf;
- Sort peber;
- Selleri tørret.
Forberedelse:Først koger ærter (omkring et glas) som en almindelig suppe. Vask og rengør en gennemsnitlig gulerod og et par kartofler. Klip gulerødderne med halvringe, og kartoflerne er krumtap, løgen er finhakket. Vi krydrer suppen med grøntsager og koger den næsten indtil kogt. I slutningen satte vi en lille røget ost (bedste ostekat), selleri og peber. For øvrig er denne opskrift god ikke kun i fravær af kød, men ved det faktum, at suppen tilberedes uden salt: den ønskede smag vil give den salt ost.
Ærtsaft med hvidløg
En sådan opskrift vil glæde både beundrere af tykke supper-puree og kendere af retter tilberedt med hvidløg. For ham har vi brug for følgende ingredienser:
- Skrællede ærter (tør) - 1 glas;
- Gulerodsmediumstørrelse - 2 stk.
- Løg - 1 hoved;
- Kartofler - 3 stykker;
- Hvidløg - 2-3 kiler;
- Vegetabilsk olie - en fjerdedel af et glas;
- Semolina-1 tsk;
- Bay leaf - 3-4 blade;
- Sort peber ærter - 4-5 stykker;
- Salt - smagen.
Forberedelse:Skyl ærterne godt, hæld den med vand (ca. tre briller) og lad det være i seks til otte timer. Efter denne tid dræner vi vandet fra ærterne, vasker det igen og lægger det, fylder det med kogende vand (vandet skal kun dække ærter lidt). Og tilsæt straks vegetabilsk olie, peber ærter og laurbærblad til gryden. Vi forlader ærterne til at lave mad, og vi forbereder tankstationen. For at tanke suppen og rengøre gulerod skal du hugge løg. På løgen, sammen med finhakket (eller revet), steg gulerødderne i vegetabilsk olie, og skær kartoflerne med terninger. Vi lægger steken i suppen og fortsætter med at koge den i yderligere tyve minutter. Derefter tilsættes hakkede kartofler til gryden, tilsættes vand (kogende vand), som allerede har formået at koge og kontinuerligt omrøre suppen, fylder manna forsigtigt ind i den. Vi venter på, at kartoffelen koger, og krydre suppen med hakket hvidløg og salt. Server med croutons eller sort brød.
Ærtsaft med tomat
Denne opskrift på ærtesuppe diversificerer et magert bord og påfylder også din piggy bredde af kulinariske opskrifter. Ingredienser:
- Ærter gul flået - et halvt glas;
- Løg - 1 hoved;
- Kartofler - 2-3 stykker;
- Tomatpasta - 1 spiseskefuld;
- Krydderier - til din smag.
Forberedelse:Hvad angår tidligere supper, blødlægges først ærterne i koldt vand i flere timer (helst om natten). Derefter vasker vi ærterne og laver mad, indtil den bliver blød. Mens ærter, kartofler og gulerødder koges godt, skræl og hugg: river og skærer kartoflerne med terninger eller terninger, skal du fint hugge pæren. Fra løg og gulerødder laver vi en stege i vegetabilsk olie (du kan med tilsætning af smør) og hæld kartoflerne med koldt vand, så det ikke sorte. Vi lægger tomatpasta i stegningen, lidt vand og lader det svede under et lukket låg i cirka fem minutter. Når ærterne i suppen koges, tilsættes kartofler til gryden, kog suppen, indtil kartoflerne er klar og krydre med med en stege. Samtidig med stegningen lægger vi krydderier (salt, hvidløg, peber, laurbærblad osv.). Vi giver suppen til at koge i yderligere ti minutter (men ikke mere) og fjerne det fra varmen. Server med croutons og med friske urter. Æresuppe er altid velsmagende, selvom kød ikke er placeret i den. Så vælg en opskrift, kog æresuppe og nyd. For øvrig kan der ikke kun opnås glæde fra selve mad, men også fra dens forberedelse. Derfor kog med glæde og behagelig for dig appetit!
